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新北市觀光局邀約2012【遊綠竹筍農家】五股掩埋場~玩樂趣


這天萍子受到「新北市觀光局」邀約,參與了這一天「
五股綠竹筍、八里區農會供銷部黃金筍技術分享、八里垃圾掩埋場~新北市踏青一日之旅」,一早相約08:00在台北車站「東三門/中山北路」集合,等媒體記者、攝影師與部落客們到期,帶著愉快心情出發。…………..文章內容很多,請慢慢品讀~

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一日遊行程介紹:
第一站:五股鄉/旗竿湖區的紫雲農場,拜訪綠竹筍達人田樂趣
中途伴手禮發放:手信坊「鹹蛋糕」伴手禮
第二站:午餐/桃樂絲森林餐廳「竹筍養生鍋、竹筍冰沙」
教學製作:竹筍冰沙創意好料理製作
第三站:新北市八里區農會供銷部黃金筍技術分享與驚艷竹筍伴手禮品嚐
中途伴手禮發放:八里區農會「黃金筍」伴手禮
第四站:八里垃圾掩埋場生態園區,發現貝聿銘建築,了解植物生態學



一上車,馬上先給我們一包紙袋(如上圖),裡頭有早就準備好的早餐三明治(我們都不知道有早餐,早知道不要吃了),主辦單位好用心,袋內有一份行程表、光碟簡介、一罐紅茶飲料與多喝水,好有畢業旅行去玩的感覺。


我們第一站先到訪「五股鄉/旗竿湖區的紫雲農場」,一到現場,綠竹筍達人「吳國池」先生就先招待我們先來品嚐個芭蕉,要我們不要見外,當自家人一樣,那熱情的態度,讓人好感動。


熱情的心沒有停下,感受到綠竹筍達人濃濃的濃情味,請我們吃他們種植的好甜芭蕉,山上水果的甘甜味,在來繼續介紹著「獨角仙」吃芭蕉與生活的習性,又多了對獨角仙不同知識的認識。


踏入他們的住家,一定會看到牆面掛滿了滿滿的感謝狀與榮譽排行榜。


還有許多媒體、電視節目採訪過的新聞、簡報,好不豐富,光看這樣就知道達人好不簡單。


不一會兒,我們跟著綠竹筍達人「吳國池」先生走進他那片綠色叢林,發掘綠竹筍的世界。跟我們先開場一一介紹,綠竹筍總在初春過的三月天,不斷地從土裡冒出,綠竹筍六月為正筍,端午時節最好吃,筍與土壤最肥沃,如果有下過雨後,採收,筍更鮮甜。現在七月天的綠竹筍比較不漂亮,但甜度可達7、8級的甜度,過了八月後就算是秋筍了,很難想像吧,季節這麼早就叫秋筍。


聽著達人的詳盡介紹,更深入了解到「綠竹筍」生長、採收、甜度與該怎選擇怎樣的竹筍最好吃。


認真的人面相最好看了,不得不佩服。


大家有無發現,這個欄子掛上一個蚊香,由於在綠色叢林中,會有許多蚊子聚集,所以每次來採綠竹筍,都會有備而來,很幸運的是這天我們到訪,天氣太熱了(38度),蚊子都沒出來,讓我們身體沒有被咬成紅豆冰。


達人滔滔不絕,大家拼命發問,他毫不必嫌,也不忌諱,完全無私分享,或許這就是農家人之無私態度。


從泥土中,找尋竹筍的蹤影,我想~如果不是在農村長大過的小孩,壓根都不會知道竹筍怎麼種植與找尋吧,雖早知道如何發掘竹筍與找竹筍的我,藉由達人之眼,又了解到竹筍知識。

你得先從土中找一節褐色的綠竹筍頭,開始把土變成軟土來挖掘,在把旁邊的土弄開,露出竹筍整支,不要直接硬拔,要拿取專弄綠竹筍的鐮刀,在綠竹筍生長的根部1~2公分距離刺下,如果是軟面,就直接斜角度取下綠竹筍了。隨後記得把土蓋回去,這樣幾個月後,又有竹筍長出,大自然的生長道理。


挑選綠竹筍的訣竅在於,先目視筍尖,不能見到綠,綠表示筍出土,會苦味,不甘甜不好吃,選筍形要短巧又彎如牛角形狀,底部要矮肥嫩白,用手捻與拿起來有沉重,表示竹筍甜度夠,才會鮮脆甜美,或是親掐綠竹筍底部切口,看有否脆硬,可辨別綠竹筍鮮嫩。




這就是「出土」的綠竹筍,不是賽德克巴萊的出草喔。這種出土的竹筍就是吃起來有苦味,遇到陽光會變成暗綠色,比較不適合涼伴,所以小時候我跟阿公與媽媽在竹筍田走,總是不會採這種筍來吃,如果真要採,我們就會把它拿來弄來煮湯。

跟著達人腳步找竹筍,不一會兒,找到好多條,大家好樂。


瞧大家認真的聽達人說話的表情。竹筍一年分季採收,夏天竹筍,冬天竹筍,最好的土質是一天下雨,所以雨後春筍就是如此來的,不是沒道理。


竹筍找到了,達人要教大家怎麼把竹筍從土中取下來,這是們技術與體驗,看似簡單,其實需要點技巧。


專門把綠竹筍從土中取下的專用刀,那弧度與角度讓我想到好像殺豬刀唷,圓弧曲線與面積很大一把。




刀法要俐落,手姿態要正確,角度要順方向,才不會傷到自己。








邊講解,大家邊發問,後面的攝影大哥邊拍攝。




介紹完畢後,讓大家體驗找竹筍樂趣與割綠竹筍樂。


















amanda不一會兒採了好幾支綠竹筍,很厲害。










大家玩的不亦樂乎,笑開懷阿,好滿足。

採收下來的竹筍,達人好大方,讓我們通通帶回家煮,真的好熱情。


剛好電視台要一同採訪,同時進行,柯以柔賢伉儷一同參與主持,很恩愛畫面。


竹筍採收完,就可以整欄帶回家煮竹筍湯,夏日竹筍



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關於 萍子 介紹



我是upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上微笑 旅食設影 攝影師。
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

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