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和歌壽司,以特殊船艙造型的品牌餐廳,每日漁港直送新鮮魚貨,嚴選生魚片、握壽司料理的奢華饗宴,台北車站附近好吃生魚片丼飯、咖哩飯、天婦羅丼飯餐廳

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喜歡吃新鮮美味日本料理的朋友有口福了,萍子想要分享這間堅持以新鮮食物為主,每日漁港直送魚貨,嚴選食材的和歌壽司,主要以握壽司及生魚片、海鮮丼飯為主的餐點,若喜歡吃烏龍麵、咖哩飯這裡也有提供精緻可口的套餐,這裡沒有用餐時間限制,親切服務,溫馨有設計感的室內氛圍,讓你感受滿滿的用心,適合揪團引伴大嗑美食推薦的餐廳。

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和歌壽司店就選在台北車站重慶南路上,接近襄陽路口,近台大醫院很近,交通方便,和歌壽司店內主要以套餐為主,價位走比較中高價位,對於這個區域來說有些小吃虧,不過萍子強力推薦喜歡吃新鮮生魚片的朋友,一定要來品嚐看看。

 

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還未進入店內,大片玻璃落地窗,就看見門口許多細節的陳列。

 

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門口放置直立式立牌,圖文並茂介紹著好物,光看和歌壽司這些照片,讓人飢腸轆轆。

 

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取名和歌壽司,希望以日本古詩和歌方式,提供細緻溫馨的服務,並結合歡樂氛圍,每一口吃下這裡的食物,宛如音符般唇齒間跳躍。和歌壽司logo上,有個女人、一個音符、一條魚、五線譜組成的大海,這品牌設計一看就知道是跟海產有關的餐廳,希望能利用壽司料理,與音符一般無遠佛屆,沒有國度界線設定,可以感受到和歌壽司,對於食物,講求用心的服務價值,希望來這裡用餐的客人,都可以滿滿感動。

 

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和歌壽司主要是一樓與地下室兩層的用餐環境空間,採光明亮, 站在門口可感受到店內金碧輝煌,bling bling氣勢。店內主要販售新鮮魚料及壽司,所以室內裝潢氛圍打造以海為家,船艙概念的意象,增添室內的主要設計理念,這家店就像是一艘船,直接把海上最新鮮、產地直送,新鮮的食物送到客人手上,很棒的品牌設計理念,不得不佩服這劉老闆思維。

   

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特別進口白色磁磚、黑銀兩色玻璃金屬馬賽克拼貼來呈現魚鱗與海面波動的印象,巧妙的透光組合,打造宛如在海上看到波光粼粼的震撼視覺效果。一樓的燈飾很像是漁船上的漁燈,非常特別。透明開放式廚房,讓你一目了然餐廳作業流程。

 

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店內主要以大地色系為主, 仔細會發現設計與一般日式餐廳格局很不同,濃濃的日本味,許多獨特的室內裝潢巧思,這是台灣少見的獨特設計。

 

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和歌壽司特別請到日本佐佐木設計師親自操刀設計,讓萍子不得不佩服現在開餐廳,還有這樣的老闆如此用心,著重設計與用餐品質上,完全符合感動行銷。

  

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一樓座位不多,不過可坐下三四桌客人,不過不要擔心,地下室空間更寬敞。

 

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尋著樓梯,往地下室走,可見洗石的紅磚牆面上,放滿了滿滿的玻璃罐。

 

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玻璃罐中裝滿了稻米,這用意可看出原來劉店長是從事稻米批發,延伸到店內和歌壽司的握壽司也是以米為呈現,不忘本的念舊傳承,結合在室內裝潢的風格上,品牌結合故事背景的深遠意義。

 

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地下室主要座位區分成靠牆的兩區,中間是走道,兩邊牆面也特別用了整片的生鏽金屬板、木板打造船艙的視覺魅力,地下室更能感受船艙感。

 

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不同色調的大地色呈現,多了餐廳裝潢,氛圍的韻味。

 

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宛如捕魚燈的燈飾,就連燈都講求細節。

 

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每個角落都有船艙的元素在裡頭,非常棒的環境。

 

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整個裝潢格局氛圍非常棒,走道寬敞,易於行走,不用擔心碰撞。

 

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包含室內的採光,燈光明亮,許多細節都注意到,非常用心。舒適的座位空間,大地自然的色調,讓人心顯得安定了,可以靜下來好好吃一頓飯,感受食物的溫度。

 

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在這裡用餐沒有講求用餐限制時間,愛坐多久就坐多久,就連沙發座椅都特別訂製,坐起來非常舒適,沙發座椅厚度很厚,扎實,沒有一般餐廳講求想要的翻桌率所採用難坐椅子之氛圍,讓你滿滿感動,吃飯可以慢慢來,焦點放在食物上,而不是速度上,這樣的態度是少數台灣服務業餐廳有的格局。

 

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一旁可見明治冰淇淋冰櫃,套餐都有這冰品甜點可選擇唷。

  

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介紹完這些品牌理念與好設計,接下來萍子要分享店內的重頭戲,一起大嗑美食啦。

  

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吃飯前,會先送上茶水,茶水是七葉膽+羅漢果調配的養生茶,天然茶,回甘順口,非常好喝,還有客人喝到這好茶,問可不可拿水壺裝,打包走,可想像這有多好喝了吧。從一杯茶看出魔鬼就在細節裡。

 

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接著我們要點餐了,menu圖文並茂設計,相當用心,加上頁數不多,就僅僅4頁就把餐點分享完,有考慮到點菜的心理學,頁數太多,菜色太多元其實會讓人心理造成不知道吃什麼好,這樣的頁數好設計讓人推崇。光看圖就好期待店內的饗宴。店內販售六大套餐,握壽司、海鮮丼、天婦羅丼、咖哩飯、烏龍麵,最低160元起跳,平均價位大約300~600元,十分親民阿。

 

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打開menu可見店內特別講求食物的挑選,各種醬料等產地等直送,更注重食安問題,讓人食用安心。魚料產地直送,大多來自南方澳每日固定配合的漁船現抓新鮮海鮮,新鮮進貨,以最新鮮來讓人吃的安心,和歌嚴選食材。

 

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就連醬料都選自最好,有阿里山的山葵、百年的大同醬油、法國鹽之花、勤益有機蛋品等,讓人吃的安全、掛品質的原物料,在這樣不景氣年代,還有老闆用心做生意,做好食物,不簡單。

 

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以和歌壽司的配置來說,這裡的餐點都是以套餐為主,價位比一般店家高,套餐包括湯品,以及最後三選一的甜點(汽水飲料、明治冰淇淋、白玉紅豆湯)。握壽司套餐系列,從200多元~600多元都有,依照幾個價錢有所不同,可自由選擇。 

 

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燒烤丼飯套餐系列,包括湯品,以及最後三選一的甜點(汽水飲料、明治冰淇淋、白玉紅豆湯)。

 

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天婦羅丼飯套餐系列&烏龍麵套餐系列,包括湯品,以及最後三選一的甜點(汽水飲料、明治冰淇淋、白玉紅豆湯)。

 

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海鮮丼飯套餐系列&日式咖哩飯套餐系列,包括湯品,以及最後三選一的甜點(汽水飲料、明治冰淇淋、白玉紅豆湯)。主打著六款套餐系列,依照不同屬性客人打造,相當豐富的餐點,每個套餐都有附贈湯品,還有飯後的甜點。

 

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還有單點系列唷。

 

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中午優惠時段,喜歡省便宜又吃的精緻朋友,可以考慮這時段吃。

 

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還有推出優惠活動歐。

 

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這天萍子選擇~店內最推薦的和歌握壽司套餐,13貫649元,一上桌非常吸金。

 

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13個握壽司,每款都不同,光看就讓人胃口大開,萍子迫不及待要品嚐啦,裡頭有:鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝、比目魚、海膽、天使紅蝦、玉子燒、櫻花蝦等,繽紛色彩,引起視覺味蕾。

 

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這裡的海膽握壽司,來自日本北海道的海膽,台灣很多離島的海膽有藥水味,這裡採用日本海膽下重本,價格昂貴,一點都沒有腥味,吃起來帶有點甜度,非常新鮮,如奶油般細緻口感,滑溜順口,好好吃。

 

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愛吃蝦的萍子,吃到這款天使紅蝦,這裡採用最好等級A貨的天使紅蝦,長度10幾公分,很大隻,是愛吃天使紅蝦握壽司不可錯過的。

 

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還有來自屏東東港的櫻花蝦,這是熟的,炒過的,簡單的拌炒櫻花蝦,逼出櫻花蝦香氣。鮭魚卵軍艦,是使用日本真正的鮭魚卵,不是假的鮭魚卵製作,鮭魚卵很大顆,色澤透亮,飽滿圓潤,好吃。

 

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或許你會覺得這裡的握壽司怎麼比一般日本料理吃的貴一些,這不是沒有原因,好東西回歸到本質上,本來就會比較貴,這裡的這裡的米飯,嚴格把關,精選挑選濁水溪,中興天皇契作米耕作,日劇時代進貢給日本天皇的一級優良米區,並以台梗九號混搭其他品種,讓米多了綿密又粒粒分明的兩種混搭口感,米飯美學,因這樣講究,展現出稻米是打造日式握壽司的不可或缺重要性。

 

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更重要是這裡採用日式古法來製作醋飯,走精緻高檔吃法路線,讓人再次感受吃的健康,用心。

 

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除此之外,好吃的握壽司,不可不在意沾醬,這裡的醬油採自台灣西螺的大同醬油,百年製成的老品牌,純天然釀造,沒有添加物,醬油味道淳厚,不死鹹帶有回甘甜度,讓這些握壽司因為這一醬油,更可口了。就連蛙撒米醬都採用阿里山的山葵,現磨天然的好味道,帶點甜而芳香,好吃,萍子每次只要去阿里山拍照,必買的伴手禮,無處不感受到店內對食材的用心。

 

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套餐附贈的鮭魚鮮魚湯,是滿滿的鮮魚肉,湯用柴魚片與海帶等熬煮,完全不會有魚骨頭在裡頭,吃到是滿滿的鮮魚,裡頭還有很多豆腐、紫菜,料多實在,很下重本。

 

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唐揚炸雞烏龍麵套餐,220元,一上桌整套餐,看起來就很精緻。

 

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唐揚炸雞烏龍麵套餐,上頭有兩大塊的炸豆皮,海帶牙、魚漿板陪襯,把炸好的唐揚炸雞分別跟烏龍麵分開,一起食用是對的,這樣才可吃到兩種層次。

 

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烏龍麵口感很棒,滑溜Q彈,讓萍子想到讚歧烏龍麵那種好口感,湯頭不油不膩,非常清爽鮮甜,不大愛喝湯的萍子都好想把整碗湯喝完。

 

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唐揚炸雞,炸的金黃色外觀上桌,看起來以為會乾乾的,其實這份唐揚炸雞主要有特別研發醃製過,再來油炸,雞肉口感鮮嫩,肉汁飽滿,不油膩,滴上檸檬後,沾著白胡椒,非常好吃,萍子好愛這種吃法。

 

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不同角度看很可口唷,吃了一份想要再來一份。

 

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吃烤鮭魚肚,當然要搭配日本的赤穗鹽,一起吃,赤穗鹽一點點就有鹹度,可把烤好的鮭魚鮮度逼出,很提味。滿滿的膠質,把鮭魚度鮮嫩層次表現的淋漓盡致,非常好吃。

 

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和歌海鮮丼飯,699元,有:鮭魚肚(炙)、紅甘肚、鮪魚、干貝(炙)、天使紅蝦、鮭魚卵、穴子、海膽、八色食蔬。,非常豐富,百花齊放的繽紛色彩姿態。

 

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滿滿的料理在上頭,光看就很療癒,和歌壽司這裡的丼飯講求的是三吃特色,也是和歌壽司店內生魚片丼飯的拿手招牌,上頭放滿了滿滿的新鮮海鮮,一旁山葵自然香氣,不嗆鼻,天然的原味,搭配百年大同醬油,還有綿密又粒粒中分明的中興米飯,完全把海鮮的層次與米飯香氣逼出,感受特別的口感。 

 

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魚卵好好吃,來自日本的,魚卵的帶有點鹹甜度,搭配米飯吃,完全好搭。

 

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就連海膽都綿密的宛如在舌間上跳舞,慢慢劃開,那豐富的綿密口感,好吃極了。

 

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不同角度看這碗和歌海鮮丼飯,699元,非常超值,跟萍子一樣愛吃喜歡吃生魚片丼飯的怎能錯過這好料理。

 

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和歌燒肉丼飯,560元。有安格斯翼板牛排、牛五花、豬肋排、鮭魚肚x2、海大蝦、凡立貝x3、四色食蔬。一上桌又讓人驚艷,光看料就好多豐盛。 

 

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一般燒烤丼飯,熟食類的,很少會給予很好的肉,大多頂多都是豬肉或是平價的牛肉料理,這裡卻用上等好貨的安格斯翼板牛排、牛五花來烹煮,這裡的牛料理口感篇比較厚重,比較重鹹,有醃製過的口感,而豬肋排炸過,整個多了豐富的酥脆口感,還有飽滿的肉汁,上頭那隻蝦都貼心的剝好殼,讓你吃的方便。

 

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中間那個凡立貝,炙燒過味道變重,也很好吃,一碗裡頭還給了3個凡立貝,超大方的。還有日式常可吃得到的青椒甜椒,油炸過,色澤也很討喜。燒烤要好吃都在於火侯溫度的控管,這也看出廚師的真功夫,這裡的好味道,讓人推薦。

 

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光看這料理,是不是再次感受到和歌壽司的用心。

 

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和歌天丼套餐,460元,一上桌讓人驚艷,一旁的炸蝦非常大隻,好吸金。

 

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和歌天丼套餐有:廣島牡蠣、帆立貝、喜魚、鱈魚、日本潮雕、海大蝦、天婦羅半熟卵、櫻花蝦干貝海鮮炸餅、三色食蔬,非常豐富的炸物集錦,讓你感覺份量多得很誇張,非常澎湃阿。

 

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由日本食研進口天婦羅粉,採用日本正宗做法,冰鎮製作。35克大蝦在本店現場處理,8道工法製作而成。油要使用的好,才不會炸出來的食物黑黑髒髒的,這裡採用是美食家耐炸油,定期做酸價檢測,安全健康,讓你吃的安心,經由這乾淨的油來炸天婦羅,多了漂亮的金黃色澤,沾著100%古早天然純釀造工法的百年大同醬油,讓人大口吃飯。

 

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這裡的炸蝦是用金剛海蝦,每支都有35公克重,來自印度洋純淨海域,經由八道功法養成,所以蝦口感很棒。一般炸物上桌,吃炸物最怕炸的太乾了,火侯沒有掌控好,這裡炸物炸的有水準,每樣食物都保有本身的多汁。

 

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吃天婦羅可不是隨便吃,店內還有特別給教學,放在桌上,教你怎麼吃天婦羅,最好吃的吃法。當然吃天婦羅,不可或缺醬料,這裡搭配是沾著喜瑪拉雅山玫瑰食用岩鹽或是法國鹽之花,沾著天婦羅吃,有不同的層次口感,這也是少許天婦羅店家,會特別講求的吃法。

 

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和歌咖哩飯,499元。 酥炸天婦羅蝦、廣島牡蠣、豬排、喜魚、咖哩醬、白飯、青花耶菜、小番茄、起司絲、白蘿蔔漬咖哩飯,非常豐盛上桌,擺盤一樣很精緻,光視覺上就很吸引人。

 

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一般都可吃得到的咖哩飯,看似平常,但在這裡吃卻很不同唷,店內咖哩採用日本進口知名高級咖哩原料,搭配嚴選的牛肉,牛肉是以採購紐澳進口最新鮮的肉品,搭配豬肉、雞肉、海鮮等,混搭的食物美學,讓你吃出驚艷美味的咖哩飯餐點。。

 

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廣島牡蠣非常大個,下重本,光看、廣島牡蠣就超級實在,咬下廣島牡蠣非常新鮮,加上是採用日本的廣島牡蠣,沒有腥味,喜歡吃牡蠣不可錯,炸過後,外頭酥酥脆脆,很有層次。

 

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特別把將炸物跟咖哩分開放,讓炸物可以保持在酥脆的狀態,非常貼心,這樣可吃到咖哩本身的味道,又可把炸物沾著咖哩一起吃,不同層次的味蕾。 光看滿滿炸物,搭配咖哩飯,還有金黃酥脆,咬下會咔咔咔聲的豬排,炸的也很有水準,不會乾的咬不下,卻帶有肉的多汁,好吃。

 

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咖哩是特別用牛肉熬煮的醬料所以味道很獨特,濃稠的牛肉香氣,上頭還灑上了濃稠的起司提味,讓食物又多了種起司香氣,這是少許店家製作的方式,很可口。

 

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吃完這些正餐,前面有提及到和歌壽司都是套餐為主,都有提供甜點、冰品等,萍子選擇白玉紅豆湯、抹茶冰淇淋(明治冰淇淋,3口味選1)。以冰淇淋來說,當然是選日本明治冰淇淋,這天又特別選抹茶口味,不甜不膩,帶有抹茶的香濃,裝在義大利的杯子中,顯得很高貴。

 

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這裡的白玉紅豆湯,都是自己熬煮,非常搞剛,採用屏東萬丹紅豆,得先泡水一兩天,在來細火熬煮,就連白玉,也就是我們台灣人常說的湯圓,都嚴格挑選,用糯米製作,所以煮起來的白玉不會黏糊糊,Q彈帶有咬勁,中間也不會硬硬的口感,非常好吃,一碗紅豆湯都可以感受店家用心。

 

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看了萍子介紹這麼多可口的好吃套餐,強力推薦,非常講究生魚片、握壽司的朋友們,這裡用餐時間沒有設限,也沒有低消,對於台北市這樣的餐廳,非常的稀有,大家可以找天來品嚐。和歌壽司店長分享創立這間店的初衷,以及他對於食物的堅持與態度,深受萍子滿滿感動,看來萍子以後會三不五時造訪,感受這間有溫度、新鮮食材好料理的好吃餐廳。

 

想知道和歌壽司怎麼去。

 

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和歌壽司

02-2371-9998。

台北市重慶南路一段66號1F。

營業時間:上午十一點至晚間九點半(無休)。

官網:http://www.wakasushi.com.tw/

粉絲團:https://www.facebook.com/%E5%92%8C%E6%AD%8C%E5%A3%BD%E5%8F%B8-401672719981200/timeline/。 

 

 


 

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關於 萍子 介紹



我是upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上微笑 旅食設影 攝影師。
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

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