想要在東區好好吃個養生涮涮鍋，萍子想要推薦大初SHABU SHABU，位於在國父紀念館2號出口，地理位置交通方便，大初SHABU SHABU距離捷運站周邊步行5分鐘即可抵達，一旁提供停車場外，鍋底採用昆布熬煮，不用添加物的高湯，並結合以肉質取勝的火鍋料理，採用美國prime最高等級牛肉，讓人一吃就愛上的SHABU SHABU火鍋。
與朋友們相約吃飯，總會在意周遭交通是否方便，只要搭捷運到板南線國父紀念館2號出口，在捷運出口直行，過三個路口，右手邊轉角口就可見光復南路308巷口，大初SHABU SHABU就在這轉角口位置，非常醒目，好找唷。
國父紀念館周邊停車場，就位於板南線國父紀念館2號出口，前方位置的僑安地下停車場（如上圖）。
位於轉角口位置的大初SHABU SHABU，非常低調內斂，光看外觀就濃厚的日系風格，設計風格很有質感，是萍子很喜歡的高質感設計風格，大面落地窗，沉穩黑色牆面外觀，上頭用行書書法字，結合中英文，襯托出店內的品牌精神，大初SHABU SHABU命名也很日式，好記又好念。
大初SHABU SHABU是繼惡燒肉便當、小惡魔碳燒牛排之後，所開設在東區火鍋餐廳，令萍子期待，趁著是營運，找了週末時光中午來品嚐。原以為是哪個日系品牌進駐，原來是台灣在地品牌餐廳開設。
門口前方放置了，玻璃與menu介紹，一目了然就清楚店內的價位與菜色，喜歡吃SHABU SHABU、火鍋，朋友們又在東區多了間選擇。
一入內可見大初SHABU SHABU很寬敞，設計有條有理的規劃日系用餐空間，簡約有質感的好設計，帶點西式工業風的吊燈，木質餐桌椅，暖色調氣息，最適合用餐所帶給人的好感受了。
座位區分成好幾區空間，走道很寬敞，避免碰撞，若是有孩子的親子家庭，推著娃娃車來吃飯，也不會感覺很擁擠與不方便。
室內的裝潢風格，跳脫一般傳統火鍋的色系，明亮大空間，採光充足，大面落地窗，這樣的好環境，很加分。
每一桌上都設置了電磁爐，讓你用餐安全又省事。
一間餐廳設計若好，在感受吃的環境，是會給人好印象，是加分的。
椅子也很有質感，整個木質構造，坐起來很舒適，不會覺得屁股痛痛的，用起餐很愉快。
桌上的餐具擺盤，講究日式擺盤，吃火鍋該有的設備都提供了，碗、筷、盤、匙。
每張桌上都乾淨的陳列menu菜單，直立式菜單，讓人易於拿取翻閱，menu這樣立著擺放，也很好看，不會覺得讓人很混亂氣氛。
menu介紹簡單易懂，就是主推主餐，主餐都會附贈一菜盤，每份套餐包含肉品、菜盤、主食、飲料和甜點，這裡的主餐主打講求以肉質取勝的店。
所以喜歡吃牛肉的朋友可以選擇，牛肉全部採用美國改prime級，常吃牛肉的人就了解，prime級一般是高級餐廳牛排才會用的，是最高等級，只要花300多元就可在SHABU SHABU涮涮鍋都吃得到了，一次滿足你的味蕾。
menu設計有很簡單，沒很複雜，也是很日系的設計編排方式。用餐須知大家可能要注意一下，包含客滿時用餐時間限制90分鐘、禁帶外食、110CM以上共鍋者，共鍋低消200元，請勿攜帶外食，這裡得酌收+10%服務費。
若你食量大的朋友，可以考慮桌上的方案，點個主餐，加價＋59元（如上圖），還得可增加一款其他的主餐系列的餐點。非常的超值加點，不管是海鮮、餃類，還是蔬菜，統統只要59元，相當划算。
點完餐後，會先送上湯鍋。
這裡的湯鍋跟一般常見的麻辣火鍋湯鍋很相似，一樣是隔成兩半，不過卻很不同唷，鍋具是店家精心找的，精美外，二邊的把手摸起來也不會燙手，超級神奇的，好貼心的好設計，一般吃火鍋，萍子都不敢碰兩邊把手，怕燙人阿，這裡卻仔細考慮，連鍋都可看出店家用心與細節。
鍋具中的湯底是店家自行調配的昆布湯，屬於比較清淡的口味，不採用外頭一般餐廳採用昆布常久熬煮與加入添加物手法，特別講求養生健康湯頭，湯頭一開始直接喝雖會覺得偏淡，不過在食材加入之後味道就多了蔬菜等自然甜味風貌。
昆布湯頭，一看就很清澈，淡雅色澤，沒有加入其他該有的添加物。
一般到火鍋店，配料還要自己準備，這裡調味醬不用自己動手，店家幫大家調配好了，利用薑、蒜泥、熬煮後的醬油調配，帶點微酸的特色醬料，清清爽爽，很適合炙熱的季節，帶點微酸的醬料，會如此調配，就是因為商家考慮過這樣的醬料是吃的比較養生，不要再用沙茶醬，不管是沾肉還是沾火鍋料都很適合，非常提味。
每點一個主餐，就會送上一個餐盤（如上圖）。菜盤提供半個高麗菜、金針菇、絲瓜、番茄、香菇、青花菜等，份量給的挺多的，吃不完，可以選擇打包唷。
萍子這天週末中午來吃飯，炎炎夏日，想吃海鮮類的，所以點了個海鮮主餐，在加上一個豬肉主餐。點完餐後，會送上湯鍋。海鮮鍋，420元，有鯛魚、鱸魚、透抽、鮮蚵、蛤蠣、天使蝦、白蝦等（任選四樣）。梅花黑毛豬，320元一盤。
光看這琳琅滿目的陳列，很豐盛吧，
吃火鍋都會附贈白飯、烏龍麵和冬粉（3選1），我們選擇是烏龍麵麵條。
一般吃火鍋，煮到最後都會很油膩，餐廳老闆希望人吃的健康，避免煮東西煮久，湯頭就變得重鹹而需要一直加水，所以這裡更強調鍋具將湯底分成二邊。
煮火鍋時候，將菜和肉分開煮，這樣可避免味道混在一起，除了吃的健康外，肉煮完的油脂，不會干擾到菜色與湯頭的鮮甜，同時品嚐到二種不同的湯頭囉。
將蔬菜和肉類分開煮，蔬菜放入之後，湯頭變得甘甜回甘，很清爽的鮮甜湯頭，好好喝。
蔬菜也顯得可吃到食物本身的原味，好好吃。
前面有提到，單獨涮肉就涮肉一邊下鍋，肉一放入，部分的油脂就會散發出來鍋中，這鍋就多了豬肉的香氣，非常香淳的好滋味，一個鍋，兩種煮法，吃的好養生阿。
梅花黑毛豬，320元一盤。由於餐廳老闆講求肉質，所以這裡的肉都嚴格把關，並推廣台灣的豬肉為主推，豬肉色澤紋理也很分明，光看就很新鮮。
最後加入調配好的微酸的醬料，肉質真的好鮮美。
接著想介紹海鮮鍋，420元，有鯛魚、鱸魚、透抽、鮮蚵、蛤蠣、天使蝦、白蝦等（任選四樣）。選了鯛魚、蛤蠣、天使蝦、白蝦4款。
天使蝦也很大一隻，光看就好新鮮，好期待趕快下鍋熬煮，非常愛吃海鮮的萍子，好期待。
這裡的蛤蠣超級新鮮，是每天當天退沙，蛤蠣上桌，蛤蠣還會活潑亂動唷。
煮過的鯛魚，肉質鮮美不帶土味，好吃鮮嫩。
新鮮好吃的蝦，要知道這蝦好不好吃，用嘴巴輕易可剝殼，就可知道這美味鮮度。
天使蝦到底多大隻，手機比一比就知道了。
這天使蝦，真的非常可口，肉質無比鮮嫩外，在湯鍋熬煮，吸收湯頭的精華，非常入味，鮮甜的好滋味，一口吃下很過癮。
蛤蠣也很飽滿多汁，肉質也很細緻，沒有腥味，果然尚新鮮，喜歡吃蛤蠣的怎能錯過，必點阿。
最後要放入烏龍麵在湯中，下鍋熬煮。這裡的烏龍麵採用讚歧烏龍麵，下重本阿。
烏龍麵其實是熟的，下鍋後，不用煮很久，馬上就可看到烏龍麵的Q度，晶瑩剔透的外觀就很療癒。
烏龍麵吃起來非常滑溜，Q彈牙，讓人讚不絕口，萍子好愛這一味，加上烏龍麵又吸收了湯汁，麵條多了湯頭的味道，更鮮甜了。
吃完火鍋，以為這樣就沒有了，不！還會提供一支50元的明治日式雪糕，超值的。
明治日式雪糕，外頭一層巧克力，裡頭巧克力內餡，不甜不膩好滋味，吃完火鍋，在吃冰品，讓整個餐點更完美ending。
或許大家覺得大初SHABU SHABU這裡價位偏高點，一來除了在東區國父紀念館這樣的地點高租金外，二來這裡的SHABU SHABU火鍋，講求吃的比較健康養生，加上強調肉質取勝，自然好吃又高單價的肉片，價格也會稍貴些，讓你吃到超值的饗宴，其實這一點都不貴了，下次來東區跟好朋友、客戶想安靜吃個飯，想要吃SHABU SHABU，大初SHABU SHABU真的是不錯的選擇哦。
大初SHABU SHABU 地理位置。
大初SHABU SHABU。
02-2771-5466。
台北市大安區光復南路308巷22號。（國父紀念館2號出口）
營業時間：11:00-21:00。
營業時間：週一~週五 17：00~24：00。週末及假日 11：30~15：30 17：00~24：00。
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