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蘆竹【雅勝冷凍食品】CAS產品認證肉品加工廠!好吃的杏子日式豬排的豬肉供應商


每天生活幾乎餐餐與肉為食的我們,有想過這些好食材肉品驗證出自何處嗎?若你也講求肉質新鮮與衛生安全的好品質,絕對不會錯過有CAS嚴格把關的產品驗證廠商
,這天萍子受邀CAS部落客參訪團,來訪桃園蘆竹【雅勝冷凍食品】肉品加工廠,參訪冷凍食品,你可知道好吃的杏子日式豬排的豬肉供應商也是出自這間公司出產唷,很不簡單吧。(內文有血腥畫面,請小心閱讀)

蘆竹-雅勝冷凍食品
桃園縣蘆竹鄉山腳村7鄰泉州路3號。
官網:
http://www.yspork.com/index.htm
請看CAS官網、【CAS粉絲團】好康專區。



雅勝工廠位於桃園縣蘆竹鄉,提供高品質的豬肉產品,由於雅勝工廠臨近永漢高爾夫球場,這附近有個熱門浪漫看飛機景點【
星海之戀】,這裡是我們攝影人最愛來拍攝取景的好地方。


光從門外觀就可知道這冷凍加工廠非常寬廣,得步行進入園區。


【雅勝冷凍食品】股份有限公司於民國68年創立於台北縣五股鄉,主要業務是將原料毛豬運至民聯公司於桃園的北區聯合電動屠宰場屠宰後,再將毛豬屠體運回五股工廠進行分切、加工產製冷凍、冷藏豬肉,以外銷日本為主要銷售市場。隨著業務拓展,買下民聯公司位於桃園縣的屠宰場,加上五股工業區廠房落成啟用,並在新北市三重區也設立總公司。

民國83年11月,為使屠宰、分切、加工一貫化作業,將五股廠加工業務併入桃園縣工廠內,整體規劃完善的動線,逐步更新及增設有關屠宰、分切、加工及污水處理設備,打造出兼具效率、安全、環保及提供高品質肉品的現化代工作場所。


在近日冷凍加工廠看製作流程前,我們先聽簡報與介紹,讓人更詳盡了解【雅勝冷凍食品】的重要性與背後努力付出的產值。


光看這DM簡介,你就知道台北好吃的杏子豬排背後的豬肉供應商,就是選自這裡嚴格把關的冷凍肉品。


杏子日式豬排之所以好吃,是因為採用養期七個月以的三品系豬隻,因這樣的豬隻保水性好、脂肪分布均勻、纖維細、軟硬度適中,分切後的部份肉需冷藏熟成的步驟,也因為這專業與建議,達成與杏子豬排長期合作關係。


【雅勝冷凍食品】老闆還特別招牌我們好吃的豬肉片,迎接我們到來,豬肉片非常的酥脆,可口。


只要肉質新鮮,嚴格控管,好的肉品只要簡單川燙起來,肉質就會很好吃,這裡的肉質不硬,反而可吃到鮮嫩的肉口感。

看起來很樸實簡單的松?豬。


比較帶有點肥的三層肉。


讓人吃了一片又一片新鮮的松?豬,肉不老又不硬,非常Q彈,沾著蒜泥醬汁一起吃,讓人一口接一口品嚐,新鮮冷藏的肉質與品管影響了肉質軟硬、新鮮程度,這點非常的重要。



聽了一系列簡報後,我們得進入【雅勝冷凍食品】冷凍工廠參訪,換上消毒過後的衣物、穿上乾淨雨鞋,才可進入工廠參觀。


依照你的雨鞋尺寸,換上屬於自己的鞋。

這天萍子來參訪了,整個換裝後的大改造,有沒有覺得很像是專業的醫生阿。


進入加工廠前,還得先經過消毒手續,先把雨鞋在水槽中踏一踏,事後在用洗手乳洗手,在這裡很有意思是得腳踏水槽下的腳踏板唷,溫水就會流出,用溫水洗手非常的用心、貼心,讓員工不會因冷水省去洗手的繁複工作。


這裡的肉品全部有提供生產簡介,還有有生產履歷,每一個環節嚴格把關,讓您放心衛生控管,相當不簡單。現場所見的生產流程狀況,整個製作流程冷藏控溫,以10~12度C保存肉的新鮮,避免細菌生長,非常注重衛生的環境。


光豬的部位就分好多種種類,請看DM上簡介。


每個人分工合作,依照專業,幫豬體每個部位切分,精緻化作業,確保安全新鮮品質。每日晚上17:00開始進行豬宰殺,白天不做宰殺動作,當豬宰殺時,當日依照訂單完成數量,到了白天,得把豬隻整隻分部位劃分整理切割,完成每一步驟流程。


詳盡導覽介紹【雅勝冷凍食品】每個豬肉製作環節。


確切每個豬肉包裝環節,包覆產品整齊出貨。


整個廠商非常壯觀,光看大家努力工作流程,分配每個場區的事物嚴格控管出貨品質。


上頭標示64號編號是出自每間公司的編號,藉由這編號馬上可知道這批豬肉來源與供應的流程,未來若肉質有質疑,馬上用編號就可內部檢討。








 


這裡的豬肉用進口的荷蘭電昏機將淋濕的豬隻電昏於放血,少了早期用木頭鈍昏放血的恐怖方式,反倒用這種人道屠宰方式取代,再用按摩拍打將血液釋出,使肉品品質最佳。


屠宰完成後至強風預冷室作預冷,等到屠體的後腿部位的中心溫度降至7度c在切割。每一隻豬依照部位切割後,分部位冷藏冰存,控溫在15度c溫度,確保新鮮。




這些人把豬分門別類,刀切速度之神速,不得不佩服。



豬每個部位都有不同專業分工處理方式,讓人看的認真又不得不佩服,一間有品質又注重安全、冷藏新鮮的加工廠規模浩大,嚴格把關。


依照不同公司訂購肉品塞選出貨。


由於CAS協會嚴格把關,針對屠體及內臟作檢查,若有不合格者,則灑上藍色墨水廢棄,合格者則蓋上紅色官防印章,用這樣的方式讓購買者知道肉質的等級,還有安全。




再次強調CAS沒有驗證工廠,只有CAS產品驗證,有分定期抽查與不定期抽查,每年或是半年為審查標準,而且非常嚴格,廠商得長時間供應申請的產品,不然驗證若稍有不符,也會被取消的,不得不說大家得導入正確的CAS產品驗證觀念與流程。

CAS產品驗證,【雅勝冷凍食品】每日生產量穩定,提供北部地區所需要最新鮮的冷藏及最安心的冷凍豬肉,早期也提供外銷,不過這幾年以國內市場也提供大量肉品貨量,減少運送路途遙遠造成溫度品質不良的風險。目前供應松青、惠康超市及大潤發量販店的大部份生鮮豬肉,敬請消費者購買之前先確認購買的肉品為【雅勝冷凍食品】所提供的優質肉品,所以請支持CAS嚴格把關的認證產品加工廠。


所以購買商品,想要食用安心,請清楚確認包裝上是否貼上CAS認證的標章貼紙,上頭有8個編碼,前兩碼是產品類別碼,中間兩碼是表示生產廠碼,最後兩碼是表示產品驗證序號,有了這標章清楚知道這產品類別。

想知道更多內容,請看以下網址:http://www.cas.org.tw/CAS粉絲團】好康專區,這些用心、嚴格把關,經由CAS嚴格檢驗認證的產品需要大家來推廣,繼續支持,購買這些掛保證有貼CAS貼紙的優良產品,讓你食用安心,吃的健康。

當日行程:(2013.11/15五)
桃園蘆竹【雅勝冷凍食品】CAS產品認證肉品加工廠!好吃的杏子日式豬排的豬肉供應商
台北【鋐景國產肉品販售店】一塊你可信賴的國產牛肉,有CAS產品驗證的全台第一間國產牛肉,牛肉饗宴大餐就在東門市場裡頭這間店可品嚐

台北【順億鮪魚專賣店】善導寺捷運站附近新鮮好吃生魚片,有CAS產品認證的鮪魚生魚片店家

 

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蘆竹【雅勝冷凍食品】CAS產品認證肉品加工廠!好吃的杏子日式豬排的豬肉供應商。(2013年11月)

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6 Comments

  1. upssmile upssmile
    2014-06-27    

    板主回覆:
    設計工作忙碌
    只能趁機有空趕快寫完~
    這樣才有所交代阿

  2. upssmile upssmile
    2014-06-27    

    板主回覆:
    謝謝讚賞啦!
    期待你們的文~

  3. upssmile upssmile
    2014-06-27    

    板主回覆:
    謝謝讚賞啦
    很高興今天碰到你~

  4. EMILY YANG EMILY YANG
    2013-11-16    

    這位同學~
    你的手腳也太快了吧
    我回家後幾乎就狂睡說XD

  5. 咪媽媽 咪媽媽
    2013-11-15    

    圖文並茂啊!

  6. dannisamy dannisamy
    2013-11-15    

    這篇分享得超詳細的~~

有話想說?歡迎留言

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本身是設計師,也是向上微笑 旅食設影 攝影師。
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