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花蓮【奇萊亞酒莊】推桑果精釀酒與有特色的期待小米長大小米酒


一路【來去農莊喝一杯酒】,最遠萍子來到了東台灣花蓮的【奇萊亞酒莊】,花蓮不愧是台灣的後花園,好山好水好風光,不管來訪幾次,依舊很喜歡這裡的風光明媚,【奇萊亞酒莊】位於市區內,有中央山脈在一旁矗立,酒莊景色宜人,環境非常的舒服,若有來訪花蓮不妨可以來這邊品杯在地的期待小米長大的小米酒、
桑果精釀、桑椹系列果汁與酒,製作桑椹DIY果凍,詳盡導覽介紹,午餐時分,在這品嚐在地的特色料理饗宴,非常讓人難忘,適合老饕、愛喝酒、親子玩樂一上午。

花蓮【奇萊亞酒莊】
03-856-9299
花蓮縣花蓮市中山路一段510號。
(德興棒球場對面)
官網
http://www.kiraya.com.tw/



【奇萊亞酒莊】命名來自花蓮最早的地名,創立於2002年,現在是東部第一座酒莊文化館,坐落花蓮市郊,門口有個獨具造型的酒罐,搭配咖啡色的酒甕流水水池造景,就知道【奇萊亞酒莊】到了。


獨具造型的酒罐。


門口兩側結合當地文化圖樣插圖景色,很濃的部落文化傳承。


有了中央山脈在一旁矗立,藍天白雲,站在門口遠眺山景,風光明媚,好舒服。

【奇萊亞酒莊】主建築以半月型,前方有一大片空地,非常的寬廣,這棟主建築是以女生身分造型為設計,一樓為文化館與產銷專賣酒區,二樓以DIY與餐廳空間,佔地方常的寬廣。


旁邊又有棟小獨棟建築,是以男生身分打造為設計。


在往一旁觀看,有棟木質建築,看似非常有格調,那是廁所區,以小孩身分造型為設計,依照男女小孩有別,不同身分關係,設計三大主題建築體,藉由導覽人員介紹,非常有意思。


一入園區,館內人員馬上先奉上桑椹汁與這裡的招牌小米酒,先喝桑椹醋開胃,好濃的醋釀,太好喝了,酸酸甜甜口感,萍子好喜歡這一味。


左邊是品酒銷售專區,右邊是文化館導覽大門。


推開一旁大門的文化館,花蓮在地導覽人員非常熱情、活潑、生動,把導覽介紹的非常有意思,先從建築外觀大門來一一介紹。


導覽人員選對了,整個導覽就顯得互動性很高,大家也踴躍發言詢問。特別介紹這門的由來,上頭的門把設計元素採用頭目的權杖。


門上一個又一個像是圓圈雕刻的凸型物是取自原住民的甕門靈感,整個很有巧思。


館內規劃奇萊亞平原文化展示區、釀酒展示區、花東農產直培區、馬拉桑飲料吧、馬嘎萊風味餐廳、DIY體驗區、品酒區。


奇萊亞平原文化展示區,提供文化知性導覽,描寫奇萊平原的歷史以及居住此地的居民–撒奇萊雅族Sakizaya 生活的 文化源自花蓮最早的地名—『奇萊』or『奇萊亞』;早於十七世紀荷蘭人和西班牙人航海時代,記載著與當地撒奇萊 雅族Sakizaya(現今台灣第十三族原住民族)的接觸、貿易或衝突。館址為此族人民主部落舊址正是北接新城加禮宛, 南隔七腳川與花東縱谷相望,並與砂婆噹溪穿流灌溉而成的水草豐美平原。


在此部落的原住民服飾,也有象徵性,單肩背表示你是單身,若是像是右上往左下背的斜肩背法表示已婚,若是左上往又下單肩背法表示家裡有喪事,這可是不能亂背的方式,藉由服飾與背法可知這人背後的身分。


文化館非常詳盡的介紹這個族群的存在與生活文化,非常精采。隨處可見此部落與當時釀造酒傳承的使命。


後方還有個釀造景觀可參觀,讓您了解這裡的小米酒、桑椹酒生產釀造過程,非常的詳盡。


我們細心聽著導覽與介紹,深入酒莊的釀造。


釀造過程從:桶藍壓榨機開始。


轉到發酵。


儲存。


過濾階段。


蒸餾。


各種酒品種類介紹。


來到品酒銷售專區,除了還有詳盡的導覽在地酒品介紹,這裡的除了專業的釀酒知識,結合農業與產業結合,以當地族群來為故事傳承,每年3~4月桑果盛產期,還有半日體驗採桑果行程,桑椹DIY染布,趣味體驗,記得提早報名預約。


琳琅滿目開發的在地酒。


這裡的酒非常多元,種類繁多,從在地小米酒、桑椹酒、黑糯米酒等不同系列酒,愛喝酒的饕客絕對不容錯過這種在地花蓮農村酒莊。


這裡的酒也有得獎唷,以小米酒與桑椹酒為主,像是推薦:由於原住民親手釀造的小米酒,以【期待小米長大】為名,很有意思,酒精濃度12%,喝起來甜甜的,喝著喝喝多了,沒有感覺就醉了。

另罐夕顏【桑果精釀】,酒精濃度12%,採用有機農場的桑椹釀造,依照古早冰糖釀造的獨特風味水果酒,直接飲水和冰塊三比一調配的風味,這款酒也酸酸甜甜很順口。


這裡另外還推出威士忌系列,酒精濃度40%,以【巴布溜小米】,左邊第二瓶,用小米素材釀造,蒸煮、發酵、蒸餾、冷凝繁複過程,直接裝入橡木桶封存。

【巴布餾小米 蒸餾白酒】,酒精濃度40%,用小米素材釀造,蒸煮、發酵、蒸餾、冷凝繁複過程,直接裝入橡木桶封存。


園區種植有機桑椹,原生植物,每年桑椹盛產期,就採收釀造製酒,這裡提供一系列的導覽活動,藉由解說我們深入了解這些自產自銷的作物與酒釀關係,也此這裡的酒都自產自銷,堅持有機栽培,不斷靠研發技術,創立這個酒莊的酒品牌,相當令人敬佩。桑椹汁,非常好喝順口,讓人在午餐饗宴喝了好幾杯。


採用在地的小米釀造,純釀造小米酒,非常在地味,帶有點微酸的獨特口感。


黑糯米釀造的小米酒,從包裝顏色馬上就可辨別。




包裝走創意行銷路線,以山豬插圖為輔助。一旁可見非常多名人來訪過的酒簽名紀念。


上報的相關採訪報導。


得獎的獎杯榮耀。


接著我們繼續前往二樓,製作DIY桑椹果凍體驗,這裡也是我們午餐饗宴的好地方,整個空間很寬敞,可容下10幾桌的客人。


從二樓窗外遠眺美景,好風光。


製作桑椹果凍DIY體驗材料,兩包水,一包桑椹汁,一包
吉利T(素食者也可使用),想來體驗的朋友們記得先預約。


先把一包水放入鍋中煮滾,之後把吉利T泡水攪拌。


水滾後,把桑椹汁放入沸騰的水鍋中。


慢慢攪拌桑椹汁湯。


最後加入吉利T,慢慢地倒入,泡泡越小越好。


不一會兒,就製作完成了,之後裝入塑膠杯中,非常簡單又好玩,好適合親子體驗。


看了自己親自製作的桑椹果凍,好有成就感。


接著到了午餐饗宴時光了,時光快速流逝,第一盤~奇萊亞原民拼盤,有生魚片、小米香腸、桑果壽司,小米香腸非常的入味,風味獨特,很合乎大家口感,壽司與外頭口感很不同,帶有些水果風味的酸甜口感,好好吃。


很新鮮可口的生魚片。


餐前餐後飲料是桑椹汁,非常好喝,甜甜的順口,喝了兩、三杯,若喜歡這桑椹汁,販售部門有販售。


牧丹山土雞,雞肉鮮嫩,很不錯。


紅蟳魚翅褒,整個湯頭因為紅蟳熬煮的入味,湯頭香淳,擺放滿滿的芋頭、木耳、新鮮丸子,還有很多的芹菜,料理豐富,湯頭好,讓萍子喝了三碗湯,大推。


月桃八寶飯,上頭放滿了很酥脆的山豬肉,整個不油膩,搭配滿滿內餡的八寶飯,香氣十足。


小米酒釀草蝦,鮮蝦非常入味,濃濃的小米釀造,酸甜口感,好有創意的料理。


麻油山藥曼波,曼波魚非常的先嫩,搭配濃濃的麻油香氣,整個很彈勁,好吃。


芙蓉鮮魚卷,整個魚是一卷一卷幫你卷好,非常貼心,結合花野菜與蒸蛋料理,好創意十足,魚肉鮮嫩,綿密。


桑果燉排骨,排骨熬煮入味,入口即化,湯頭鮮甜。


應時山野菜,炒過貓,滑溜不過有些苦澀,下次可以加入蛋一起就可避免這苦味。


酥炸芭蕉,把芭蕉果粉大夥油炸,非常獨特,外酥內綿密口感。


飯後水果。吃完這一餐午餐饗宴,整體上非常驚艷,料理實在,有創意,非常可口,若下次有來訪,還會想品嚐。


名片設計跟花蓮的人情味一樣熱情濃厚,大紅色設計,正面以視覺形象與酒莊介紹為主,背面則是這裡的簡易版地圖。

這酒莊還有提供民宿與美食美酒餐廳饗宴,民宿位於吉安鄉,若有來訪花蓮玩,想參訪酒莊,可提早通知莊主,有詳盡豐富的導覽、人文解說、DIY桑椹果凍製作體驗,最棒的是品嚐到當地特色美食配美酒的饗宴,值得人待上一個美好時光,這趟花蓮行農村酒莊旅行好愉快。

當日行程:
11/07(四)
時間 項目 備註 
0830-0900 集合 台北火車站東三門 
0900-1000 車程 台北-頭城 (遊覽車)
1000-1100 藏酒酒莊 酒莊介紹
1100-1200
1200-1330 午餐 藏酒酒莊 無菜單料理
1330-1420
1420-1500 車程 花蓮 (火車到花蓮接遊覽車)
1500-1730
1730-1800 飯店 奇萊亞民宿
1800-1930 晚餐 花蓮港田媽媽
1930-2100 花蓮 廟口紅茶+五霸包心粉圓焦糖冰+百年傳奇伴手禮

11/08(五)
時間 項目 備註
0830-0930 集合 
0930-0930 車程 奇萊亞酒莊 酒莊導覽
0930-1030
1030-1100 奇萊亞酒莊DIY桑椹果凍
1100-1230
1230-1400 奇萊亞酒莊 午餐
1500-1600 立川漁場+雲山水+買曾記麻糬
1600-1805 回程 花蓮-台北

當日行程酒莊參訪文:
(2013.11/07三、11/08四)
◎宜蘭【藏酒酒莊】午餐~無菜單料理。
宜蘭【藏酒酒莊】隱藏山中桃花源的祕境綠建築酒莊
花蓮【奇萊亞酒莊】推桑果精釀酒與有特色的期待小米長大小米酒

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延伸閱讀:來去酒莊喝一杯(全台12個農村酒莊)
2013.09/25三
南投水里【車埕酒莊】結合鐵道、木業、社區、梅產業的觀光休閒酒莊
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2013.10/18五
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2013.11/07三、11/08四
宜蘭【藏酒酒莊】隱藏山中桃花源的祕境綠建築酒莊
花蓮【奇萊亞酒莊】推桑果精釀酒與有特色的期待小米長大小米酒

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2 Comments

  1. upssmile upssmile
    2014-06-27    

    板主回覆:
    真的粉棒
    最棒是很多DIY活動與導覽結合
    加上美酒配美食,吃的精采

  2. nullstieg527 nullstieg527
    2013-11-11    

    冬天吃熱呼呼的東西真棒~

有話想說?歡迎留言

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本身是設計師,也是向上微笑 旅食設影 攝影師。
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