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台北寒舍艾美探索廚房,信義區精緻昂貴的異國料理buffet吃到飽


每逢來到台北寒舍艾美酒店,總會被一樓挑高、奢華佈景的「探索廚房」所吸引,這次趁著聖誕節慶到訪,品嘗buffet,「探索廚房」開幕至今已兩年多了,依舊門庭若市,沒提早預約還吃不到,藉由這次家人公司聚會來訪,解決了惱人的排隊預約等候時光。

台北寒舍艾美酒店/探索廚房
02-6622-8000
台北市信義區松仁路38號。



台北寒舍艾美酒店入口處mark,點上藍燈,很有質感。


聖誕佳節,大樓外觀佈滿了繁星般的小燈泡,浪漫不已。

這一年多,由於探索廚房高人氣,原先提供給飯店旅客休憩的座椅,如今已經把這區塊列入探索廚房用餐區塊了,從這就知道這餐廳的業績。


一樓lobby就可見探索廚房的出入口。

探索廚房採用tiffany的藍色,現代簡約又清爽,加上草寫英文字型,很美式風格。

站在門口,很難不被這一面的餐廳環境所吸引。


入口處很有「格列佛列傳」小人物故事情結的藝術品。



給予人金碧輝煌的黃燈光,挑高掛著鏡面反射金屬藝術品宛如一個舞台現場,擺放有齊的椅子,餐廳整個高質感的設計氛圍表現淋漓盡致。

探索廚房從早上6:00開始供應早餐,讓來訪住宿的旅客可享受這般餐點服務,一直經營到晚上21:00,各餐間只休息一個小時左右,可說是全天候的服務。

今晚幾乎包場了,有一大半的位置是家人公司的人員。

 

餐廳整個位置很寬敞,主要食物區在正中央與四邊的位置,動線流暢,只是座位擺的太靠近,走道有些擁擠。

探索廚房之所以這麼有名,是因為這裡的食材是採取世界各國食材,以世界在地食材表現這餐廳的特色與賣點,所以在此可以吃到中式、西式、日式,好幾國料理,也提供多種醬汁,從沙拉、日式生魚片、冷盤、台式熱炒、港式點心、甜點,無一不滿足你味蕾。




 

先來介紹正後方的一整排區的位置,這區是熟食,顧名思義就是油炸蔬菜、宮保雞丁….等食材。

現做pizza,薄片的,總是熱騰騰的出爐。

pizza薄餅皮口感很好,酥脆,加上上方pizza料理實在,一連吃了好幾種口味。


 

光現場看他製作pizza很過癮,現做的最好了。


pizza可選擇自己喜愛的醬料調配。

這區都以乳酪、生食冷盤為主。


若喜歡吃乳酪的人,想必會愛這一味,乳酪有三種:艾愛乳酪、布里軟乳酪、濃郁鮮乳酪。
 
生食有鮮蝦、螃蟹、生蠔….等多樣。




生菜沙拉部分,可自選菜色,請服務人員幫你加入自己喜歡的醬料調配專屬的沙拉。

現做的專屬個人沙拉口味。

四種醬汁(凱薩醬、千島醬、醋醬、茄醬)讓你選的沙拉變得很個人化。
 
這區則是港式燒賣與現煮湯區(蛤蠣湯、台南擔仔麵…都屬這區)。


這區則是我最愛的生魚片,這天提供的生魚片有:旗魚、鮭魚、鮪魚、鯖魚。


生魚片吃起來都粉新鮮,很不賴。


水果區,就屬台灣水果最鮮甜,口感最好了。
 


接著來到最讓女人瘋狂的甜點區,也就是你站在門口,會看到的這面專櫃。

 

西點麵包種類超多,從軟到硬的口感。

草莓巧克力腰果脆片,咬起來酥酥脆脆的,帶有甜甜的口感,第一次吃到。
 
這裡的甜點種類繁多,是萍子的最愛,不過這些甜點與萍子心中排行榜下午茶第一名的晶華酒店「柏欐廳」相比,「寒舍艾美酒店」探索廚房甜點依舊是輸給晶華酒店。



讓人愛不釋手的法式薄餅,多種甜點醬料可選擇,萍子最愛蜂蜜與奶油配在薄餅上的味道。

冰淇淋也多種口味,搭配冰的餅皮吃最好了。


 

比較美中不足是飲料區,擺放很遙遠,在另個空間的位置,飲料很新鮮,有許多果汁可選擇,柳橙汁、西瓜汁、綜合果汁、葡萄柚汁等四種。

 

以下則是我吃幾回合的美食。


生魚片很新鮮,雖切的厚度不是那麼讓人驚艷,不過由於生魚片新鮮,口感很好,一連吃了30幾片。

冷盤鮮蝦,吃了三十幾隻,雖說新鮮,不過還是沒達到我的標準,嘴巴剝蝦很難去下蝦肉。

蛤蠣清湯,每個蛤蠣都很大一顆,一碗中份量不少,湯煮起來很鮮甜,搭配我愛的芹菜湯頭好喝極了。
 
熟食區,很多異國美味的調味料理,鮮少吃到,不過唯一吃到的宮保雞丁,肉質煮的有些老,火侯不夠,辣度也不夠,有些可惜。

煙燻鮭魚,冷盤,很大一片,吃起來真不賴。

讓我連吃五片的法式薄餅,只要蜂蜜與奶油就很可口,好吃了。


我只愛巧克力口味與起司的蛋糕,這裡的巧克力口味蛋糕就薯這幾樣,蛋糕吃起來很細緻。


水果都好鮮甜,這天吃了四大盤的水果。


難得會有的甜點,這要趁熱吃才好,由服務人員詢問是否需要,才會提供。

這樣一個晚上一餐吃下來1300元一人,昂貴的價錢絲毫讓人無法感受到這一年的不景氣,以這樣的價錢總讓人覺得花的不夠實在,我反而覺得「饗食天堂ATT店」比較親民(熟食、甜點多、餐廳比較大),還沒吃過異國美食buffet的,不妨有機會可來品嘗下。

 



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延伸吃到飽餐廳:

01.台北欣葉日本料理-信義店/內有生魚片。(2009.03/16一午餐晴天)
02.台北欣葉日本料理-中山店/內有生魚片。(2010.11/16二晚餐雨天)
03.台北-京站-饗食天堂/吃到飽餐廳/內有生魚片。(2010.12/22三晚餐晴)
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延伸日本料理美食分享;
01.台北-西門町-美觀園。(昂貴、有歷史的日本料理)
02.台北-西門町-三味食堂(平價日本料理)。不推
03.台北-新光三越信義區-欣葉日本料理(吃到飽)(2009.03/16一午餐晴天)、與.欣葉日本料理-中山店。(2010.11/16二晚餐雨天)。
04.台北-捷運新生站-喜來登-桃山(高級昂貴、好吃的日本料理)。
05.台北-新農路-三井(高級昂貴、普普日本料理)。
06.台北-延吉街與市民大道-宇澤小舖(平價日本料理)。
07.台北-內湖-金泰食品(海鮮蓋飯)平價日本料理。
08.台北-和民日本料理(適合多人食用)/敦化店。初訪和民/站前店(2011.04/19二晚餐晴)。
09.台北-和亭日本料理與鐵板燒(和民旗下品牌)。
10.台北-DOZO日本料理(國父紀念館、華視旁、適合多人食用)。
11.台北-長安東路-小巷亭與(2007吃的舊文章,請點此)。
12.台北-長安西路:第一壽司。
13.墾丁-後壁湖漁港/輝哥生魚片
14.墾丁-後壁湖/阿利海產(貴唷)。
15.台北-搬新家到萬隆站的竹壽司。
16.台北-京站-饗食天堂/吃到飽餐廳
17.新竹/築地鮮魚~日式蓋飯/生魚片料理
(2011.03/30三午餐晴)
20.台北/內湖-豚之屋~一百元的平價生魚片丼飯。(2011.04/07四午餐晴)

21.台北/平成十九 日本料理~中山捷運站2號出口。(2011.07/07四)
22.台北/「饗食天堂ATT店」吃到飽餐廳~過情人節。(2011.07/07四)
23.台北/王品旗下「藝奇日本料理」~生日大餐。(2012.05/13日)
24.花蓮/長濱海邊「吃生魚片料理」、煮泡麵大餐饗宴。(2011.09月花東行)
25.綠島/羅師傅擔仔麵~到訪店內必點的生魚片料理
26.台北/晚餐「築地鮮魚 延吉店」~愛吃生魚片丼飯,絕不可錯過的平價、美味好吃的丼飯、烤鯖魚定食之店家。(2012.09/23日)
27.台北/行天宮捷運3號出口「小六食堂」~便宜又好吃的100元生魚片丼飯
28.台北/古亭站捷運6號出口「魚日本料理」~。
29.台北南京東路上【威斯汀六福皇宮絲路宴】多元美食buffet吃到飽的異國料理,2013年的聖誕大餐。(2013.12/23一晚餐)

 

 

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3 Comments

  1. upssmile upssmile
    2014-06-27    

    板主回覆:
    謝謝你的讚美與分享
    也感謝你分享這個資訊與打廣告
    近期我應該不會吃!太貴了

  2. pro pro
    2013-03-20    

    Dear 版主您好
    謝謝您的回覆:D
    探索比較高單價啦~~有很多其他好好吃的版主介紹的也好棒XD

  3. pro pro
    2013-03-18    

    Dear 版主您好
    謝謝你那麼詳盡地介紹,
    想與您和各位好朋友分享探索廚房的餐券哦~
    午晚餐省近NT$300~:http://bit.ly/XT0SsH
    下午茶省近NT$200~:http://bit.ly/15Vn8Sa
    享用超難訂位的探索廚房可先買餐券享用哦!
    (若打擾的話不好意思,先謝謝版主哦!:D)

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我是upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上微笑 旅食設影 攝影師。
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