來訪金門玩樂,萍子推薦在地人&觀光客必吃的金門名店牛家莊,牛家莊這裡主打著金門吃高粱糟長大的黃牛全牛餐、半牛餐,牛肉肉質依照不同公牛、母牛肉質不同所料理的百變黃牛餐廳,喜歡吃牛的朋友絕對不可錯過。
來訪金門名店牛家莊,這裡提供全牛餐、半牛餐,當然還有提供不吃牛的半牛餐合菜,也此,這裡豐富的在地美食合菜,非常廣受好評,無時無刻來總是高朋滿座,建議提早訂位,才可吃得到唷。
在吃牛家莊前,萍子先來介紹下這間店的由來,曾經到中壢牛家莊學習手藝的黃老闆,後來回家鄉後,開了這間牛家莊,沿襲台灣的龍鳳拼盤組合料理,研發酸白菜牛肉湯、牛等料理,後來這幾年在金門發光發熱。
晚上七點多來訪,天色已黑,裡頭坐滿了滿滿人潮,沒預約可是吃不到的。
店內一景,大多都是圓桌,吃合菜的那種台式氛圍。
這天我們點半牛餐,一半牛一半海鮮,這樣的創意組合,價格從2000~5000元合菜組合,第一盤龍鳳雙拼,主要兩道菜是以牛腱、牛肚為主,另邊則是炸土魠魚海鮮、冷盤醃製魚為主,整個擺盤看起來很精緻,料理豐富,食材新鮮。
萍子喜歡炸魚,外皮炸的金黃酥脆,不油膩,咬下燙口,可吃到魚的鮮度,加上灑上胡椒粉提味,整個很好吃。
金門的牛是吃高粱酒的酒糟長大的,所以這裡的牛油花多,口感佳,利用公牛、母牛肉的肉質不同,不同牛種作為料理,公牛拿來燉煮,母牛拿來炒菜,料理有加分效果。上圖這道菜是紅燒牛筋,光看牛就知道很滑溜口感,愛吃牛的會愛這一味。
紅燒牛肉,牛肉都非常大塊,好像不席成本一樣,這裡的牛是都喝金門高粱糟長大的,所以牛肉與台灣的牛肉質很大不同,紅燒牛筋的牛,很Q彈,有彈性,加入了香甜的紅燒味提味。
這晚也有提供金門在地水餃,這水餃好吃,雖不是像台灣那種皮薄內餡多,飽滿的水餃,但外皮的Q彈,搭配有辣度的沾醬,挺不錯吃的。
也因這好吃水餃,萍子吃了好多個,好飽足感。
來金門必吃的主餐,涮雪花牛牛肉鍋,用比較細緻的牛肉部位涮,新鮮的牛肉就這樣上桌出爐了。
搭配牛雜清湯,湯中也提供牛肉塊,這裡的食材很下重本,讓愛吃牛的絕對很過癮。
牛肉只要清涮,5~10秒就夠了,可吃到牛肉的鮮度與粉嫩。
接著送上烤雞,烤雞份量十足。
烤雞外皮酥脆,有些可惜是烤的有點乾柴,不過很入味,還不錯吃。
很有看頭的紅蝦蒸豆腐,下頭撲滿了豆腐,藉由剝殼的蝦放在上頭,蝦清甜入味,可惜蝦肉不夠扎實,蝦顯小隻,不過豆腐吸收湯汁,多了湯頭層次,好好吃。
鹽酥小卷,很像是吃鹹酥雞口感,外皮炸的很酥脆,灑上胡椒粉就是一道簡單的好料理,一旁還有炸薯條在一旁,很混搭台灣與美式的油炸文化。
接著又送上一鍋湯,是給不吃牛的朋友吃,這是榨菜肉丸湯,肉丸用碎肉丸捏製成,肉質可吃到鮮度,搭配泡過的榨菜湯頭不死鹹,
若你來訪金門,想吃在地特色推薦的美食全牛餐、半牛餐合菜,萍子推薦絕對不可錯過金門名店牛家莊,這裡料多實在,豐富多元,價錢實惠,吃的很過癮,看了這些美味料理,是不是也好想吃,好心動,趕快計畫一趟金門文化之旅吧。
金門牛家莊
電話:08-232-0099
金門縣金城鎮民族路318巷5號。
服務時間:11:00–14:00, 17:00–21:00。
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◎金門牛家莊,萍子推薦在地人&觀光客必吃的全牛餐,吃高粱糟長大的百變黃牛牛肉料理合菜。
◎金門金瑞旅店,萍子喜歡乾淨簡約老飯店新裝潢的設計旅店,鄰近模範老街與中興街,購物方便。
◎記德海鮮餐廳,金門特有高粱酒嗆蟹、風螺及沙蟲、小金門芋頭,金門在地人推薦必吃預約美食餐廳。
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