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台北麵屋輝,隱藏松江南京捷運站附近,日本大阪來台的好吃拉麵


這一年(2012)台北真是吹日本拉麵來台開店風潮,從屯京、一風堂、山頭火、緣麵屋都品嘗過了,最近又有一間位於松江路8月才新開張的「麵屋輝」,是從日本大阪來開設的拉麵店,店門口外觀是全白的門面,簡約的設計,低調帶有些禪風的格調,不免有種濃濃日本味發燒,我喜歡這樣的好設計。

麵屋輝
02-2504-1800
台北市松江路77巷14號。
http://terufood.com/
(星期日公休)




位於松江路這間「麵屋輝」拉麵,你一定記憶猶新,感覺跟某間拉麵店質感很像,沒錯!就是台北敦化南路的「緣麵屋」,只是「緣麵屋」店比較小一些,這兩間拉麵都出自日本來台開設,拉麵不免讓人想來比一比。


整間店也很低調,稍不注意就會錯過了,入內後會看到這大門也是一整塊的木推門,很有質感。


「麵屋輝」拉麵店址很好找,就位於之前萍子介紹、上過很多次首頁被推薦的~路邊攤價位、五星級頂級裝潢的「金時良房」日式紅豆湯同條巷子,吃完拉麵,大家可以到訪這裡吃甜點。


「金時良房」店繼續往巷弄走,右手邊就可看到「麵屋
」了。


選在(2012.9/29禮拜六),中秋節前夕來訪,怕人潮滿滿,十一點半開張,我們十一點十幾分就先到現場先排隊等候,運氣很好,我們排第二組客人。


「麵屋輝」今年8月才開張,就有這般高人氣,想吃的人,不妨早點來排隊。


到訪時,店家還在準備,剛好可先避開人潮,先拍拍照分享。


等到十一點半,店內人員呼喊口號後,就有小姐出來招呼了。


入內,店內很小,只能容下25人座位,有分四人座、兩人座、六人座位,一旁牆面擅用打光,讓整間室內周邊都有光的存在,看起來比較溫暖。


整體設計很日式風格,大量運用木頭設計與靠牆面的沙發座位,少了商業氣息的裝潢,用起餐來很舒服


我們理所當然被安排在兩人座位區,面面相看。


左邊有個開放式廚房,廚房前可有一整排座位是用餐區,你可看到廚師們下麵、煮麵的過程。


店內的menu設計很不賴,是走高級感路線,所以設計很簡約風格,從menu封面布料的質感,「輝」這個書法字美感,整體設計沒什麼好嫌棄的。


如果真要嫌棄,就是這頁面的照片與排版不夠有設計感,好像把照片硬擠在這一大區空間中,如此罷了。


還有單獨一頁,互背的,用小插圖附上「沾麵」吃法說明。


麵條有兩種,湯麵是細麵,沾麵是粗麵,沾麵可調整麵量(不加價),湯麵的麵條加大(需要額外加30元)。


套餐分為:
A餐240元
(沾麵or拉麵 選一)+炸雞塊(兩塊)+小菜(豆芽菜or小黃瓜 選一)。
B餐260元(沾麵or拉麵 選一)+迷你炒飯(天津炒飯+20元)。


桌上的醬料。


一上桌就會先送冰的麥茶~好喝。


點完餐後,會附上一張小藍紙張,放在餐桌上。


午餐時刻來,可以選擇套餐方案,比較便宜,這天我們選一個A套餐240元(沾麵)、炸雞塊(兩塊)、小菜(小黃瓜)與一個單點「叉燒湯麵」260元,沒收服務費,來品嘗這午餐饗宴,一餐吃下來花了500元(半張小朋友出走)。


單點「叉燒湯麵」部分先上桌,一份
260元,碗中有半顆半熟的黃金蛋、兩片叉燒肉與拉麵被包覆在叉燒下面。


滿滿蔥花在叉燒肉之上。


半顆半熟的黃金蛋部分,覺得蛋煮的太熟了,如果蛋黃多帶些湯汁,口感會更好~最好要像是火山爆發那種熔漿湯汁。


「叉燒湯麵」的
麵條部分比「沾麵」麵條細一些,湯頭部分是由動物與魚熬煮的雙湯頭,因為湯頭、店外觀之關係,所以會想把「麵屋輝」與「緣麵屋」一起比較,湯麵的湯頭口感~我覺得好鹹,湯頭煮的很濃稠,或許有人很喜歡這樣的豚骨湯,不過我比較不愛這樣豚骨湯頭,很努力喝了好多口後,還是覺得死鹹,幸好桌上提供很好喝的冰鎮麥茶可解鹹膩。


店內採用的叉燒,屬於台灣溫體豬的肥瘦相間叉燒肉,其實光看就知道很肥,很油膩,給的很大方,叉燒肉很厚切,整片叉燒白白亮亮,一看就知道是用台灣的肉去厚切片,肉吃起來比較Q彈,比較不像
「緣麵屋」那般入口即化,我比較喜歡有炙燒過或是比較像是「屯京拉麵」那種入口即化的叉燒口感。


套餐A的炸雞塊。


雞塊炸的很酥脆,肉質Q彈多汁,很好吃,不輸「富玉屋」雞塊,雖有些油汁,不過有放紙巾在下面吸油。


小黃瓜是醃製過的,偏鹹膩,小黃瓜咬起來不夠脆,沒有卡卡的聲音。


A套餐240元(沾麵),碗中有半顆半熟的黃金蛋、兩片叉燒肉,一旁附贈沾麵的醬汁,麵可選小、中、大,店員說女生吃小的就很飽了,撲~我點中的,我覺得吃起來還剛剛好耶。


沾麵的醬汁很濃,湯的色澤比「緣麵屋」深, 一般這種沾麵的湯頭比湯麵鹹,但我覺得沾麵的麵條搭配著此湯頭,好吃勝過
「緣麵屋」的沾麵,湯頭裡面還有肉呢(湯中肉稍帶鹹)。


「麵屋輝」湯頭是用豬骨(豚骨)湯+魚湯熬煮,豬骨(豚骨)味道比較重,喜歡肉味道濃一些湯頭的人會比較喜歡「麵屋輝」,「緣麵屋」湯頭是柴魚(小魚干….等)熬煮,柴魚味道比較重。如果是「沾麵」,我比較喜歡「麵屋輝」沾麵的湯頭,但是如果是「湯麵」,我則喜歡「緣麵屋」~很挑嘴對吧,明明一樣湯頭,卻因為沾麵、湯麵表現卻有差別!

如果以這兩種用男女性別比較,「麵屋輝」就像男人性格比較陽剛,豚骨味道重,比較油膩,「緣麵屋」就像女人般纖細,柴魚湯頭味道比較鮮甜

可惜吃完沾麵,並沒有像是
「緣麵屋」一樣後續有主廚老闆、員工問您是否要喝湯頭(裝沾麵後可以喝的熬煮湯)給你,不然我倒想品嘗看看~後來我看有人有喝到沾麵後變成可喝的湯頭,可惜我並沒有享受到這服務!扣分扣分~哈


麵條部分,這裡提供的「沾麵」是熱麵,有3mm厚度麵條,麵條也是現場製作,一旁可看到機器與日本進口堆積的日本麵粉包,「沾麵」很難得吃到是熱口感的麵條,麵條帶有些香氣,吃起來讓我想到台式擔仔麵的麵條口感,一般大多日本沾麵很講求麵條Q度與咬勁,大多會冰鎮,像是「緣麵屋」就是冰鎮麵條,我比較愛冰鎮過後的那種口感,這裡「沾麵」的麵條較「湯麵」粗,就看個人喜好了。


名片設計整體上也挺有質感,有符合「麵屋輝」整個識別設計,唯一讓人覺得有小缺點是店址的字型設計又用細明體,真是太醜了,原諒我職業上的龜毛,背面則是日本各分店店址,還不賴,這樣標示,讓大家清楚知道有哪些店家。

延伸閱讀:拉麵推薦店家(▼※ ↓表示不推,難吃有雷)
——————————————————————-
01.博多拉麵。(北市市民大道) 推★★★★ 以前舊文
02.
美濃屋拉麵。(北市長安東路) 推 ★★★★★ 以前舊文
03.
樂麵屋。(北市永康街) ▼※ ↓ 以前舊文
04.
味千拉麵。(南京東路上的中山站與新光三越) ▼※ ↓ 以前舊文
05.日本
武藏野拉麵。(北市東興街) ▼※ 以前舊文
06.
赤鬼拉麵。(東區、靠近敦南誠品附近) ▼※↓ 以前舊文
07.
不優的北投滿來溫泉拉麵。▼※ ↓ 以前舊文
08.
南投/埔里「好亭拉麵」~手工現拉製作的好味道。★★★★
08.
台北東區/屯京拉麵~日本東京池袋來的好味道。推 ★★★★★
09.台北東區/sogo B2「山頭火拉麵」~來自日本北海道的好味道。★★★★ 
10.台北中山北路/「一風堂拉麵」~來自日本。★★

12.台北/敦化南路、遠企附近「緣麵屋」~來自日本京都的好味道拉麵。★★★★
13.
台北/松江路「麵屋輝」~來自日本大阪的拉麵~與「金時良房」好喝日式紅豆湯同條巷子。★★★★
14.
台北/東區「長?No.1拉麵」~日本來台的福岡博多拉麵。 ★★★★★

15.台北/阪急百貨B2「三田製麵所」~來自日本東京的拉麵~很有電影「幸福三丁目」品牌的日本老味道。

16.台北/忠孝東路(頂好名店城後方巷弄)的日本「?nagi拉麵」忠孝店~下班首選食堂與愛吃拉麵不可錯過的好店


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延伸閱讀:烏龍麵店家推薦~
01.
台北/東區「土三寒六烏龍麵」~全台北最好吃的日式烏龍麵
02.台北/東區「穗科手打烏龍麵」忠孝店
(這兩間烏龍麵店的老闆,都是去日本烏龍麵名店拜師之後回台開店,不同的是「土三寒六烏龍麵」日本人經營,「穗科手打烏龍麵」台灣人經營)
03.
宜蘭/羅東夜市旁好吃拉麵、烏龍麵「三口味樂」

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台北松江路附近美食、咖啡延伸閱讀:

台北/南京松江捷運站「麵屋輝」~日本大阪來台的拉麵
台北/南京松江捷運站「金時良房」~高級裝潢、平價好喝的日式紅豆湯
台北/松江&南京東路上的「陶板屋」南京東店
台北/南京松江捷運站7號出口「食彩櫻」松江店~必點的好吃炸雞塊飯
台北/捷運行天宮站3號出口「小六食堂」~便宜又好吃的生魚片丼飯
台北/行天宮捷運站「唐宮蒙古烤肉」~愛吃蒙古烤肉、酸菜白肉鍋必吃店家
台北/松江路「93巷人文空間」~閱讀好去處,來杯咖啡享受下
台北/松江路「蛙咖啡frogcafe」~騎單車首選與喝杯咖啡好所在
台北/松江南京捷運站「Fika Fika Cafe」~簡約現代原木系北歐風格咖啡館




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2 Comments

  1. upssmile upssmile
    2014-06-27    

    板主回覆:
    拉麵開的越來越多
    吹起拉麵風潮
    不過大多日本來台拉麵有些改良
    有些從死鹹到比較適合台灣口味
    找機會去品嘗看看吧

  2. migu217 migu217
    2012-10-01    

    台北市從日本來的拉麵餐廳真的是越來越多了

有話想說?歡迎留言

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本身是設計師,也是向上微笑 旅食設影 攝影師。
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