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台北穗科手打烏龍麵忠孝店,東區現做烏龍麵麵條的好滋味,素食者可去吃的拉麵


原先這天下午要去參加「第五屆部落格百傑頒獎典禮」,準備要出門了,結果接到「得去公司加班」消息,於是先去東區填飽肚子,選了最近台北東區很夯的「穗科手打烏龍麵」,讓這假日的午餐可以吃的滿足些。

穗科手打烏龍麵 (台北忠孝店)
台北市忠孝東路四段216巷27弄3號。
(02)2778-3737

11:30~14:00 17:30~21:00 六日下午茶 14:00~17:00
http://www.hoshina.com.tw/

台北市復興北路313巷32號1樓(復興店)。
(02)2717-1518。2012.07月份 新開張。



漫步在東區的巷弄中,總是可以像個孩子,帶有許多好奇心與像像,挖掘許多異國料理與美食好店,
「穗科手打烏龍麵」位於台北的地理位置與餐廳建築特色就是個好例子,很日式庭園造景外觀,足以吸引人注意與一探究竟。


庭園造景雖讓店家少了些座位,但卻因這捨棄,讓來訪的客人多了些片刻的賞玩。






日式庭園造景,小橋流水不再只是想像,門前的水池,還可見錦鯉游來游去。


「穗科烏龍麵」創始店來自台中,讓原先只能在台中吃到的店,這一年,現今已經可在台北東區的忠孝分店吃到,找了這樣的週末,品嚐美食的好口福,讓人好幸福,來訪這裡真是有種錯覺,以為到訪日本了~

吃烏龍麵前,一定要先來介紹店家由來,這樣才過癮,「穗科手打烏龍麵」與「土三寒六烏龍麵」,這兩間烏龍麵店的老闆,都是去日本烏龍麵名店拜師之後回台開店,不同的是「土三寒六烏龍麵」日本人經營,「穗科手打烏龍麵」台灣人經營。


在門口呈放了店內的menu展開圖介紹,讓來往的客人知道這是一間什麼樣的好店,藉由這樣的好設計與陳列,省了許多客人在門內門外往返詢問之困擾。


假日人潮不少,但運氣依舊很好的我,排隊不到五分鐘就有位了。


入座後,客氣有禮的服務人員送上熱茶與menu供我們點餐。


menu設計整體上給予很高的評價,設計的很有質感,整個風格走淡雅、乾淨路線,圖也有去背與加以編排,文字刻意放上些日文,多了些日本味的設計風,照片拍攝看起來很好吃,讓人有了想品嚐看看的口慾。













門口可見超大的開放式空間,製麵師傅現場不斷地製作麵條與餅皮,一覽無遺,烏龍麵能如此好吃,也是因為這現作現賣的好味道。




店內風格走向現代極簡風格,利用大量的木桌木椅呈現店內一種好質感。




人潮粉多,周邊的牆面上佈置很難拍攝,只能等下次平日比較少人在來記錄了。


細節總在魔鬼裡,讓人看出店家之用心態度,每張桌子的桌角印有店家logo與形象物,logo是一個看似河童的
小插圖。


logo設計「河童」圖延伸到筷子與周邊設計,一整個日系風,筷子採用比較有質感與不刮手的竹筷子。


「穗科烏龍麵」販售兩種麵,以湯烏龍與冷烏龍兩大類,在依照你要湯麵或冷麵,在去做個口味的選擇與料理,「穗科烏龍麵」價錢並不便宜,想要來品嚐這般好味道,記得多帶幾張小朋友來,這餐吃掉將近半張小朋友了

當然除了烏龍麵外,還有七種小菜可點,由於時間緊迫,這次就先沒點小菜了。



由於有人要點冷麵,加上知道冷麵比較好吃,up萍子這回就點湯麵類的「上湯烏龍麵」,湯麵的招牌,最多人點,一份180元,品嚐看看~。


端上桌,會被這鮮豔可口的色調所吸引,上湯烏龍麵是由昆布湯頭熬煮,菜很多(海帶絲、紅蘿蔔、青蔥),上方這個綠色菜是「京都水菜」
,有獨特香氣,在日本料理店與日本拉麵店常可見,應該是進口的,不然台灣很少人種植。



湯麵的麵條部分,
湯麵麵條比冷麵粗一些,可見是下鍋煮後,稍顯麵條膨脹效果,麵條很Q,很彈牙~


湯頭是溫熱,而且湯頭裡面有種吃起來很像是油條泡爛的那種綿綿物,這是
炸天麩羅渣(???)物、山芹菜、海苔絲之湯物,後來服務人員問今日餐點有無滿意與不滿意之處?

up萍子建議湯頭可以燒熱些,結果服務人員解釋為了讓烏龍麵品質有那Q度,堅持日本傳統作法,所以用這種溫溫的湯頭來呈現,讓麵條達到最好狀態,我還是比較喜歡熱呼呼的湯頭,如果愛吃熱呼呼湯頭,絕不可錯過~台北復興南路的「土三寒六 烏龍麵」目前吃過最好吃的湯烏龍麵


另一則吃「自慢冷麵」,一份180元,招牌阿,採用的是白芝麻調配,吃起來爽口,醬汁帶有淡淡的香氣,是柚子香,可惜麵條份量很少,不要說是男人吃不飽,光是我這女人都沒有飽阿。


冷麵的麵條比湯麵的麵條更細些,也更帶有Q勁,
Q度更勝一籌,麵條不像是一般烏龍麵條中間有個麵心,硬硬口感,麵條製作透徹,很彈牙,冷麵比湯麵口感更好,炎炎夏日品嚐這最可口了,來訪「穗科手打烏龍麵」店最值得推薦點這冷麵品嚐。



點冷麵,會附上一碗湯,一樣是由
昆布湯頭熬煮,裡頭還有些炸天麩羅渣(???)物、山芹菜、海苔絲,這碗湯頭比湯麵的湯頭喝起來稍鹹些。


來到此,除了點碗現拉的烏龍麵外,當然不可錯過現作的烤餅
,兩片50元,烤餅有兩種口味(南瓜子與芝麻),烤餅是傳承自「日本岩手縣老鋪傳統製法」,餅烤完會先呈現餅皮是軟的狀態,放了幾分鐘後,才有脆脆口感,很特別的製作方法。

餅烤的脆脆的,咬下會有??的聲音,我們喜歡南瓜子烤餅之香氣,烤餅的底還有穗科兩字,真是用心。


展示桌上都會有這些DM與名片可供人拿取。



名片設計走直式,字體都用細明體之類的字型,雖不是很愛這字型,但整個設計編排看起來還不賴,可惜是那個河童logo沒有融入名片之上,有些可惜,品牌該確實延伸。

除了我們吃的這間台北忠孝店,接下來即將在台北復興北路開設分店,想要吃「穗科手打烏龍麵」的台北朋友,有福了~不用再跑到台中去品嚐,如果不想排隊,那麼儘量早點到訪,這樣避開中午吃飯時段,會比較快可有位置用餐。


—————————————
延伸閱讀:烏龍麵店家推薦~
01.
台北/東區「土三寒六烏龍麵」~全台北最好吃的日式烏龍麵
02.台北/東區「穗科手打烏龍麵」忠孝店
(這兩間烏龍麵店的老闆,都是去日本烏龍麵名店拜師之後回台開店,不同的是「土三寒六烏龍麵」日本人經營,「穗科手打烏龍麵」台灣人經營)
03.
宜蘭/羅東夜市旁好吃拉麵、烏龍麵「三口味樂」
延伸閱讀:拉麵推薦店家(▼※ ↓表示不推,難吃有雷)
——————————————————————-
01.博多拉麵。(北市市民大道) 推★★★★ 以前舊文
02.
美濃屋拉麵。(北市長安東路) 推 ★★★★★ 以前舊文
03.
樂麵屋。(北市永康街) ▼※ ↓ 以前舊文
04.
味千拉麵。(南京東路上的中山站與新光三越) ▼※ ↓ 以前舊文
05.日本
武藏野拉麵。(北市東興街) ▼※ 以前舊文
06.
赤鬼拉麵。(東區、靠近敦南誠品附近) ▼※↓ 以前舊文
07.
不優的北投滿來溫泉拉麵。▼※ ↓ 以前舊文
08.
南投/埔里「好亭拉麵」~手工現拉製作的好味道。★★★★
08.
台北東區/屯京拉麵~日本東京池袋來的好味道。推 ★★★★★
09.台北東區/sogo B2「山頭火拉麵」~來自日本北海道的好味道。★★★★ 
10.台北中山北路/「一風堂拉麵」~來自日本。★★

12.台北/敦化南路、遠企附近「緣麵屋」~來自日本京都的好味道拉麵。★★★★
13.
台北/松江路「麵屋輝」~來自日本大阪的拉麵~與「金時良房」好喝日式紅豆湯同條巷子。★★★★
14.
台北/東區「長?No.1拉麵」~日本來台的福岡博多拉麵。 ★★★★★

15.台北/阪急百貨B2「三田製麵所」~來自日本東京的拉麵~很有電影「幸福三丁目」品牌的日本老味道。

16.台北/忠孝東路(頂好名店城後方巷弄)的日本「?nagi拉麵」忠孝店~下班首選食堂與愛吃拉麵不可錯過的好店

———————————–
延伸日本料理、
炸物丼飯店家推薦:
01.台北-西門町-美觀園。(昂貴、有歷史的日本料理)
02.台北-西門町-三味食堂(平價日本料理)。不推
03.台北-新光三越信義區-欣葉日本料理(吃到飽)(2009.03/16一午餐晴天)、與.欣葉日本料理-中山店。(2010.11/16二晚餐雨天)。
04.台北-捷運新生站-喜來登-桃山(高級昂貴、好吃的日本料理)。
05.台北-新農路-三井(高級昂貴、普普日本料理)。
06.台北-延吉街與市民大道-宇澤小舖(平價日本料理)。
07.台北-內湖-金泰食品(海鮮蓋飯)平價日本料理。
08.台北-和民日本料理(適合多人食用)/敦化店。初訪和民/站前店(2011.04/19二晚餐晴)。
09.台北-和亭日本料理與鐵板燒(和民旗下品牌)。
10.台北-DOZO日本料理(國父紀念館、華視旁、適合多人食用)。
11.台北-長安東路-小巷亭與(2007吃的
舊文章,請點此)。
12.台北-長安西路:第一壽司。
13.墾丁-
後壁湖漁港/輝哥生魚片
14.墾丁-後壁湖/阿利海產(貴唷)。
15.台北-搬新家到萬隆站的竹壽司。
16.
台北-京站-饗食天堂/吃到飽餐廳
17.
新竹/築地鮮魚~日式蓋飯/生魚片料理
(2011.03/30三午餐晴)
20.
台北/內湖-豚之屋~一百元的平價生魚片丼飯。(2011.04/07四午餐晴)
21.台北/平成十九 日本料理~中山捷運站2號出口。(2011.07/07四)
22.台北/「饗食天堂ATT店」吃到飽餐廳~過情人節。(2011.07/07四)
23.台北/王品旗下「藝奇日本料理」~生日大餐。(2012.05/13日)
24.花蓮/長濱海邊「吃生魚片料理」、煮泡麵大餐饗宴。(2011.09月花東行)
25.綠島/羅師傅擔仔麵~到訪店內必點的生魚片料理
26.台北/晚餐「築地鮮魚 延吉店」~愛吃生魚片丼飯,絕不可錯過的平價、美味好吃的丼飯、烤鯖魚定食之店家。(2012.09/23日)
27.台北/行天宮捷運3號出口「小六食堂」~便宜又好吃的100元生魚片丼飯
28.台北/古亭站捷運6號出口「魚日本料理」~。
29.恆春/後壁湖輝哥生魚片~來訪這裡必吃的生魚片美食
30.台北東區216巷【天吉屋】邀約試吃日本東京最受歡迎的天丼炸物來台開設分店





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4 Comments

  1. upssmile upssmile
    2014-06-27    

    板主回覆:
    我吃過兩間分店
    不過都沒拍
    也沒寫文
    哈哈!雖有些價格有些貴
    不過好吃

  2. upssmile upssmile
    2014-06-27    

    板主回覆:
    那邊附近多好多店
    一旁除了穗科烏龍麵外
    還有十里安等店家
    哈!若是吃穗科烏龍麵,我覺得「沾麵」比湯麵好吃

  3. migu217 migu217
    2013-07-13    

    十里安在慶城街一號的分店我有吃過:)
    麵很Q 點心也不錯 尤其牛肉麵牛肉好多

  4. migu217 migu217
    2013-07-13    

    之前去GABEE的路上在旁邊的巷子發現到了這間穗科烏龍麵,從外觀看起感覺很不錯,當時想起萍子有介紹過忠孝店的。這陣子要常常吃素,恰巧他們官網說餐點都是全素或蛋奶素,打算過陣子要前往,想請問萍子比較推薦冷麵還是湯麵呢?謝謝

有話想說?歡迎留言

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我是upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上微笑 旅食設影 攝影師。
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