台北東區 札榥炎神拉麵台灣店（已歇業），炎神北海道拉麵不用飛日本在台就可吃到，1300度高溫炙燒的北海道味噌拉麵，近捷運國父紀念館/延吉街/東區推薦拉麵，國父紀念館美食

台北東區現今變成日本拉麵戰區，萍子這天想要帶大家到捷運國父紀念館＆延吉街附近吃拉麵，這間-札榥炎神拉麵台灣店，來自北海道味噌超人氣拉麵，主打為1300度火焰炙燒拉麵，不用飛北海道在台灣就可吃到了，拉麵饕客快來朝聖吧。

想要吃北海道拉麵札榥炎神拉麵，不用再飛日本北海道了，直接在台北東區街頭就可以吃到札榥炎神拉麵，選在近捷運國父紀念館2號出口、延吉街這兒的巷弄開店，門面整個很有設計感，走現代簡約的日系灰色系風格，札榥炎神拉麵台灣店這是海外首間旗艦店，想吃來東區就對了。

 

一級戰區的地點，拉麵林立，裝潢當然不可不講究，從店內到店外，濃厚的日系風，不管哪個角落，都可以感受想傳達札榥炎神拉麵的日式拉麵「炎之技」精神，萍子很喜歡這裡的氛圍。

 

 

從大門進入，有道木門，一旁可見室內的用餐空，整個華麗繽紛的室內風格，很吸金，若不怕熱的朋友，好適合三五好友在這裡長桌吃拉麵，享受共餐的氛圍。

 

 

 

札榥炎神拉麵，主要以黑、紅兩色為主色系，書法字「炎神」揮毫炎神兩字，蒼勁有力，讓店內多了一種霸氣。

 

用餐空間挺寬敞，分成2人用餐、4人用餐，以及單獨的單人面對吧台旁的1人不怕尷尬用餐區。一入內用餐就會提供小籃，讓你把東西放置籃中，挺貼心的。

 

 

menu圖文並茂，是塑膠膜正反面，好幾張系列，主要推出炎神拉麵有四種拉麵：海薰炎之潮、炎之味增2012、W辛味、炎之味增2011，大多拉麵都主打豚骨湯頭，這裡卻以鹽味與味噌拉麵為主的湯頭，喜歡這湯頭的饕客有福了。

 

 

價目表都在背面，有詳盡介紹，一碗拉麵平均230～290元台幣，得酌收10%服務費，平均一碗拉麵現在將近300元台幣，物價高漲的年代，一碗拉麵都變得好不便宜。

 

 

若兩人來用餐，也可選擇套餐系列。

 

桌上擺放該有的調味醬料、衛生紙、筷子提供等。

 

拉麵好吃，湯頭好壞佔了的很重要性關鍵性，札榥炎神拉麵所謂「炎之技」是在拉麵上桌前，運用1300度火焰放射器炙燒，運用以乳化油脂製成濃郁湯頭口感的麵條，讓這碗拉麵成為一種獨特。

 

先點了一碗特別款的～辛味拉麵，加入日本辣椒粉，還有白麻婆醬汁，整碗辣度風味十足，用青辣椒熬煮，味噌香氣與辛辣味道，讓這層次更升級，辣度也很濃郁。

 

這天萍子點了招牌款～2012版本炎の味噌拉麵，另外還有2011版本炎の味噌拉麵，一碗240元，得酌收10％服務費。運用濃厚的北海道熬煮的味噌湯頭，並以以馬鈴薯冷湯採用兩次，「炎之技」獨特作法，加入了野菜、高湯、豬油等熬煮，讓味噌湯頭多了一種焦香。並擺放了木耳、辣椒絲、洋蔥、嫩筍、豬里肌肉塊百盤，偏向日本人在地的濃味噌重口味湯頭拉麵。

 

拉麵上頭擺放了唐辛子絲，紅通通，增加視覺效果外，更替拉麵增添不同的風味。吃過很多拉麵都沒有這種唐辛子絲，目前只有在札榥炎神拉麵吃過，成為一大賣點的特色。

 

2012版本炎の味噌拉麵，湯頭走濃郁味噌湯頭，濃郁不死鹹，這是很難得的。加入了許多馬鈴薯熬煮，讓湯頭有別以往拉麵湯頭。拉麵在於湯頭的精華，這是三種北海道味噌熬煮，新鮮蔬菜以及大吟釀酒粕熬煮，並以北海道馬鈴薯冷湯混湯煮成，若覺得湯頭太厚重，可以調整湯頭濃度。

 

這裡的肉採用切成塊狀的叉燒骰子肉，非常有厚度，加上運用1300度火焰放射器炙燒，這這肉，多了不同的吃法，厚實，濃郁，扎實口感，喜歡吃薄叉燒的可能會覺得肉的口感很不同。

 

麵條非常Q彈滑溜的極太粗麵，採用中粗的麵條，很獨特咬勁，與一般細麵條拉麵口感不同，拉麵QQ捲捲的，形成一大特色。

 

這樣吃完，兩人的拉麵料理，將近半張小朋友出走價錢。從2011年創立以來札榥炎神拉麵可以創下一日賣出超過300碗的驚人佳績。這也是吸引許多拉麵饕客來朝聖，想一探究竟的原因。若你也跟萍子一樣喜歡北海道味噌拉麵，濃厚的味噌湯頭，趕快週末來計畫下，品嚐這碗札榥炎神拉麵。

 

非凡 影片介紹。

 

札榥炎神拉麵 台灣店地理位置。

 

札榥炎神拉麵 台灣店 。

02-2775-2783。

台北市大安區光復南路280巷49號。（近捷運國父紀念館2號出口，步行5分鐘）

營業時間：11:30-00:00。

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