雲林水林地瓜 台農57號黃金地瓜,輕鬆在家用烤箱烤地瓜攻略,媲美比便利商店的烤地瓜更好吃

雲林水林地瓜 台農57號黃金地瓜,輕鬆在家用烤箱烤地瓜攻略,媲美比便利商店的烤地瓜更好吃 @upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

疫情在家,輕鬆可吃香噴噴烤地瓜,媲美比便利商店還好吃的烤地瓜,萍子這篇想分享輕鬆在家用烤箱烤地瓜教學,嚴選擁有「黃金地瓜」之稱的台農57號品種,來自雲林水林地瓜農產,這款57號地瓜特色是香Q甜,金黃飽滿肉質,可烤出表皮皺縮、鬆軟焦糖流蜜的專業口感,蜜汁香兼營養滿滿,適合當早餐,下午茶當台式甜點、寶寶副食品、地瓜甜湯,內文附上烤地瓜 烤箱 溫度 時間教學,家用小烤箱就能做香噴噴烤地瓜,烤箱烤地瓜蜜,垂涎三尺。

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全台各地都有生產地瓜,一年四季都有地瓜,從金山地瓜產地到雲林水林等地瓜,都相當有名,冬季的地瓜較夏季來的纖維細、甜度高,這是因為冬天氣溫低、生長緩慢,不會因為烈陽下的光合作用旺盛,造成瞬間暴長影響纖維。像是地瓜的重要產地雲林,冬季日照依然充足,日照可幫助累積甜度,在寒冷的夜晚醣份又被鎖在果實內,成就了地瓜的甜度。

 

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萍子最推薦雲林水林地瓜,水林地瓜價錢,萍子買一斤30元-35元,水林地瓜品種,有黃金地瓜、紫心地瓜、栗子地瓜、67號紅地瓜等,而雲林水林大溝村所生產的地瓜,是全世界公認最好吃的,但因季節限定無法整年都有生產,且加上無毒栽種,只有產地直送才有新鮮品質好的黃金地瓜,一定要把握時間預購。市面上很有名的伴手禮,雲林御廚 阿益師的回鄉夢,創辦的「阿甘薯叔」,也是挑選雲林這產區的地瓜來製作伴手禮與零嘴。

 

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地瓜品種:【66號地瓜】是紅皮紅肉、肉質軟Q,適合煮地瓜稀飯和煮甜湯,用來烤地瓜也不錯。【57號地瓜】黃皮黃肉、肉質鬆、水分較少,適合烤地瓜或炸地瓜條(如上圖)。【紫薯地瓜】特殊紫肉,甜度相較下稍微低一點,適合烤地瓜或加工成紫色地瓜餡,不適合煮甜湯。

 

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雲林水林地瓜 種植出的地瓜外表摸起來有些些粗粗的、凹凸不平,會呈較不規則的形狀,皮薄,每年雲林水林地瓜,台農57號 黃金地瓜最好吃產季是過年2月到5月,品質穩定又好吃,地瓜大小條也不會影響口感,重要是泥土與產地、品種相關,很多專家都會建議細長的地瓜比較適合烤,圓胖的適合切塊煮湯。

 

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不管你買哪產地與產區的地瓜地瓜的食用與保存很簡單,很輕鬆,若你宅配買到地瓜,請從箱子裡拿出來,放在陰涼處,一般常溫放10天以上沒問題地瓜可立即食用沒問題,但要在多放幾天也會因消水而越來越甜,不建議將地瓜放冰箱冷藏,因為水分會流失、乾掉。

 

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地瓜與馬鈴薯不一樣,地瓜不小心放到發芽了,沒關係,地瓜發芽並不會產生毒素。只要把芽拔掉,依然可以料理。只是放太久,水分會慢慢流失,地瓜中間會變空心,因為水分沒了,所以煮起來會很甜。建議糖尿病患者若要食用,太甜就需要注意,如有疑慮請詢問醫師意見。

 

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挑選好地瓜,拿海綿刷把地瓜表皮沾附的泥土都刷洗乾淨,這樣烤好後就可以把地瓜皮一起吃下肚,地瓜帶皮料理也沒問題,蕃薯皮富含許多營養,所以煮前將地瓜洗乾淨,吃的時候連皮一起吃更棒。

 

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烤箱烤地瓜不冷凍,把地瓜放入烤箱,烤地瓜 烤箱 溫度 時間,設定攝氏250度,轉起旋轉盤設定烤「1小時」,用餘溫悶10分鐘左右就可取出,好吃的烤地瓜就完成啦,若是你是用國際牌烤箱烤地瓜,也可一樣辦理,直接就可用,非常簡單,等候時光,烤地瓜就出爐了,非常簡單的作法。若是想用超商全家地瓜怎麼烤方式,地瓜洗淨擦乾放入預熱約180度的烤箱內,烤約30分鐘後翻面,調至190度再烤約30分鐘即可。

 

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烤地瓜最忌諱,也最討厭裡中心裡頭有絲,一絲絲纖維會影響口感,挑選雲林水林地瓜,台農57號黃金地瓜,這裡的地瓜肉質會比較細緻,顆顆碩大飽滿,地瓜甜度相當高,帶QQ香綿口感,中心部位沒有絲,不用擔心像是沒煮熟的口感,地瓜口本身很綿密,金黃色澤,吃起來不會水水的,充滿地瓜Q香,伴隨本身的焦糖風味,最適合烤地瓜和做甜點的品種,無比銷魂。

 

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香甜可口的地瓜不必多加調味、烹煮就很美味,非常適合以簡單的清蒸、烘烤等方式享用,尤其是烤得金黃的「烤番薯」,若你也愛吃烤地瓜,許多人也喜歡把吃地瓜當早餐,地瓜本身具有營養,建議可以一早起床吃地瓜當早餐,或下午茶把烤地瓜當台式甜點,對於健康與生活都是挺棒的。地瓜本身內含豐富的膳食纖維,不只增加飽足感,很養生,對時常外食的上班族,很好的補給。

 

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烤地瓜濃郁的香氣飄散在空氣中,實在讓人難以抗拒,最後分享自家廚房烤出焢窯美味,在家烤地瓜攻略roasted sweet potatoes 給大家,快來烤起來。

 

 

地理位置。

 

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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