在台北延吉街有間-富士町壽司日本料理Fuji Sushi餐廳，小小店卻有濃厚日式風格餐廳格調，來這裡用餐，除了主打中午商業午餐250元精緻套餐，萍子推薦這裡1580元無菜單日本料理、海鮮丼飯、生魚片、日本料理，老闆阿亦師每天不畏風雨每天去漁港挑選新鮮漁貨，堅持食材新鮮，餐點除了吃的飽又精緻外，感受到阿亦師對料理執著，台北東區日本料理，國父紀念館美食，延吉街生魚片推薦。
富士町壽司日本料理餐廳就位於延吉街上，近國父紀念館步行15分鐘，店面整個濃厚的日系風格，地點位置，非常好找。
白色黑體字招牌，結合阿亦師的巧思所設計象徵性日式風logo識別，很有格調，logo語意利用山、海、稻穗日式料理自然生生不息的意境，運用熱情奔放的紅色，一看就知道這logo是與日本料理有關行業的餐廳。
門口還特別放置了小招牌，介紹著店內優惠方案，還有好吃料理的價錢。最近商業午餐推出250元方案（B1用餐），還有380元以上系列無菜單料理。
還未進入店內，可見門口缸中，養活生生的魚游來游去，上頭有澎湖野生明蝦、金花魚等，一看就知道是現抓活回來料理用心的日本料理餐廳。
光看這些鮮蝦、鳕場蟹、貝類等就知道新鮮尚好！
玻璃門上寫著營業時間，讓愛吃的饕客，可以把握美好時光來享受美食。
進入室內可見富士町壽司日本料理餐廳一景，是兩層樓的餐廳格局，一樓與地下室造景，一樓主要以能坐下8個位置的吧台區為主，日式裝潢的格局，做在吧台前方，可親眼直接看到阿亦師料理的真功夫。
天花板的木質延伸性的道吧台後方，與整個空間木質融合為一體，上頭崁燈，照亮了店內食物的擺設與陳列，採光明亮，用起餐很舒適。
地下室則是長條型寬敞的空間為主，可坐下8大桌的客人，其中又有一區可單獨為包廂區，很適合客人、朋友等開會交流。
木桌木椅，乾淨的用餐空間，用起餐來非常舒適，好適合三五好友這裡聚會，這裡也非常推薦大家來包場用餐服務。
一旁還有小小類似日式和室的餐桌，非常有氣氛。
整個空間設計感很濃厚的日式風格，來吃日本料理就是要有這個fu。
這裡的地下室嚴格把關空調，讓人來到地下室用餐不感到悶熱。
萍子喜歡觀看廚師的手藝，這天選擇坐在一樓的吧台區，這裡的高腳椅坐起來很舒適，沒有負擔，若您有帶包包來，服務人員會拿個小籃子讓您放置包包，非常貼心。
來吃日本料理，來到這兒就像是家一樣。料理長阿亦師堅持用心把關食材，每天自己去採買最新鮮漁港現撈的新鮮食材提供，以手釣魚魚貨為主，不用定置魚網魚，並堅持不使用坊間現成的冷凍品，遵循自然作法，保留食材本身的特性，生生不息自然法，所以在店內可以吃到健康又原味的日本料理，合乎食安標準，朋友們能盡情的享用美味新鮮的佳肴！
吧台前方則有日式料理冰箱，冰箱內中擺放了琳琅滿目的魚種，全部都是阿亦師每天去基隆、大溪漁港現買現挑，還有訂日本出產的魚貨，讓大家可以在第一時間，感受到這裡非常新鮮的食材，很少冷凍魚類，新鮮尚好。
光看各式各樣的魚類擺盤，就知道料理長的功夫細節，還有做事的要求與完美。
桌上擺盤，一上桌會先來壺熱茶。
富士町壽司日本料理 menu是一整本，黑色系，很有日式風格，上頭印有幸運草，很有質感。
開頭是品牌理念介紹。
翻閱menu可見分門別類，分成好幾頁，價錢分成好幾種，無菜單料理以380元、680元、980元、1280元、1580元為主，這裡用餐得酌收10％服務費。全部料理都採用現點現做，當日新鮮漁獲採買為主，採客製化服務，若有不吃的食物，可以提早跟料理長阿亦師說，有貼心的服務。
另外還有推出握壽司單點部分，也非常吸金。
商業午餐，針對這區上班族、住家準備，堅持吃的飽的日式料理，吃的健康為訴求，250元套餐均附小菜、茶碗蒸、越光米飯、味噌湯等。商業午餐得在B1室用餐。
來訪富士町壽司日本料理用餐，就像是店內講求的品牌精神，秉持著客人來這用餐就是像家人一樣，料理長不畏風雨堅持每天凌晨親赴漁港，挑選當季最新鮮的食材，烹調過程嚴格不加味精等化學調味料，堅持現點現做，讓來訪的客人吃的安心。
這天萍子跟家人來用餐，品嚐了1580元無菜單料理，得酌收10%服務費。一上桌第一道料理是很少見的鱈魚白子，一旁擺放了海帶、自然醃製過的黃瓜，鱈魚白子味道濃郁，完全沒有腥味，加入了橙醋，吃起來酸酸甜甜口感，很開胃的一道料理。
吉拉多生蠔來自法國出產，這生蠔非常的新鮮，光看外觀就很大個，阿亦師採用冰鎮過後再來把生蠔作為處理。
吉拉多生蠔，跟iphone 4s這樣大顆，驚人吧！讓人很期待。
吉拉多生蠔，喜歡吃生蠔的，一定要跟萍子一樣品嚐下生吃口感，阿亦師冰鎮處理過，加上吉拉多生蠔非常新鮮，完全沒有腥味，直接生吃可吃到生蠔的鮮度外，非常肥美，淋上一旁擺放的金佶，口感多了層次。
萍子的家人不敢直接吃生蠔，跟阿亦師說明，阿亦師把吉拉多生蠔製作成熟食用法，來這裡的用餐，講求的是貼心服務，針對客製化服務，滿滿用心。熟的吉拉多生蠔吃起來也很肥美，上頭灑上青蔥陪襯，湯汁包覆在生蠔中，也好美味。
第二道料理：北海道毛蟹，搭配熬煮過的高湯，利用洋菜凝凍狀，搭配去殼的北海道毛蟹，非常鮮甜，這時候也是吃毛蟹的季節，毛蟹很肥美，一旁的高湯熬煮入味，沾著海帶一起實用，非常清爽口感，好吃極了。
第三道料理：採用大溪漁港的大溪甜蝦，去殼擺盤，這裡的山葵採用台灣阿里山的山葵，現磨現做，非常新鮮，好吃天然的哇撒米醬汁，其實不是太嗆辣，帶有點微甜微辣，結合生魚片一起食用最好不過，甜蝦非常鮮甜，入口即化。
去殼後的大溪甜蝦並沒有浪費，是甜蝦的精華，一下可做炙燒用，吃出蝦頭的肥美與鮮度，你光看這蝦頭，晶瑩剔透的色澤，就知道這是天然、不加工的蝦。
炙燒過的甜蝦頭，咬下蝦外殼吸取裡頭的晶華，外頭可吃到蝦炙燒處理過的酥脆外殼，手法相當好，淋上金桔又多了另種吃法。
第四道料理：土魠魚（辣蘿蔔泥），橙醋陪襯，這道料理讓萍子想到很像日本的枯山水一景，好精緻，土魠魚宛如山景、海中魚，一旁的醬料有雲圖樣，非常有意境的擺盤。土魠魚吃起來很有種細緻的肉感，非常新鮮，沾了自製的辣蘿蔔泥，成為一種調和，很不錯的口感。
第五道料理：鮪魚大腹+日本白甘（天鹽），一旁鮪魚大腹灑上了天鹽，很獨特吃法唷！沾上天鹽食用鮪魚大腹這部位吃法，多些油脂的部位，有種把鮮度逼出的鮮嫩，好美味。白甘淋上特調過的醬汁，在沾上金桔，整個味道很清爽，魔鬼藏在細節裡。
吃到這兒都可以感受到阿亦師的用心，細節的極致，不像是一般日本料理餐廳，切一切，就直接隨意擺盤上桌，把每道菜用心料理，呈上給客人最驚艷視覺享受，這是萍子很感動的地方。吃到這兒，生食告一段落，這裡的無菜單料理以每天新鮮食材提供，有生食，當然也有熟食，接下來要吃到熟食部分了。
第六道料理：雞高湯，由雞胸絞肉與雞腿絞肉製作，在用雞骨熬成湯數小時所完成的雞肉丸子湯，加入了日本水菜，湯非常鮮甜，看似清湯，喝下湯頭，可感受到熬煮多小時的入味，上頭在擺放綠色蔬菜為進口的日本水菜清脆爽口，湯頭無比讚，好好喝。
雞肉丸子湯，擺盤也不馬虎，很精緻。
利用雞肉與雞腿肉製作的雞肉丸子湯，咬下丸子，是那種Q彈的肉質，手工製作，可吃出那種彈牙的韌性，很不錯吃。
第七道料理：紅喉魚＆魚卵，搭配山藥、去皮醃製番茄、無花果、玉米筍，結合紅蘿蔔與紫蘇梅，宛如有種秋意的意境，吃下紅喉魚肉質飽滿細緻，搭配一旁的紅蘿蔔食用非常提味，而魚卵炙燒過，熟成處理，吃起來沒有腥味，咬下有種粉嫩粉嫩層次，好美味。
第八道料理：北極寄貝，是日本人最常吃，也很常見的珍貴貝類，阿亦師很用心，有採買這裡魚貨，讓萍子再次可以不用飛去當地就可品嚐道這美味的北極寄貝。
北極寄貝到底有多大顆，用手機比一比，讓你知道，夠嚇人了吧。光看到這大小，口水都快流下來，好期待阿亦師會怎麼料理。
切開北極寄貝，可見裡頭真的非常大個，宛如發光的夜明珠，非常讓人驚艷。
這天阿亦師採用北極寄貝是製作成蔥油淋汁，比較台式混搭日式作法。
看到這台式混搭日式作法的北極寄貝，由於簡單淋上油蔥，蔥的香氣跟貝類真的好搭，吃之前要先攪拌，把醬汁混在一起食用，北極寄貝肉質非常扎實，口感比吃花枝那種口感更Q彈，美味極了。
第九道料理：小春鯛，上頭特別切面，把小春鯛魚的肉質平均分散，包覆在握壽司中，一旁還有醃製過的白蘿蔔、海帶、小黃瓜類、薑片陪襯。
一般外頭醃製物都很死鹹，這裡的醃製物全部天然處理，沒有加入其他化學調味，自然發酵的天然物，所以這裡的小黃瓜、白蘿蔔、海帶，吃起來都帶有點酸甜口感，很細緻的天然風味。
第十道料理：鰤魚，由於鰤魚上頭有比較肥美的油花，所以特別也用了切面處理，包覆越光米來食用，鰤魚吃起來讓萍子覺得反倒沒有油花的感覺，很細緻，綿密入口即化的口感。
光看鰤魚的肉質分布，並不會感受到油花的油膩感，色澤均一，加上特調過醬汁，鰤魚多了種另類吃法。
第十一道料理：秋刀魚握壽司，利用獨特炙燒過的手法，將秋刀魚上頭多了一層炙燒口感，下頭的越光米米粒分明，結合炙燒秋刀魚，還有上頭青蔥，吃起來不腥，跳脫直接烤的食用方式，另種秋刀魚絕佳風味吃法。
第十二道料理：鮫鰈炙燒，這裡的鮫鰈鰭邊肉是有限量，因為是日本空運來台的，並不是一般坊間冷凍的，吃起來格外Q彈有口感 ，很獨特口感，非常美味。
第十三道料理：北海道蛤蠣，也是每日採買，秋冬最適合選自此湯微補。
台灣野生大蛤蠣蜊到底可多大顆，光看iphone 4s比一比就知道，接下來這蛤蠣要料理成為清湯。
一上桌的台灣野生大蛤蠣蜊湯，讓人非常驚艷，非常肥美又大顆的蛤蠣。
光看這細緻的台灣野生大蛤蠣蜊肉質，是想逼死誰，無敵美味阿。
萍子喝了一口台灣野生大蛤蠣蜊湯頭，湯頭鮮甜，因為用了蛤蠣熬煮，整個非常入味，入口即化。
第十四道料理：甜點，裡面放有薄荷葉能去除飯後口中的餘味，搭配葡萄製作的冰釀甜點，吃完日本料理最後一道，冰釀的葡萄，吃起來甜甜口感，非常sweet。
看了以上的好料理，這些都是1580元＋10%的無菜單料理，是不是覺得非常豐盛，一般來吃這種精緻的生魚片日式料理，大多都吃不飽，但是因阿亦師的堅持，來富士町壽司日本料理就像是在家吃飯一般，吃的精緻、健康、飽足感，花錢花在刀口上，大胃王的萍子都吃的好有飽足感，大推這間富士町壽司日本料理。
另外，對於手作鰻魚飯，一份480元，得酌收10%服務費，很好奇，又多點了一個鰻魚飯，一樣是製作鰻魚飯的飯碗。
一打開鰻魚飯，裡頭的鰻魚撲香氣而來，不死鹹膩的醬汁，搭配好幾斤熟的台灣屏東養殖鰻魚出產的鰻魚，沒有土味，阿亦師自行現殺料理，讓鰻魚非常有鮮度，這裡的鰻魚非常厚切，很有誠意，份量十足，上頭灑上芝麻，非常入味，搭配粒粒分明的越光米飯，還有自家醃製的醬瓜在一旁陪襯，好吃極了，這款好適合中午上班族來品嚐，或是下班後的深夜食堂。
現今市面上太多日本料理店，真正堅持講求新鮮、講求好料理的餐廳真的少之用少，喜歡富士町壽司日本料理，阿亦師對於食物的堅持與用心，希望給予客人吃的飽的日本料理精緻思維，讓萍子滿滿感動，從食物中就可以感受到店內如此用心的溫度，讓萍子想大力推薦，大家來到延吉街，想要吃無菜單精緻的日本料理，絕對非這間富士町壽司日本料理餐廳莫屬。
富士町壽司日本料理。
台北市大安區延吉街233-3號3號。
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