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不用出國也能品嚐道地正宗重慶麻辣鍋,絕不能錯過位台北新生北路高架旁蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋Tsai Ji Long Fu Spicy Hotpot,萍子對於主打原汁原味正宗老四川重慶麻辣鴛鴦火鍋,印象深刻,裝潢風格具中國四川龍頭寺老灶火鍋風格,古色古香,餐具與裝潢從中國運來,食材好新鮮,手工丸子超有賣點,鍋具打造雙龍頭造型設計,屬於台北浮誇火鍋餐廳,中山國小站火鍋推薦,台北深夜食堂,台北麻辣火鍋推薦。

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蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 交通Tsai Ji Long Fu Spicy Hotpot、蔡記隆府捷運?位於台北新生北路與長春路口,得搭台北捷運中山國小站步行10分鐘、中山站雙連站步行約15分鐘,即可抵達,店就位於新生北路上的轉彎處口,非常低調浮誇門面。若是開車來訪,建議可以把車停靠在新生北路高架橋下的付費停車場。

 

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蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 營業時間從下午17:30~01:30,傍晚才開始營業,與一般火鍋店營業時間很不同,想要吃這麻辣鴛鴦鍋,就得這時段來,中午都沒開,別白跑一趟。

 

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蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 入口處,讓人感受滿滿中國東方味,宛如造訪四川重慶,仿佛回到重慶望族官邸,店名很長,老闆本身姓蔡是天津人,對四川龍頭寺老灶火鍋的好味道念念不忘,為了完美呈現給台灣老饕,「隆府」是傳統對望族的稱呼,「龍頭寺」乃四川重慶地名,當地有火鍋一條街,挑了一個非常有意義的店名,入口處特別擺放一張張長椅,供人休憩等候,大紅燈籠高掛,仿照中國風木門、龍頭門環,還未進入店內用餐就期待店內裝潢氛圍。

 

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電動感應門,打開一瞬間可見蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 日式鳥籠燈籠、大紅燈籠垂掛自天花板落下,整排透明玻璃裝的是店內麻辣火鍋香料裝瓶在牆櫃上,右手邊是服務的結帳櫃檯,充滿了中國古窗花元素。

 

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左邊玄關則放置了許多美酒、威士忌,美食配美酒等選擇(喝酒不開車,開車不喝酒)。

 

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映入眼前可見,蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 金碧輝煌的大廳,有一座仿大型「神龍擺尾」(如上圖),鎮店之寶,增添中國風龍頭氣派裝潢元素,四方桌一桌桌陳列在此,與金龍一起做伴,氣勢非凡。

 

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餐廳中間還特別製做了一個大型的龍頭,成為餐廳一大刺點,視覺好難不讓人注目,讓人可邊欣賞藝術品,邊欣賞古物,邊好好品嚐美食。

 

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蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 餐廳空間不大,分成一、二樓用餐區,一樓座位大都以四人、六人座位為主,往二樓走大多是比較多人的用餐空間,古色古香裝潢,店內桌椅都是特製,老闆非常用心,整間餐廳可容納30幾人用餐座位區,大量挑選四方桌來服務來訪用餐的饕客。

 

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若是一家人或是五、六位同事來用餐,可選擇這樣的半開放式的包廂區,來好好享受美食。

 

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這天萍子被安排在一樓靠門的四人方桌,餐具和桌椅都是仿造四川龍頭寺的設計,都是從中國運來,可想見店老闆花費不少運費,希望能與四川麻辣火鍋同步,做到統一的視覺餐廳品牌形象。

 

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桌上的長筷、湯匙等準備,上頭還有個「福」字樣,非常喜氣,具有濃厚中國風餐具格調。

 

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金碧輝煌的老灶火鍋,電磁爐都下重本客製化,四川重慶火鍋就是這一味,加熱速度比一般電磁爐來的快許多,就喜歡這樣的鍋具,不用飛到四川,蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 如同置身於龍頭寺享用老灶火鍋的氛圍

 

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桌上擺放中國風東方味視覺印象,蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 菜單TsaiJiLongFuSpicyHotpot,整本非常精緻,圖文並茂,光看就很講究,蔡記隆府價位 每人低消600元,並酌收10%服務費。

 

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翻閱內頁,詳細可見菜單種類繁多,非常豐富,開鍋費$450元,每人低消$600元,另加10%服務費,食材採單點方式,若人多可選超值組合套餐,食材採用單點方式,也可選擇超值方案套餐組合,這裡湯鍋設計特別,規劃有:白內紅外鍋或紅內白外鍋可挑選,依照自己喜好,並挑選想要的鴛鴦湯鍋為主,辣度微辣或是大辣等,在食用期間辣度都能再調整。

 

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萍子這天品嚐蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 四人組套餐3300元,非常豐盛,份量非常澎湃。內容如下:

葷 菜:吉祥三脆拼盤(毛肚、豬黃喉、鴨腸)、滷豆腐、滷鴨血、滷水拼盤、現炸酥肉。

手工丸類:手工丸子拼盤(手工芹菜丸/手工芋頭丸/手工玉米丸) 、手工雙滑(手工墨魚花枝滑/手工櫻花蝦滑) 。

肉 品:頂級無骨牛小排、麻辣溫體嫩牛肉片(不食牛肉者,可替換為豬肉)。

素 菜:綜合蔬菜拼盤、綜合菇類拼盤、老油條。

 

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現炸酥肉(如上圖),還未吃飯,可先點這款現炸酥肉開胃,裏粉油炸過,金黃乾淨透徹的酥脆外觀,咬下非常Juice彈牙,帶有超級脆的聲音,好好吃。

 

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這天萍子與朋友們是吃蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 白內紅外鍋,光看那鮮紅色的麻辣湯頭,視覺非常震撼。

 

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雙龍頭的鴛鴦鍋具設計是這裡獨特風,也是其他火鍋店所沒有的,非常氣派,超級浮誇,還沒吃鍋,就要先打卡分享。

 

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接著服務人員會先拿起「湯壺」倒湯進入鍋中,「湯壺」是店老闆從重慶帶回台灣的,隨後淋上散發乾冰的火鍋湯汁,噱頭十足,煙霧瀰漫,營造出視覺的饗宴,給予人一種震撼。

 

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這裡的麻辣火鍋以四川老重慶麻辣湯底為主,四川人非常講究吃辣,這鍋紅湯麻辣湯頭裡面用了多種的辣椒熬煮,以牛油為基底,特別挑選特選茂汶花椒、四川大紅袍、天鷹新一代、小辣椒、花椒粒等,慢火熬煮,製作出絕佳的黃金比例調配 ,並放入麻辣湯頭靈魂「郫縣豆瓣」,萃取出辣、不辛、麻而不嗆的紅油精華,造就這獨特麻辣湯底。白湯部分則是,用燉煮老母雞、新鮮豬大骨,佐以蟲草花再湯中,喝起來清甜滋潤風味,屬於可以喝的湯頭,不嗆辣,屬清淡爽口,口感溫潤湯頭,不愛吃辣的可選擇這種白湯。

 

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店內非常浮誇,特別打造這尾龍,愛吃大辣的必點這款,這是要加價的,猛龍過江,辣到掉渣,麻辣湯底,大辣牛油,麻到舌根,麻辣辣的辣味緩緩釋出,麻電你的舌尖。

 

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若喜歡香菜、蒜頭、青蔥也可一起加入鍋中,多種風味吃法。

 

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綜合蔬菜拼盤(如上圖),繽紛多彩,講求五色蔬果食材,光看蔬菜盤就好豐盛,裡頭有:高麗菜、海帶、木耳、空心菜、玉米、蓮藕、海帶、小黃瓜、香菇、番茄等,放入白鍋煮,可煮出湯頭的鮮甜,菜簡單川燙,帶有脆度。

 

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吉祥三脆拼盤(毛肚、豬黃喉、鴨腸)、滷豆腐、滷鴨血、油條,非常適合放入紅鍋,麻辣湯鍋去煮,吸收滿滿香辣麻香的辣油,增添辣度,非常提味,這裡的滷鴨肉、滷豆腐,非常粉嫩,QQ彈牙,吃過會一直想續,非常滿足口慾。黃喉是指豬心管,放入紅鍋中涮3分鐘是最佳口感,口感爽脆,超級特別,毛肚也是涮10秒鐘,整個帶有軟Q,也很好吃。

 

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滷水拼盤(如上圖),特別用了三國諸葛亮借東風草船借箭為造型擺盤,浮誇上桌,也太有梗了,這些滷水拼盤裡頭有:滷大腸、牛筋、牛肚,份量粉多,大腸吸收紅鍋湯汁,帶有辣度,卻煮出大腸的Q嫩度,牛肚則帶有Q彈口感。

 

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不管哪一味滷水拼盤(如上圖),讓人品嚐後,讚不絕口。

 

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白湯鍋放入了金針菇、香菇類下鍋煮,菇類都會帶有甜度,風味之好。

 

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綜合菇類拼盤(如上圖),多種菇類組合,光看就好養生,每一款香菇都很新鮮,吃下滿滿的菇類,富含蛋白質、纖維質、胺基酸,低熱量,屬於很養生的好食材,火鍋必備款。

 

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豬腦(如上圖),光看就很完整,新鮮腦花呈現白裡透紅沒有血絲,也沒有腥味,下鍋煮後,呈現粉嫩的口感,吃起來像是豆花,但比豆花更綿密,很少見的口感,印象好深刻,或許你覺得光看有點嚇人,其實很美味。

 

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麻辣滷肉飯(如上圖),店內招牌,挑選台梗九號米,米飯粒粒分明,帶有自然米香,滷肉已滷到入口即化,帶點辣度,麻香味道厚實,具有水準的麻辣滷肉飯。

 

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手工丸子拼盤(如上圖),主要有手工芹菜丸、手工芋頭丸、手工玉米丸,手工製作的丸子看似普通,下鍋煮後,非常Q彈,真材實料好味道,讓人一口氣吃了好多個丸子,超級超級銷魂阿,大推一定要點這一盤。

 

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手工雙滑(手工墨魚花枝滑、手工櫻花蝦滑),餡料滿滿,非常好吃,好久沒吃到這一味好吃的手工雙滑,非常新鮮,每一口都有墨魚花枝,以及滿滿櫻花蝦組成真材實料,果然手工製作,加上挑選好物,嘴一吃就品嚐得出來,宛如舌尖上跳舞,大推這裡的手工雙滑必點。

 

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泡菜帶有脆度,當你辣到一個勁,很適合吃泡菜提味,讓舌尖可減少些辣度。

 

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愛吃牛的必點這款麻辣溫體嫩牛肉片(如上圖),店內招牌,限量推出,特別挑選台南運送上來的溫體嫩牛肉片,台南溫體牛非常有名,吃過的就知道,牛肉片上拌上郫縣豆瓣入味,堆成像是一個小山丘,非常壯觀,視覺很有美感。

 

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牛肉外觀可見油脂分布均勻,溫體牛很新鮮,一放入鍋中涮,入口即化,呈現不只是有麻香風味,還多了一種滑嫩口感,粉嫩粉香,愛吃牛必點阿。

 

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梅花豬肉,加大版,非常澎湃,一上桌成為整桌焦點。

 

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光看這梅花豬肉色澤紋理清楚,非常新鮮阿,愛吃豬肉必點這款阿。

 

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把梅花豬肉下鍋涮,不用幾秒鐘,豬肉就熟了,吸收了帶有辣麻香氣的紅湯底,豬肉變得非常粉嫩,好好吃,嘴巴吃完一片又一片,停不下來。

 

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吃完麻麻辣辣的蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot ,就是要來杯冬瓜檸檬凍冰沙(如上圖)結尾,酸酸甜甜風味的飲品,讓舌尖上的麻辣消失,用飲品結尾,比較可惜是這是一口乾,若可更大杯點,會更過癮。

 

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蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot,這裡講求四川的風味火鍋辣度,辣的讓人大開眼界,這裡的辣不只講究,讓愛吃辣的人,可一路辣到心裡,吃到嘴裡,辣的非常過癮,若您也好愛吃麻辣火鍋,這裡的辣絕對滿足你的味蕾,趕快揪朋引伴一起吃這正宗道地的重慶麻辣鴛鴦鍋

 

地理位置。

 

蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋Tsai Ji Long Fu Spicy Hotpot

電話訂位:02-2571-3430。

地址:台北市新生北路二段58巷6號。

營業時間:週一至週日17:30~01:30。最後接客時間:24:00。

粉絲團:https://www.facebook.com/TsaiJiLongFuSpicyHotpot/

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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