不用出國也能品嚐道地正宗重慶麻辣鍋，絕不能錯過位台北新生北路高架旁的蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋Tsai Ji Long Fu Spicy Hotpot，萍子對於主打原汁原味正宗老四川重慶麻辣鴛鴦火鍋，印象深刻，裝潢風格具中國四川龍頭寺老灶火鍋風格，古色古香，餐具與裝潢從中國運來，食材好新鮮，手工丸子超有賣點，鍋具打造雙龍頭造型設計，屬於台北浮誇火鍋餐廳，中山國小站火鍋推薦，台北深夜食堂，台北麻辣火鍋推薦。
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 交通Tsai Ji Long Fu Spicy Hotpot、蔡記隆府捷運？位於台北新生北路與長春路口，得搭台北捷運中山國小站步行10分鐘、中山站雙連站步行約15分鐘，即可抵達，店就位於新生北路上的轉彎處口，非常低調浮誇門面。若是開車來訪，建議可以把車停靠在新生北路高架橋下的付費停車場。
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 營業時間從下午17：30～01：30，傍晚才開始營業，與一般火鍋店營業時間很不同，想要吃這麻辣鴛鴦鍋，就得這時段來，中午都沒開，別白跑一趟。
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 入口處，讓人感受滿滿中國東方味，宛如造訪四川重慶，仿佛回到重慶望族官邸，店名很長，老闆本身姓蔡，是天津人，對四川龍頭寺老灶火鍋的好味道念念不忘，為了完美呈現給台灣老饕，「隆府」是傳統對望族的稱呼，「龍頭寺」乃四川重慶地名，當地有火鍋一條街，挑了一個非常有意義的店名，入口處特別擺放一張張長椅，供人休憩等候，大紅燈籠高掛，仿照中國風木門、龍頭門環，還未進入店內用餐就期待店內裝潢氛圍。
電動感應門，打開一瞬間可見蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 日式鳥籠燈籠、大紅燈籠垂掛自天花板落下，整排透明玻璃裝的是店內麻辣火鍋香料裝瓶在牆櫃上，右手邊是服務的結帳櫃檯，充滿了中國古窗花元素。
左邊玄關則放置了許多美酒、威士忌，美食配美酒等選擇（喝酒不開車，開車不喝酒）。
映入眼前可見，蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 金碧輝煌的大廳，有一座仿大型「神龍擺尾」（如上圖），鎮店之寶，增添中國風龍頭氣派裝潢元素，四方桌一桌桌陳列在此，與金龍一起做伴，氣勢非凡。
餐廳中間還特別製做了一個大型的龍頭，成為餐廳一大刺點，視覺好難不讓人注目，讓人可邊欣賞藝術品，邊欣賞古物，邊好好品嚐美食。
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 餐廳空間不大，分成一、二樓用餐區，一樓座位大都以四人、六人座位為主，往二樓走大多是比較多人的用餐空間，古色古香裝潢，店內桌椅都是特製，老闆非常用心，整間餐廳可容納30幾人用餐座位區，大量挑選四方桌來服務來訪用餐的饕客。
若是一家人或是五、六位同事來用餐，可選擇這樣的半開放式的包廂區，來好好享受美食。
這天萍子被安排在一樓靠門的四人方桌，餐具和桌椅都是仿造四川龍頭寺的設計，都是從中國運來，可想見店老闆花費不少運費，希望能與四川麻辣火鍋同步，做到統一的視覺餐廳品牌形象。
桌上的長筷、湯匙等準備，上頭還有個「福」字樣，非常喜氣，具有濃厚中國風餐具格調。
金碧輝煌的老灶火鍋，電磁爐都下重本客製化，四川重慶火鍋就是這一味，加熱速度比一般電磁爐來的快許多，就喜歡這樣的鍋具，不用飛到四川，蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 如同置身於龍頭寺享用老灶火鍋的氛圍。
桌上擺放中國風東方味視覺印象，蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 菜單TsaiJiLongFuSpicyHotpot，整本非常精緻，圖文並茂，光看就很講究，蔡記隆府價位 每人低消600元，並酌收10%服務費。
翻閱內頁，詳細可見菜單種類繁多，非常豐富，開鍋費$450元，每人低消$600元，另加10%服務費，食材採單點方式，若人多可選超值組合套餐，食材採用單點方式，也可選擇超值方案套餐組合，這裡湯鍋設計特別，規劃有：白內紅外鍋或紅內白外鍋可挑選，依照自己喜好，並挑選想要的鴛鴦湯鍋為主，辣度微辣或是大辣等，在食用期間辣度都能再調整。
萍子這天品嚐蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 四人組套餐3300元，非常豐盛，份量非常澎湃。內容如下：
葷 菜：吉祥三脆拼盤（毛肚、豬黃喉、鴨腸）、滷豆腐、滷鴨血、滷水拼盤、現炸酥肉。
手工丸類：手工丸子拼盤(手工芹菜丸/手工芋頭丸/手工玉米丸) 、手工雙滑(手工墨魚花枝滑/手工櫻花蝦滑) 。
肉 品：頂級無骨牛小排、麻辣溫體嫩牛肉片(不食牛肉者，可替換為豬肉)。
素 菜：綜合蔬菜拼盤、綜合菇類拼盤、老油條。
現炸酥肉（如上圖），還未吃飯，可先點這款現炸酥肉開胃，裏粉油炸過，金黃乾淨透徹的酥脆外觀，咬下非常Juice彈牙，帶有超級脆的聲音，好好吃。
這天萍子與朋友們是吃蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot 白內紅外鍋，光看那鮮紅色的麻辣湯頭，視覺非常震撼。
雙龍頭的鴛鴦鍋具設計是這裡獨特風，也是其他火鍋店所沒有的，非常氣派，超級浮誇，還沒吃鍋，就要先打卡分享。
接著服務人員會先拿起「湯壺」倒湯進入鍋中，「湯壺」是店老闆從重慶帶回台灣的，隨後淋上散發乾冰的火鍋湯汁，噱頭十足，煙霧瀰漫，營造出視覺的饗宴，給予人一種震撼。
這裡的麻辣火鍋以四川老重慶麻辣湯底為主，四川人非常講究吃辣，這鍋紅湯麻辣湯頭裡面用了多種的辣椒熬煮，以牛油為基底，特別挑選特選茂汶花椒、四川大紅袍、天鷹新一代、小辣椒、花椒粒等，慢火熬煮，製作出絕佳的黃金比例調配 ，並放入麻辣湯頭靈魂「郫縣豆瓣」，萃取出辣、不辛、麻而不嗆的紅油精華，造就這獨特麻辣湯底。白湯部分則是，用燉煮老母雞、新鮮豬大骨，佐以蟲草花再湯中，喝起來清甜滋潤風味，屬於可以喝的湯頭，不嗆辣，屬清淡爽口，口感溫潤湯頭，不愛吃辣的可選擇這種白湯。
店內非常浮誇，特別打造這尾龍，愛吃大辣的必點這款，這是要加價的，猛龍過江，辣到掉渣，麻辣湯底，大辣牛油，麻到舌根，麻辣辣的辣味緩緩釋出，麻電你的舌尖。
若喜歡香菜、蒜頭、青蔥也可一起加入鍋中，多種風味吃法。
綜合蔬菜拼盤（如上圖），繽紛多彩，講求五色蔬果食材，光看蔬菜盤就好豐盛，裡頭有：高麗菜、海帶、木耳、空心菜、玉米、蓮藕、海帶、小黃瓜、香菇、番茄等，放入白鍋煮，可煮出湯頭的鮮甜，菜簡單川燙，帶有脆度。
吉祥三脆拼盤（毛肚、豬黃喉、鴨腸）、滷豆腐、滷鴨血、油條，非常適合放入紅鍋，麻辣湯鍋去煮，吸收滿滿香辣麻香的辣油，增添辣度，非常提味，這裡的滷鴨肉、滷豆腐，非常粉嫩，QQ彈牙，吃過會一直想續，非常滿足口慾。黃喉是指豬心管，放入紅鍋中涮3分鐘是最佳口感，口感爽脆，超級特別，毛肚也是涮10秒鐘，整個帶有軟Q，也很好吃。
滷水拼盤（如上圖），特別用了三國諸葛亮借東風草船借箭為造型擺盤，浮誇上桌，也太有梗了，這些滷水拼盤裡頭有：滷大腸、牛筋、牛肚，份量粉多，大腸吸收紅鍋湯汁，帶有辣度，卻煮出大腸的Q嫩度，牛肚則帶有Q彈口感。
不管哪一味滷水拼盤（如上圖），讓人品嚐後，讚不絕口。
白湯鍋放入了金針菇、香菇類下鍋煮，菇類都會帶有甜度，風味之好。
綜合菇類拼盤（如上圖），多種菇類組合，光看就好養生，每一款香菇都很新鮮，吃下滿滿的菇類，富含蛋白質、纖維質、胺基酸，低熱量，屬於很養生的好食材，火鍋必備款。
豬腦（如上圖），光看就很完整，新鮮腦花呈現白裡透紅沒有血絲，也沒有腥味，下鍋煮後，呈現粉嫩的口感，吃起來像是豆花，但比豆花更綿密，很少見的口感，印象好深刻，或許你覺得光看有點嚇人，其實很美味。
麻辣滷肉飯（如上圖），店內招牌，挑選台梗九號米，米飯粒粒分明，帶有自然米香，滷肉已滷到入口即化，帶點辣度，麻香味道厚實，具有水準的麻辣滷肉飯。
手工丸子拼盤（如上圖），主要有手工芹菜丸、手工芋頭丸、手工玉米丸，手工製作的丸子看似普通，下鍋煮後，非常Q彈，真材實料好味道，讓人一口氣吃了好多個丸子，超級超級銷魂阿，大推一定要點這一盤。
手工雙滑（手工墨魚花枝滑、手工櫻花蝦滑），餡料滿滿，非常好吃，好久沒吃到這一味好吃的手工雙滑，非常新鮮，每一口都有墨魚花枝，以及滿滿櫻花蝦組成真材實料，果然手工製作，加上挑選好物，嘴一吃就品嚐得出來，宛如舌尖上跳舞，大推這裡的手工雙滑必點。
泡菜帶有脆度，當你辣到一個勁，很適合吃泡菜提味，讓舌尖可減少些辣度。
愛吃牛的必點這款麻辣溫體嫩牛肉片（如上圖），店內招牌，限量推出，特別挑選台南運送上來的溫體嫩牛肉片，台南溫體牛非常有名，吃過的就知道，牛肉片上拌上郫縣豆瓣入味，堆成像是一個小山丘，非常壯觀，視覺很有美感。
牛肉外觀可見油脂分布均勻，溫體牛很新鮮，一放入鍋中涮，入口即化，呈現不只是有麻香風味，還多了一種滑嫩口感，粉嫩粉香，愛吃牛必點阿。
梅花豬肉，加大版，非常澎湃，一上桌成為整桌焦點。
光看這梅花豬肉色澤紋理清楚，非常新鮮阿，愛吃豬肉必點這款阿。
把梅花豬肉下鍋涮，不用幾秒鐘，豬肉就熟了，吸收了帶有辣麻香氣的紅湯底，豬肉變得非常粉嫩，好好吃，嘴巴吃完一片又一片，停不下來。
吃完麻麻辣辣的蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot ，就是要來杯冬瓜檸檬凍冰沙（如上圖）結尾，酸酸甜甜風味的飲品，讓舌尖上的麻辣消失，用飲品結尾，比較可惜是這是一口乾，若可更大杯點，會更過癮。
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋TsaiJiLongFuSpicyHotpot，這裡講求四川的風味火鍋辣度，辣的讓人大開眼界，這裡的辣不只講究，讓愛吃辣的人，可一路辣到心裡，吃到嘴裡，辣的非常過癮，若您也好愛吃麻辣火鍋，這裡的辣絕對滿足你的味蕾，趕快揪朋引伴一起吃這正宗道地的重慶麻辣鴛鴦鍋。
地理位置。
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋Tsai Ji Long Fu Spicy Hotpot。
電話訂位：02-2571-3430。
地址：台北市新生北路二段58巷6號。
營業時間：週一至週日17:30～01:30。最後接客時間：24：00。
粉絲團：https://www.facebook.com/TsaiJiLongFuSpicyHotpot/。
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