台南這幾年越來越多特色咖啡館，萍子想要推薦位於安平區的Dawn Room 咖啡明堂，這裡採預約制，非會員也能喝咖啡，若非會員的話，得要現場等服務人員開門帶位可進入，狹長型空間，外觀灰色色調像是私人招待所，內部設計以一種低調內斂的極簡設計氛圍，讓人好放鬆，台南貨櫃屋咖啡，台南打卡咖啡景點，這也是間台南早午餐特色咖啡館，台南咖啡店。
Dawn Room 咖啡明堂在比較偏僻的台南建平路上，一棟外表看似像是鐵皮屋建築矗立在一大片空地上，靠近安平區，停車很方便的，令人驚訝是這樣特色咖啡館選在這裡開店，萍子慕名而來。
光從外頭咖啡色反白字體的招牌，視覺上可感受Dawn Room咖啡明堂，低調內斂的質感。
從大門進入，整面現代簡約的白色風格，讓人行走在這空間，心也因地景靜了下來，慢慢緩緩輕聲步伐向前，可感受到Dawn Room咖啡明堂與一般店家不同，保有隱私與神祕性。
走到入口時是道玻璃門，但它不是自動的。
這間店很妙也很特別，早期採用入會費一萬元預約進入，真不是一般人可付得來的，若非真的很愛這家的餐點或是喜歡這裡的環境，一般人還真的花不太下去吧，這裡出自C+Y聯合工作室的陳豐曉與游雅清設計，採用兩道門的方式，現今非會員也可以進入喝咖啡，也並非要會員才能入內用餐，而是會員才享有「預約」的服務，若非會員的話，都是得要現場等服務人員開門帶位可進入，是等服務人員「開門」，萍子這趟台南行，就此安排體驗感受這台南特色咖啡館。
入內後，Dawn Room咖啡明堂有種像私人招待所的感覺，會看到二大面的落地櫃子，上頭全都是各種造型不同的杯子，仔細看每個格子都寫著杯子主人的姓名，超有梗。
琳琅滿目每款特色咖啡杯，透露出咖啡主人的品味、喜好、美感，以及喜愛的咖啡豆特色。
由服務人員引導入座後，環顧四周，Dawn Room咖啡明堂 座位是分兩側的一長排，一半沙發一半座椅，吧台則位在中央，座位區後就是書架。
抬頭仰望室內整個狹長形的空間，鐵皮外觀，內部精緻裝潢打造沉穩內斂的簡約風格，屋頂垂下的投射燈光讓挑高的空間，拉出了室內空間的層次與格局，整個很有設計氛圍。
光看設計很低調內斂，是萍子喜歡的風格，夠透露出店老闆風格。名堂咖啡老闆，曾是台南知名咖啡店「ORO」的經營者 陳曉明，退出經營後，改在安平區開Dawn Room咖啡明堂。
室內氛圍非常有設計感，大量運用木頭座椅、大面玻璃，以及簡約風格來呈現。
書架後面的白色文化石，天花板的木作、支撐書架的鋼條，多了人文的閱讀氣息。
設計師特別以長型連座的沙發墊和深色木質基座，厚實杉木面板H形鋼檯桌，再以懸吊的投射燈組，多種材質融合，並用木頭桌椅呈現種溫馨的暖色調程度，座位大概可容納25人左右，另外吧台也有提供另區座位，廚房屬半開放式與室內為一體。
牆面都設置了書櫃，放滿了滿滿的書籍與各種小物，光看就很壯觀，多了書與閱讀空間。
吧台的座椅特別選用丹麥設計師Hans J. Wegner的CH20 Elbow chair，餐具Thomas系列則是德國品牌Rosenthal產品，音響是英國的B&W，到處都可感受到極致的設計時尚品牌呈現。
萍子好喜歡北歐的設計，丹麥設計師Hans J. Wegner的CH20 Elbow chair在這間咖啡館，有著很重要的關係，因椅子選擇曲線靠背款，多了一種穩重踏實的氛圍，讓室內設計更加分。
室內也擅用天井下的日光剪影設計，用光影變化創造室內的靈活性，並加入植栽的擺放，多了溫度。這裡的設計與內部低調內斂又有種不同氣勢，多了陽光、植物的撒落，有了暖意。
推開門，往室外走，則是廁所空間，以及一條長條L型長廊的庭院造景。
室外庭園，陽光從空中撒落，一隻看門黑狗，正對著來往的透明玻璃意境，挺有意思。
廁所走的是帶日系風格，混搭洗石子的洗水槽，別有番格調。
乾淨空間，植栽種植，多了些生命力。
抬頭仰望，景致別有番風味，讓人不自覺靜下來。
入座，隨後服務人員會送上水杯，水杯造型也很簡約有形，萍子喜歡這樣的器物。
Dawn Room咖啡明堂 menu這裡可見，店內提供簡單的單品咖啡、甜食，價格屬中高價位，每個時段都會放該時段供應的餐點不同，下午茶來剛好是咖啡時段。
吸虹式咖啡200元，選擇綜合的咖啡豆，自家獨特烘焙，熱的單品可以免費續杯一次，價格比較超值，不然粉貴耶。咖啡有水準，喝起來香濃卻不苦澀，帶些回甘的風味，超值。
拿鐵200元，採用上頭有點微胖的長杯，蠻大杯的。
冰拿鐵冰塊都特別用咖啡製作的冰磚，光看就很療癒，奶泡綿密，下方的咖啡與牛奶結合，香濃順口，好好喝，咖啡真的有水準。喝到一半，因為是咖啡冰磚，會融化，所以剛好跟水結合一起，不會喝到最後都沒咖啡味道，光一杯冰拿鐵就可感受店的龜毛與細節要求。
現烤巧克力舒芙蕾200元，一旁擺放了巧克力醬汁，讓人瞞意外與驚喜。
光看巧克力舒芙蕾，烤完上桌，熱騰騰冒煙。
舀一口巧克力舒芙蕾，光看也很可口，整個巧克力像是熔漿爆發的外觀，非常迷人，裡頭包有內餡，有香草籽在其中，吃一口可吃到綿密的口感。
這裡的巧克力舒芙蕾，巧克力濃郁香淳，舒芙蕾滑溜綿密，上頭的糖衣，跟著巧克力舒芙蕾一起食用，非常對味，哪怕不沾一旁的巧克力醬汁，都有甜度了。
當年萍子知道Dawn Room咖啡明堂 開幕，就一直很想來，無奈實在好忙，一拖就拖了好久才來訪，來訪Dawn Room咖啡明堂，果然沒讓人失落，除了店內不能隨意拍照，避免影響客人外，萍子很輕聲細語的按下快門幾張，想分享給大家，整體上，Dawn Room咖啡明堂的咖啡＆甜點都相當有水準，令萍子推薦。
Dawn Room咖啡明堂 地理位置。
Dawn Room咖啡明堂。
06-2934-139。
台南市安平區建平路139號。
營業時間：早餐09:00～11:00、午餐12:00～14:00。午茶14:00～18:00、晚餐18:00～20:00。
會員儲值制，非會員僅能現場候位不能預約。
官網：http://www.dawnroom.com/zh-hant/。
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