台北東區札幌炎神拉麵台灣店(已歇業),萍子推薦北海道傳統製法1300度高溫炙燒拉麵

台北東區札幌炎神拉麵台灣店(已歇業),萍子推薦北海道傳統製法1300度高溫炙燒拉麵 @upssmile 向上的微笑 萍子 旅食設影

想要吃北海道拉麵,不用飛北海道就可吃到,萍子推薦台北東區札幌炎神拉麵台灣店,近國父紀念館站美食,講求北海道傳統製法1300度高溫炙燒拉麵,店內使用空運來台的味噌鹽醬,湯頭每日熬煮5~8小時,台灣唯一有噴火秀的拉麵,還有榮獲日本2012沾麵大賽,北海道唯一指定代表的白麻婆味噌沾麵,吃過絕對讓你難忘這拉麵的好滋味。

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想要到台北東區札幌炎神拉麵台灣店,搭台北捷運到國父紀念館2號出口,步行5分鐘即可抵達,地理位置很醒目,很好找。

 

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到訪台北東區札幌炎神拉麵台灣店,可感受到店家裝潢的設計風格,灰色的水泥牆面的入口,大面透明玻璃,並以黑、金、紅,三大色為主色創造出復古低調奢華感。

 

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從大門進入,有一道紅色木門,成為室內建築中的主角,由此在進入室內。

 

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從紅色木門進入後則可見室內的用餐空間,整個高掛華麗繽紛的吊燈,照耀整個室內風格,成為焦點,很吸晴。

 

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若不怕熱的朋友,好適合三五好友在這裡長桌吃拉麵,享受共餐的氛圍,好歡樂。

 

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戶外區,特別設置觀景窗,讓大家可以近距離的欣賞,火焰的震撼。透明櫥窗可見台北東區札幌炎神拉麵台灣店 廚師現場製作拉麵,創新運用1300度高溫火槍,噴火秀,瞬間讓油脂和湯頭瞬間融合乳化,將整碗拉麵美味鎖在裡面,去除多餘油脂,讓拉麵比起傳統作法少用了1/3的油量,湯頭更濃郁,非常過癮的視覺震撼。

 

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由於台北東區札幌炎神拉麵台灣店是拉麵店,店裡帶量運用放射線條,火焰色彩,書法字體的意象來裝潢店內,濃厚的日系風格。

 

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台北東區札幌炎神拉麵台灣店 牆上掛著氣勢磅礴「炎神」兩個字,出於日本書法名家本田蒼風。

 

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進入室內,台北東區札幌炎神拉麵台灣店 長條型空間,店內走稍微微暗燈光,用餐空間挺寬敞,分成2人用餐、4人用餐,非常舒適空間。

 

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適合單獨單人面對吧台旁的用餐區,這樣一人用餐,不怕尷尬。

 

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台北東區札幌炎神拉麵台灣店 menu圖文並茂,是塑膠膜正反面,好幾張系列,拉麵主要目前有七款,從基本款到後來新研發推出拉麵系列,主要有:火焰味噌拉麵2011
火焰味噌拉麵2012、海薰鹽味拉麵、W辛味噌拉麵、激辛味噌拉麵,後來推出沾麵系列,有:火焰味噌沾麵、白麻婆味噌沾麵,一碗拉麵平均240~330元台幣,得酌收10%服務費。

 

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正反兩面的好設計,讓你一目了然每款拉麵的特色,食材講究,招牌味噌醬料特別選用北海道三種不同味噌,蔬菜及大吟釀酒粕特製而成。拉麵之神最愛的鹽味拉麵,試用三種不同湯頭,更用了多種魚貝類熬煮而成的鹽醬,讓你不用到北海道也能吃到道地美味。

 

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雙人套餐組合A、B款,非常超值的方案。

 

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點餐可選擇拉麵麵量,免費升級大碗的,但若點餐後,加麵條一球130g就要加價+30元收費。

 

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光看這些菜單,就覺得料理豐富實在,不斷地推成出新。

 

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叉燒海藻沙拉,一上桌可見上頭滿滿切成段面的叉燒撲滿整個生菜上,生菜採用和風醬汁,搭配酥脆鮮甜生菜高麗菜絲,非常有層次,裡頭有滿滿海藻陪襯,非常新鮮,清爽開胃菜,讓萍子好推薦。

 

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味噌炸雞,旁邊擺放了清脆的高麗菜絲陪襯上桌,光看就很吸晴。

 

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味噌炸雞,看起來顏色色澤很黑,咬下那炸雞,不乾不柴,肉質細緻,好juice美味。

 

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萍子家人則吃激辛味噌拉麵,270元,每天限量20碗,喜歡吃辣的必點這款,台灣兩週年紀念版。

 

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拉麵都是用這樣很深,紅黑兩色配色的碗裝,非常有氣勢,跟店內品牌識別色系一整體很搭,完全有吃拉麵魂的情境。

 

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濃郁的味噌湯頭,店內使用空運來台的味噌鹽醬,湯頭每日熬煮5~8小時,加上香辣的唐辛粉,再淋上數十種辛香料製成的辣油,讓你辣味加分,辛辣程度還可以選辛1、2、3等級辣度。北海道的拉麵之所以好吃,除了一來採北海道傳統製法あおり(爆香拌炒) ,二來本身獨創1300度高溫炙燒烹煮湯頭,瞬間乳化湯頭,鎖住香氣及溫度。醬料之獨特,味噌:採用北海道三種不同味噌,蔬菜及大吟釀酒粕,特製而成。鹽醬:多種上等魚貝類熬製而成。

 

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叉燒有片狀和塊狀,用的都是上等豬五花,切法不同口感不同,這天萍子不管點的拉麵口味或沾麵,上頭呈現是一塊又一塊正方形塊狀是骰子豬,,口感較有嚼勁,搭配在濃郁味噌,可以吸附湯汁若是你點鹽味拉麵,則是提供上等豬五花在上頭就是片狀的,叉燒油脂分布均勻,口感較滑嫩。

 

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拉麵使用黃的中捲麵,因為北海道湯頭濃郁,中捲麵可吸附湯汁,麵條屬於中粗麵條,非常Q彈有咬勁,拉麵就是要這樣的手做麵條才夠Q。

 

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本身很愛吃日本沾麵的萍子,這天點了白麻婆味噌沾麵,330元。這是榮獲日本2012沾麵大賽,北海道唯一指定代表,可見沾麵多麼厲害,一上桌,更令人期待。

 

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沾麵採用的是極太粗麵,需烹煮七分鐘,在做冰鎮洗去熱氣,保持麵條的Q彈,一冷一熱的激盪,讓麵條保持最佳好吃的狀態。

 

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一旁會附贈沾麵的湯,湯是熱騰騰的上桌,要小心燙手。

 

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舀一口湯可見裡頭滿滿的麻婆餡料,真材實料,下重本。

 

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把QQ彈牙的冷拉麵放進沾麵熱湯頭中,讓麵條吸付湯汁會很有層次,但不能浸泡唷,會影響麵條口感。

 

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麵條沾了醬汁,可吃到濃郁白麻婆味噌的湯頭香氣,因為是沾麵湯頭,所以濃郁會帶點鹹度,卻讓沾麵更提味,裡頭還有一塊塊味噌與麻婆豆腐的層次。

 

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之後想要喝湯,就得拿白湯倒入麻婆豆腐中,湯頭就可喝了。

 

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加入白湯後,喝熱騰騰的味噌湯,湯頭才不會太死鹹,好好喝。

 

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飲料選擇:梅子醋、可爾必思,可爾必斯吃完辣的拉麵,會更提味,冰涼飲料很讓人暢快,梅子醋,酸酸甜甜風味,更開胃,讓人胃口大開,是很好的飯後飲品。經過這些繁瑣製作拉麵過程,只因堅持,留在記憶裡的那碗拉麵,讓這碗北海道的拉麵聞名,只要來訪台北東區札幌炎神拉麵台灣店,就可吃得到這般好滋味,你還沒吃過這碗拉麵嗎?不要說你是拉麵控,讓你跟萍子一樣一吃就愛上這裡的拉麵好滋味,會想分享給家人與朋友們一起來品嚐。

 

 

非凡影片介紹台北東區札幌炎神拉麵台灣店

 

台北東區札幌炎神拉麵台灣店地理位置。

 

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台北東區札幌炎神拉麵台灣店 

02-2775-2783。

台北市大安區光復南路280巷49號。(近捷運國父紀念館2號出口,步行5分鐘)

營業時間:11:30-00:00。

粉絲團:https://www.facebook.com/taiwan.engine/

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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