台北東區札幌炎神拉麵台灣店（已歇業），萍子推薦北海道傳統製法1300度高溫炙燒拉麵

想要吃北海道拉麵，不用飛北海道就可吃到，萍子推薦台北東區札幌炎神拉麵台灣店，近國父紀念館站美食，講求北海道傳統製法1300度高溫炙燒拉麵，店內使用空運來台的味噌鹽醬，湯頭每日熬煮5~8小時，台灣唯一有噴火秀的拉麵，還有榮獲日本2012沾麵大賽，北海道唯一指定代表的白麻婆味噌沾麵，吃過絕對讓你難忘這拉麵的好滋味。

想要到台北東區札幌炎神拉麵台灣店，搭台北捷運到國父紀念館2號出口，步行5分鐘即可抵達，地理位置很醒目，很好找。

 

到訪台北東區札幌炎神拉麵台灣店，可感受到店家裝潢的設計風格，灰色的水泥牆面的入口，大面透明玻璃，並以黑、金、紅，三大色為主色創造出復古低調奢華感。

 

從大門進入，有一道紅色木門，成為室內建築中的主角，由此在進入室內。

 

從紅色木門進入後則可見室內的用餐空間，整個高掛華麗繽紛的吊燈，照耀整個室內風格，成為焦點，很吸晴。

 

若不怕熱的朋友，好適合三五好友在這裡長桌吃拉麵，享受共餐的氛圍，好歡樂。

 

戶外區，特別設置觀景窗，讓大家可以近距離的欣賞，火焰的震撼。透明櫥窗可見台北東區札幌炎神拉麵台灣店 廚師現場製作拉麵，創新運用1300度高溫火槍，噴火秀，瞬間讓油脂和湯頭瞬間融合乳化，將整碗拉麵美味鎖在裡面，去除多餘油脂，讓拉麵比起傳統作法少用了1/3的油量，湯頭更濃郁，非常過癮的視覺震撼。

 

由於台北東區札幌炎神拉麵台灣店是拉麵店，店裡帶量運用放射線條，火焰色彩，書法字體的意象來裝潢店內，濃厚的日系風格。

 

台北東區札幌炎神拉麵台灣店 牆上掛著氣勢磅礴「炎神」兩個字，出於日本書法名家本田蒼風。

 

進入室內，台北東區札幌炎神拉麵台灣店 長條型空間，店內走稍微微暗燈光，用餐空間挺寬敞，分成2人用餐、4人用餐，非常舒適空間。

 

適合單獨單人面對吧台旁的用餐區，這樣一人用餐，不怕尷尬。

 

台北東區札幌炎神拉麵台灣店 menu圖文並茂，是塑膠膜正反面，好幾張系列，拉麵主要目前有七款，從基本款到後來新研發推出拉麵系列，主要有：火焰味噌拉麵2011
火焰味噌拉麵2012、海薰鹽味拉麵、Ｗ辛味噌拉麵、激辛味噌拉麵，後來推出沾麵系列，有：火焰味噌沾麵、白麻婆味噌沾麵，一碗拉麵平均240～330元台幣，得酌收10%服務費。

 

正反兩面的好設計，讓你一目了然每款拉麵的特色，食材講究，招牌味噌醬料特別選用北海道三種不同味噌，蔬菜及大吟釀酒粕特製而成。拉麵之神最愛的鹽味拉麵，試用三種不同湯頭，更用了多種魚貝類熬煮而成的鹽醬，讓你不用到北海道也能吃到道地美味。

 

 

雙人套餐組合A、B款，非常超值的方案。

 

點餐可選擇拉麵麵量，免費升級大碗的，但若點餐後，加麵條一球130g就要加價＋30元收費。

 

光看這些菜單，就覺得料理豐富實在，不斷地推成出新。

 

叉燒海藻沙拉，一上桌可見上頭滿滿切成段面的叉燒撲滿整個生菜上，生菜採用和風醬汁，搭配酥脆鮮甜生菜高麗菜絲，非常有層次，裡頭有滿滿海藻陪襯，非常新鮮，清爽開胃菜，讓萍子好推薦。

 

味噌炸雞，旁邊擺放了清脆的高麗菜絲陪襯上桌，光看就很吸晴。

 

味噌炸雞，看起來顏色色澤很黑，咬下那炸雞，不乾不柴，肉質細緻，好juice美味。

 

萍子家人則吃激辛味噌拉麵，270元，每天限量20碗，喜歡吃辣的必點這款，台灣兩週年紀念版。

 

拉麵都是用這樣很深，紅黑兩色配色的碗裝，非常有氣勢，跟店內品牌識別色系一整體很搭，完全有吃拉麵魂的情境。

 

濃郁的味噌湯頭，店內使用空運來台的味噌鹽醬，湯頭每日熬煮5~8小時，加上香辣的唐辛粉，再淋上數十種辛香料製成的辣油，讓你辣味加分，辛辣程度還可以選辛1、2、3等級辣度。北海道的拉麵之所以好吃，除了一來採北海道傳統製法あおり（爆香拌炒） ，二來本身獨創1300度高溫炙燒烹煮湯頭，瞬間乳化湯頭，鎖住香氣及溫度。醬料之獨特，味噌：採用北海道三種不同味噌，蔬菜及大吟釀酒粕，特製而成。鹽醬：多種上等魚貝類熬製而成。

 

叉燒有片狀和塊狀，用的都是上等豬五花，切法不同口感不同，這天萍子不管點的拉麵口味或沾麵，上頭呈現是一塊又一塊正方形塊狀是骰子豬，，口感較有嚼勁，搭配在濃郁味噌，可以吸附湯汁若是你點鹽味拉麵，則是提供上等豬五花在上頭就是片狀的，叉燒油脂分布均勻，口感較滑嫩。

 

拉麵使用黃的中捲麵，因為北海道湯頭濃郁，中捲麵可吸附湯汁，麵條屬於中粗麵條，非常Q彈有咬勁，拉麵就是要這樣的手做麵條才夠Q。

 

本身很愛吃日本沾麵的萍子，這天點了白麻婆味噌沾麵，330元。這是榮獲日本2012沾麵大賽，北海道唯一指定代表，可見沾麵多麼厲害，一上桌，更令人期待。

 

沾麵採用的是極太粗麵，需烹煮七分鐘，在做冰鎮洗去熱氣，保持麵條的Q彈，一冷一熱的激盪，讓麵條保持最佳好吃的狀態。

 

一旁會附贈沾麵的湯，湯是熱騰騰的上桌，要小心燙手。

 

舀一口湯可見裡頭滿滿的麻婆餡料，真材實料，下重本。

 

把QQ彈牙的冷拉麵放進沾麵熱湯頭中，讓麵條吸付湯汁會很有層次，但不能浸泡唷，會影響麵條口感。

 

麵條沾了醬汁，可吃到濃郁白麻婆味噌的湯頭香氣，因為是沾麵湯頭，所以濃郁會帶點鹹度，卻讓沾麵更提味，裡頭還有一塊塊味噌與麻婆豆腐的層次。

 

之後想要喝湯，就得拿白湯倒入麻婆豆腐中，湯頭就可喝了。

 

加入白湯後，喝熱騰騰的味噌湯，湯頭才不會太死鹹，好好喝。

 

飲料選擇：梅子醋、可爾必思，可爾必斯吃完辣的拉麵，會更提味，冰涼飲料很讓人暢快，梅子醋，酸酸甜甜風味，更開胃，讓人胃口大開，是很好的飯後飲品。經過這些繁瑣製作拉麵過程，只因堅持，留在記憶裡的那碗拉麵，讓這碗北海道的拉麵聞名，只要來訪台北東區札幌炎神拉麵台灣店，就可吃得到這般好滋味，你還沒吃過這碗拉麵嗎？不要說你是拉麵控，讓你跟萍子一樣一吃就愛上這裡的拉麵好滋味，會想分享給家人與朋友們一起來品嚐。

 

 

非凡影片介紹台北東區札幌炎神拉麵台灣店。

 

台北東區札幌炎神拉麵台灣店地理位置。

 

台北東區札幌炎神拉麵台灣店 。

02-2775-2783。

台北市大安區光復南路280巷49號。（近捷運國父紀念館2號出口，步行5分鐘）

營業時間：11:30-00:00。

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