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如何造訪日高鍋物Hidakahotpot 交通?建議可先直接設定地址導航。地址:南投縣埔里鎮東興二街165號。或搜尋18度c工坊、18度C巧克力工房,萍子建議可把車停在18度c工坊停車,停車場免門票與門票,方便停車,停好車後,再步行5分鐘即可抵達店,火鍋店就遠近馳名的18度C巧克力工房後方的第一條巷弄左轉

 

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附近非常好逛,都是18度c工坊旗下品牌店,形成一個小型群聚商圈,可好好朝聖並逛逛每間店,買一手伴手禮回家。

 

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日高鍋物Hidakahotpot是用兩間民宅所裝潢的日式門面,門前可停放機車,光看門面就很有日式風格,上頭掛上斗大招牌寫著日高鍋物,讓人不注意都好難。

 

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往內走,前半部庭園,兩側設置座位區,提供人休憩等候用餐,還未進入店內就可在此先拍攝打卡取景。

 

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進入日高鍋物Hidakahotpot 店內屬於長條型空間,日式裝潢,古色古香的格局,一入內左手邊規劃安排兩張四人座位區,以及一張2人座位,每個座位區都用屏風隔間,不受到打擾,半開放式空間,燈從屏風底部打光,格外有氣氛。

 

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每張座位區桌面,都設置個多個瓦斯爐,貼心方便煮火鍋。

 

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日高鍋物Hidakahotpot 店內唯一一間包廂區,保有隱私,非常日式高雅的空間。

 

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日高鍋物 包廂區座位,跳脫傳統,提供10人座的大圓桌,這樣用餐不怕被打擾,三五好友聚落在此,好歡樂。

 

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往內走可見是另個用餐座位空間,小巧精緻,雖座位數不多,可以感受到店家的用心。

 

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也規劃一人的座位吧台區,很有在日本吃居酒屋裝潢的意象,自己來吃火鍋用餐,不怕尷尬,也可享受的很自在。

 

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想要品嚐小酌一杯酒、飲料、日式清酒,日高鍋物Hidakahotpot 這裡都提供販售,很適合下班後小酌放鬆(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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在日本才可喝到的限量版彈珠汽水,元祖彈珠汽水89元、靜岡哈密瓜汽水108元、木村完熟白桃風味彈珠汽水108元

 

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一旁衛浴空間,特別掛上浮世繪的窗簾當屏風,格外有特色,區隔用餐空間。

 

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日高鍋物Hidakahotpot menu 菜單,主要主打精緻高檔日式火鍋外,並推出定食等系列套餐、現正紅的近江姬日本和牛可供選擇,價錢超值,從250元起跳,在埔里這樣的火鍋價位或許顯高,但跟其他縣市比,這裡物美價廉,湯鍋精緻,非常講究,值得人推薦。

 

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萍子這天品嚐點了日高鍋物Hidakahotpot七彩龍蝦海陸雙人套餐1680元,由日高主廚嚴選的海陸大餐組合升級版,七彩龍蝦拼盤(含鱸魚片、鯛魚片、透抽),PRIME等級美國板腱牛、伊比利梅花豚一盤,一整套的海鮮組合,更讓人期待了。

 

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一入座,親切地服務人員會送上現煮的日式抹茶,清香解渴消暑,茶香四溢。

 

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好吃火鍋全出自這瓦斯爐煮的鍋物,讓萍子更期待了。

 

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開胃前菜:鮮蝦和風沙拉,採用主廚特調過的和風醬汁,上頭有整隻鮮蝦,非常新鮮,嘴巴輕鬆即可剝殼,下方和風沙拉吃起來清爽脆甜,生菜都特別挑選,好清爽。

 

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開胃前菜:蜜汁柴魚豆腐,整塊豆腐,浸泡在和風醬汁中,上頭放上青蔥與柴魚片,醬汁逼出豆腐的彈嫩,柴魚與豆腐很搭,鹹甜風味拿捏恰恰好,吃起來無負擔,冰涼開胃、清爽可口,看似普通的開胃菜,細節不馬虎。

 

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兩種醬汁(胡麻味噌、日式醬油),比吃傳統沙茶醬健康又養生,蔬菜、海鮮適合日式醬汁沾著一起食用,會很清爽口感,胡麻味噌適合搭配肉品,可吃出肉彈牙嫩的多種口感層次。

 

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日高鍋物 套餐會提供開胃菜,光看這樣一整套的器物餐具與開胃前菜,不得不說真的很用心,彷彿就像是在日本餐廳吃飯一樣的情境。

 

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日高鍋物Hidakahotpot 當季新鮮時蔬,由主廚特別挑選南投好山好水,高海拔的高麗菜等時蔬,脆度十足,比一般平地的蔬菜更帶有甜味,裡頭還有香菇、花野菜、南瓜、番茄、玉米、豆腐等,光看就好精緻。

 

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店內提供好幾款湯鍋北海道昆布、招牌酒釀味噌,每款鍋物套餐,萍子建議先選完主餐,再挑選適合搭配主餐的湯底來品嚐,每款主餐都有各自適合的湯,最佳吃法。

 

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湯鍋一上桌,服務人員才會倒入高湯,聞出陣陣高湯香。

 

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光看火鍋鍋具挑選,跳脫一般不鏽鋼鍋,反倒用陶鍋煮,鍋子雖小,但可煮出美味可口的火鍋。

 

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不一會兒,湯鍋就滾了,喝下招牌酒釀味噌,是酒粕,主要是製作清酒過濾後的殘渣,很天然的調味品 ,喝起來是很濃郁清爽的味噌鹹香,酒香淳厚,越煮酒味會變淡,湯頭鮮甜,搭配蛤蠣一起吃,多了鮮味,蛤蠣張開後可先其撈起,先享用肥美鮮嫩的口感。

 

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北海道昆布,裡頭有放入蛤蠣,昆布湯底一倒入後,不一會兒蛤蠣就會熟了。

 

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北海道昆布,是用北海道整大片昆布熬煮,本身昆布挑選的好,煮起來的昆布偏帶點黃色,湯頭清澈鮮甜,好喝清爽。

 

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把新鮮的蔬菜放入陶鍋煮,產地直送的有機蔬菜放滿整盤,繽紛五顏六色的蔬菜,光看就很豐盛,用昆布高湯熬煮過後,湯頭吸收蔬菜本身的甜,菜也很脆很好吃,哪怕不沾醬汁,蔬菜都可吃到原味,都很美味。

 

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附餐有:冬粉、香米、烏龍麵(3選2),挑選香米與烏龍麵

 

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七彩龍蝦海鮮盤,主要有:七彩龍蝦、鱸魚片、鯛魚片、透抽,整個海鮮拼盤,主廚特別挑選,光看擺盤精美,愛吃海鮮的饕客絕對會吃的很過癮。

 

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鯛魚片,漸層粉嫩的紅白相間紋路,光看就很新鮮,放入昆布湯鍋,幾分鐘就熟了,肉很細緻,很彈牙,新鮮可口。

 

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鱸魚片,也是挑選很好等級,輕鬆就可把上頭鱸魚皮去掉,吃起來肉很緊實彈牙,超新鮮,非常過癮。

 

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透抽,一整隻,切成一斷斷,放下鍋煮,整個呈現白色視覺外觀色調,很彈牙,尚鮮的海鮮,哪怕什麼沾醬都不沾,單獨吃就很美味。

 

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七彩龍蝦,肉很彈牙,整個下鍋煮後,肉看呈現白色,表示熟了,即可享用,這幾年好愛吃龍蝦肉,煮過後,吸收湯底,更鮮甜。

 

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綜合丸一份,一份有5個,有:手工燕餃、香菇貢丸、墨魚丸、極品貢丸。

 

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每款丸子多款口味,吃起來肉沒有腥味,很彈牙緊實,QQ的口感,非常燙口,愛吃丸子的必點。

 

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烏龍麵是挑選讚崎烏龍麵,放入味噌湯鍋,吸收味噌香氣,麵條滑溜QQ,一,滑順的麵條,簌簌入口,好過癮,讓人好滿足。

 

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伊比利梅花豚一盤,伊比利豬因為特殊品種加上飼養方式,具有豐富似如高等級牛排般的大理石油花 口感軟嫩外,油脂密佈卻不油膩。 伊比利豬之所以被稱為「會走路的橄欖樹」及 「豬肉界的勞斯萊斯」稱號,正因養殖的方式,最高等級的Bellota會在每年的11月~3月採放牧方式到橡樹林間,以橡果為主食,也會吃香草及橄欖。 

 

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吃穀物飼料以集約圈養方式,但油花因為等級關係,差異自然就增加。 在歐洲和魚子醬、松露和鵝肝並稱的夢幻逸品,削成薄片,堆疊宛如一座肉片小山,份量給的粉多,粉嫩色澤光看就好療癒,伊比利梅花豚 吃起來肉一點腥味都沒有,入口即化。

 

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PRIME等級美國板腱牛一盤,主要是挑選美國Prime頂級安格斯板腱牛肉位於牛肩胛部位,附著於肩胛骨上,藉由牛隻運動,油脂深入肌里,中間有一條粗筋為主要特色。

 

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光看PRIME等級美國板腱牛,肉質結實、鮮嫩多汁,細緻的油花分佈,每一口都是最奢華的頂級享受。美國板腱牛適合日高酒釀味噌鍋,可以減腥味帶出牛肉最好吃的味道。日高嚴選海鮮盤、伊比利梅花豚則是適合北海道昆布鍋,可以煮出海鮮的自然清甜。

 

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飯後也很精緻,有水果與甜點,甜點有芒果奶酪、黑糖凍、芝麻冰淇淋(3選2),水果挑選台灣在地水果,芭樂、西瓜、鳳梨,都好鮮甜,水果王國的台灣,不只水果好吃脆甜,還讓人讚不絕口。

 

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甜點:黑糖凍,用仙草製成上頭灑上黑糖醬汁,很清爽,宛如果凍的口感。

 

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甜點:芒果奶酪,奶酪柔順,加上芒果本身的酸甜,是款很精緻的飯後甜點。

 

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萍子吃了日高鍋物Hidakahotpot,感受火鍋的好用心,也替南投埔里人覺得好幸福,能在這中台灣就可品嚐到如此美味的北海道昆布湯底鍋物,加上挑選台灣在地食材,ㄧ整套餐很飽足又精緻饗宴,非常過癮,若您也造訪這兒,絕對不容錯過埔里必吃火鍋,讓這美味飄香。

 

 

地理位置。

 

日高鍋物Hidakahotpot

電話: 04 9299 1927

地址:545南投縣埔里鎮東興二街165號。(18度C巧克力工房後)

營業時間:11:00~21:00。

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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