心月懷石料理,萍子推薦信義區日本無菜單料理,台北捷運世貿101站美食

心月懷石料理,萍子推薦信義區日本無菜單料理,台北捷運世貿101站美食 @upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

想要在台北信義區與朋友聚會,萍子推薦心月懷石料理台北捷運世貿101站美食,是網路上評價很高的無菜單懷石料理高級餐廳,講求原味與季節性的應用,擺盤更必須如藝術品般精緻,常可見饕客回頭率高,不少外國觀光客特地預約用餐,吃過後念念難忘。

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心月懷石料理位於信義商圈,台北捷運台北101世貿站附近,心月懷石料理隱身在基隆路&信義路的信基大樓「花旗銀行」的後方,非常低地隱密位置,若用Google導航,不會看到門面,若從在信義路上的門口進入,則需要進到辦公大樓,一旁有個小門可走進去餐廳,若從停車場這頭進去,門面則是在基隆路與信義路的小巷子旁的嘉興街這兒,這是嘉興街門面(如上圖)。

 

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心月懷石料理 從信義路大門進入餐廳,一旁有個小門可走進去餐廳,則可見這個透明玻璃門(如上圖)。

 

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心月懷石料理 門口上頭印著Logo識別,書法字體,印上懷石料理刻印,非常有質感。

 

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一入內入口處則是心月懷石料理 吧台區,以日式風格為造景。

 

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映入眼前則是開放式吧台,可見主廚用心製作料理,非常乾淨有格調打造的日式氛圍。

 

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心月懷石料理 店內空間以狹長L型用餐空間為主,長條型走道,提供數十張座位區,可容納約40人位子,位置挺多的,開放式又隱密,提供非常寬敞的日式空間。

 

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如果喜歡看主廚料理,也可以選擇坐在吧台前,好好用餐。

 

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一旁大缸養殖龍蝦、螃蟹、蛤蠣等,生鮮水族箱非常新鮮,想提供客人尚鮮料理。

 

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心月懷石料理 狹長型空間,以木桌木椅為打造,每處打上燈光,座位與座位距離寬敞,不擁擠,讓每一組客人可以好好享受與家人、朋友用餐,不受打擾,奢華的晚餐饗宴。

 

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中間以廚房料理為主,四邊擺放餐桌座位,提供用餐,整個風格很典雅氣派。

 

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走到底,底部有間比較多桌的半開放式包廂,很適合作為家庭聚餐等場合使用,整大面鏡子拉大,原本的小空間顯得更有張力。

 

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一入座,服務人員桌上會提供熱茶、熱毛巾,不定時更換保持乾淨,毛巾帶有熱度,服務周到,非常講究,光看餐具很具雅緻。 

 

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心月懷石料理 menu菜單就長條型,一整本,打開內頁只有一頁,一邊是餐點料理介紹,一邊是酒席,午餐與晚餐價位不同,價位分成:1500元、1800元、2100元、2500元、3000元為主的無菜單料理,這天萍子點了1800元、2100元懷石料理套餐,菜色會依當日新鮮食材做變化,依這樣的懷石料理,這裡的價位很平價實惠。

 

懷石指的是佛教僧人坐禪時在腹上放上暖石對抗飢餓的感覺,一般人以為懷石料理吃精緻、不吃飽,有種吃不飽的印象,但是心月懷石料理這裡,為高檔精緻吃飽料理,食材講求原味與季節性的應用,擺盤更必須如藝術品般精緻。

 

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懷石料理套餐1800元,鲍魚,五色前菜、生魚片、烤品、煮品、特品、牛肉、握壽司、湯品、果物、甜點。

 

懷石料理套餐2100元,半隻龍蝦,五色前菜、生魚片、烤品、煮品、特品、牛肉、握壽司、湯品、果物、甜點。

 

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開胃小菜:海藻豆腐、鮥魚壓扁酥脆烤薄片、番茄乳酪豆腐、香魚、筊白筍組合,光開場看開胃菜精緻擺盤有特色,懷石料理在器皿方面也是非常講究的,多種食材混搭,豐盛精緻。

 

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把海藻與豆腐一起製作,上頭灑上蔥花,不只討喜好看,吃起來清爽又消暑,很滑溜又細緻口感,一旁鮥魚壓扁製作,吃起來酥酥脆脆,像是餅乾的口感。

 

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香魚整塊厚切上桌,下方搭配涼拌苦瓜,苦瓜消暑排毒,香魚魚肉細緻,不同層次的食材混搭一起食用,很有巧思。

 

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海鱺搭配上獨特製作水果醋調配,沾著一起吃,可直接吃到海鱺本身的脆甜度。

 

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一大盤雙人份生魚片饗宴上桌成為焦點,裡頭有蜜柑鯛、肉魚、午仔魚、青甘、海鱺、海膽、蝦膏大頭蝦,非常精緻,料理有水準,下方用碎冰襯托冰著,每款生魚片宛如寶石一樣,視覺上讓人驚艷。

 

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青甘肉吃起來較軟嫩,日本蜜柑鯛搭配上柚子胡椒很清爽風味,日本的馬糞海膽咬下綿綿密密風味,入口即化。

 

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日本生食級生干貝,非常飽滿大顆,沾著海鹽一起食用,海鹽能提出鮮度與甜度,非常美味。

 

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採用宜蘭龜山島大頭蝦,主廚將蝦子去過腸泥厚,非常大隻飽滿,背部略黑是蝦膏,整隻蝦去殼後,子肉質Q彈,帶有甜度,好吃。

 

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把蝦頭拿去料理,可以用油炸或燒烤方式料理,兩種料理都很不錯,特別挑選裏粉大火油炸方式,整個蝦頭可一起食吃,非常酥脆。

 

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尖頭魚加味噌,搭配紫蘇梅陪襯,一片綠楓葉,擺盤精緻特色,魚肉細緻無刺,上頭添增柴魚提味,濃郁豐富。

 

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高貝鱸與核桃味噌一起製作,自製的味噌醬汁,撲滿在鱸魚上,肉質細緻,焗烤茄子與百醬,紫蘇梅陪襯,吃起來清爽不油膩,很開胃。

 

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蒸品是南非鲍魚為主角,一旁擺放雞蛋豆腐加波菜豆腐所組合,與竹筍、南瓜擺放,非常清甜,竹筍切半清脆鮮甜,南瓜綿密口感,整體吃起來味道相當鮮美。

 

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懷石料理套餐1800元,這裡採用高級沙朗牛肉,每塊牛肉非常厚切,份量不少,烤至七分熟的牛肉,切開後還呈現粉嫩的顏色,用料實在,醬料處理,非常軟嫩多汁。

 

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懷石料理套餐2100元,炒松坂豬,利用木耳、秋葵、紅椒一起快炒,加入醬汁,讓松坂豬非常鮮嫩,很有口感,加上多了些醋提味,讓松坂豬多了另種醬料吃法。

 

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店家特別用自製獨特味噌醬與日本節瓜一起料理,上頭帶點辣的味噌,與柴魚一起擺放,多了台日兼混搭吃法,很開胃,日本節瓜烤過後,表面酥脆,好好吃。

 

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懷石料理套餐1800元,會提供的鮑魚,因依季節變化,這次吃到的是澎湖烤車蝦,烤車蝦加入了明太子自製醬料一起燒烤,吃起來車蝦肉質細緻,豐富層次,一點都不膩,海味十足。

 

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懷石料理套餐2100元才有的半隻波士頓龍蝦,以蒸煮方式烹調,採用很新鮮龍蝦,簡單清蒸料理最可吃出自然鮮度與原味,主廚已經先貼心把龍蝦剪開,讓人可以輕鬆食吃,無處不講求細節,波士頓龍蝦非常新鮮,很具鮮度與甜味,蟹肉飽滿多汁,好可口。

 

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這裡已備妥檸檬水,不用擔心吃完蟹肉,手有鮮味,非常貼心。

 

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懷石料理套餐1800元,握壽司2貫,利魚加鮪魚剁碎,用蔥花與蟹肉放在上頭,並添增醋汁香味,形成兩種層次,非常新鮮,吃起來很清爽。

 

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懷石料理套餐1800元,握壽司2貫,竹筴魚握壽司,與紫蘇葉、自製洛神花凍綑在一塊,顏色視覺上繽紛討喜,中間加入辣蘿蔔泥提味,炙燒過後的竹筴魚,味道厚實,多了豐富的層次,吃起來味道香氣很搭,也因有了洛神花凍、辣蘿蔔泥提味,造就這樣的好風味。

 

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懷石料理套餐2100元,海鮮蓋飯,有鮭魚、鮪魚、海膽和甜蝦卵等,切成一小丁,仍可感受精緻不馬虎,魚卵非常新鮮,都是貨真價實,不是外頭常見的假魚卵,非常可口。

 

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再次送上日式煎茶,茶香外觀翠綠,清香回甘,好好喝。

 

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湯品,湯碗絲毫不馬虎,很有質感。

 

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蛤蠣湯,每一個飽滿的蛤蠣,煮出來的湯頭非常鮮甜,好清爽,好喝。

 

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水果這天是鳳梨與蘋果,鳳梨切盤精緻,整大片上桌,鳳梨不刮舌頭,好甜阿。

 

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飯後熱咖啡與甜點抹茶奶酪,熱咖啡現煮香濃順口,也好喝,喜歡甜一點,加一些糖,更好喝。

 

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奶酪也很精緻,上頭放上煮的綿密有口感的紅豆,精緻不馬虎,也好好吃。

 

若你也在台北信義區,也喜歡吃精緻高檔的懷石料理,心月懷石料理這裡是讓萍子推薦與朋友、家人、客戶一起團聚吃飯的好地方,心月懷石料理嚴格品質把關,將求當季食材料理,無處不感受用心,就連服務人員的服務與介紹都具有水準,讓人吃過心月懷石料理,念念難忘,讓人大推。

 

心月懷石料理 地理位置。

 

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心月懷石料理

電話: (02) 8780 – 7756。

台北市大安區信義路四段 466號1樓 。(門口在花旗銀行後方,嘉興街)。

營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:00。

粉絲團:https://www.facebook.com/%E5%BF%83%E6%9C%88%E6%87%B7%E7%9F%B3%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86-239705322856874/

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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