朋棋日式手作(已歇業),萍子推薦板橋樹林的日本料理餐廳,樹林美食,板橋浮洲美食,生魚片丼飯、刺身、握壽司、手卷、炸物烤物、丼飯熟食

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想要在板橋、樹林一帶吃新鮮食材、高CP值的日本料理餐廳,價位親民實在,萍子想推薦朋棋日式手作,店內不只是有生魚片丼飯、刺身、握壽司、手卷、炸物、烤物、丼飯、熟食等,還有商業午餐定食、無菜單套餐,非常豐盛,主廚是有幾十年經歷的年輕老闆,傳承日本老師傅手藝,手作創意添加不同風味,視覺與味覺饗宴,是新北市日本料理餐廳推薦,板橋、樹林熱門聚會餐廳。

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朋棋日式手作 位於新北市板橋與樹林的交界,門牌號碼是在板橋,地點則是比較靠近過板橋溪崑地區,若是搭火車來,可搭到台鐵的樹林火車站約700公尺),步行8分鐘即可抵達。

 

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朋棋日式手作店前身也是日本料理,現今不只是換名,也是不同老闆經營,雖店內裝潢沒什麼改變,但是店老闆與店內主推的日本料理、生魚片丼飯、熟食料理都與過往不同,強力推薦喜歡吃日本料理的饕客可以前往品嚐。

 

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朋棋日式手作 店門口高掛 當月壽星3人同行,任選一份餐點5折,以及當日壽星,在加碼送生魚片一盤,好好康服務

 

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朋棋日式手作 店老闆一直有個夢想,希望能開一間專屬自己理念與夢想的日本料理店,因緣際會,過往在各家日本料理餐飲闖蕩10幾年下,奠定了深厚日本料理的傳承與手藝,在今年2017年2月12日開了這間專屬自己的店,堅持嚴選食材品質、訴求新鮮、乾淨,秉持著用心做料理的根本。

 

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這區屬於新北市的美食沙漠區,萍子發現能在這區,有這麼一間用心經營的日本料理的餐廳-朋棋日式手作,很不簡單,吃過後,想推薦給饕客與粉絲品嚐。店面整個大面透明門面,可窺探店內一景,上頭掛滿了日式燈籠,多了日本料理的氛圍。

 

 

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朋棋日式手作 營業時間貼在門上,午餐時間:11:30~14:00。晚餐時間:17:30~21:00。不定期休息,請看官網粉絲團或是電洽。

 

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一入內可見,朋棋日式手作主要是一棟以一、二樓的用餐空間,一樓以高腳椅的日本料理吧台區為主,二樓則是提供多人用餐的木桌專區。日本料理吧台後方,放滿了日本當地很有名的酒。(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

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一樓採光明亮,通風良好,坐落吧台區吃飯,可以觀看主廚師傅捏日本料理的手藝與功夫,更可以貼近主廚,與主廚聊聊天交流的好所在。

 

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不同角度觀看一樓的吧台區,可容納坐下6人的長條吧台區空間,很寬敞,每個座位區中間都有個半開放的抽屜,可以讓你放置包包,以及拿取衛生紙使用。

 

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美食要配美酒,吃日本料理美酒當然不可少,好酒這裡都提供,內行人一看遍知。

 

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樓梯很寬敞,通往二樓的用餐區。

 

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一入內可見二樓微暗燈光的用餐區,提供數十桌座位,以及洗手間空間也在二樓,這裡的用餐區適合2人、4人多人用餐聚會。

 

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座位與座位不太靠近,蠻寬敞,走路不易於碰撞。

 

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大面玻璃,若選擇坐在靠窗區,則可見街景,也是很不錯的用餐區選擇。

 

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若人多可以選擇單獨的小包廂,包廂低消2500,避免受到打擾,這樣的環境很適合辦家族聚餐、朋友聚會或辦公室聚餐。

 

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牆面上都會貼上一些壽司等圖案介紹,一目了然多款握壽司等好料理。

 

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朋棋日式手作 menu 直立式,一大本,介紹著店內好吃的日本料理與特色食材,圖文並茂,從刺身、握壽司、手卷、炸物、烤物、丼飯等的豐富食材都提供,中午還有提供定食選擇。

 

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光看朋棋日式手作 價位很平價實惠,日本料理畢竟講求新鮮,加上一分錢一分獲,以這樣的價錢,還可吃得飽又很精緻,非常超值。外頭現在主打一個10元壽司,你敢吃嗎?可想見這新鮮食材等區別。

 

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每一款料理,熱賣招牌款,上頭都會提供圖示,讓你方便點餐,若想要吃更多日本獨特料理,可以跟主廚討論唷。

 

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入座後,會送上茶水,先暖暖胃,茶水回甘,茶香十足。

 

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海鮮沙拉250元,非常大份量上桌,有:章魚、蘋果、鮮蝦、花枝等海鮮,以及滿滿的生菜、番茄、蘋果撲底,紫洋芋在最上頭,光看就讓人很驚艷。

 

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海鮮沙拉吃起來很清爽,是用胡麻醬去製作,跳脫一般大多用的和風醬,胡麻醬香濃又開胃,好適合炎熱的夏天食用,加上這裡的紫洋芋特殊處理過,完全沒有本身的腥味,海鮮也特別處理過,鮮味十足,好吃外,份量給的大器,光沙拉就很讓人開始有飽足感。

 

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極上刺身(21切)550元,主要以當天現有的漁獲為主,提供5種魚、甜蝦、干貝,本身就很愛吃日本料理的萍子,一上桌,看主廚處理的這系列刺身,就知道有專業,擺盤也不馬虎,很講究,日系傳統擺放,刺身顏色繽紛多彩,多種漁獲呈現。

 

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光看黑鮪魚、紅甘、紅蝦、干貝、鯛魚等,就覺得很豐盛,視覺上好加分。

 

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一般挖薩米大多都是冷凍包裝,很多都是假的,這裡提供現磨山葵泥(如上圖),光看就很新鮮,搭配可口生魚片料理,嚴選漁獲才夠尚鮮,好吃的生魚片除了新鮮外,醬料講究不可少,更可吃出這裡對於食材的用心,以及講求的日本料理工夫。

 

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吃下這些刺身,不管哪種食材,非常細緻,海鮮很新鮮,簡單沾著現磨山葵泥,鮮度十足,好好吃。

 

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手卷,點了鮭魚卵手卷130元(如圖左)、松葉蟹手卷110元(如圖右),滿滿鮭魚卵貨真價實,用真的鮭魚卵並且用自己醬汁醃製,吃下去沒有腥味還帶有一些檸檬香氣,用溫熱飯來包鮭魚卵,香氣十足。以及少見的松葉蟹手卷,一絲一絲處理過的松葉蟹,撲滿在上頭,青蔥陪襯,可吃出松葉蟹的本身肉質的鮮甜,因青蔥獨特香氣,味道更具層次,豐富性。

 

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水果醋50元/1壺,醋是很好的日本料理與配酒菜之一,不只可讓舌尖味蕾豐富外,更可讓你促進腸胃乳動,吃得更多,酸酸甜甜的水果風味,好喝。

 

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月桂冠的梅酒350元/1壺,若單點一杯50元(如上圖),利用有造型的壺瓶裝,光看也很好喝,是日本有名的月桂冠品牌的好酒,100%完熟梅酒原酒,梅果香氣厚實,能享受南高梅原始的風味與濃郁香氣,喝下後,慢慢在喉嚨散開,逼出梅酒香氣,豐富濃郁梅香,入口圓潤,清爽甘甜又帶點微酸,是展現日本北陸梅酒獨特魅力的極品。

 

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超厚切炸豬排,豬排大火油炸後,裏上一層麵衣,吃起來不油膩,豬排厚切,份量扎實,上頭灑上芝麻在上頭,可吃出豬排鮮嫩,不乾不柴,好吃極了。

 

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和風雞唐揚,上頭放置乾辣椒絲陪襯點綴,以及要吃前,可擠上檸檬幾滴提味,用竹藍上桌的和風唐揚雞因裝飾也多了視覺美感。

 

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這裡的唐揚雞炸的也很有水準,炸過後,特別放上幾分鐘時間,讓雞肉肉汁鎖在其中,雖看起來有些油膩,並特別運用不同的麵粉去油炸來增添雞肉口感,咬下雞肉非常的嫩,很Juice風味,加入檸檬來吃,酸可逼出肉的鮮嫩,好美味,有水準。

 

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百香蘿蔓炸蝦,120元/1隻1份,少見的作法,把炸好的鮮蝦,包覆生菜,加入自己特調配過的特製百香果醬汁,上頭在放上魚卵、蘋果絲、小黃瓜絲等,多了創意,咬下酥脆的炸蝦,不油膩,反而很清爽,百香水果的鮮甜風味,逼出鮮蝦的鮮度,好爽口,讓人吃完一份,還想再來份。

 

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日本料理講求之一,不外乎是每一貫壽司的展現,握壽司之好吃關鍵與精神在於米飯,這裡的米飯採用越光米,以及挑選三種三種不同特色的日本米去混以不同比例,煮出彈牙可口的壽司米飯,米飯粒粒分明,Q彈可口,在搭配每款生魚片等漁獲,非常豐盛,這天萍子點的這是:一品握壽司(8貫)450元,主要以4~5種魚、干貝、鮭魚卵、松葉蟹為組合,一上桌也讓人驚艷。

 

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不管哪款握壽司,米飯粒粒分明,食材新鮮,加上鮮蝦、鮪魚、烏賊、魚卵等,都可吃到貨真價實的新鮮口感,海鮮本身的鮮味與米飯的香甜,好好吃。

 

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另款挑選炙燒款握壽司-特上握壽司320元,主要有:比目魚、星鰻、鮭魚、干貝、明太子蝦。剛剛吃完生食,現在要吃熟食了,每款炙燒過的握壽司,上頭表面炙燒過的焦香,下方粒粒分明的越光米飯,新鮮漁獲炙燒過都有種獨特的香氣,吃起來好粉嫩,特別像是鮭魚炙燒過後,呈現粉紅色,吃起來入口即化,比目魚炙燒過後,則帶些脆脆層次感,宛如舌尖上跳舞,胃口大開。

 

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吃完日本料理很飽了,但甜點是萍子第二個胃,還是要點一份品嚐下,甜點是店家自製奶酪,有芝麻口味、抹茶口味,一杯60元,近年來很夯的甜點款。

 

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抹茶口味的奶酪,這裡的奶酪非常濃稠,是豆味奶酪,因全部奶酪都是有加豆腐下去做的,所以奶酪綿密,與一般的奶酪口感不同,QQ彈牙,搭配抹茶粉在上頭,多了抹茶香氣,好香濃,好好吃。

 

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因為來品嚐吃過朋棋日式手作,覺得這裡的食材新鮮,份量多,親民價錢,以及舒適的聚會用餐空間,讓人覺得店家很用心,萍子想要推薦這住在板橋、溪崑地區、樹林這一帶的居民與新北市饕客,可以找天來品嚐,享受到獨門日式的美好風味,一吃成主顧。

 

朋棋日式手作 地理位置。

 

朋棋日式手作

訂位專線:02-2687-3973。

新北市板橋區篤行路三段67號
午餐時間:11:30~14:00。晚餐時間:17:30~21:00。
 
不定期休息,請看官網粉絲團或是電洽。
 
 
 
萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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