朋棋日式手作（已歇業），萍子推薦板橋樹林的日本料理餐廳，樹林美食，板橋浮洲美食，生魚片丼飯、刺身、握壽司、手卷、炸物烤物、丼飯熟食

想要在板橋、樹林一帶吃新鮮食材、高CP值的日本料理餐廳，價位親民實在，萍子想推薦朋棋日式手作，店內不只是有生魚片丼飯、刺身、握壽司、手卷、炸物、烤物、丼飯、熟食等，還有商業午餐定食、無菜單套餐，非常豐盛，主廚是有幾十年經歷的年輕老闆，傳承日本老師傅手藝，手作創意添加不同風味，視覺與味覺饗宴，是新北市日本料理餐廳推薦，板橋、樹林熱門聚會餐廳。

朋棋日式手作 位於新北市板橋與樹林的交界，門牌號碼是在板橋，地點則是比較靠近過板橋溪崑地區，若是搭火車來，可搭到台鐵的樹林火車站（約700公尺），步行8分鐘即可抵達。

朋棋日式手作，店前身也是日本料理，現今不只是換名，也是不同老闆經營，雖店內裝潢沒什麼改變，但是店老闆與店內主推的日本料理、生魚片丼飯、熟食料理都與過往不同，強力推薦喜歡吃日本料理的饕客可以前往品嚐。

朋棋日式手作 店門口高掛 當月壽星3人同行，任選一份餐點5折，以及當日壽星，在加碼送生魚片一盤，好好康服務。

朋棋日式手作 店老闆一直有個夢想，希望能開一間專屬自己理念與夢想的日本料理店，因緣際會，過往在各家日本料理餐飲闖蕩10幾年下，奠定了深厚日本料理的傳承與手藝，在今年2017年2月12日開了這間專屬自己的店，堅持嚴選食材品質、訴求新鮮、乾淨，秉持著用心做料理的根本。

這區屬於新北市的美食沙漠區，萍子發現能在這區，有這麼一間用心經營的日本料理的餐廳-朋棋日式手作，很不簡單，吃過後，想推薦給饕客與粉絲品嚐。店面整個大面透明門面，可窺探店內一景，上頭掛滿了日式燈籠，多了日本料理的氛圍。

朋棋日式手作 營業時間貼在門上，午餐時間：11：30～14:00。晚餐時間：17：30～21：00。不定期休息，請看官網粉絲團或是電洽。

一入內可見，朋棋日式手作主要是一棟以一、二樓的用餐空間，一樓以高腳椅的日本料理吧台區為主，二樓則是提供多人用餐的木桌專區。日本料理吧台後方，放滿了日本當地很有名的酒。（喝酒不開車，開車不喝酒）

一樓採光明亮，通風良好，坐落吧台區吃飯，可以觀看主廚師傅捏日本料理的手藝與功夫，更可以貼近主廚，與主廚聊聊天交流的好所在。

不同角度觀看一樓的吧台區，可容納坐下6人的長條吧台區空間，很寬敞，每個座位區中間都有個半開放的抽屜，可以讓你放置包包，以及拿取衛生紙使用。

美食要配美酒，吃日本料理美酒當然不可少，好酒這裡都提供，內行人一看遍知。

樓梯很寬敞，通往二樓的用餐區。

一入內可見二樓微暗燈光的用餐區，提供數十桌座位，以及洗手間空間也在二樓，這裡的用餐區適合2人、4人多人用餐聚會。

座位與座位不太靠近，蠻寬敞，走路不易於碰撞。

大面玻璃，若選擇坐在靠窗區，則可見街景，也是很不錯的用餐區選擇。

若人多可以選擇單獨的小包廂，包廂低消2500，避免受到打擾，這樣的環境很適合辦家族聚餐、朋友聚會或辦公室聚餐。

牆面上都會貼上一些壽司等圖案介紹，一目了然多款握壽司等好料理。

朋棋日式手作 menu 直立式，一大本，介紹著店內好吃的日本料理與特色食材，圖文並茂，從刺身、握壽司、手卷、炸物、烤物、丼飯等的豐富食材都提供，中午還有提供定食選擇。

光看朋棋日式手作 價位很平價實惠，日本料理畢竟講求新鮮，加上一分錢一分獲，以這樣的價錢，還可吃得飽又很精緻，非常超值。外頭現在主打一個10元壽司，你敢吃嗎？可想見這新鮮食材等區別。

每一款料理，熱賣招牌款，上頭都會提供圖示，讓你方便點餐，若想要吃更多日本獨特料理，可以跟主廚討論唷。

入座後，會送上茶水，先暖暖胃，茶水回甘，茶香十足。

海鮮沙拉250元，非常大份量上桌，有：章魚、蘋果、鮮蝦、花枝等海鮮，以及滿滿的生菜、番茄、蘋果撲底，紫洋芋在最上頭，光看就讓人很驚艷。

海鮮沙拉吃起來很清爽，是用胡麻醬去製作，跳脫一般大多用的和風醬，胡麻醬香濃又開胃，好適合炎熱的夏天食用，加上這裡的紫洋芋特殊處理過，完全沒有本身的腥味，海鮮也特別處理過，鮮味十足，好吃外，份量給的大器，光沙拉就很讓人開始有飽足感。

極上刺身（21切）550元，主要以當天現有的漁獲為主，提供5種魚、甜蝦、干貝，本身就很愛吃日本料理的萍子，一上桌，看主廚處理的這系列刺身，就知道有專業，擺盤也不馬虎，很講究，日系傳統擺放，刺身顏色繽紛多彩，多種漁獲呈現。

光看黑鮪魚、紅甘、紅蝦、干貝、鯛魚等，就覺得很豐盛，視覺上好加分。

一般挖薩米大多都是冷凍包裝，很多都是假的，這裡提供現磨山葵泥（如上圖），光看就很新鮮，搭配可口生魚片料理，嚴選漁獲才夠尚鮮，好吃的生魚片除了新鮮外，醬料講究不可少，更可吃出這裡對於食材的用心，以及講求的日本料理工夫。

吃下這些刺身，不管哪種食材，非常細緻，海鮮很新鮮，簡單沾著現磨山葵泥，鮮度十足，好好吃。

手卷，點了鮭魚卵手卷130元（如圖左）、松葉蟹手卷110元（如圖右），滿滿鮭魚卵貨真價實，用真的鮭魚卵並且用自己醬汁醃製，吃下去沒有腥味還帶有一些檸檬香氣，用溫熱飯來包鮭魚卵，香氣十足。以及少見的松葉蟹手卷，一絲一絲處理過的松葉蟹，撲滿在上頭，青蔥陪襯，可吃出松葉蟹的本身肉質的鮮甜，因青蔥獨特香氣，味道更具層次，豐富性。

水果醋50元/1壺，醋是很好的日本料理與配酒菜之一，不只可讓舌尖味蕾豐富外，更可讓你促進腸胃乳動，吃得更多，酸酸甜甜的水果風味，好喝。

月桂冠的梅酒350元/1壺，若單點一杯50元（如上圖），利用有造型的壺瓶裝，光看也很好喝，是日本有名的月桂冠品牌的好酒，100%完熟梅酒原酒，梅果香氣厚實，能享受南高梅原始的風味與濃郁香氣，喝下後，慢慢在喉嚨散開，逼出梅酒香氣，豐富濃郁梅香，入口圓潤，清爽甘甜又帶點微酸，是展現日本北陸梅酒獨特魅力的極品。

超厚切炸豬排，豬排大火油炸後，裏上一層麵衣，吃起來不油膩，豬排厚切，份量扎實，上頭灑上芝麻在上頭，可吃出豬排鮮嫩，不乾不柴，好吃極了。

和風雞唐揚，上頭放置乾辣椒絲陪襯點綴，以及要吃前，可擠上檸檬幾滴提味，用竹藍上桌的和風唐揚雞因裝飾也多了視覺美感。

這裡的唐揚雞炸的也很有水準，炸過後，特別放上幾分鐘時間，讓雞肉肉汁鎖在其中，雖看起來有些油膩，並特別運用不同的麵粉去油炸來增添雞肉口感，咬下雞肉非常的嫩，很Juice風味，加入檸檬來吃，酸可逼出肉的鮮嫩，好美味，有水準。

百香蘿蔓炸蝦，120元/1隻1份，少見的作法，把炸好的鮮蝦，包覆生菜，加入自己特調配過的特製百香果醬汁，上頭在放上魚卵、蘋果絲、小黃瓜絲等，多了創意，咬下酥脆的炸蝦，不油膩，反而很清爽，百香水果的鮮甜風味，逼出鮮蝦的鮮度，好爽口，讓人吃完一份，還想再來份。

日本料理講求之一，不外乎是每一貫壽司的展現，握壽司之好吃關鍵與精神在於米飯，這裡的米飯採用越光米，以及挑選三種三種不同特色的日本米去混以不同比例，煮出彈牙可口的壽司米飯，米飯粒粒分明，Q彈可口，在搭配每款生魚片等漁獲，非常豐盛，這天萍子點的這是：一品握壽司（8貫）450元，主要以4～5種魚、干貝、鮭魚卵、松葉蟹為組合，一上桌也讓人驚艷。

不管哪款握壽司，米飯粒粒分明，食材新鮮，加上鮮蝦、鮪魚、烏賊、魚卵等，都可吃到貨真價實的新鮮口感，海鮮本身的鮮味與米飯的香甜，好好吃。

另款挑選炙燒款握壽司-特上握壽司320元，主要有：比目魚、星鰻、鮭魚、干貝、明太子蝦。剛剛吃完生食，現在要吃熟食了，每款炙燒過的握壽司，上頭表面炙燒過的焦香，下方粒粒分明的越光米飯，新鮮漁獲炙燒過都有種獨特的香氣，吃起來好粉嫩，特別像是鮭魚炙燒過後，呈現粉紅色，吃起來入口即化，比目魚炙燒過後，則帶些脆脆層次感，宛如舌尖上跳舞，胃口大開。

吃完日本料理很飽了，但甜點是萍子第二個胃，還是要點一份品嚐下，甜點是店家自製奶酪，有芝麻口味、抹茶口味，一杯60元，近年來很夯的甜點款。

抹茶口味的奶酪，這裡的奶酪非常濃稠，是豆味奶酪，因全部奶酪都是有加豆腐下去做的，所以奶酪綿密，與一般的奶酪口感不同，QQ彈牙，搭配抹茶粉在上頭，多了抹茶香氣，好香濃，好好吃。

因為來品嚐吃過朋棋日式手作，覺得這裡的食材新鮮，份量多，親民價錢，以及舒適的聚會用餐空間，讓人覺得店家很用心，萍子想要推薦這住在板橋、溪崑地區、樹林這一帶的居民與新北市饕客，可以找天來品嚐，享受到獨門日式的美好風味，一吃成主顧。

朋棋日式手作 地理位置。

朋棋日式手作。

訂位專線：02-2687-3973。