【台北松山美食】名流水岸 民生館,私廚料理精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot,萍子讚許日本國寶級名家極致打造經典萬古燒大沙公饗宴、伊比利豬,台北松山美食、海鮮鍋物、私廚料理,中山國中站涮涮鍋,西華飯店周邊美食推薦,民生東路三段美食,台北好吃火鍋推薦,鴛鴦鍋

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秋天就是要吃蟹,台灣人就是愛吃鍋暖胃,萍子朝聖位於民生東路三段、西華飯店旁名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot,品嚐日本國寶級名家極致打造名家經典萬古燒大沙公+伊比利豬鍋物2人套餐,非常澎湃,萬古燒製作的沙公鮮美細緻肉質,獨特悶蒸烹調料理,鮮甜海味,淡淡酒香,火鍋湯底用五星主廚當家招牌湯底,多款蔬菜熬煮不油膩且多了清甜,老饕首選,招牌限定鮮龍蝦、嚴選牛小排、松阪豬頂級肉品等,台北火鍋推薦,鴛鴦鍋,民生東路美食推薦,IG火鍋熱門推薦。

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如何造訪名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot交通?搭乘公車:搭乘以下公車:63, 225, 277, 505, 518,612區,棕1,於西華飯店站下車。搭乘台北捷運到「中山國中站」下車出站後,往右邊沿復興北路往民生東路方向前行。2. 至復興北路與民生東路三段交叉路口,越過馬路往西華飯店方向。3. 第一個巷口(星巴克)左轉,目的地即在您左手邊。

 

停車資訊:1.聯邦大樓停車場 (07:00~22:00,平日開放,參考費率 $80/小時)
地址:台北市松山區民生東路三段109號。2.台灣聯通 (07:00~23:00,參考費率$100/小時)地址:台北市松山區復興北路321號。3.德樸十九章停車場 (07:00~22:00,參考費率$50/小時)地址:台北市中山區復興北路313巷42之1號。

 

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站在名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot,光看門面就可以感受到好品質,一整個很有質感,帶點高檔貴氣,讓萍子更期待了,這幾年越來越喜歡吃精緻火鍋,高檔新鮮食材,更吸引人。原來這是出自80年代知名電視劇男主角和女主角等級生旦的明星所開設的餐廳。

 

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整大片木門,非常厚重,一樣是高質感的氣氛,推開門,一探究竟。

 

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大門左側,特別擺放幾張高腳椅,讓來訪的客人可等候,來名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot用餐,建議提早預約,這裡臨時造訪,未必可吃得到,講究服務為主的桌邊火鍋,光聽到這就可感受到用心程度。

 

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進入店內,整個日式風格的裝潢,映入眼前則是招待櫃檯,整個木作設計,櫃檯上方特別擺放店內名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot菜單,明亮空間,乾淨整潔,氣氛之好。

 

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也特別掛上李安導演造訪名流水岸的名人照宣傳,透露出這裡火鍋的好品質。

 

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打造低調高雅空間,開放式用餐空間,分成左右兩邊走道座位區,以及高腳吧台一人座位區,中間陳列了三張雙人座位,兩側則是以四人用餐座位區為主,邊邊則規劃大圓桌設計,多人與家人可用餐,座位規劃井然有序,很有條理,走道與走道間不易於碰撞,達到最舒適的用餐環境。

 

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大量木作靠背木椅,非常暖色調的氛圍,用餐很舒適,營造美好的氣息。

 

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一人來用餐,非常適合高腳吧台椅,避免吃飯尷尬,好選擇。

 

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大圓桌吃飯,三五好友、家人聚餐都好適合,美味的食物能如此共享,那是多麼棒的一件事情。

 

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靠近櫃檯後方,有個水族箱,養殖新鮮的龍蝦、大沙公,這裡的海鮮都是現點現殺,名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot 老闆講求新鮮原味,這裡的海鮮鮮度十足,饕客吃過就知道。

 

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名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot,每張桌上都會有一個電磁爐,火鍋控溫,很好用,一入座後,餐具碗盤都已經陳列擺放好,為了好好招待貴賓。

 

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這天我們點了名流水岸民生館涮涮鍋Elite ShabuShabu,鍋物套餐任選1份,2人萬古燒大沙公+伊比利豬鍋物套餐 2200元+10%服務費

 

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光看名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot菜單介紹,名流水岸民生館價格如上,多款特色料理,都好想讓人品嚐。閱讀更多菜色介紹(點連結)。

 

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名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot 醬料也特別用心,跳脫一般店家常用的牛頭牌沙茶醬,這裡的沙茶醬是出自店內主廚調配,多了海鮮風味的沙茶醬,不死鹹卻海味十足,非常新鮮,愛吃辣的必點要沾上特製的朝天椒,這裡的辣椒一點點就很帶有辣勁,好過癮。

 

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開胃,會先給松露蒸蛋,滿滿的松露在其中,非常過癮,蒸蛋Q彈粉嫩,滿滿松露與蛋香結合,加入部分香菇在其中提味,好吃極了。

 

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名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot 這裡特別講求服務,採取服務人員桌邊服務,幫你煮食服務概念,並每道菜上桌,都會給予建議與介紹,並分享著不同鍋、萬古燒最佳吃法,非常貼心,也因這樣的服務,讓萍子可盡情跟親朋好友好好放鬆聊天吃飯。

 

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名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot,這裡高湯跳脫一般傳統店家提供的昆布高湯,走自己的路線,自五星主廚當家招牌湯底,多了主廚與老闆挑嘴靈魂湯頭,光看湯頭清澈雅韻,多了濃厚底蘊,加上慢火細熬燉煮,特別用了當令鮮摘蔬果的自然清甜、嚴選全雞的濃郁香氣,湯頭清爽不膩,還多了鮮甜的果香,好好喝。

 

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吃火鍋必備蔬菜,這裡蔬菜用木盤裝盤,裡頭有高麗菜、南瓜、番茄、絲瓜、蛤蠣、木耳等,非常新鮮,光看菜盤就可感受到當令時蔬推出的菜品。

 

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甜美果香佐雞湯的湯底,放入蔬菜下鍋,菜香會逼出菜的甜度,湯頭更清爽,裡頭還多了洋蔥提味,煮過後的洋蔥,帶點脆甜,非常好吃,建議蔬菜可以考慮沾著帶有海鮮風味的沙茶醬汁一起吃,激盪出不同吃法。

 

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肉選擇伊比利豬,肉質之好,伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱,可說是西班牙國寶級食材。伊比利豬生長於西班牙南部及西南部,血緣與野豬相近,經過千年來的混種、地中海獨特氣候與特殊飼養方式,使其生長為最尊貴的豬種。伊比利豬自幼年即被放養野外,以野草、香草及橄欖等維生,到了8∼10個月大時進入肥育期,此時也是橡樹果實盛產季,肥育期間大量食用橡實,經過檢驗證實,其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹

 

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把伊比利豬放入鍋中涮,不用幾秒鐘,滾燙的湯鍋就讓肉熟了,光看紋路擁有如同大理石紋般的油花,吃起來多了濃郁榛果香氣的頂級肉品質,入口即化,香氣四溢,非常涮嘴,口感與頂級穀飼和牛相似,饕客怎能錯過。

 

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接著要品嚐大沙公,萍子前面有介紹,這裡的海鮮都是現點現殺,非常新鮮,更提昇美味度。

 

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店內另款不能錯過的就是名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot 經典萬古燒,由日本國寶級名家極致打造,非常經典的鍋物,在日本萬古燒大多都用了燒酒用,但這裡卻用來料理招牌鮮蟳、波士頓龍蝦、大沙公等海鮮,非常講究,這萬古燒鍋高達好幾百度,放入的海鮮,瞬間加熱,自然悶煮製成,造就鮮甜海味,是老饕首選。

 

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用酒香放入,瞬間蓋鍋,沒有多加入其他醬汁,烹調方式單純以萬古燒加上日本頂級清酒,以蒸氣來料理這美味的沙公,獨特悶蒸烹調料理,品嚐不同凡響的鮮甜海味,只要6分鐘後即會變熟,可享用,現場服務人員會服務表演,並詳盡介紹,很有賣點,目前台灣只有兩間餐廳用萬古燒,更顯得彌足珍貴。

 

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蒸煮過程,飄出淡淡酒香,卻不讓人有醉意,不一會兒,海鮮熟了,非常自然健康、美味及養生的風味,色澤也很飽滿漂亮又新鮮。

 

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提供吃螃蟹的器物,自行拿取,欠缺一味就是檸檬水洗手。

 

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吃下這非常原汁原味,保留本身的鮮度外,多了酒香薰陶的大沙公,肉質細緻,非常好吃,什麼醬料都沒加入,吃到最直接的鮮度,考驗著好食材的本質。

 

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最後進入雜炊,一旁會備好兩個打好的蛋液,以及吃粥的幾款小菜,醃製品是挑選店內自行醃製的小菜,吃粥備品也很講究,所有精華都在此。

 

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直接用剛煮過的火鍋湯底,舀一些湯汁起來,去除油花與涮過後的肉油脂,最後倒入米飯、青蔥、海苔,大功告成這碗香氣四溢的雜炊,入口即化,多了菜與肉的鮮度,整碗雜炊非常厚實風味。

 

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甜點有紅豆紫米奶酪、杏仁豆腐,都很有水準,甜點也不馬虎,杏仁豆腐非常好吃,彈牙細緻,淡淡的杏仁香,手藝完全不輸萍子很愛欣葉的杏仁豆腐,非常好吃,吃完還想再來一碗。紅豆紫米奶酪,紅豆粒粒分明,飽滿色澤,搭配下方非常綿密奶酪吃,不甜膩,好吃,甜點都可如此講究,一點都沒讓人失望。

 

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萍子在入秋品嚐了名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot,非常過癮,這樣高檔精緻的火鍋,以三線烹調料理手法「涮、燒、熟」,打造「涮」火鍋的海陸鮮甜、1300度萬古「燒」驚艷海味、主廚訂製「熟」料理,展現不凡廚藝實力與美味料理。,雖價錢不便宜,但非常值得,不只食材上的講究,海鮮肉品的要求,讓人吃的津津有味,想要推薦愛吃鍋物的饕客,絕不要錯過這間2018必吃的台北火鍋,讓你吃過,還想揪伴來大快朵頤。

 

 

地理位置。

 

名流水岸 民生館-私廚料理∙精緻鍋物 Elite Private Cuisine & Hot Pot

電話: 02 2712 5535

地址:105台北市松山區民生東路三段107巷2號。

營業時間:11:30~14:30。17:30~21:30。(週一公休)

官網:http://bit.ly/2ItjMzD

FB粉絲頁:http://bit.ly/2IvjZCo

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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