夏日正好是芒果盛產季節,DIY製作夏日風味甜點,推薦芒果生乳酪蛋糕食譜、芒果乳酪蛋糕6吋 Mango cheesecake,免烤箱、無吉利丁也可以做的生乳酪蛋糕,材料拌勻送入冰箱就大功告成,非常輕鬆簡單的甜點食譜,宛如冰冰涼涼的冰淇淋,用新鮮的芒果打成芒果泥,加上香濃的乳酪,柔軟輕爽,清爽不膩口的QQ口感,防疫甜點輕鬆在家做,芒果生日蛋糕推薦,芒果蛋糕食譜。
如何製作芒果生乳酪蛋糕食譜、芒果乳酪蛋糕6吋、芒果輕乳酪蛋糕作法?現今外頭販售的芒果生乳酪蛋糕價格,6吋大小,從800-1500元都有,一片價格約130元-180元,現今在家自己做,不只便宜實惠,是款物超所值甜點款,DIY甜點體驗,可與孩子一起製作,感受DIY親子樂,芒果生日蛋糕推薦。
芒果乳酪蛋糕製作、芒果優格乳酪蛋糕,材料準備:
愛文芒果3顆(總重量約600g)
消化餅乾或oreo餅乾100g
無鹽奶油50g
奶油乳酪200g
動物性鮮奶油100g
全脂牛奶50g
吉力丁片4片(12g)
糖粉90g(或是砂糖80g)(或是煉乳100g)
上述配方可做一個六吋的芒果生乳酪蛋糕,不過萍子是用8吋模。
首先將消化餅或oreo碎餅乾放入塑膠袋子裡,用手稍微壓成小塊後再用擀麵棍壓碎,並把無鹽奶油先隔水加熱融化。
接著把磨碎好的oreo餅乾,加入融化的無鹽奶油一同混合均勻。
攪拌均勻後,可見餅乾與無鹽奶油融合一體。
記得先在模具底鋪烘焙紙,這樣餅乾才不會黏在底盤上,把餅乾放入模型中,用湯匙壓密實,壓得愈緊密,蛋糕完成後底部愈不容易碎開,這就是生乳酪蛋糕的基底,重要是先放入冰箱冷藏備用,先冰10分鐘。
得在一旁先準備,將吉利丁片泡在冰開水中5分鐘,變軟後取出,注意不要先放入常溫水才加進冰塊,天氣熱時的常溫水會溶解吉利丁片,這樣就會影響到正確的使用量。
芒果喜歡愛文芒果,雖價位昂貴,但這款製作出來的芒果生乳酪蛋糕,會非常美味,愛文芒果獨特香氣,無比迷人。
我們可先準備芒果,把芒果用2顆,一顆芒果切成比較大片的芒果塊,到時可裝飾在生乳酪蛋糕周邊,另一個拿來切丁外,芒果丁不要切太大塊,約3-4cm,這樣到時可倒入生乳酪蛋糕中,可吃到芒果果肉口感,另一部分,取出一顆的一半,拿去打芒果汁。
果汁機準備後,芒果倒入,加入牛奶,打成芒果泥狀態。
前面有提到,切好的大塊芒果,放入蛋糕模板外圍,芒果整個貼附,可見芒果生乳酪外觀造型,接著把這整個拿去冰箱冰。
把芒果泥,倒入鍋中,用中小火加熱至砂糖融化。
加入砂糖倒一半入鍋,攪拌至溶解,攪拌到糖與芒果泥,混合一起。
將泡軟的吉利丁水分擰乾,加到芒果泥中持續加熱攪拌到吉利丁完全溶解,若無吉利丁也可一樣製作,只是少了這步驟,芒果泥加熱至微燙,很多人倒入檸檬汁拌勻,若沒有檸檬汁,其實也可以,風味一樣很好。
整個融合一體後,就可熄火。
把「奶油乳酪」隔水加熱至融化,整個會變軟,也可以用微波分段慢慢加熱,然後用刮刀壓拌至柔滑狀,用打蛋器攪拌均勻,會比較好打發。
接著倒入動物性鮮奶油100g,充分攪拌均勻。
放入剛煮過的芒果泥醬汁。
繼續攪拌打發。
看到黃橙橙的芒果色澤,快完成一半了。
把糖拿來過篩,倒入後,繼續打發。
最後倒入無糖優格。
攪拌色澤越來越有層次,芒果的黃色調,將芒果泥和乳酪糊拌勻。
把切好的芒果丁放入,繼續攪拌均勻。
接著全部倒入蛋糕板模中。
可稍微把芒果果肉平均分配,這樣每一片都有滿滿的芒果果粒。
大功告成,用保鮮膜封住,建議輕敲把空氣敲出,拿去冰箱冰,放入冰箱冷藏至少4小時,或是放隔夜更好,就可取出食用。
之後從冰箱取出,完全冷藏凝固後,建議可用溫熱的毛巾或是吹風機,將烤模周圍稍微溫熱,包在外圍,比較好脫模,直接上下就可把模型取下。
下方建議可先放個馬克杯或其他物品,將烤模墊高,然後往下推即可脫模,如果阻力很大,就再用溫熱毛巾或吹風機將周圍再溫熱一下,不要硬推可能會造成脫模失敗喔。
不一會兒,直接可從上往下就可取下本身蛋糕6吋蛋糕模型,芒果乳酪蛋糕推薦,讓人無比滿足。
整個充滿芒果鵝黃色調的芒果生乳酪蛋糕,就完成了,還可見飽滿的芒果果肉在生乳酪中,無比療癒。
建議可以先拿刀子放入熱水中,之後切下生乳酪蛋糕會比較好切,蛋糕會更完整。芒果生乳酪蛋糕保存:密封冷藏保存約4-5天,密封冷凍可以保存2-3個月,要吃之前放冷藏結凍即可。建議還是冷藏3-4天內吃完,風味最好。
吃下這片芒果生乳酪蛋糕,整個充滿芒果香,裡頭滿滿芒果果粒外,又比慕斯多了一點紮實彈牙,還加入優格增加滑順,整個乳酪香氣,不會太甜膩,整個很QQ彈牙蛋糕口感,天然的芒果醬汁更增添芒果香氣,每一口都是滿足,芒果輕乳酪蛋糕作法超簡單,不繁複不困難,夏天好適合這款生乳酪蛋糕當台北下午茶。
↓推薦更多優惠住宿推薦↓
〈東京Tokyo住宿〉〈箱根Hakone住宿〉〈河口湖Mount Fuji住宿〉
〈靜岡shizuoka住宿〉〈大阪Osaka住宿〉〈京都Kyoto住宿〉
〈沖繩Okinawa住宿〉〈希臘greece住宿〉〈世界各國World住宿〉
聯繫信箱:[email protected]
加入粉絲團:https://www.facebook.com/upssmile/
歡迎一起加入吃喝玩樂的有限人生
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台北景點】吉祥道Jíxiáng dào,台北信義區文青新地標,複合式經營達永建設建案、紅氣球獨立書店、萬秀洗衣店、COFFEE LAW萬秀樓頂店、選物店,台北網美景點,信義美食,捷運市府站美食景點
- 【桃園美食景點】2024母親節就來中壢大江購物中心!一站式滿足聚餐、購物、春夏打卡地標,就是要你心花朵朵開,春夏裝置藝術 幸運冰果城,桃園一日遊,桃園青埔美食地圖首選指標
- 【高雄咖啡】書店喫茶一二三亭,百年日本料亭改建高雄老宅咖啡廳,高雄捷運西子灣站美食,高雄景點,高雄文青風書店咖啡廳
- 【新北烏來美食】瀑布3号,新北烏來景觀餐廳,烏來瀑布咖啡廳,新北網美玻璃屋咖啡廳,森林系咖啡廳,新北景點推薦
- 【台北早午餐咖啡】M5 Coffee介丘咖啡台北光復門市,國父紀念館站早午餐咖啡廳,漸層五大山脈調飲,台北東區美食,台北網美咖啡廳,台北寵物友善咖啡廳
- 【台南飲料店】小塔芋頭西米露專賣店,芋頭濃到吸管吸不動,神等級好喝芋頭西米露,台南芋頭西米露,芋頭鮮奶推薦,台南飲料推薦,台南東區芋頭牛奶必喝
- 【桃園龍潭美食】Capriccio饗渴望,龍潭渴望園區美食義式餐廳,桃園特色餐廳,龍潭網美餐廳,森林系植栽餐廳氛圍,近六福村、小人國美食推薦,渴望會館附近景點
- 瑪莎咖啡柴山館MaseCafè,坐擁海景第一排,有台版小希臘之稱,IG網美打卡純白高雄咖啡廳,高雄夕陽海景咖啡廳,柴山咖啡廳推薦,景觀咖啡廳推薦
- 【台北景點】0km山物所,三棟百年日式木造建築重現日式町屋,台北森林系秘境,台北老宅咖啡廳 COFFEE LAW山物所,複合式選物店,台北免門票景點
- 【林口美食】日福林口店OH HAPPY DAY,林口甜點,林口咖啡廳不限時推薦,林口風格咖啡廳
- 【橫濱藍瓶咖啡】藍瓶咖啡港未來店,橫濱美術館前玻璃屋咖啡廳,MARK IS港未來首間公園Blue Bottle,絕佳橫濱港未來公園美景,橫濱一日遊交通
- 【高雄鼓山】新濱駅前,百年古蹟「舊三和銀行」喝金庫老宅咖啡廳,捷運西子灣站美食,高雄景點推薦,高雄咖啡廳
- 【林口美食】Second Floor貳樓林口店,全台首間山中露營小屋,挑高印地安帳棚,宛如在森林中用餐,林口早午餐咖啡廳,林口網美咖啡廳,露營風早午餐,林口寵物餐廳推薦
- 【台南伴手禮】白面酥生法式千層脆片,台南預約制甜點法式千層法夾,擁有1458層法式千層,全台最長法式千層酥法夾,台南下午茶,台南甜點推薦,白面酥生菜單