喜歡吃新鮮美味日本料理的朋友有口福了，萍子想要分享這間堅持以新鮮食物為主，每日漁港直送魚貨，嚴選食材的和歌壽司WAKA SUSHI，主要以握壽司及生魚片、海鮮丼飯為主的餐點，若喜歡吃烏龍麵、咖哩飯這裡也有提供精緻可口的套餐，這裡沒有用餐時間限制，親切服務，溫馨有設計感的室內氛圍，讓你感受滿滿的用心，適合揪團引伴大嗑美食推薦的餐廳。
和歌壽司店就選在台北車站重慶南路上，接近襄陽路口，近台大醫院很近，交通方便，和歌壽司店內主要以套餐為主，價位走比較中高價位，對於這個區域來說有些小吃虧，不過萍子強力推薦喜歡吃新鮮生魚片的朋友，一定要來品嚐看看。
還未進入店內，大片玻璃落地窗，就看見門口許多細節的陳列。
門口放置直立式立牌，圖文並茂介紹著好物，光看和歌壽司這些照片，讓人飢腸轆轆。
取名和歌壽司，希望以日本古詩和歌方式，提供細緻溫馨的服務，並結合歡樂氛圍，每一口吃下這裡的食物，宛如音符般唇齒間跳躍。和歌壽司logo上，有個女人、一個音符、一條魚、五線譜組成的大海，這品牌設計一看就知道是跟海產有關的餐廳，希望能利用壽司料理，與音符一般無遠佛屆，沒有國度界線設定，可以感受到和歌壽司，對於食物，講求用心的服務價值，希望來這裡用餐的客人，都可以滿滿感動。
和歌壽司主要是一樓與地下室兩層的用餐環境空間，採光明亮， 站在門口可感受到店內金碧輝煌，bling bling氣勢。店內主要販售新鮮魚料及壽司，所以室內裝潢氛圍打造以海為家，船艙概念的意象，增添室內的主要設計理念，這家店就像是一艘船，直接把海上最新鮮、產地直送，新鮮的食物送到客人手上，很棒的品牌設計理念，不得不佩服這劉老闆思維。
特別進口白色磁磚、黑銀兩色玻璃金屬馬賽克拼貼來呈現魚鱗與海面波動的印象，巧妙的透光組合，打造宛如在海上看到波光粼粼的震撼視覺效果。一樓的燈飾很像是漁船上的漁燈，非常特別。透明開放式廚房，讓你一目了然餐廳作業流程。
店內主要以大地色系為主， 仔細會發現設計與一般日式餐廳格局很不同，濃濃的日本味，許多獨特的室內裝潢巧思，這是台灣少見的獨特設計。
和歌壽司特別請到日本佐佐木設計師親自操刀設計，讓萍子不得不佩服現在開餐廳，還有這樣的老闆如此用心，著重設計與用餐品質上，完全符合感動行銷。
一樓座位不多，不過可坐下三四桌客人，不過不要擔心，地下室空間更寬敞。
尋著樓梯，往地下室走，可見洗石的紅磚牆面上，放滿了滿滿的玻璃罐。
玻璃罐中裝滿了稻米，這用意可看出原來劉店長是從事稻米批發，延伸到店內和歌壽司的握壽司也是以米為呈現，不忘本的念舊傳承，結合在室內裝潢的風格上，品牌結合故事背景的深遠意義。
地下室主要座位區分成靠牆的兩區，中間是走道，兩邊牆面也特別用了整片的生鏽金屬板、木板打造船艙的視覺魅力，地下室更能感受船艙感。
不同色調的大地色呈現，多了餐廳裝潢，氛圍的韻味。
宛如捕魚燈的燈飾，就連燈都講求細節。
每個角落都有船艙的元素在裡頭，非常棒的環境。
整個裝潢格局氛圍非常棒，走道寬敞，易於行走，不用擔心碰撞。
包含室內的採光，燈光明亮，許多細節都注意到，非常用心。舒適的座位空間，大地自然的色調，讓人心顯得安定了，可以靜下來好好吃一頓飯，感受食物的溫度。
在這裡用餐沒有講求用餐限制時間，愛坐多久就坐多久，就連沙發座椅都特別訂製，坐起來非常舒適，沙發座椅厚度很厚，扎實，沒有一般餐廳講求想要的翻桌率所採用難坐椅子之氛圍，讓你滿滿感動，吃飯可以慢慢來，焦點放在食物上，而不是速度上，這樣的態度是少數台灣服務業餐廳有的格局。
一旁可見明治冰淇淋冰櫃，套餐都有這冰品甜點可選擇唷。
介紹完這些品牌理念與好設計，接下來萍子要分享店內的重頭戲，一起大嗑美食啦。
吃飯前，會先送上茶水，茶水是七葉膽＋羅漢果調配的養生茶，天然茶，回甘順口，非常好喝，還有客人喝到這好茶，問可不可拿水壺裝，打包走，可想像這有多好喝了吧。從一杯茶看出魔鬼就在細節裡。
接著我們要點餐了，menu圖文並茂設計，相當用心，加上頁數不多，就僅僅4頁就把餐點分享完，有考慮到點菜的心理學，頁數太多，菜色太多元其實會讓人心理造成不知道吃什麼好，這樣的頁數好設計讓人推崇。光看圖就好期待店內的饗宴。店內販售六大套餐，握壽司、海鮮丼、天婦羅丼、咖哩飯、烏龍麵，最低160元起跳，平均價位大約300～600元，十分親民阿。
打開menu可見店內特別講求食物的挑選，各種醬料等產地等直送，更注重食安問題，讓人食用安心。魚料產地直送，大多來自南方澳每日固定配合的漁船現抓新鮮海鮮，新鮮進貨，以最新鮮來讓人吃的安心，和歌嚴選食材。
就連醬料都選自最好，有阿里山的山葵、百年的大同醬油、法國鹽之花、勤益有機蛋品等，讓人吃的安全、掛品質的原物料，在這樣不景氣年代，還有老闆用心做生意，做好食物，不簡單。
以和歌壽司的配置來說，這裡的餐點都是以套餐為主，價位比一般店家高，套餐包括湯品，以及最後三選一的甜點（汽水飲料、明治冰淇淋、白玉紅豆湯）。握壽司套餐系列，從200多元～600多元都有，依照幾個價錢有所不同，可自由選擇。
燒烤丼飯套餐系列，包括湯品，以及最後三選一的甜點（汽水飲料、明治冰淇淋、白玉紅豆湯）。
天婦羅丼飯套餐系列＆烏龍麵套餐系列，包括湯品，以及最後三選一的甜點（汽水飲料、明治冰淇淋、白玉紅豆湯）。
海鮮丼飯套餐系列＆日式咖哩飯套餐系列，包括湯品，以及最後三選一的甜點（汽水飲料、明治冰淇淋、白玉紅豆湯）。主打著六款套餐系列，依照不同屬性客人打造，相當豐富的餐點，每個套餐都有附贈湯品，還有飯後的甜點。
還有單點系列唷。
中午優惠時段，喜歡省便宜又吃的精緻朋友，可以考慮這時段吃。
還有推出優惠活動歐。
這天萍子選擇～店內最推薦的和歌握壽司套餐，13貫649元，一上桌非常吸金。
13個握壽司，每款都不同，光看就讓人胃口大開，萍子迫不及待要品嚐啦，裡頭有：鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝、比目魚、海膽、天使紅蝦、玉子燒、櫻花蝦等，繽紛色彩，引起視覺味蕾。
這裡的海膽握壽司，來自日本北海道的海膽，台灣很多離島的海膽有藥水味，這裡採用日本海膽下重本，價格昂貴，一點都沒有腥味，吃起來帶有點甜度，非常新鮮，如奶油般細緻口感，滑溜順口，好好吃。
愛吃蝦的萍子，吃到這款天使紅蝦，這裡採用最好等級A貨的天使紅蝦，長度10幾公分，很大隻，是愛吃天使紅蝦握壽司不可錯過的。
還有來自屏東東港的櫻花蝦，這是熟的，炒過的，簡單的拌炒櫻花蝦，逼出櫻花蝦香氣。鮭魚卵軍艦，是使用日本真正的鮭魚卵，不是假的鮭魚卵製作，鮭魚卵很大顆，色澤透亮，飽滿圓潤，好吃。
或許你會覺得這裡的握壽司怎麼比一般日本料理吃的貴一些，這不是沒有原因，好東西回歸到本質上，本來就會比較貴，這裡的這裡的米飯，嚴格把關，精選挑選濁水溪，中興天皇契作米耕作，日劇時代進貢給日本天皇的一級優良米區，並以台梗九號混搭其他品種，讓米多了綿密又粒粒分明的兩種混搭口感，米飯美學，因這樣講究，展現出稻米是打造日式握壽司的不可或缺重要性。
更重要是這裡採用日式古法來製作醋飯，走精緻高檔吃法路線，讓人再次感受吃的健康，用心。
除此之外，好吃的握壽司，不可不在意沾醬，這裡的醬油採自台灣西螺的大同醬油，百年製成的老品牌，純天然釀造，沒有添加物，醬油味道淳厚，不死鹹帶有回甘甜度，讓這些握壽司因為這一醬油，更可口了。就連蛙撒米醬都採用阿里山的山葵，現磨天然的好味道，帶點甜而芳香，好吃，萍子每次只要去阿里山拍照，必買的伴手禮，無處不感受到店內對食材的用心。
套餐附贈的鮭魚鮮魚湯，是滿滿的鮮魚肉，湯用柴魚片與海帶等熬煮，完全不會有魚骨頭在裡頭，吃到是滿滿的鮮魚，裡頭還有很多豆腐、紫菜，料多實在，很下重本。
唐揚炸雞烏龍麵套餐，220元，一上桌整套餐，看起來就很精緻。
唐揚炸雞烏龍麵套餐，上頭有兩大塊的炸豆皮，海帶牙、魚漿板陪襯，把炸好的唐揚炸雞分別跟烏龍麵分開，一起食用是對的，這樣才可吃到兩種層次。
烏龍麵口感很棒，滑溜Q彈，讓萍子想到讚歧烏龍麵那種好口感，湯頭不油不膩，非常清爽鮮甜，不大愛喝湯的萍子都好想把整碗湯喝完。
唐揚炸雞，炸的金黃色外觀上桌，看起來以為會乾乾的，其實這份唐揚炸雞主要有特別研發醃製過，再來油炸，雞肉口感鮮嫩，肉汁飽滿，不油膩，滴上檸檬後，沾著白胡椒，非常好吃，萍子好愛這種吃法。
不同角度看很可口唷，吃了一份想要再來一份。
吃烤鮭魚肚，當然要搭配日本的赤穗鹽，一起吃，赤穗鹽一點點就有鹹度，可把烤好的鮭魚鮮度逼出，很提味。滿滿的膠質，把鮭魚度鮮嫩層次表現的淋漓盡致，非常好吃。
和歌海鮮丼飯，699元，有：鮭魚肚(炙)、紅甘肚、鮪魚、干貝(炙)、天使紅蝦、鮭魚卵、穴子、海膽、八色食蔬。，非常豐富，百花齊放的繽紛色彩姿態。
滿滿的料理在上頭，光看就很療癒，和歌壽司這裡的丼飯講求的是三吃特色，也是和歌壽司店內生魚片丼飯的拿手招牌，上頭放滿了滿滿的新鮮海鮮，一旁山葵自然香氣，不嗆鼻，天然的原味，搭配百年大同醬油，還有綿密又粒粒中分明的中興米飯，完全把海鮮的層次與米飯香氣逼出，感受特別的口感。
魚卵好好吃，來自日本的，魚卵的帶有點鹹甜度，搭配米飯吃，完全好搭。
就連海膽都綿密的宛如在舌間上跳舞，慢慢劃開，那豐富的綿密口感，好吃極了。
不同角度看這碗和歌海鮮丼飯，699元，非常超值，跟萍子一樣愛吃喜歡吃生魚片丼飯的怎能錯過這好料理。
和歌燒肉丼飯，560元。有安格斯翼板牛排、牛五花、豬肋排、鮭魚肚x2、海大蝦、凡立貝x3、四色食蔬。一上桌又讓人驚艷，光看料就好多豐盛。
一般燒烤丼飯，熟食類的，很少會給予很好的肉，大多頂多都是豬肉或是平價的牛肉料理，這裡卻用上等好貨的安格斯翼板牛排、牛五花來烹煮，這裡的牛料理口感篇比較厚重，比較重鹹，有醃製過的口感，而豬肋排炸過，整個多了豐富的酥脆口感，還有飽滿的肉汁，上頭那隻蝦都貼心的剝好殼，讓你吃的方便。
中間那個凡立貝，炙燒過味道變重，也很好吃，一碗裡頭還給了3個凡立貝，超大方的。還有日式常可吃得到的青椒甜椒，油炸過，色澤也很討喜。燒烤要好吃都在於火侯溫度的控管，這也看出廚師的真功夫，這裡的好味道，讓人推薦。
光看這料理，是不是再次感受到和歌壽司的用心。
和歌天丼套餐，460元，一上桌讓人驚艷，一旁的炸蝦非常大隻，好吸金。
和歌天丼套餐有：廣島牡蠣、帆立貝、喜魚、鱈魚、日本潮雕、海大蝦、天婦羅半熟卵、櫻花蝦干貝海鮮炸餅、三色食蔬，非常豐富的炸物集錦，讓你感覺份量多得很誇張，非常澎湃阿。
由日本食研進口天婦羅粉，採用日本正宗做法，冰鎮製作。35克大蝦在本店現場處理，8道工法製作而成。油要使用的好，才不會炸出來的食物黑黑髒髒的，這裡採用是美食家耐炸油，定期做酸價檢測，安全健康，讓你吃的安心，經由這乾淨的油來炸天婦羅，多了漂亮的金黃色澤，沾著100％古早天然純釀造工法的百年大同醬油，讓人大口吃飯。
這裡的炸蝦是用金剛海蝦，每支都有35公克重，來自印度洋純淨海域，經由八道功法養成，所以蝦口感很棒。一般炸物上桌，吃炸物最怕炸的太乾了，火侯沒有掌控好，這裡炸物炸的有水準，每樣食物都保有本身的多汁。
吃天婦羅可不是隨便吃，店內還有特別給教學，放在桌上，教你怎麼吃天婦羅，最好吃的吃法。當然吃天婦羅，不可或缺醬料，這裡搭配是沾著喜瑪拉雅山玫瑰食用岩鹽或是法國鹽之花，沾著天婦羅吃，有不同的層次口感，這也是少許天婦羅店家，會特別講求的吃法。
和歌咖哩飯，499元。 酥炸天婦羅蝦、廣島牡蠣、豬排、喜魚、咖哩醬、白飯、青花耶菜、小番茄、起司絲、白蘿蔔漬咖哩飯，非常豐盛上桌，擺盤一樣很精緻，光視覺上就很吸引人。
一般都可吃得到的咖哩飯，看似平常，但在這裡吃卻很不同唷，店內咖哩採用日本進口知名高級咖哩原料，搭配嚴選的牛肉，牛肉是以採購紐澳進口最新鮮的肉品，搭配豬肉、雞肉、海鮮等，混搭的食物美學，讓你吃出驚艷美味的咖哩飯餐點。。
廣島牡蠣非常大個，下重本，光看、廣島牡蠣就超級實在，咬下廣島牡蠣非常新鮮，加上是採用日本的廣島牡蠣，沒有腥味，喜歡吃牡蠣不可錯，炸過後，外頭酥酥脆脆，很有層次。
特別把將炸物跟咖哩分開放，讓炸物可以保持在酥脆的狀態，非常貼心，這樣可吃到咖哩本身的味道，又可把炸物沾著咖哩一起吃，不同層次的味蕾。 光看滿滿炸物，搭配咖哩飯，還有金黃酥脆，咬下會咔咔咔聲的豬排，炸的也很有水準，不會乾的咬不下，卻帶有肉的多汁，好吃。
咖哩是特別用牛肉熬煮的醬料所以味道很獨特，濃稠的牛肉香氣，上頭還灑上了濃稠的起司提味，讓食物又多了種起司香氣，這是少許店家製作的方式，很可口。
吃完這些正餐，前面有提及到和歌壽司都是套餐為主，都有提供甜點、冰品等，萍子選擇白玉紅豆湯、抹茶冰淇淋（明治冰淇淋，3口味選1）。以冰淇淋來說，當然是選日本明治冰淇淋，這天又特別選抹茶口味，不甜不膩，帶有抹茶的香濃，裝在義大利的杯子中，顯得很高貴。
這裡的白玉紅豆湯，都是自己熬煮，非常搞剛，採用屏東萬丹紅豆，得先泡水一兩天，在來細火熬煮，就連白玉，也就是我們台灣人常說的湯圓，都嚴格挑選，用糯米製作，所以煮起來的白玉不會黏糊糊，Q彈帶有咬勁，中間也不會硬硬的口感，非常好吃，一碗紅豆湯都可以感受店家用心。
看了萍子介紹這麼多可口的好吃套餐，強力推薦，非常講究生魚片、握壽司的朋友們，這裡用餐時間沒有設限，也沒有低消，對於台北市這樣的餐廳，非常的稀有，大家可以找天來品嚐。和歌壽司店長分享創立這間店的初衷，以及他對於食物的堅持與態度，深受萍子滿滿感動，看來萍子以後會三不五時造訪，感受這間有溫度、新鮮食材好料理的好吃餐廳。
和歌壽司
02-2371-9998。
台北市重慶南路一段66號1F。
營業時間：上午十一點至晚間九點半（無休）。
官網：http://www.wakasushi.com.tw/。
粉絲團：https://www.facebook.com/%E5%92%8C%E6%AD%8C%E5%A3%BD%E5%8F%B8-401672719981200/timeline/。
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