黑毛屋火鍋信義新光三越A4館6F kurogeya,萍子推薦市府站好吃火鍋,乾杯集團旗下日式火鍋

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冷呼呼的天氣,想在台北信義區吃個暖胃火鍋,萍子想要推薦乾杯集團的黑毛屋kurogeya,位於信義新光三越A4館6F,這裡火鍋以關東日式精緻鍋物吃法,選自澳洲頂級黑毛和牛、宜蘭產六白黑豚、雲林產黑羽土雞,自行研發手工醬汁,台日料理結合,是近捷運市府站火鍋高檔的聚會餐廳,信義區美食,信義區火鍋必吃,市府站高檔火鍋。

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黑毛屋選在捷運市府站,信義區新光三越A4館6F,在門口就可以感受濃厚的日系裝潢風格,運用深黑與東方正紅,展露低調的奢華。

 

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黑毛屋主打的是日式鍋物,取名黑毛屋,是黑毛屋嚴選三大食材,澳洲頂級黑毛和牛、宜蘭產六白黑豚、雲林產黑羽土雞,正因美味的食材全都擁有黑色的毛,故名「黑毛屋」,名字取的挺有意思。

 

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進入黑毛屋可見店內濃厚的日系風格,低調奢華的用餐空間,環境主要以圓弧形的吧台空間,還有一旁的日系格子窗的一旁長條型用餐區,上頭懸掛三盞瓠瓜造型的燈具,讓整個空間多了一絲俏皮的氣息,非常有設計質感,大膽又日本的設計風格。

 

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整體空間雖不大,不過卻可坐下60幾位客人,不管哪間分店,大致上裝潢都是這樣的設計形式。

 

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一旁的長條型的用餐空間,好適合三五好友、客戶一起用餐的環境。

 

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黑毛屋提供一對一的仲居服務。可以感受到親切的專業人員親自幫忙烹調,讓你盡情自在地享受用餐時光。

 

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三盞瓠瓜造型的燈具,佔據整個空間中,非常醒目,大膽的好設計,襯托出室內的設計風格。

 

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黑毛屋總會讓人念念難忘,menu非常復古又有創意,設計挺用心的,取名為「乾杯高級國民小學 黑毛屋教科書」,特別以綠色為底邊,按照我們國小作業本設計,由右向左的文字編排,內容物部分,也特別詳盡介紹黑毛屋食材的來源和餐點內容,還有為什麼價錢會如此昂貴,讓你吃的安心又放心。

 

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身為設計師的萍子,光看到這裡的好設計,編排的設計,都不得不說非常用心,有格調。

 

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光看menu這些詳盡介紹,圖文並茂,從menu上就知道下不少功夫,也難怪價格不便宜了。

 

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第一次來黑毛屋用餐,服務人員會詳細解說消費方式,黑毛屋主要提供道地的日本鍋物吃法,首先要選擇鍋底,鍋物選擇有:涮涮鍋、壽喜燒、博多風水炊鍋、香茅鍋,並依季節時節變化更換配菜內容。水炊鍋是雞肉為主,而壽喜燒的湯沒辦法喝,萍子建議第一次來可以選擇原味涮涮鍋高湯熬煮。

 

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桌上其他醬料。

 

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當點完餐,接著會送上餐具、醬料等擺設,濃濃的日系風格。

 

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桌上醬料是台灣少見吃火鍋的醬料,在日本吃鍋,很常可見黑、白芝麻醬,芝麻醬本身濃稠帶有香氣,又富含營養,搭配蔬菜、香菇類一起食用,越吃越香氣,還可吃出菜的鮮甜。

 

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選擇涮涮鍋湯底,鍋底是由昆布和柴魚長時間熬煮而成的高湯,呈現金黃清澈的誘人色澤,味甘清甜 ,一上桌裡頭可見有2塊豆腐在鍋中,這湯豆腐口感很不同,先把豆腐放入高湯中煮一分鐘,就可以吃了。

 

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湯豆腐吸收了飽滿的高湯原汁,非常清甜,你可以選擇搭配芝麻醬汁一起食用,也可以選擇帶點微辣的柚子胡椒 ,喜歡吃辣的會喜歡這帶有香橙的辣度,本身很愛吃辣的萍子吃起來覺得不是很辣,很提味。

 

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黑毛屋手工自製橙醋醬,橙醋醬擁有帶點酸氣的滋味,建議搭配肉一起食用。

 

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隨後送上手工黑毛豚丸,會建議這一盤弄成3小個丸子,並用沙漏,倒數計時完,滾了就可食用。

 

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伴、分、倒,簡單明瞭的吃法。

 

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手工黑毛豚丸,加入了青蔥一起下鍋,高湯熬煮,把肉質的鮮嫩逼出,好吃。

 

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菜盤走小巧精緻路線,份量其實不少,上頭擺放季節野菜有白菜、香菇、鴻喜菇、秀珍姑、滿天星菇、萵苣、紅蘿蔔、黑木耳、手工丸等,創意又健康的季節時蔬。

 

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菜盤部分,服務人員會建議妳香菇、菜類沾著黑白芝麻醬汁食用,肉類則用黑毛屋手工自製橙醋醬。裡頭左上角,白白的,有少見的馬玆瑞拉起司在其中,只要放入在高湯裡,輕輕涮5秒鐘,就可入口,涮太久會融化,這樣的起司吃法,倒是在台灣第一次吃到,邊吃馬玆瑞拉起司,邊可吃出淡雅溫和的奶香,Q彈口感。 

 

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香菇蔬菜搭配黑白芝麻,養生又香濃,大推,只是一般台灣人應該比較不習慣這種吃法,但是萍子好喜歡阿。

 

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隨後就可以放上其他的菜盤在鍋中熬煮,湯頭吸收蔬菜,也會變得更鮮甜。

 

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點了份-特選澳洲產黑毛和牛涮涮鍋1120元,得酌收服務費10%,一旁還會搭配,薄切牛舌。特選澳洲產和黑毛和牛涮涮鍋,澳洲和牛等級嚴選MBS9,相當於日本和牛A3的等級,當然值得來試試看。

 

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薄切牛舌,服務人員會先幫涮幾片,並告知只要涮10幾秒就熟了,可以沾著一旁的鹽巴等醬料青蔥食用,喜歡吃比較有咬勁,就涮就久點。

 

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澳洲特選黑毛和牛油花細緻豐富、密而平均,在鮮紅的肉片上綻放白裡的脂肪,色澤條理分布分明,喜歡吃牛肉的首選。

 

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不一會兒,特選的澳洲和牛熟了,沾著醬汁吃,非常入味。

 

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萍子吃-宜蘭產六白毛黑毛豚涮涮780元,也是得酌收10%服務費。

 

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一般黑毛豚,很多都肉質油花很厚重,吃起來很油膩,這裡特別處理過,光看肉就知道非常薄又嫩。

 

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宜蘭六白毛黑毛豚條理色澤也很分明,長條型,一下鍋,不用幾分鐘,馬上就熟了。

 

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吃起來非常鮮嫩,搭配特調過的黑毛屋手工自製橙醋醬,微微酸度,非常好吃。

 

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吃完火鍋,重頭性在於雜炊, 服務人員調整好湯頭的鹹度和份量,便倒入台灣產越光米平鋪於鍋底加以熬煮。

 

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接著打上攪拌好的金黃蛋液,並依喜好添入蔥末後,即完成日本鍋物必嚐的雜炊。

 

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吸收了剛湯的精華,米飯煮的半熟半生,日本關東吃法,在灑上青蔥,非常可口。 

 

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以為這樣就結束了,還有甜點呢!

 

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喜歡飯後吃甜點的萍子,吃完暖胃火鍋,還有黑毛屋自製甜點,令人開心!這天是巧克力布朗尼蛋糕+季節水果塔。

 

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暖胃補氣的紅豆湯圓,熱呼呼的上桌,建議先吃,湯圓煮的不軟爛,恰恰好的口感。紅豆粒粒分明,不甜不膩。

 

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水果搭配小塊的巧克力布朗尼蛋糕,清清爽爽,很不錯吃。

 

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雖吃完乾杯黑毛屋一餐不便宜,不過萍子覺得火鍋有水準,高檔精緻,吃巧也吃飽了,最棒的是有一對一的仲居桌邊服務,讓你可以輕鬆吃鍋,還可以好好跟家人朋友盡情聊聊天,若來訪信義區、市府捷運站,想要吃個暖胃火鍋,萍子推薦乾杯黑毛屋莫屬。

 

 

黑毛屋 地理位置。

 

乾杯黑毛屋 信義新天地A4館6樓。

02-2723-7722。建議電話預約,常常高朋滿座。

台北市信義區松高路19號6樓 ( 新光三越A4館 ) 捷運市府站。

營業時間:平日午餐 11:30 – 14:30。平日晚餐 17:00 – 24:00。

官網:http://www.kurogeya.tw/

粉絲團:https://www.facebook.com/kanpai.fans

黑毛屋信義店:https://www.facebook.com/kurogeyaXYhttps://www.facebook.com/kurogeya

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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