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來訪新莊想要吃高檔精緻火鍋，萍子想要推薦位於台北捷運頭前庄站附近重劃區豪宅區，這間婧 Shabu、婧饌鍋物，這裡食材高檔精緻，真材食料，一分錢一分貨的好品質，特別的是婧 Shabu可以提供你生吃或是煮進火鍋兩種方式，讓你享受滿嘴鮮美甘甜的高檔好品質，讓你吃過念念難忘，新莊火鍋，新莊豪宅區火鍋店，新莊高檔火鍋，新北美食推薦，前庄站美食。

若是要搭捷運來，得從台北捷運頭前庄站出來，步行15分鐘，或是搭公車轉到婧火鍋Shabu，這區都是住宅區，婧 Shabu就位於這幽靜的新莊頭前重劃區豪宅區中，低調的門面，在奢華住宅大樓一樓。

四周平價火鍋店林立，婧 Shabu跳脫一般平價的路線，走高檔精緻，讓饕客可以盡情享受有質感的火鍋。

這間火鍋是由年輕老闆娘所開，以前是許多藝人的化妝師，因結婚生子後，不想老是離家，跟著藝人跑行程，所幸自己開啟火鍋店，所以以自己的名字中的婧來命名。

進入婧Shabu室內，整個寬敞大空間的簡約設計風格，全出自女老闆的發想的空間，並以日式風格造景，日式華麗的花藝做點綴，很舒適空間，提供20幾個座位區，提供吧台座位區可用餐外，周邊大多以四人座位區為主，讓三五好友可以邊用餐邊聊天，感受婧 Shabu火鍋的好氛圍。

因聖誕節將到訪，櫻花樹也多了聖誕樹燈與禮物氛圍，很喜氣。

光看吧台區，蜂巢式吊燈，大大的桌面，寬敞桌距，寬敞的走道，整個就很有設計感，下方宛如大理石磚的設計，以及簡約的日系木桌，一旁花藝的擺放，成為一間食器的美感空間。

蜂巢式吊燈光撒落下來，用起餐氛圍就是不一樣。

這天我們來訪四人用餐座位區，一旁座位區旁，下方有置物籃提供擺放包包，很貼心。

大量運用木質桌子，點上微黃的燈光，照亮室內的景致，多了些溫馨情境。桌上採用手拉胚的碗盤，整個餐具也不馬虎。

開場就先請喝茶，這裡的茶也出自店女老闆挑選，有：黑醋栗、薄荷、伯爵、香瓜，4種風味，每款茶都聞起來很有特色，萍以特別喝了伯爵的自然芳香，香氣濃厚，在吃火鍋前先好好開胃。

在一旁桌上，可見婧 Shabu擺放琳琅滿目的鹽巴，原來這裡鹽巴種類繁多，聽老闆娘分享才知這是她到世界各國蒐集來的鹽巴，共27種鹽巴，像是：喜瑪拉雅山的玫瑰鹽、墨西哥的鹽之花、雪花鹽、日本柚子鹽、抹茶鹽等特色鹽巴，希望以簡單的調味吃法，吃出高檔火鍋的質感，品嚐到食材最原始的味道。依照鹽巴搭配肉類不同，吃出不同層次，肉類會建議大多偏向胡椒鹽吃法，一種是五彩胡椒，另個香蒜口味，海鮮部分則用比較清淡點的。五彩胡椒鹽襯托出牛奶的甜味。

桌上的招牌貓，迎接來訪的客人。

婧 Shabu，每人低消400元，海鮮、肉品等，從單點到套餐組合都有提供，把火鍋延伸到精緻化套餐組，加價200元即可升級套餐（附:前菜、菜盤、甜點、水果），若是週一～週五的中午時段，兩人同行免費贈送梅花豬套餐，週六日全天用餐，可免費享一盤肉，肉是可自選的，光聽就很吸金，很超值吧。我們12月活動是全日～來電訂位，每桌即贈竹莢魚一夜干一份（價值$240）。

點完餐後，隨後送上餐點。

這天附上的醬料，有：蒜蓉+蔥+醬油、魚鮮香料鹽、味噌醬（如左到右）。食材尚鮮夠高檔，所以醬料部分～萍子只有使用蒜蓉+蔥+醬油醬料，就足以襯托出火鍋本身食材最佳風味。好吃的火鍋，醬料越簡單，越可吃到食物的本質，所以這裡吃火鍋跳脫一般店家，是沒有提供沙茶醬料唷，最重口味的醬料大概就是醬油＋蒜蓉+蔥醬料，醬料偏向酸的風味，因採用食材很高檔，新鮮食材，讓你吃到物超所值的美味，這樣的好食材，才是食物本質。

吃火鍋前，會先提供開胃菜。這天吃到是主廚製作的，外頭包了小黃瓜吃起來很清脆，裡頭是魚，酸甜層次，很開胃。

湯鍋3款選擇，若點昆布湯頭，湯底是昆布、柴魚加上洋蔥、蘋果等熬煮6小時而成的。這天萍子點大蒜精力湯，黃金色澤的清澈高湯，這裡的湯鍋都是店內主廚熬煮，用天然新鮮蔬果熬煮，所以湯頭不油膩，清爽健康。

大蒜精力湯，湯頭清澈，不加入其他添加物，自然熬煮的食物香氣，味道很清香，跳脫一般蒜頭的味道，這裡蒜頭香氣滑順清甜，如此鮮甜，完全沒有生吃時的嗆味，讓人非常推薦。

花藝擺盤，食材結合，菜盤一上桌，讓萍子驚艷，果然是高檔食材，注重美學的火鍋店，完全講求蔬菜時令的吃法，跳脫一般火鍋店指給火鍋料澱粉類平價食材，這裡擺放南瓜、高麗菜、紅白蘿蔔、玉米 、絲瓜、香菇、美白菇、豪菇、黑白木耳、大甲芋頭，光看就很多是很講求健康的食物。這裡是用電磁爐煮鍋。

用高湯小火熬煮4小時的湯頭，把菜放入鍋物中熬煮，整個菜盤五彩繽紛，光看就很新鮮，這樣的蔬菜煮完，湯頭會吸收蔬菜湯汁，顯得更鮮甜，更讓人推薦。

吃火鍋，必點的牛豬肉推薦，這天點了修清牛五花760元，是使用取自牛胸腹部，修清多餘的油脂與筋肉，保留厚實軟嫩口感， 當天急速冷凍直送這裡，所以光看肉片就知道有種粉嫩的粉紅色外觀，肉質紋理分布均勻。

光看修清牛五花就知道這肉片很大一片，非常的薄，一下鍋就可吃。

好吃的肉，簡單放入湯鍋中，本地沙朗簡單清涮幾秒鐘，就熟了。

直接吃下，可吃出修清牛五花粉嫩鮮度，少了牛胸腹部，修清多餘的油脂與筋肉，保留厚實軟嫩口感，不用沾鹽巴，直接吃，可吃到湯頭涮下的鮮度，愛吃牛肉的必吃首選，吃過絕對難忘。

另款豬肉是本地黑毛梅花豬180元，選自台灣黑毛豬，一頭只有五到六斤的肩胛肉，橫切面像梅花一般故稱梅花肉，份量給的也不少。

把本地黑毛梅花豬，放入鍋中清涮。

可吃出Q彈細緻肉質，軟嫩層次，吃起來口感清新，沒有負擔無太多油脂，口感很好。

一般火鍋店，很少提供日本料理，這裡提供高檔的生魚片食材，漁獲都是每天新鮮送達，海鮮結合花藝擺設，光看擺盤就很吸金。（如上圖）這款叫地中海聯誼，有鮭魚、鮮蝦、生蠔搭配組合，都是當下盛產的漁產，光看這海鮮組合，非常豐盛。

光看這精緻擺盤海鮮拼盤，整個視覺好加分。

鮮蝦（如上圖），非常肥美又大隻，喜歡吃海鮮的萍子怎能禁得起誘惑，這裡的好食材。

直接下鍋煮，提供網子。

蝦非常新鮮，鮮甜粉嫩口感，從這點更看出食材的好講究、很品質。另外，店員有分享～店內還有超補的生蠔飲，提供原味、美式酸辣、薑醋、日式麻油，這4種不同的風味，裡頭依照不同口味生蠔多了變化性的料理方式。這次就先採用日本廣島生蠔，非常肥美又大個，吃下生蠔，整個超級補的，可吃出生蠔本身的鮮甜，還有帶有淡淡的牛奶香氣，好吃。

一般火鍋店吃到最後，大多就是把火鍋收走，這裡提供繼續食用，鍋底能雜炊，結合米飯，吸收所有煮過食材的精華。

所以得先將飯丟進鍋裡熬煮，最後再放入海苔絲、蔥花與蛋花。

最終雜炊，這樣的吃法非常豐富又飽足感。

粒粒分明的米飯煮成粥，帶有蛋香，吸收飽滿海鮮湯汁鍋物，好好吃。

飯後要吃水果與甜點，絲毫也不馬虎，讓人驚艷，光看視覺上就好加分，身為設計師的萍子，完全胃口大開，光看這水果切的非常精緻，水果很甜，宛如招待貴賓般的饗宴。

甜點是奶酪，也是店內製作，不含任何人工香料添加物的手工香醇奶酪，奶酪綿密Q彈，滑溜層次，好好吃，就連甜點都不馬虎。

過往萍子與朋友在新莊要吃火鍋，都只能在這一帶挑選平價火鍋來吃，因這次來訪婧 Shabu，知道這間高檔火鍋，簡約美學的設計用餐空間，享受了高檔的海鮮與肉品等好料理，提供不只是美味的料理，新鮮食材，更是讓人難忘的好滋味，萍子想推薦喜歡吃高檔、精緻的火鍋饕客，絕不可錯過婧 Shabu，相信你也會跟萍子一樣，吃過婧 Shabu，期待下次與朋友家人想再次來訪。

地理位置。

婧 Shabu。

02-8521-3053。

新北市新莊區福德二街53號。（需加一成服務費）

營業時間:11:00~23:00 最晚訂位時間:22:30

官網：http://www.gingin.tw/。

粉絲團：https://www.facebook.com/ShabuGin/。