況味慶(已歇業),萍子推薦台中美食,台中公益路國宴主廚台菜料理餐廳

況味慶(已歇業),萍子推薦台中美食,台中公益路國宴主廚台菜料理餐廳 @upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

在台中想要吃中式料理&台菜餐廳,萍子想要推薦台中公益路餐廳美食況味慶公益店 宴遇功夫菜,前國宴主廚五星級料理,主打老皮嫩肉、況味東坡肉刈包、香芋芙蓉蝦等,平民價格享受功夫菜,兩三百元就能品嘗「國宴級美食」,兩人也可吃到精緻奢華中式與台菜料理,台灣1001個故事、食尚玩家推薦中台灣台中聚會餐廳,適合母親節、父親節過節慶祝。

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台中公益路美食一級戰區,所有很夯的餐廳都會在此被注意到,鼎王、無老鍋、輕井澤、老四川麻辣鍋等名店聚集,況味慶公益店也位於公益路上,店面不大,稍微不注意就會錯過了,跟其他公益路上大氣餐廳相比,這真的很普通,近精誠路口,附近周邊付費停車場,建議看到停車場就要停車,這裡不好找位置。

 

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紅底反白的大紅色招牌的況味慶公益店,很醒目,前面還租給其他商家做生意,斜對面就是一年四季生意都很好的輕井澤火鍋公益店,萍子好常吃這間平價火鍋,大推。況味慶公益店,取名「況味」是指多元美味佳餚、「慶」阿慶師的名字中的慶字,「宴遇」是指國家元首等級的待遇,阿慶師曾為前總統陳水扁專任主廚,而「功夫菜」是指每道菜用心製作、精雕細琢所累積厚底功夫研發拿手菜,況味慶是阿慶師在台中的第四家餐廳。

 

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況味慶公益店 大面玻璃可窺店內一景,店內走狹長型設計空間,明亮採光氛圍,店面真的不大,但可容納幾十張座位用餐座位區。況味慶屬於創意台式料理,西區公益路上這家則標榜「宴遇功夫菜」,旗艦店形式,無論是餐點、服務還是店內裝潢都是一等一的感受體驗。

 

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大量運用木頭的質感設計,搭配白色拋光亮面的木桌,黑色沙發墊座椅,四人、八人、十人用餐,店內都可妥善安排位置,很乾淨明亮的用餐空間,非常適合公司或團體聚餐。

 

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每張桌都會放置menu菜單、衛生紙、碗筷在桌上,中式料理用餐器具擺放。

 

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一入座就會送上熱騰騰的茶水。

 

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餐廳盡頭則是架高空間,要小心階梯,透明玻璃,可見廚房的內部料理的好手藝,這也是電視節目有來採訪,拍照到畫面。

 

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好吃廚藝料理都出自這裡。五星級光環的邱主廚(阿慶師)11歲就開始學習中式料理,手藝超群,曾在台北私人招待所擔任主廚,現在在台中開餐廳,真功夫不怕人學,不簡單。

 

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牆面上擺放了許多廚藝得獎的勳章,以及台中市表揚的榮耀,很不簡單。

 

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7年級生的阿慶師父,說起料理來頭頭是道,一點也不輸五星級主廚,目前掌管5家店。,阿慶師「驚人」的經歷:總統府外燴主廚、國防部宴會主廚、富邦集團私人主廚、SOGO百貨廚藝教室料理主廚、多家國際品牌顧問。

 

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況味慶公益店 menu除了一整本外,還有單獨推出二人600元、四人1200元、六人1800元、八人套餐2200元,讓國宴菜與台灣在地的中式料理台菜,更接近平民生活,價位不貴,平日商業午餐一客只要100多元(提供時間只有週一到週五),這樣價位在公益路一級戰區來說,相當划算。 

 

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六人、八人套餐主打,都是配好的菜色,熱門菜都有在裡頭。

 

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萍子這次跟家人來吃況味慶公益店二人套餐600元,有:香芋芙蓉蝦、老婆嫩肉或川菜香蠅頭(2選1)、況味東坡肉/附包2片或塔香牛肉茄子煲(2選1)、彩椒炒蘆筍、招牌烏梅汁2杯。

 

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況味慶公益店 菜單~單點一整本menu,也走紅色喜氣洋洋路線,跟國宴菜、台菜料理,常可見都是這樣傳統的menu菜單介紹。

 

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一直很好奇節目中超級推薦的吊燒脆皮雞,半隻一份300元,所以我們單點了。

 

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會先送上熬煮的雞湯先暖胃,這裡的雞湯金黃色澤,喝起來不油膩,香淳。

 

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白飯一大鍋,粒粒分明的米飯。

 

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老皮嫩肉,萍子好喜歡的一款菜,也是唯一愛吃豆腐料理中的首選名單,店內採用大漢芙蓉豆腐,下重本,常做菜的都知道這不便宜,將雞蛋豆腐炸到表皮金黃,炸得外皮Q彈,更見豆腐的嫩度,淋上台灣調配的醬油,醬汁清爽不油膩,擺放大把蒜苗上頭陪襯,增加賣相,咬下Q彈粉嫩的豆腐,非常好吃。

 

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彩椒炒蘆筍,利用大火快炒,肥美的大個鮮蝦、甜椒、蘆筍製作,甜椒的鮮甜,鮮蝦的鮮嫩,蘆筍的酥脆,簡單的青菜都炒的有水準。

 

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香芋芙蓉蝦,芋頭包覆芙蓉蝦裏粉油炸,外觀金黃色澤,咬下酥脆口感,裡頭芋頭散發自然的芳香,芙蓉蝦的鮮嫩好吃得沒話說,外酥綿密芋頭層次感,清爽不油膩。

 

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況味東坡肉,店內招牌人氣菜色,必點!用台灣本土的豬五花肉、蒜頭、老薑、陳皮等,吃起來肉酥香嫩,入口即化,把整大塊東坡肉下去熬煮,搭配酸菜一起吃,在地台灣吃法。

 

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一般外頭的台菜滷製料理都過於死鹹死甜,這裡的不會,整塊東坡肉入口肥而不膩,光聞滷汁香氣四溢。

 

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熱騰騰的上桌刈包是長橢圓扁形,再對摺起來包餡料,狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜等。花生粉一般與糖混合,有甜味。另外,近年來都講求養生健康,大多都採用以瘦肉代替五花肉的做法形狀及內餡似老虎的嘴,所以在臺灣亦被稱作虎咬豬(hoo-ka-ti),其吃法如同漢堡般,故有臺式漢堡之名,常被暱稱為「包包」,台語音又叫掛包Koah-pau。。

 

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把滷的入味的東坡肉包覆在刈包裡頭,台灣在地吃法,完全發揮中華料理的文化水準。

 

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刈包為臺灣一種發源自福州的小吃,近年來成為台灣在地小吃吃法,運用在台菜料理中,很巧妙,吃了這裡的東坡肉刈包,非常入味,滷汁香濃,美味極了。

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吊燒脆皮雞,單點300元,烤的酥脆外皮的烤雞,一看就視覺好加分。

 

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吊燒脆皮雞,吃起來很嫩,雖不乾不柴,但萍子覺得少了些雞肉本身的烤湯汁,表面酥脆皮真的很可口,若可把考好的脆皮雞湯汁加入,會更提味。

 

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烏梅汁,微酸又不苦澀,吃飽了很解油膩,很讚的飲品。

 

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芝麻是飯後甜點,甜而不膩,熬煮芝麻濃郁,對身體很好,好好喝。

 

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中式料理,激盪出許多不同廚藝工法,以及在地食材、火候拿捏,只要幾種混搭組合,就能變換無數種國宴料理,很感動是萍子這次吃過況味慶公益店,只要用平價的價錢就吃到國宴主廚精湛料理,讓人非常銷魂,強力推薦台中聚會餐廳,台中公益路美食料理,包準你跟萍子一樣,一吃成主顧,想要帶家人與好朋友品嚐,感受台灣在地好滋味。

 

 

況味慶公益店 地理位置。

 

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況味慶公益店

電話:04-2320-5108。

台中市西區公益路379號。

營業時間:11:00~14:30,17:00~20:30

※商業午餐:週一至週五11:00~14:00限定。

粉絲團:https://www.facebook.com/100Festivity/

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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