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天冷就好想喝杯自己煮的香濃奶茶,閒暇時光小確幸,即將歲末,聖誕節又到了送禮時光,萍子想推薦耕活聖誕禮藏-暖心分享茶包morganhope tea with milk,特別挑選3款適合作為奶茶的台灣茶:紅玉紅茶、碧螺春綠茶、東方美人茶,聖誕期間還贈送「不鏽鋼濾茶吸管」,特別適合送愛喝奶茶的朋友當聖誕禮物喔!禮盒6入+濾茶吸管只要398元(文末還有萍子讀者專屬優惠),製作香濃好喝極品鍋煮厚奶茶,喝的健康又養身,自己DIY煮厚奶茶,暖心又暖胃,甜在你心。文末還有粉絲團好康留言抽獎,

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在家自己動手製作奶茶,不僅更健康、更便宜,也能依自己口味調配出最佳茶味、奶味比例,還可喝到台灣好茶,一舉兩得,一石二鳥,簡單又好喝。市售奶茶飲料,大多是用紅茶包、奶精調配出來,優點是價格成本便宜、奶味比較濃厚,缺點則是熱量高、奶精較不健康、茶葉品質也比較不好。因為製作方便,所以很適合上班族飲用。但若是講求好喝的奶茶,自己製作奶茶是最好的方法。

 

 

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萍子建議自己來製作奶茶,首先!要先上網訂購茶來製作,連結:https://morganhope.oddle.me/。萍子特別挑選慕耕活聖誕禮藏-暖心分享茶包morganhope tea with milk,包裝精美,價錢實惠,特別挑選3款適合作為奶茶的台灣茶:紅玉紅茶、碧螺春綠茶、東方美人茶,聖誕期間還贈送「不鏽鋼濾茶吸管」,特別適合送愛喝奶茶的朋友當聖誕禮物喔!禮盒6入+濾茶吸管,定價只要398元萍子讀者享折扣,只要239元(折扣代碼1:UC26XMAS 到2017/12/31止,奶茶系列享6折優惠(含:暖心分享包、紅玉紅茶茶罐、三峽碧螺春茶罐、東方美人茶罐),以及厚奶茶暖心食譜,平均換算下來一包不到60元。包裝外觀上,好有聖誕佳節氣氛,外盒清楚標示產品,一目了然。

 

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萍子先來簡單介紹一般奶茶作法及健康奶茶作法,製作方式有2種,一種是先倒入鮮奶之後再放茶葉,另一種則是先煮茶葉再放鮮奶,2種方式都可以,製作方式不同,奶茶香韻、厚實也不同,萍子試了這兩種製作奶茶方式,後面提供作法,前著的奶味較重後者的茶味較濃奶茶

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奶茶熱作法,一般傳統作法,也就是手搖飲料的奶茶方式,會先購買一大包的紅茶包,一樣選擇60g包裝。紅茶部分單獨煮,要先煮2000cc熱水,煮沸後關火放進紅茶包,悶5到10分鐘。5到10分鐘後將紅茶包取出,可將紅茶放入冷藏,再單獨加入鮮奶,奶味會比較濃,茶比例2/奶1調配,若是喜歡奶味重一點,可以1比1、1比2比例調配。若是喜歡重奶味口味,也可加入奶油及煉乳飲用,最後依喜好加入糖水甜度,煉乳則是本身有甜味,所以不用加太甜即可享用,這種方式適合人多,若是小家庭則建議小份量的鍋煮奶茶方式。

 

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先準備這些材料(如上圖),卡式爐x1、琺瑯單柄牛奶鍋或牛奶單柄鍋x1、茶葉、牛奶、煉乳(如上圖)。

 

 

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鮮奶部分,特別挑選有得到米其林大賞的瑞穗鮮乳(如上圖),以全脂鮮奶比較好,脫脂沒味道,最近在捷運市府站出來,廣告打很大,牛奶好品質,做出濃郁的奶茶香。

 

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第一款鍋煮奶茶訣竅大公開作法(如上圖)。

 

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第一步,鍋中放約鮮奶,煮的時候,火不能大,要小火溫溫煮熱,卡式爐、瓦斯爐都可以煮。

 

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第二步,等鮮奶滾開後,特別挑選慕耕活的茶,這款茶選擇紅玉紅茶(如上圖),取出茶包後,牛奶不可滾過頭,也不可以發泡,不然奶味會跑掉。

 

 

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接著等約3分鐘,茶葉香氣釋放,很淡的茶香出來,這樣煮其實茶味比較出不來,與鮮奶一起混合,就可以倒出了。

 

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顏色慢慢地變深,看到有滾,就可以撈起來。

 

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透過濾網去掉茶渣,倒入杯中即可享用。

 

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這樣就完成了,是不是覺得很簡單又輕鬆,煮一杯熱鍋煮奶茶,不用10分鐘就完成了。用紅玉紅茶煮成的厚奶茶,非常濃的奶味,茶味比較淡,但奶香十足,喜歡喝濃郁奶茶的,絕對要用這樣的鍋爐奶茶煮法。

 

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再來示範第二款奶茶泡法,建議茶香熱奶茶作法比例推薦,先煮茶葉作法,準備放入水在鍋中,茶水比例,約略是1g:50ml。

 

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把水倒入鍋中,等水滾。

 

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第二步驟,放入二大匙茶葉5g或茶包的茶葉倒入,特別挑選碧螺春綠茶茶包來製作,牛奶與茶的比例是1:1或1:2,煮大約30秒~1分鐘。

 

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煮的時間茶香逼出,碧螺春綠茶茶包顏色漸漸變深,茶香散開,掌握約一分鐘,不能煮太久哦,太久會把茶的苦味煮出,ㄧ抹綠外觀色澤。

 

 

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接著加入鮮奶,顏色會變成淡淡抹茶的綠色,等到煮滾之後就可倒出。熄火後,這樣煮的方式,茶味比較,茶香顏色較深,屬於茶香比較重的奶茶,奶味比較不膩,不同的奶茶作法風味,倒完後,可見整個是綠色的茶末(如圖右下),去掉茶渣,倒入杯中即可享用。

 

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糖可以選擇黑糖、白糖或是煉乳1.5大匙,依個人喜好加入糖(黑糖紅糖)或是蜂蜜,我獨愛煉乳、紅糖,煉乳是本身就有甜度了,更必出奶香的厚實濃香。這杯碧螺春綠茶茶包喝起來有淡淡抹茶風味的奶茶口感,很妙的是這並不是用抹茶製作,卻有如此的色澤與獨特香氣,茶香也比較濃,好喝。

 

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第三杯特別用了新竹北埔東方美人茶來製作,採用茶先製作,再加入鮮奶的作法,這樣的方式茶香比較濃,奶味比較厚實,萍子偏愛這樣的喝法。

 

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一樣跟上敘步驟,相同作法,挑選了新竹北埔東方美人茶(如上圖),水先放入下鍋煮後,茶湯變成迷人的褐色,再放入鮮奶,變成熟悉的奶茶色澤,厚實香氣。

 

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喝一口新竹北埔東方美人茶,出乎想像的難以預期的味道,非常好喝,更適合喜歡偏比較厚實風味的濃奶茶作法,加上這款茶比較厚實,奶茶泡起來顯得比較厚,超級順口,好加分,好喝極了。

 

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接下來用茶罐組的茶葉去煮奶茶,試試看跟前面用茶包煮的奶茶風味有何不同,現今挑選紅玉紅茶的茶葉,紅玉紅茶茶罐有獲得2017世界品質金獎(如上圖),定價只要400元萍子讀者享折扣,只要240元(折扣代碼1:UC26XMAS 到2017/12/31止,奶茶系列享6折優惠(含:暖心分享包、紅玉紅茶茶罐、三峽碧螺春茶罐、東方美人茶罐)

 

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一樣是先拿取水、牛奶比例1:1,茶葉準備在一旁,作法相同。

 

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先把水放入鍋中煮,水滾後,一樣倒入茶葉,再加入鮮奶進去,附贈的濾茶吸管即有過濾功能,可不用再透過濾網過濾紅玉紅茶的茶葉煮出來味道比茶包的更濃郁,葉脈非常大片,邊煮紅茶邊飄香,單獨聞香與喝一口,就可喝出這好茶的價值。

 

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萍子喝了這款紅玉紅茶茶葉製作的鮮奶茶,聞起來非常濃郁茶香,顏色厚實,簡單加上煉乳或紅糖,就可喝到甘甜的奶香,一點都不輸外頭的奶茶。

 

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萍子試了這幾款自己DIY奶茶,奶茶好喝關鍵在於牛奶與茶,挑選優質嚴格的台灣在地農民栽種好茶,不論是鍋煮厚奶茶,或是簡單加茶加上鮮奶製作的奶茶,成就奶茶好喝關鍵,慕耕活聖誕禮藏-暖心分享茶包morganhope tea with milk方便攜帶,送禮也好看,您是否也很心動,不妨趕快來購買這款,來自己製作好喝、香濃的熱濃奶茶吧,一起來動手試試看吧。

 

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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