禾發堂hofatown，萍子霧峰酒莊初霧清酒，初霧純米吟釀、燒酎，霧峰益全香米，埔里山泉水，在地釀造Taiwan Sake，荔枝蜂蜜酒受好評，得到國際大獎台灣清酒，益全香米＋埔里山泉水釀造台灣清酒

來自臺灣製作Taiwan Sake，讓日本人喝了為之驚艷，萍子這回想推薦來自霧峰農會總代理–禾發堂hofatown，推廣這支台灣傳奇在地清酒，發揚小農產品，鄉土在地文創，這款酒多次在國際酒類評鑑獲得金牌肯定台灣清酒，自十年前成立的霧峰農會，挑選有芋頭香的益全香米＋埔里山泉水製作，釀造台灣第一支在地清酒，以初霧、吟釀清酒、燒酎等系列，想要喝到這款台灣清酒不用再跑到霧峰農會買到，在台北信義區禾發堂即可購買，而且Jasons各超商、欣欣百貨、政大店、山峽店、永和比漾店、天母店、台中中友百貨店、及誠品敦南店均可買到，另款荔枝蜂蜜酒是女性友人熱銷水果酒，愛小酌饕客多個品嚐機會。（喝酒不開車，未成年請勿飲酒）

想要造訪禾發堂hofatown，可搭台北捷運到市府站或國父紀念館站，往松菸（松山文化創意園區），抵達忠孝東路四段553巷52弄走到底，即可看見禾發堂hofatown店面。2017/12/1 誠品敦南店新開幕。

禾發堂hofatown是以台灣好農良品，以及台灣獲得國際大獎第一名的各種在地清酒專賣店，發揚台灣第一名的農產品，讓國人和國外旅客能品嘗台灣新鮮和道地的友善耕作農產品，打造台灣的台中霧峰酒莊在台道地的清酒，台灣清酒食材來自於努力勤奮耕種的農民，並使用古老技術釀造，喝台灣清酒是享受一種歷史歲月的豐饒感受，清香、甘甜、美味，每一口都代表著我們台灣人的努力打拼，在揮汗的稻米中得到大自然的沐浴。

還未進入禾發堂hofatown店內，大面落地窗，醞釀一種日式溫馨的膏質感氛圍，想讓萍子一探究竟。

入內整大面水泥地板與木質地板空間，呈現回字型走道空間，讓來訪的客人可以好好逛與品嚐店內的好酒，農民辛苦栽種耕耘的小農產品，擺放整齊，明亮空間，醞釀一種日式質感空間，格外用心的佈置。

不同角落依照每款酒的屬性與分類，整齊擺放。

台灣小農產品，挑選在地香菇、秋葵、南瓜等季節蔬果，搖身一變至做出好吃養生的乾燥果乾，大推，這些美味果乾也很適合搭配台灣清酒一起品嚐。

介紹台灣清酒，必須要先來分享背後的品牌故事與過程，一滴入魂，台中霧峰酒莊是台灣唯一，邀請日本首席釀造清酒博士-廣井忠夫先生來台傳授釀造技術，並安排釀酒師遠赴日本新潟酒鄉武藏野酒造實地見學，且與日本國藤井健治等數十家酒窖一齊技術交流，採用優質台灣香米釀造台灣頂級清酒，沿襲日本杜氏釀酒精神引以為傲的華麗複雜的釀造工藝，所產極品美酒命名「初霧」，系列酒品包括極品純米大吟釀、純米吟釀、吟釀、燒酎、不染-純米吟釀、極清-純米吟釀、濁酒、霧峰林家將軍花翎-百年禮盒、梅子蒸餾酒、狂野、荔枝蜂蜜酒、梅花醉梅酒、長老說話-白蘭地….等。

中間設計一大張木長桌，方便來訪客人可以現場試飲，並提供專業的人員引薦每款清酒及各酒品的屬性、酒精度、口感、清酒等酒品製作等過程，非常精采。（喝酒不開車，未成年不能喝酒）

之所以會特別拍這張照片並提及介紹這農夫，是作為友善耕作的農友介紹，這是對產品溯源的了解，農地上有各種多樣性動物活動例如：小鴨、田螺等等..。台灣清酒製作來自台中霧峰酒莊 採用的是郭益全農夫（如上圖）栽種的食用米～益全香米（台農71號米），外觀豐盈飽滿的米粒，帶有淡淡又獨特的芋頭香氣，非常好吃。這樣的好米，優良米質榮獲全國總冠軍米及十大經典好米殊榮，搭配埔里獨特地理位置好山好水之山泉水，如此清甜的水質來特別製作台灣清酒，並培育酵母菌發酵，依照製酒方式，要有好米、山泉、在地的風土為元素，才可釀造設計這4款初霧酒：純米吟釀（清酒）、濁酒、吟釀、燒酎，其中純米吟釀和燒酎曾獲得國際酒類評鑑金獎，非常廣受好評。日本清酒則是用酒米，釀造用的米，這是日本清酒與台灣清酒的米差異化之不同。

初霧-純米大吟釀為酒莊釀造技藝表現最高峰的代表酒品，精米度45%，並選用大吟釀專用酵母（1801號酵母），而且全程都在5℃的冷藏低溫發酵、熟成，醞釀出水果香味濃郁、酒質細膩且餘味甘甜的純米大吟釀清酒，榮獲國際大獎：2016-榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑-金牌獎。釀造原料：益全香米。精米度：45%。酒精濃度：16.2%。產品容量：700ml。品賞方式：冷藏。※小酌怡情，過量傷身，未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

品酒前，萍子建議先從：眼觀（視覺）、聞香（嗅覺）、品味（味覺）三大來感受，辨別這支酒的好壞。一般專業品清酒會特別先挑選蛇目杯，來觀賞清酒的透明清澈程度，越是高級的清酒，其實本身清酒會呈現清澈透明，晶瑩剔透的透明色澤。接著聞香，品出清酒的香氣度，這款純米吟釀的初霧系列釀造的酒，嚴選益全香米釀造，富含淡淡的花香與果香。接著味覺部分，第一口得連空氣一起吸入，含在口中，藉由口去感受這清酒香氣與味道，再由鼻子將口中空氣緩緩吐出，酒香這時會佈滿整個口腔，鼻間的酒香與嘴中的酒氣混和一起，擴散到舌尖、舌根，慢慢散開，迷人的滋味。

這款極清 純米吟釀（如上圖），初霧系列基本款，低溫裝瓶，低溫熟成，得冷藏室收藏，所以都會冰在冰箱中，從基本款開始喝，從淡喝到濃的清酒風味，先嚐口極清純米吟釀，喝起來很清香，尾巴帶有的輕盈果香，充分體現益全香米的特色，冷藏喝，不變質，非常甘醇，此款為清淡型。

極清：精米度60%，酒精度15%。定價：980元。

※小酌怡情，過量傷身，未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

初霧 純米吟釀（如上圖），酒質清澈透明，是臺灣傲人的絕釀清酒，豐郁的香甜口感，這是採用霧峰酒莊酵母菌製作，不是日本酵母菌，所以米味比較重又厚實，適合佐餐飲用，可選擇清淡的懷石料理或是醬汁烹調過的食物，如蒲燒鰻、日式壽喜燒、紅燒料理等。此款酒榮獲國際大獎：2011-榮獲法國巴黎國際酒品評鑑-銀牌獎。2015-榮獲法國巴黎國際酒品評鑑-銀牌獎。2015-榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑-金牌獎。

精米度：60%。酒精度：15%。容量：700毫升。定價：780元。

※小酌怡情，過量傷身，未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

初霧 燒酎（如上圖），萃取自吟釀清酒的珍釀原香，是用清酒釀造過後，拿來蒸餾處理，跟釀造酒清酒又不一樣，酒精濃度較高，色澤透明，入口醇厚香甜，餘韻綿長，可享受於用餐時搭配餐點，飲用時可加水或加入冰塊或溫熱喝，越沉越香的清香，後勁很強，亦可搭配梅子酒、蘇打水、各種果汁等，各式多樣豐富的喝法，若喜歡吃辣花生，這款更百搭推薦。

蒸餾酒。酒精度：38%。容量：700毫升。定價：590元。

※小酌怡情，過量傷身，未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

這款初霧「不染」純米吟釀（如上圖），外包裝有個木盒裝，整罐瓶身走黑色系列，萍子好愛這款黑色系設計，上頭燙金，非常高檔，則取「出淤泥而不染、冰清玉潔」之意，為霧峰農會酒莊精釀最頂級純米吟釀清酒，嚴選霧峰益全香米，全程與純米大吟釀製造方式相同，酵母菌是仿照純米大吟釀來製作，酵母菌則是採用日本的酵母菌，酒質清澈透明，華麗的花香，純米釀造，口感圓潤，極其珍貴高雅，為台灣第一清酒，極適合冷藏後飲用或搭配中華、日式料理食用，純米吟釀絕對不會超過25％酒精濃度。

初霧 吟釀清酒（如上圖），臺灣頂級清酒，以初霧燒酎為基酒釀造的清酒，生產具有代表性的台灣清酒，走黑色瓶身銀色的標籤，黑色字體，高檔質感，喝下一口，可感受清淡爽又帶香淳的風味，順口甘醇。

酒精度：13.8%。容量：700毫升。定價：620元。

※小酌怡情，過量傷身，未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

荔枝蜂蜜酒（如上圖），包裝精美，非常洋派元素，並加入台灣復古包裝元素的文創風，使用100%純正蜂蜜釀造，熟成後加入現採荔枝原汁釀造，沒有用其他酒作為基底，讓這支酒帶有果香，蜂蜜味道外，是款很基本入門的香甜果香酒款，適合搭配冰沙製成餐前酒或餐後搭配甜點享用，喜歡水果酒的男女性朋友一定會很愛這一味，這支酒廣受女性友人超級熱賣、受歡迎的。這款酒很特別，冰鎮過後跟沒冰鎮後，有明顯差別，冰的喝起來，一開始是蜂蜜味道很濃厚，最後跑出荔枝香氣。而沒冰過的荔枝蜂蜜酒，則是先喝到荔枝味道，最後喝下後則是蜂蜜味道出來，剛好顛倒，超級神奇！

 

地理位置。

禾發堂hofatown。

粉絲團：https://www.facebook.com/hofatown/。

2017/12/1 誠品敦南店新開幕。

※喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※