禾發堂hofatown,萍子霧峰酒莊初霧清酒,初霧純米吟釀、燒酎,霧峰益全香米,埔里山泉水,在地釀造Taiwan Sake,荔枝蜂蜜酒受好評,得到國際大獎台灣清酒,益全香米+埔里山泉水釀造台灣清酒

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來自臺灣製作Taiwan Sake,讓日本人喝了為之驚艷,萍子這回想推薦來自霧峰農會總代理禾發堂hofatown,推廣這支台灣傳奇在地清酒,發揚小農產品,鄉土在地文創,這款酒多次在國際酒類評鑑獲得金牌肯定台灣清酒,自十年前成立的霧峰農會,挑選有芋頭香的益全香米+埔里山泉水製作,釀造台灣第一支在地清酒,以初霧、吟釀清酒、燒酎等系列,想要喝到這款台灣清酒不用再跑到霧峰農會買到,在台北信義區禾發堂即可購買,而且Jasons各超商、欣欣百貨、政大店、山峽店、永和比漾店、天母店、台中中友百貨店、及誠品敦南店均可買到,另款荔枝蜂蜜酒是女性友人熱銷水果酒,愛小酌饕客多個品嚐機會。(喝酒不開車,未成年請勿飲酒)

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想要造訪禾發堂hofatown,可搭台北捷運到市府站或國父紀念館站,往松菸(松山文化創意園區),抵達忠孝東路四段553巷52弄走到底,即可看見禾發堂hofatown店面。2017/12/1 誠品敦南店新開幕

 

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禾發堂hofatown是以台灣好農良品,以及台灣獲得國際大獎第一名的各種在地清酒專賣店,發揚台灣第一名的農產品,讓國人和國外旅客能品嘗台灣新鮮和道地的友善耕作農產品,打造台灣的台中霧峰酒莊在台道地的清酒,台灣清酒食材來自於努力勤奮耕種的農民,並使用古老技術釀造,喝台灣清酒是享受一種歷史歲月的豐饒感受,清香、甘甜、美味,每一口都代表著我們台灣人的努力打拼,在揮汗的稻米中得到大自然的沐浴。

 

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還未進入禾發堂hofatown店內,大面落地窗,醞釀一種日式溫馨的膏質感氛圍,想讓萍子一探究竟。

 

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入內整大面水泥地板與木質地板空間,呈現回字型走道空間,讓來訪的客人可以好好逛與品嚐店內的好酒,農民辛苦栽種耕耘的小農產品,擺放整齊,明亮空間,醞釀一種日式質感空間,格外用心的佈置。

 

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不同角落依照每款酒的屬性與分類,整齊擺放。

 

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台灣小農產品,挑選在地香菇、秋葵、南瓜等季節蔬果,搖身一變至做出好吃養生的乾燥果乾,大推,這些美味果乾也很適合搭配台灣清酒一起品嚐。

 

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介紹台灣清酒,必須要先來分享背後的品牌故事與過程,一滴入魂,台中霧峰酒莊是台灣唯一,邀請日本首席釀造清酒博士-廣井忠夫先生來台傳授釀造技術,並安排釀酒師遠赴日本新潟酒鄉武藏野酒造實地見學,且與日本國藤井健治等數十家酒窖一齊技術交流,採用優質台灣香米釀造台灣頂級清酒,沿襲日本杜氏釀酒精神引以為傲的華麗複雜的釀造工藝,所產極品美酒命名「初霧」,系列酒品包括極品純米大吟釀、純米吟釀、吟釀、燒酎、不染-純米吟釀、極清-純米吟釀、濁酒、霧峰林家將軍花翎-百年禮盒、梅子蒸餾酒狂野、荔枝蜂蜜酒、梅花醉梅酒、長老說話-白蘭地….等

 

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中間設計一大張木長桌,方便來訪客人可以現場試飲,並提供專業的人員引薦每款清酒及各酒品的屬性、酒精度、口感、清酒等酒品製作等過程,非常精采。(喝酒不開車,未成年不能喝酒)

 

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之所以會特別拍這張照片並提及介紹這農夫,是作為友善耕作的農友介紹,這是對產品溯源的了解,農地上有各種多樣性動物活動例如:小鴨、田螺等等..。台灣清酒製作來自台中霧峰酒莊 採用的是郭益全農夫(如上圖)栽種的食用米~益全香米台農71號米),外觀豐盈飽滿的米粒,帶有淡淡又獨特的芋頭香氣,非常好吃。這樣的好米,優良米質榮獲全國總冠軍米及十大經典好米殊榮,搭配埔里獨特地理位置好山好水之山泉水,如此清甜的水質來特別製作台灣清酒,並培育酵母菌發酵,依照製酒方式,要有好米、山泉、在地的風土為元素,才可釀造設計這4款初霧酒:純米吟釀(清酒)、濁酒、吟釀、燒酎,其中純米吟釀和燒酎曾獲得國際酒類評鑑金獎,非常廣受好評。日本清酒則是用酒米,釀造用的米,這是日本清酒與台灣清酒的米差異化之不同。

 

初霧-純米大吟釀為酒莊釀造技藝表現最高峰的代表酒品,精米度45%,並選用大吟釀專用酵母(1801號酵母),而且全程都在5℃的冷藏低溫發酵、熟成,醞釀出水果香味濃郁、酒質細膩且餘味甘甜的純米大吟釀清酒,榮獲國際大獎:2016-榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑-金牌獎。釀造原料:益全香米。精米度:45%。酒精濃度:16.2%。產品容量:700ml。品賞方式:冷藏。※小酌怡情,過量傷身,未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

 

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品酒前,萍子建議先從:眼觀(視覺)、聞香(嗅覺)、品味(味覺)三大來感受,辨別這支酒的好壞。一般專業品清酒會特別先挑選蛇目杯,來觀賞清酒的透明清澈程度,越是高級的清酒,其實本身清酒會呈現清澈透明,晶瑩剔透的透明色澤。接著聞香,品出清酒的香氣度,這款純米吟釀的初霧系列釀造的酒,嚴選益全香米釀造,富含淡淡的花香與果香。接著味覺部分,第一口得連空氣一起吸入,含在口中,藉由口去感受這清酒香氣與味道,再由鼻子將口中空氣緩緩吐出,酒香這時會佈滿整個口腔,鼻間的酒香與嘴中的酒氣混和一起,擴散到舌尖、舌根,慢慢散開,迷人的滋味。

 

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這款極清 純米吟釀(如上圖),初霧系列基本款,低溫裝瓶,低溫熟成,得冷藏室收藏,所以都會冰在冰箱中,從基本款開始喝,從淡喝到濃的清酒風味,先嚐口極清純米吟釀,喝起來很清香,尾巴帶有的輕盈果香,充分體現益全香米的特色,冷藏喝,不變質,非常甘醇,此款為清淡型。

 

極清:精米度60%,酒精度15%。定價:980元。

※小酌怡情,過量傷身,未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

 

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初霧 純米吟釀(如上圖),酒質清澈透明,是臺灣傲人的絕釀清酒,豐郁的香甜口感,這是採用霧峰酒莊酵母菌製作,不是日本酵母菌,所以米味比較重又厚實,適合佐餐飲用,可選擇清淡的懷石料理或是醬汁烹調過的食物,如蒲燒鰻、日式壽喜燒、紅燒料理等。此款酒榮獲國際大獎:2011-榮獲法國巴黎國際酒品評鑑-銀牌獎。2015-榮獲法國巴黎國際酒品評鑑-銀牌獎。2015-榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑-金牌獎。

精米度:60%。酒精度:15%。容量:700毫升。定價:780元。

※小酌怡情,過量傷身,未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

 

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初霧 燒酎(如上圖),萃取自吟釀清酒的珍釀原香,是用清酒釀造過後,拿來蒸餾處理,跟釀造酒清酒又不一樣,酒精濃度較高,色澤透明,入口醇厚香甜,餘韻綿長,可享受於用餐時搭配餐點,飲用時可加水或加入冰塊或溫熱喝,越沉越香的清香,後勁很強,亦可搭配梅子酒、蘇打水、各種果汁等,各式多樣豐富的喝法,若喜歡吃辣花生,這款更百搭推薦。

 

蒸餾酒。酒精度:38%。容量:700毫升。定價:590元。

※小酌怡情,過量傷身,未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

 

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這款初霧「不染」純米吟釀(如上圖),外包裝有個木盒裝,整罐瓶身走黑色系列,萍子好愛這款黑色系設計,上頭燙金,非常高檔,則取「出淤泥而不染、冰清玉潔」之意,為霧峰農會酒莊精釀最頂級純米吟釀清酒,嚴選霧峰益全香米,全程與純米大吟釀製造方式相同,酵母菌是仿照純米大吟釀來製作,酵母菌則是採用日本的酵母菌,酒質清澈透明,華麗的花香,純米釀造,口感圓潤,極其珍貴高雅,為台灣第一清酒,極適合冷藏後飲用或搭配中華、日式料理食用,純米吟釀絕對不會超過25%酒精濃度。

 

精米度:60%。酒精度:15%。容量:700毫升。定價:1,180元。

※小酌怡情,過量傷身,未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

 

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初霧 吟釀清酒(如上圖),臺灣頂級清酒,以初霧燒酎為基酒釀造的清酒,生產具有代表性的台灣清酒,走黑色瓶身銀色的標籤,黑色字體,高檔質感,喝下一口,可感受清淡爽又帶香淳的風味,順口甘醇。

 

酒精度:13.8%。容量:700毫升。定價:620元。

※小酌怡情,過量傷身,未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

 

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荔枝蜂蜜酒(如上圖),包裝精美,非常洋派元素,並加入台灣復古包裝元素的文創風,使用100%純正蜂蜜釀造,熟成後加入現採荔枝原釀造,沒有用其他酒作為基底,讓這支酒帶有果香,蜂蜜味道外,是款很基本入門的香甜果香酒款,適合搭配冰沙製成餐前酒或餐後搭配甜點享用,喜歡水果酒的男女性朋友一定會很愛這一味,這支酒廣受女性友人超級熱賣、受歡迎的。這款酒很特別,冰鎮過後跟沒冰鎮後,有明顯差別,冰的喝起來,一開始是蜂蜜味道很濃厚,最後跑出荔枝香氣。而沒冰過的荔枝蜂蜜酒,則是先喝到荔枝味道,最後喝下後則是蜂蜜味道出來,剛好顛倒,超級神奇!

 

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只有使用純米釀造清酒才能被稱為純米吟釀,而要被稱為大吟釀等級的,精米度必須達到50%一定比例以下,想要喝這款台中霧峰酒莊在地釀造台灣清酒,不用再跑購買了,現今在台北信義區門市-禾發堂hofatown及Jasons、誠品敦南店,即可購買,顯得方便不少,讓更多都市人知道這款好酒,若您也好愛去日本,品嚐一杯清酒,不妨品嚐台灣的在地製作的「地酒」清酒,一點都不輸日本,口感甘淳、濃郁芳香的頂級清酒,小酌一番,難忘這台灣頂級的初霧清酒,美酒獨特香。(喝酒不開車,開車不喝酒)

 

【留言+分享貼文抽美食券】抽「喝清酒、吃美食,1000元日式美味舌鼓燒烤餐卷」1名。

活動規則:

1.請對「禾發堂」粉絲團按讚。

2.對「Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影」 粉絲團按讚,將此貼文「公開」分享至個人FB塗鴉牆;設為「公開」,才可獲得參加資格。

3.分享並@tag3個人,並在粉絲團下留言「一起去!禾發堂喝美酒,舌鼓燒肉吃好料!」

4.活動日期:2017.12/22五~2018.01/11四。得獎公布時間:2018/01/12五公布,並私訊得獎者。

餐卷使用注意事項:

1.使用期限至 2018年01月31日止。

2.使用時間︰週一至週日皆可使用。

3.美食卷以郵寄方式寄出。

 

地理位置。

 

禾發堂hofatown

松菸門市:02-2753-0153。

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷52弄3號。(松菸文創旁)
 
營業時間:09:00~21:00。(六日10:00~22:00)

粉絲團:https://www.facebook.com/hofatown/

2017/12/1 誠品敦南店新開幕

※喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒‧禁止酒駕※

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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