台中-老舅的家鄉味 東北酸白菜鍋（已歇業換新址），李安大導演、藝人小天推薦台中好吃東北酸白菜火鍋，冬天進補鍋物

天冷就想吃鍋物暖胃，讓人暖心，台中玩樂美食少不了，萍子帶大家來吃鼎鼎有名，紅遍海外，李安大導演推薦火鍋，台灣藝人小天回台中必吃-老舅的家鄉味 東北酸白菜鍋，台中火鍋必吃，酸白菜火鍋必吃，台中美食推薦。

台中店起家，位於自由路跟錢櫃斜對面，轉角口位置，相當醒目好認，來老舅的家鄉味，可以到前方的飯店停車，可抵2小時停車費，解決想吃美食，又好停車的方法。

 

店不小，採用一、二樓用餐的位置區，生意很好，無時無刻來訪，總是高朋滿座。

 

門口貼上營業時間，一目了然。

 

當然還有店家推薦的好料首選清單。

 

老舅酸白菜鍋禮盒，一份1200園，讓你可以帶回家煮，4~6人份的禮盒。

 

 

 

店內大有來頭，隨處掛滿名人合影，馬總統來訪。

 

大導演李安合影。

 

藝人小天，老舅的家鄉味 東北酸白菜鍋當紅，後來在台北捷運中山國中站，也開設了台北復興北路分店。

 

二樓佔地寬敞，運用玻璃外觀，讓戶外的人容易注視到餐廳存在，廣告手法，室內空間明亮，分成好幾桌座位區，還有私密的包廂位置，適合家庭聚會與多人團體。

 

四人座位區位置，用起餐來不擁擠。

 

多人用餐大多以圓桌吃飯為主，比較可惜是桌子並無轉盤，導致要人自己站起來移動菜盤。

 

醬料區有：豆腐乳、韭菜花醬、臘八醋、麻辣醬、蒜泥、蔥花、醬油，這些醬料都出自店家自行調配，可以混搭食用，依照自己喜歡的口味。

 

 

店家推薦是豆腐乳＋韭菜花醬，這裡的豆腐乳醬汁不死鹹又不太酸，醬料調味剛剛恰到好處，醬料看店家用心功夫。

 

糙米飯則是自行裝，無限量供應。

 

桌上擺盤。

 

老舅的家鄉味菜單如下，點選酸菜白肉鍋的話，鍋底是400+10%元，包含酸白菜與五花豬肉片，加湯不另加鍋底，低消800元，這天我們點的清單，10人份吃的過癮。 琳琅滿目菜單可選，種類繁多，讓人細細詳讀，從火鍋與飲料外，還有必可不品嚐看看的烙餅、滷味、東北特色菜、水餃、蒸餃、湯品、麵料可選，價位在20~600元之間。

 

涼拌拉皮，一份100元，很想是粉條那種涼拌口感的小吃，上頭有紅蘿蔔、小黃瓜、香菜、特條醬一起混搭。

 

涼拌拉皮，好吃，爽口不油膩，口感Q彈細緻。

 

滷豆干、滷海帶，各一份40元，滷汁滷的入味，不死鹹帶有滷汁香氣。

 

醬牛肉、牛肚，一份240元。 

 

 

醬汁捲餅類有分豬肉捲、牛肉捲，一份100元＋10%，餅皮扎實，Q彈，吸收醬汁，裡頭的牛肉或豬肉不乾不柴，搭配青蔥，蔥氣撲鼻，好入味。

 

 

手工家常餅，一份50元+10%，這裡的家常餅吃起來很像是蔥油餅，外皮卻像是韭菜盒子的餅皮，不由不膩，蔥香包覆餅皮之內，好吃。

 

 

水餃，這裡的水餃皮薄內餡多，加上肉質鮮嫩，可吃到豬肉的鮮度，水餃也粒粒分明，不沾黏，很不賴。

 

店內推薦的炸醬麵，簡單炒肉燥不死鹹，帶有肉的滷香氣，麵條Q彈，有咬勁，光一份麵就知道店內的真功夫。

 

 

點了小菜上桌，接著要迎接主軸，東北酸白菜火鍋，這裡的火鍋是用炭火慢煮的鍋具，將酸菜放入鍋中慢慢熬煮，酸菜自釀，逼出酸味，等到煮熟時候，上頭的炭火透氣孔可關上，則不會在煮。

 

這裡的酸白菜火鍋採用自家釀造，自然發酵，也此這裡的酸白菜不是用酸味去取代，導致這裡的酸白菜鍋不酸，反倒回甘，順口香濃。

 

喜歡吃過酸的酸白菜鍋的朋友可能會覺得老舅家鄉味的酸白菜湯頭不夠酸，不過萍子覺得溫和的酸，恰到好處的酸，不刺鼻，回甘湯頭才是最好喝的酸白菜火鍋，所以萍子很喜歡老舅家鄉味的酸白菜湯頭。

 

吃酸白菜火鍋就是要用帶點皮的五花肉來涮，這樣的豬肉才好吃，對湯頭才對味，肉片切的薄片，非常好涮。凍豆腐，豆腐毛細孔綿密多孔，所以吸收湯汁，飽滿多汁，燙口，吃火鍋適合點一份這樣的豆腐入口。蛋餃、豆皮、香菇貢丸服務人員會幫你直接下鍋煮。 

 

吃火鍋必點的茼蒿菜，火鍋湯頭有這味道，非常的搭，可惜份量好少，一份要價100元＋10％。

 

 

吃酸白菜火鍋，當然不可或缺涮肉，這天我們點了好幾款的豬肉、牛肉、白肉涮，肉質吸收東北酸白菜鍋的湯底，肉質很鮮嫩，不一會兒馬上熟了，入口即化，好吃極了。

 

 

來老舅的家鄉味 吃東北酸白菜火鍋，最適合人多，人多才好點菜，才可吃的盡興。喜歡吃酸白菜火鍋的朋友絕不可錯過這一味，這裡的酸白菜鍋不酸不嗆，湯頭順口回甘，讓你一吃上癮，久久難忘，想吃這一味的朋友不一定要來台中了，台北復興北路也有開設分店，讓你一飽口服。

 

老舅的家鄉味

電話：04-2223-3878

地址：台中市中區自由路二段78號

營業時間：中午11:30 ~ 14:00；晚上17:00 ~ 22:00。

特約停車場在前方百貨公司停車，可折抵2小時。