川業肉圓,古早味油炸紅糟新竹肉圓,艋舺百年肉圓,原萬華新竹肉圓,萬華美食飄香超過一甲子,龍山寺美食必吃

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萬華美食小吃林立,愛吃肉圓饕客必朝聖,川業肉圓位於萬華廣州街上,剝皮寮歷史街區旁,原萬華新竹肉圓,是間台北百年老店,如今由第四代接手後,致力於老店轉型,從早上9點賣到晚上9點,賣完會提早打烊,主打油炸紅糟肉圓40元,手工外皮先蒸後炸超彈牙,綜合羹湯70元,羹湯內的蝦仁走比較長條型,沙茶香氣明顯,魚酥吸附湯汁,一點脆又帶軟嫩的口感,很鮮味,全都店家手工製作,真材實料,好吃到食尚玩家推薦台北美食,龍山寺站美食推薦,台北肉圓推薦,萬華特色小吃必吃,附川業肉圓菜單

川業肉圓交通怎麼去

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如何造訪川業肉圓交通?可搭乘捷運「龍山寺站」下車,步行10分鐘,位於廣州街跟康定路口,近台北打卡景點,萬華周邊景點推薦「剝皮寮歷史街區」旁,龍山寺站美食推薦,台北捷運美食地圖推薦。

 

川業肉圓店家資訊

川業肉圓

電話: 02 2308 1641

地址:108台北市萬華區廣州街165號。

營業時間:09:00-21:00。

粉絲團:https://www.facebook.com/chuanyeh1910/

 

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品牌名稱「川業」靈感來自,當時轉型時正好創立111年,期許客源川流不息,業則是以創始人(陳承業)名來紀念,謹記創業的初心。

 

川業肉圓 創立1910元 百年老店

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光看這招牌,非常古色古香,一種傳承,台北百年老店,萬華老店非常不簡單。

 

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每到用餐時間,絡繹不絕人潮,超級好生意,提供內用、外帶美食,門口前方騎樓,聚集了人潮,是台北排隊名店。門口前方就是開放式的廚房,一覽無遺,所有料理都出自這裡製作。隔幾間店面,是萬華超人氣排隊名店的「艋舺螺螄粉 桂林米粉」,有好幾次肉圓沒營業,萍子就去吃萬華螺螄粉

 

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店內提供內用,走明亮空間,雖空間不大,但小巧精緻,給予內用,可乘坐10幾張桌位置,內用自行找位置,隨後聽老闆叫號,舉手取餐。

 

川業肉圓品牌歷史傳承介紹

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兩邊牆面,整大面海報,紅磚牆視覺鋪底,介紹品牌成立的初衷,歷史演變。西元1910年創始人陳承業在新竹城隍廟旁(現新竹國雲停車場)開始掮挑扁擔創業販賣肉圓、貢丸湯、肉羹湯發跡營生,因當時艋舺發展正興盛,而北上深耕落腳。二代雲龍、雲輝於龍山商場接棒。

1984年,由三代明源接力傳承。

1993年,龍山商場拆遷,暫時於三水街販售。

2005年,新竹肉圓終於有了自己的店面,持續經營努力。

2016年,第四代勁宏投入一同經營。

2021年,老回憶老味道無可取代的肉圓外皮以及紅糟醬汁傳承至今,今年也是創立111年,擷取創始人之名賦予新的品牌靈魂(川業)。四代傳承,永保初心。

 

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川業肉圓菜單

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川業肉圓菜單,銅板美食價格,平價美食,主打肉圓、羹湯、小菜、主食、麵等,非常豐富,台北在地美食小吃推薦,萬華古早味小吃推薦。

 

川業肉圓 油炸肉圓45元

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這裡的肉圓可選擇油炸或清蒸,當然要點招牌油炸肉圓45元,一份兩顆,比傳統的肉圓小顆一點,整個紅色調上桌,上頭灑上香菜,光看就好食指大動。新竹人絕對對這種古早味油炸紅糟肉圓,非常熟悉,這種紅糟肉圓,只有新竹才有,很感動台北也可吃到新竹肉圓,還是間百年老店,老字號飄香,希望一直傳承下去。

 

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來自新竹城隍廟風味,為了把關衛生品質,以溫體豬的新鮮豬後腿是由店家自己特別檢查,去除肉筋、碎骨、雜質,再以人力切塊,手工製作這好吃可口的紅糟,就連紅糟都是自己釀造的,因肉圓加入紅糟調味,有人稱紅糟肉圓,肉圓皮是用地瓜粉、五穀米手工製作,搭配南投埔里的香菇、嘉義鳳尾筍,再以淡淡紅糟酒香調味,手工外皮先蒸後炸超彈牙,造就這碗鹹甜帶酒香,迷人的滋味。
 

川業肉圓 炸蝦棗60元

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炸蝦棗60元,一份四個,每一個都很橢圓長條型,小巧可愛造型。

 

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整個非常扎實的炸蝦棗,外層非常酥脆,咬下會有咔咔咔的脆聲響,裡頭滿滿蝦漿餡料,超級鮮,好好吃,愛吃蝦的必點款。

 

川業肉圓 綜合羹70元

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綜合羹 小的70元,一整碗感受店家用心,肉羹跟蝦仁是自己捏的,魷魚是店家自己發的,貢丸是自己摃的,全都自己來,全手工製作,不假手他人,非常用心,讓客人吃得健康。

 

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點一碗綜合羹湯,全部配料都吃得到,超級豐富,蝦仁走比較長條型,散發一點沙茶香,魚酥吸附湯汁,一點脆又帶軟嫩的口感,很鮮味,建議一定要加入一點醋,會更提味,帶點酸,會讓羹湯更好喝。

 

川業肉圓 滷豆干30元

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滷豆干30元,滷的黑到發亮,整個非常入味,但是卻不死鹹,好吃。

 

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川業肉圓評價

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一口吃下百年滋味,飄香超過一甲子古早味肉圓,很感動新竹肉圓可持續傳承下去,川業肉圓讓愛吃這種油炸肉圓饕客,好口福,快來朝聖,感受萬華在地人從小吃到大的萬華區小吃魅力。

 

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天。blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:川業肉圓
  • 所在地址:108臺灣台北市萬華區廣州街165號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 09:00-21:00
  • 店家電話:02 2308 1641
  • 評價:★★★★★


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