炎炎夏日或濕冷天，就想吃麻辣或滷味開胃，小赤佬干鍋忠義店位於台南市中西區忠義路二段139號，只開傍晚5點到凌晨12點，週日公休，台南超人氣排隊名店，只有外帶美食，沒法內用，干鍋走正統四川料理烹調，走「麻辣鮮香嫩脆」特色，融合巴蜀川味與台式風格，搭配手工自製鍋料，將獨門醬料爆炒至收汁，高溫帶出鍋氣焦香，再佐香辣油、蔥花和白芝麻提味，無湯、味足、香更濃，推出2種干鍋，香干鍋是香中帶麻，麻而不辣 (適合不常吃辣的) ，辣干鍋是香麻帶辣，辣而不燥 (嗜麻辣者的饗食天堂)，小赤佬必點（內文有分享），台南下酒菜推薦，台南干滷味必吃，食尚玩家推薦台南美食，附小赤佬干鍋忠義店菜單。
小赤佬干鍋忠義店交通怎麼去
如何造訪小赤佬干鍋忠義店交通？建議直接搜尋「小赤佬干鍋忠義店」，非常熱鬧的台南中西區地段，路邊不好停車。台南中西區美食推薦。
小赤佬干鍋忠義店店家資訊
小赤佬干鍋忠義店。
電話：無。
地址：700台南市中西區忠義路二段139號。
營業時間：17:00-00:00。(週日公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/DrypotBoy/。
小赤佬干鍋分店2間介紹
小赤佬干鍋，目前只有2間分店，一間小赤佬干鍋慶東店（原育樂店）台南東區美食，另間則是萍子這天朝聖的小赤佬干鍋忠義店（如上圖）。
小赤佬干鍋慶東店（原育樂店）。
小赤佬干鍋忠義店 無內用座位、無外送服務、無電話訂餐、請依序點餐，請耐心稍待、外帶小店、人手空間有限
不管內用、外帶都得排隊，小小店家，光看小赤佬干鍋忠義店人潮就知道很狂。
等排隊輪到你，服務人員會請你走向前，直接在大冰櫃前方拿取要吃的菜色在籃中。這裡流程就是排隊，在一旁櫃檯先結帳，馬上會給號碼牌，最後等候叫號取餐。
干鍋，四川料理的烹調方法之一，特色為「麻、辣、鮮、香、嫩、脆」，小赤佬融合巴蜀川味與台式風格，搭配特色手工鍋料，大火將獨門醬料炒至收汁，高溫爆炒帶出鍋氣的焦香，再佐香辣油、蔥花和白芝麻提味。與一般坊間常見的麻辣燙、滷味或麻辣鍋相比，無湯、味足、香更濃。為傳統干鍋創造全新特色，是台南隱藏版的獨門小吃，喚醒您疲乏的味蕾，生活就是辣麻對味。
小赤佬什麼意思
小赤佬什麼意思，小赤佬，是上海話「頑皮的孩子」或「臭小子」之意。這干鍋兒走的是成熟大人味，香辣噴火鹹香開胃，建議兒童不宜。
推出2款主打鍋，台南乾滷味推薦：
香干鍋，香中帶麻，麻而不辣 (適合不常吃辣的朋友) 。
辣干鍋，香麻帶辣，辣而不燥 (嗜麻辣者的饗食天堂)。
左邊架上擺放冰的礦泉水以及麵條、冬粉、蒸煮麵、鍋燒麵等多款，辣吃多了，需靠礦泉水解辣解膩。
小赤佬干鍋忠義店菜單
小赤佬干鍋忠義店菜單，琳瑯滿目的食材，所有食材價格，都標示在這前方，份量都小小份的，你夾取多少，都是單個價錢換算，價格偏高，確保新鮮，食材售完為止。
拿取自己想吃的食材，從排隊到拿取到煮好，可外帶走，光這樣就等了40分鐘，非常誇張，超好生意。
直接可見一旁非常多人，料理製作這滷味，非常忙碌，哪怕這麼多人炒滷味，一樣還是得等，讓人都排隊懷疑到人生，該不會全台南的人都在這裡排隊錯覺感。
這天花了270元，價格不算便宜，份量不算超豐富，但整大碗炒過的乾滷味，令人食指大動。
小赤佬必點 金針菇15元、玉米筍15元、四季豆15元、炒冬粉25元、炒泡麵25元、豆皮15元、特大扁片15元、手工甜不辣15元、大腸頭40元、無骨雞肉45元、香辣豬耳45元
小赤佬必點，辣干鍋是香麻帶辣，辣而不燥 (嗜麻辣者的饗食天堂)，選擇最低辣度微辣，依舊充滿辣度，本身我們是很能吃辣的饕客，點了：有金針菇15元、玉米筍15元、四季豆15元、炒冬粉25元、炒泡麵25元、豆皮15元、特大扁片15元、手工甜不辣15元、大腸頭40元、無骨雞肉45元、香辣豬耳45元，你可選擇把炒冬粉、炒泡麵分開裝。
小赤佬干鍋忠義店 推薦炒泡麵25元
干鍋，正統四川料理烹調，走「麻、辣、鮮、香、嫩、脆」特色，融合巴蜀川味與台式風格，搭配手工自製鍋料，將獨門醬料爆炒至收汁，高溫帶出鍋氣焦香，再佐香辣油、蔥花和白芝麻提味，無湯、味足、香更濃，台南在地美食推薦，多一種滷味新吃法。
炒泡麵是王子麵，這也非常銷魂，必點款麵店，泡麵吸附，辣味明顯更上升，辣得很有層次，香辣噴火，吃到會辣爽刺激胃，吃完都得搭配飲料吃了。
小赤佬干鍋忠義店 推薦炒冬粉25元
冬粉吸附這炒過的風味，非常濃郁，冬粉軟嫩彈牙，很美味。
小赤佬干鍋作法
小赤佬干鍋作法，有點像干式滷味的烹調方式，烹煮過程不加水，使用大火炒，由特製香辣油與生鮮食材炒出絕妙的口感，逼出食物的鮮甜，口齒留香。
一打開盒裝，迎面而來的是辣椒和香料的濃郁香氣與味道，令人垂涎欲滴，香辣豬耳，就是豬頭皮，切成薄片帶有彈嫩口感，脆口QQ帶有膠質。特大扁片是台南特色小吃，少見的料理，口感像是甜不辣的薄片層次，也非常嫩口，萍子超愛。
豆皮酥酥脆脆，整個很收乾，很脆口，愛吃豆皮必吃。
小赤佬干鍋忠義店評價
無骨雞肉，去骨後，肉質飽含肉汁及綜合醬料的味道，帶點微辣，越嚼越香，胃口大開，滿滿芝麻香氣，肉汁帶有層次，不管哪款都好美味。台南滷味新吃法，吃過小赤佬干鍋 忠義店，鹹香開胃，辣度有辣，帶有層次，讓人吃過會懷念，更適合當下酒菜，好吃到食尚玩家推薦台南美食，可想見這好生意，顛覆傳統干鍋料理，快來吃起來，台南旅行好吃好玩，台南行程推薦，必收入台南美食景點名單。
↓推薦更多優惠住宿推薦↓
〈東京Tokyo住宿〉〈箱根Hakone住宿〉〈河口湖Mount Fuji住宿〉
〈靜岡shizuoka住宿〉〈大阪Osaka住宿〉〈京都Kyoto住宿〉
〈沖繩Okinawa住宿〉〈希臘greece住宿〉〈世界各國World住宿〉
聯繫信箱：[email protected]
加入粉絲團：https://www.facebook.com/upssmile/
歡迎一起加入吃喝玩樂的有限人生
店家/景點資訊
- 店家名稱：小赤佬干鍋 忠義店
- 所在地址：700臺灣台南市中西區忠義路二段139號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 17:00-00:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
交通資訊
延伸閱讀
- 【基隆美食】基隆五層豬腸湯，神等級好吃脆Q彈豬腸湯，西六號碼頭麵店，基隆滷肉飯20元、基隆五層豬腸湯50元，食尚玩家推薦基隆必吃
- 高雙管四神湯，景美夜市美食推薦，必吃招牌油飯、蚵仔麵線、雙管四神湯，世新大學生最愛校園美食，文山區排隊名店
- 【板橋美食】萬得富爸爸肉骨茶王中王，板橋道地馬來西亞料理，必吃雙人大份胡椒豬肚湯，神等級好吃的大馬特色肉碎飯，榮獲全球前10大肉骨茶，食尚玩家推薦馬來西亞肉骨茶
- 我享 I enjoy，隱身楊梅寧靜社區民宅植栽咖啡廳，別有洞天秘境，楊梅網美咖啡廳，神等級好吃戚風蛋糕，桃園森林系咖啡廳，桃園不限時咖啡廳
- 壹烤天下，板橋金門街美食，板橋燒烤串燒推薦，樹林車站美食，三五好友下班晚餐與小酌宵夜推薦，板橋烤肉串
- 江家深澳小漁村中山民權店，捷運中山國小站海鮮粥、小卷米粉、海鮮炒麵，漁港直送海鮮就是鮮，台北中山區海鮮餐廳
- 【嘉義景點】蓋婭莊園，全台最美希臘皇宮式莊園，康倪時代美學生技園區，全台最大香氛庭園，嘉義網美景點，蓋婭莊園一日遊
- 1771 Studio 郊區大園清水模咖啡廳，神等級好吃巴斯克蛋糕與咖啡，80坪樓中樓挑高空間，桃園大園網美咖啡廳，大園咖啡廳
- 【桃園美食】魚見你水煮魚烤魚海鮮料理中正店，神等級好吃小龍蝦與水煮魚烤魚，魚新鮮嫩口，桃園夜市美食必吃，桃園下酒菜，桃園中正路美食，桃園宵夜推薦
- 滿宅，預約制林口飯糰專賣店，神等級好吃日式飯糰，隱身巷弄林口網美早午餐，也是親子寵物友善餐廳
- 大園報紙蛋餅，桃園古早攤車，必吃雙蛋蛋餅45元，粉漿蛋餅餅皮軟Q口感，大園美食食尚玩家推薦，近桃園高鐵站附近美食
- 【桃園大園美食】正光照相館（米腸香腸切）青埔店，食尚玩家推薦大園美食景點，復古貨櫃屋
- 【林口美食】早早來吃LEB Brunch林口店，林口森林系早午餐，林口炒麵，林口早午餐推薦2024，近林口三井Outlet台式早餐，林口早午餐網美
- 客滿堂餐廳，桃園大溪台菜餐廳，大溪超人氣客家料理推薦，擄獲遊覽車旅客喜愛，大溪聚會餐廳，附客滿堂餐廳菜單
- 金冠排骨，在地超過30年板橋排骨飯，食尚玩家推薦板橋排骨飯，板橋老字號便當店
