【台南中西區美食】小赤佬干鍋忠義店,道地四川料理干鍋炒乾滷味,無湯味足辣香更濃,食尚玩家推薦台南超人氣排隊美食,台南宵夜推薦,小赤佬干鍋菜單

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炎炎夏日或濕冷天,就想吃麻辣或滷味開胃,小赤佬干鍋忠義店位於台南市中西區忠義路二段139號,只開傍晚5點到凌晨12點,週日公休,台南超人氣排隊名店,只有外帶美食,沒法內用,干鍋走正統四川料理烹調,走「麻辣鮮香嫩脆」特色,融合巴蜀川味與台式風格,搭配手工自製鍋料,將獨門醬料爆炒至收汁,高溫帶出鍋氣焦香,再佐香辣油、蔥花和白芝麻提味,無湯、味足、香更濃,推出2種干鍋,香干鍋是香中帶麻,麻而不辣 (適合不常吃辣的) ,辣干鍋是香麻帶辣,辣而不燥 (嗜麻辣者的饗食天堂),小赤佬必點(內文有分享),台南下酒菜推薦,台南干滷味必吃,食尚玩家推薦台南美食,附小赤佬干鍋忠義店菜單

小赤佬干鍋忠義店交通怎麼去

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如何造訪小赤佬干鍋忠義店交通?建議直接搜尋「小赤佬干鍋忠義店」,非常熱鬧的台南中西區地段,路邊不好停車。台南中西區美食推薦。

 

小赤佬干鍋忠義店店家資訊

小赤佬干鍋忠義店

電話:無。

地址:700台南市中西區忠義路二段139號。

營業時間:17:00-00:00。(週日公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/DrypotBoy/

 

小赤佬干鍋分店2間介紹

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小赤佬干鍋,目前只有2間分店,一間小赤佬干鍋慶東店(原育樂店)台南東區美食,另間則是萍子這天朝聖的小赤佬干鍋忠義店(如上圖)。

 

小赤佬干鍋慶東店(原育樂店)

地址:701台南市東區青年路416-3號。

 

小赤佬干鍋忠義店 無內用座位、無外送服務、無電話訂餐、請依序點餐,請耐心稍待、外帶小店、人手空間有限

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不管內用、外帶都得排隊,小小店家,光看小赤佬干鍋忠義店人潮就知道很狂。

 

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等排隊輪到你,服務人員會請你走向前,直接在大冰櫃前方拿取要吃的菜色在籃中。這裡流程就是排隊,在一旁櫃檯先結帳,馬上會給號碼牌,最後等候叫號取餐。

 

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干鍋,四川料理的烹調方法之一,特色為「麻、辣、鮮、香、嫩、脆」,小赤佬融合巴蜀川味與台式風格,搭配特色手工鍋料,大火將獨門醬料炒至收汁,高溫爆炒帶出鍋氣的焦香,再佐香辣油、蔥花和白芝麻提味。與一般坊間常見的麻辣燙、滷味或麻辣鍋相比,無湯、味足、香更濃。為傳統干鍋創造全新特色,是台南隱藏版的獨門小吃,喚醒您疲乏的味蕾,生活就是辣麻對味。

 

小赤佬什麼意思

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小赤佬什麼意思,小赤佬,是上海話「頑皮的孩子」或「臭小子」之意。這干鍋兒走的是成熟大人味,香辣噴火鹹香開胃,建議兒童不宜。

 

推出2款主打鍋,台南乾滷味推薦:

香干鍋,香中帶麻,麻而不辣 (適合不常吃辣的朋友) 。

辣干鍋,香麻帶辣,辣而不燥 (嗜麻辣者的饗食天堂)

 

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左邊架上擺放冰的礦泉水以及麵條、冬粉、蒸煮麵、鍋燒麵等多款,辣吃多了,需靠礦泉水解辣解膩。

 

小赤佬干鍋忠義店菜單

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小赤佬干鍋忠義店菜單,琳瑯滿目的食材,所有食材價格,都標示在這前方,份量都小小份的,你夾取多少,都是單個價錢換算,價格偏高,確保新鮮,食材售完為止。

 

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拿取自己想吃的食材,從排隊到拿取到煮好,可外帶走,光這樣就等了40分鐘,非常誇張,超好生意。

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直接可見一旁非常多人,料理製作這滷味,非常忙碌,哪怕這麼多人炒滷味,一樣還是得等,讓人都排隊懷疑到人生,該不會全台南的人都在這裡排隊錯覺感。

 

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這天花了270元,價格不算便宜,份量不算超豐富,但整大碗炒過的乾滷味,令人食指大動。

 

小赤佬必點 金針菇15元、玉米筍15元、四季豆15元、炒冬粉25元、炒泡麵25元、豆皮15元、特大扁片15元、手工甜不辣15元、大腸頭40元、無骨雞肉45元、香辣豬耳45元

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小赤佬必點,辣干鍋是香麻帶辣,辣而不燥 (嗜麻辣者的饗食天堂),選擇最低辣度微辣,依舊充滿辣度,本身我們是很能吃辣的饕客,點了:有金針菇15元、玉米筍15元、四季豆15元、炒冬粉25元、炒泡麵25元、豆皮15元、特大扁片15元、手工甜不辣15元、大腸頭40元、無骨雞肉45元、香辣豬耳45元,你可選擇把炒冬粉、炒泡麵分開裝。

 

小赤佬干鍋忠義店 推薦炒泡麵25元

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干鍋,正統四川料理烹調,走「麻、辣、鮮、香、嫩、脆」特色,融合巴蜀川味與台式風格,搭配手工自製鍋料,將獨門醬料爆炒至收汁,高溫帶出鍋氣焦香,再佐香辣油、蔥花和白芝麻提味,無湯、味足、香更濃,台南在地美食推薦,多一種滷味新吃法

 

炒泡麵是王子麵,這也非常銷魂,必點款麵店,泡麵吸附,辣味明顯更上升,辣得很有層次,香辣噴火,吃到會辣爽刺激胃,吃完都得搭配飲料吃了。

 

小赤佬干鍋忠義店 推薦炒冬粉25元

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冬粉吸附這炒過的風味,非常濃郁,冬粉軟嫩彈牙,很美味。

 

小赤佬干鍋作法

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小赤佬干鍋作法,有點像干式滷味的烹調方式,烹煮過程不加水,使用大火炒,由特製香辣油與生鮮食材炒出絕妙的口感,逼出食物的鮮甜,口齒留香。

一打開盒裝,迎面而來的是辣椒和香料的濃郁香氣與味道,令人垂涎欲滴,香辣豬耳,就是豬頭皮,切成薄片帶有彈嫩口感,脆口QQ帶有膠質。特大扁片是台南特色小吃,少見的料理,口感像是甜不辣的薄片層次,也非常嫩口,萍子超愛。

 

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豆皮酥酥脆脆,整個很收乾,很脆口,愛吃豆皮必吃。

 

小赤佬干鍋忠義店評價

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無骨雞肉,去骨後,肉質飽含肉汁及綜合醬料的味道,帶點微辣,越嚼越香,胃口大開,滿滿芝麻香氣,肉汁帶有層次,不管哪款都好美味。台南滷味新吃法,吃過小赤佬干鍋 忠義店,鹹香開胃,辣度有辣,帶有層次,讓人吃過會懷念,更適合當下酒菜,好吃到食尚玩家推薦台南美食,可想見這好生意,顛覆傳統干鍋料理,快來吃起來,台南旅行好吃好玩,台南行程推薦,必收入台南美食景點名單。

 

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天。blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:小赤佬干鍋 忠義店
  • 所在地址:700臺灣台南市中西區忠義路二段139號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 17:00-00:00
  • 店家電話:
  • 評價:★★★★★


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