花蓮拉麵超人氣排隊名店，定置漁場三代目The Fishery位於花蓮縣花蓮市建國路23號1樓，一定得先提早排隊，沒有預約服務，一律現場登記候位，晚來可吃不到，每日限量，來自太平洋熬煮魚湯拉麵，湯頭是每日選用數十公斤的魚骨新鮮熬煮，主打魚系拉麵，現熬膠原魚白湯拉麵，點了香醇白蘭地魚湯麵300元、三代目叉燒沾麵320元、七星潭炸魚190元，享受到新鮮海港魚貨配上熱騰騰的拉麵，花蓮拉麵控必吃，花蓮美食推薦，附定置漁場三代目菜單。
定置漁場三代目交通怎麼去
如何造訪定置漁場三代目The Fishery交通？可google先導航搜尋「定置漁場三代目The Fishery」，即可抵達。開車來訪，花蓮巷弄沒法停車，都是紅線，建議可停放在外頭大馬路，走入內。附近還有花蓮排隊名店炸彈蔥油餅，超級夯，美食雲集阿。
定置漁場三代目店家資訊
定置漁場三代目The Fishery。
電話：無。（沒有預約服務，一律現場登記候位）
地址：970花蓮縣花蓮市建國路23號1樓。
營業時間：一到日11:45–14:00, 17:45–20:00。
粉絲團：https://www.facebook.com/thefishery.tw/。
定置漁場三代目 花蓮超人氣排隊拉麵店
定置漁場三代目The Fishery位於花蓮市建國路上，巷弄美食，獨棟的花蓮透天住宅，萍子這天特定提早一小時半來排隊，門口滿滿人潮，超誇張，明明店要一兩小時後才開，這麼多人潮都提早排隊，很難想像這竟然是在花蓮，大家真的充滿想吃的戰鬥力。
定置漁場三代目分店介紹
定置漁場三代目分店The Fishery，目前有：定置漁場三代目羅東店 、定置漁場三代目正濱漁港店（入口在基隆彩虹屋漁港側），以及萍子這天朝聖定置漁場三代目花蓮總店。以定置漁場為名，主打每天從七星潭撈捕上岸的新鮮漁獲，取數十公斤的魚骨加上數小時熬煮，熬煮成乳白色的膠原魚白湯，廣受好評。定置漁場三代目也是花蓮「家咖哩」品牌創辦人開的餐廳。
定置漁場三代目The Fishery，花蓮老屋，水泥灰色建築，搭配黑色玻璃門，低調內斂，掛上藍色日式布簾，很搶眼，花蓮排隊拉麵店。
定置漁場意思，是一種傳統捕魚方式，在魚群會經過的魚道處設置魚網，等待魚群誤入後捕撈，而且利用魚網的孔徑來篩選魚隻的大小，幼魚可以經由孔洞游出，達到永續的概念。三代目則是定置漁場創業至今，傳承至第三代，定置漁場還是持續有在運作，拉麵店則是第三代利用自家的漁獲創造出來的新品牌。
等到營業時間快到，11:20會依著順序向前，領取號碼牌，上面會有數字，會告知你號碼，去一旁點餐，寫好菜單後，服務人員會依照號碼收單。
定置漁場三代目 現場候位開放登記時間
這裡沒有預約服務，一律當天現場候位登記安排座位。午餐登記時間 11:30開始登記，11:45可入座。晚餐登記時間17:30，17:45可入座。其實這11:20分開始就在準備，想吃就是得趁早排。
定置漁場三代目 室內用餐空間
室內空間，走日式氛圍裝潢，木質色調，水泥粉刷地板，除了吧台前方一整排單人座位區，以及一旁還有規劃兩人、四人座位區，讓拉麵控輕鬆可吃起來。
第一輪吃拉麵空間，可容納30人空間，空間不算太大，整個座位坐滿，感受到擁擠感，滿滿人潮。
角落掛上店家使用的柴魚廠食材，告知食材產地。
吃拉麵就是要配冰開水，絕配組合。
開放式廚房，一覽無遺，座落吧檯，可近距離觀看料理過程，食用安心，也讓人大開眼界。
定置漁場三代目 500盤榮譽勳章
桌上可見500盤，榮譽勳章，好不簡單。
定置漁場三代目菜單
定置漁場三代目菜單The Fishery menu，低消每人250元，除了拉麵、炸物、小菜、飲品都提供，可加麵加湯不用加價，從漁場到餐桌的堅持，推廣友善海洋、永續漁業，主打菜單是「魚系拉麵」，超級幸福，讓你吃很飽。
定置漁場三代目 推薦七星潭炸魚190元
七星潭炸魚190元，整個肥美的外皮澎酥魚肉，搭配酸甜醬汁，每桌必點，非常夯，不可錯過。
七星潭炸魚190元，魚肉是綿細的鬼頭刀，炸魚裏上一層粉，有酥脆日式麵衣，非常金黃酥脆，不油膩，咬下有脆口聲響，魚肉細緻，一點魚刺都沒有，處理得很好，好鮮味，美味極了。
定置漁場三代目 推薦香醇白蘭地魚湯麵300元
香醇白蘭地魚湯麵300元，特別附上一杯白蘭地酒，一上桌滿滿酒香，好浮誇。
一整碗拉麵，碗挑選也很美，炙燒過的魚肉整齊擺放，光看就很厲害。
拉麵麵條細麵條，又帶點捲捲外形，麵條很彈，麵條很像是傳統的油麵，帶點滑溜粉粉的麵條口感，麵條散發了台味，浸泡在拉麵湯底，非常濃郁，吃到最後也不會太過軟爛。
湯頭走乳白色湯底，非常濃郁厚實，每日選用數十公斤的魚骨新鮮熬煮，經過數小時的心血，打造出一碗碗珍貴的「膠原魚白湯」，每一滴精華魚湯和口感絕佳的手工麵條，老饕讚不絕口的美味，甘甜湯底，取而代之是海鮮的鮮味，湯底喝完，還可續，非常佛心。
定置漁場三代目 推薦三代目叉燒沾麵320元
三代目叉燒沾麵320元，用木盤裝上桌，沾麵有三塊叉燒、魚肉、海苔絲等，有沾麵當然要必點啊，身為沾麵控讓人好期待。
鬼頭刀魚肉，不管哪種處理方式，炸過再炙燒的鬼頭刀，逼出香氣，魚肉細緻，非常好吃。
叉燒選用台灣豬製成，炙燒過上桌，帶有炙燒香氣，叉燒肉質軟嫩，帶點厚實，每一片很厚切，好好吃，不柴帶粉嫩入口。
麵條比較讓人驚訝，走細的麵條，沾麵的麵條大多會比拉麵粗，以利於吸附沾麵的湯汁，沒想到這裡的麵條跟拉麵一樣，把麵條放入沾麵湯汁，雖濃郁但少了口感，本身就很愛吃沾麵的萍子，加上魚介湯底，讓人也很喜歡。沾麵醬是甘醇味道，魚湯可以免費續加喔。
定置漁場三代目評價
花蓮拉麵推薦，定置漁場三代目The Fishery值得排隊，讓人沒有失望，海鮮的鮮味，實在好誘人，若你也是拉麵控，來花蓮必吃美食，花蓮旅行景點推薦，這裡一定要收入口袋。花蓮名產是小黑蚊，排隊等候，記得塗抹防蚊液，不然可是會癢到不行，想吃就只能趁早邊抓癢邊排隊，網美網帥記得不要穿太短，不然真的是雙腳紅點點。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：定置漁場三代目The Fishery
- 所在地址：970臺灣花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
一到日11:45–14:00, 17:45–20:00。
交通資訊
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