【花蓮拉麵】定置漁場三代目,漁場直送餐桌,無限續加麵加湯不用錢,熱門IG打卡花蓮排隊拉麵店,在地食材拉麵,榮獲500盤榮耀

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花蓮拉麵超人氣排隊名店,定置漁場三代目The Fishery位於花蓮縣花蓮市建國路23號1樓,一定得先提早排隊,沒有預約服務,一律現場登記候位,晚來可吃不到,每日限量,來自太平洋熬煮魚湯拉麵,湯頭是每日選用數十公斤的魚骨新鮮熬煮,主打魚系拉麵,現熬膠原魚白湯拉麵,點了香醇白蘭地魚湯麵300元、三代目叉燒沾麵320元、七星潭炸魚190元,享受到新鮮海港魚貨配上熱騰騰的拉麵,花蓮拉麵控必吃,花蓮美食推薦,附定置漁場三代目菜單

定置漁場三代目交通怎麼去

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如何造訪定置漁場三代目The Fishery交通?可google先導航搜尋「定置漁場三代目The Fishery」,即可抵達。開車來訪,花蓮巷弄沒法停車,都是紅線,建議可停放在外頭大馬路,走入內。附近還有花蓮排隊名店炸彈蔥油餅,超級夯,美食雲集阿。

 

定置漁場三代目店家資訊

定置漁場三代目The Fishery

電話:無。(沒有預約服務,一律現場登記候位)

地址:970花蓮縣花蓮市建國路23號1樓。

營業時間:一到日11:45–14:00, 17:45–20:00。

粉絲團:https://www.facebook.com/thefishery.tw/

 

定置漁場三代目 花蓮超人氣排隊拉麵店

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定置漁場三代目The Fishery位於花蓮市建國路上,巷弄美食,獨棟的花蓮透天住宅,萍子這天特定提早一小時半來排隊,門口滿滿人潮,超誇張,明明店要一兩小時後才開,這麼多人潮都提早排隊,很難想像這竟然是在花蓮,大家真的充滿想吃的戰鬥力。

 

定置漁場三代目分店介紹

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定置漁場三代目分店The Fishery,目前有:定置漁場三代目羅東店 、定置漁場三代目正濱漁港店(入口在基隆彩虹屋漁港側),以及萍子這天朝聖定置漁場三代目花蓮總店。以定置漁場為名,主打每天從七星潭撈捕上岸的新鮮漁獲,取數十公斤的魚骨加上數小時熬煮,熬煮成乳白色的膠原魚白湯,廣受好評。定置漁場三代目也是花蓮「家咖哩」品牌創辦人開的餐廳。

 

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定置漁場三代目The Fishery,花蓮老屋,水泥灰色建築,搭配黑色玻璃門,低調內斂,掛上藍色日式布簾,很搶眼,花蓮排隊拉麵店。

 

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定置漁場意思,是一種傳統捕魚方式,在魚群會經過的魚道處設置魚網,等待魚群誤入後捕撈,而且利用魚網的孔徑來篩選魚隻的大小,幼魚可以經由孔洞游出,達到永續的概念。三代目則是定置漁場創業至今,傳承至第三代,定置漁場還是持續有在運作,拉麵店則是第三代利用自家的漁獲創造出來的新品牌。

 

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等到營業時間快到,11:20會依著順序向前,領取號碼牌,上面會有數字,會告知你號碼,去一旁點餐,寫好菜單後,服務人員會依照號碼收單。

 

定置漁場三代目 現場候位開放登記時間

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這裡沒有預約服務,一律當天現場候位登記安排座位。午餐登記時間 11:30開始登記,11:45可入座。晚餐登記時間17:30,17:45可入座。其實這11:20分開始就在準備,想吃就是得趁早排。

 

定置漁場三代目 室內用餐空間

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室內空間,走日式氛圍裝潢,木質色調,水泥粉刷地板,除了吧台前方一整排單人座位區,以及一旁還有規劃兩人、四人座位區,讓拉麵控輕鬆可吃起來。

 

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第一輪吃拉麵空間,可容納30人空間,空間不算太大,整個座位坐滿,感受到擁擠感,滿滿人潮。

 

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角落掛上店家使用的柴魚廠食材,告知食材產地。

 

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吃拉麵就是要配冰開水,絕配組合。

 

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開放式廚房,一覽無遺,座落吧檯,可近距離觀看料理過程,食用安心,也讓人大開眼界。

 

定置漁場三代目 500盤榮譽勳章

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桌上可見500盤,榮譽勳章,好不簡單。

 

定置漁場三代目菜單

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定置漁場三代目菜單The Fishery menu低消每人250元,除了拉麵、炸物、小菜、飲品都提供,可加麵加湯不用加價,從漁場到餐桌的堅持,推廣友善海洋、永續漁業,主打菜單是「魚系拉麵」,超級幸福,讓你吃很飽。

 

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定置漁場三代目 推薦七星潭炸魚190元

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七星潭炸魚190元,整個肥美的外皮澎酥魚肉,搭配酸甜醬汁,每桌必點,非常夯,不可錯過。

 

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七星潭炸魚190元,魚肉是綿細的鬼頭刀,炸魚裏上一層粉,有酥脆日式麵衣,非常金黃酥脆,不油膩,咬下有脆口聲響,魚肉細緻,一點魚刺都沒有,處理得很好,好鮮味,美味極了。

 

定置漁場三代目 推薦香醇白蘭地魚湯麵300元

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香醇白蘭地魚湯麵300元,特別附上一杯白蘭地酒,一上桌滿滿酒香,好浮誇。

 

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一整碗拉麵,碗挑選也很美,炙燒過的魚肉整齊擺放,光看就很厲害。

 

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拉麵麵條細麵條,又帶點捲捲外形,麵條很彈,麵條很像是傳統的油麵,帶點滑溜粉粉的麵條口感,麵條散發了台味,浸泡在拉麵湯底,非常濃郁,吃到最後也不會太過軟爛。

 

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湯頭走乳白色湯底,非常濃郁厚實,每日選用數十公斤的魚骨新鮮熬煮,經過數小時的心血,打造出一碗碗珍貴的「膠原魚白湯」,每一滴精華魚湯和口感絕佳的手工麵條,老饕讚不絕口的美味,甘甜湯底,取而代之是海鮮的鮮味,湯底喝完,還可續,非常佛心。

 

定置漁場三代目 推薦三代目叉燒沾麵320元

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三代目叉燒沾麵320元,用木盤裝上桌,沾麵有三塊叉燒、魚肉、海苔絲等,有沾麵當然要必點啊,身為沾麵控讓人好期待。

 

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鬼頭刀魚肉,不管哪種處理方式,炸過再炙燒的鬼頭刀,逼出香氣,魚肉細緻,非常好吃。

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叉燒選用台灣豬製成,炙燒過上桌,帶有炙燒香氣,叉燒肉質軟嫩,帶點厚實,每一片很厚切,好好吃,不柴帶粉嫩入口。

 

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麵條比較讓人驚訝,走細的麵條,沾麵的麵條大多會比拉麵粗,以利於吸附沾麵的湯汁,沒想到這裡的麵條跟拉麵一樣,把麵條放入沾麵湯汁,雖濃郁但少了口感,本身就很愛吃沾麵的萍子,加上魚介湯底,讓人也很喜歡。沾麵醬是甘醇味道,魚湯可以免費續加喔。

 

定置漁場三代目評價

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花蓮拉麵推薦,定置漁場三代目The Fishery值得排隊,讓人沒有失望,海鮮的鮮味,實在好誘人,若你也是拉麵控,來花蓮必吃美食,花蓮旅行景點推薦,這裡一定要收入口袋。花蓮名產是小黑蚊,排隊等候,記得塗抹防蚊液,不然可是會癢到不行,想吃就只能趁早邊抓癢邊排隊,網美網帥記得不要穿太短,不然真的是雙腳紅點點。

 

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天。blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:定置漁場三代目The Fishery
  • 所在地址:970臺灣花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 
  • 店家電話:
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    一到日11:45–14:00, 17:45–20:00。


交通資訊

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