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說到台灣台菜,想要介紹觀光客外國朋友來吃,萍子不得不推薦這間40幾年歷史悠久,位於台北長春路的雞家莊Chi Chia Chuang,老式復古裝潢,親切服務有禮的餐廳,店內美味料理,特別必吃三味雞、絲瓜煎,還有必吃的飯後古早味雞蛋布丁甜點,吃過後念念難忘,雞家莊上過東森台灣一千零一個故事採訪,台北美食必吃,雞家莊 米其林,台灣在地料理,台北餐廳合菜推薦。

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位於台菜一級戰場,萍子最推薦來訪台北長春路的雞家莊,這是雞家莊總店,目前雞家莊有兩間店,另間在林森北路,萍子獨愛長春總店,長春店比較氣派,也比較大間,是一棟2層樓的用餐空間,這也是創始老店,運氣好,常常可遇到台灣有名氣的老中青三代藝人在此用餐。

 

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復古裝潢的雞家莊,透露出歷史歲月,累積的繁華,雖這裡沒有奢華的華麗裝潢,卻是許多老台北人常來吃台菜的老味道印象,一入內,右手邊門面是點外帶區。 

 

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這天我們12人用餐,安排在二樓的大圓桌區。

 

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這裡復古的台式老式裝潢,很復古,卻是許多台灣人節慶家族聚會,必定會造訪的台式餐廳。

 

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雞家莊用餐環境很寬敞,一、二樓用餐區,哪怕人多,高朋滿座,這裡依舊可以多人用餐。這裡的服務人員都有點年紀,一看就知道在雞家莊服務多年,也因這親切有禮的服務態度,讓萍子喜歡來雞家莊用餐。

 

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這裡沒有常常推出新菜色,老式台菜居多,光看menu復古程度,就知道這裡很久沒有換菜單了,哪怕菜單就了,設計形式有點俗氣,圖文並茂,照片陳列菜色,一目了然。

 

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身為設計師的萍子,好久沒看到這種舊舊的復古menu,這不是重點,重點是這裡東西好吃,價錢雖不便宜,但很值得人再訪。

 

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雞家莊之所以命名為這名,顧名思義就知道與雞料理有關,當然這裡的雞也是很美味,很基本的招牌菜,雞肉要好,煮的雞才好吃。雞家莊以台菜料理,這樣的好味道,吸引著知名導演劉家昌,每次回到台灣都必吃。

 

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首先上桌是用雞熬主的雞油飯,一人50元,這裡的雞油淋在飯上,散發濃濃的雞香氣,吃起來不油不膩,米飯粒粒分明,有了雞油淋上,更添增好味道,非常下飯。

 

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店內招牌-三味雞,大盤720元,這裡的雞採用小姐雞,份量夠,養足重,肉質最好,每來必點,所謂的三味雞,就是三種雞所組成的拼盤,以白斬雞、烏骨雞、煙燻雞為主,搭配台灣在地的酸菜,少見的擺盤料理吧,燻雞沾紅醬,烏骨雞配薑汁,油雞兩種醬料皆可。這就是雞家莊特色招牌菜之一,人多建議點中份的,份量比較多,不然小份的只有半隻,份量略少。

 

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招牌菜必吃就是絲瓜煎420元,少見的絲瓜製作成像是早期菜補蛋的作法,取而代之用絲瓜煎。

 

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絲瓜非常細緻鮮甜,煎的火侯恰恰好,絲瓜跟蛋包覆一起,可吃到絲瓜的滑溜,還有蛋的香氣,非常好吃,重點是還非常有厚度。

 

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滷大腸,280元,腸子滷的入味,切成斷面,一一截方便食用。

 

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鹽酥蝦,蝦爆香炸過後,在灑上胡椒鹽,搭配點辣椒、青蔥,很入味,蝦非常新鮮,所以簡單剝殼,好入口。

 

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雞家豆腐286元,這豆腐非常粉嫩,看似很平凡的一道菜,卻能如此料理的家常,非常好吃,搭配飯一起吃,超級香濃的,醬料濃厚入味,大推。

 

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蔭豉蚵380元,蚵仔飽滿美味,跟青蔥等一起,非常下飯。

 

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蒜苗鹹豬320元。鹹豬肉不油膩,切成一片片,跟芹菜、青蔥一起爆香,入味。

 

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炸雞捲,每卷160元,炸的香酥,表面發亮,金黃色澤,雞捲布油不膩,幫婦的內餡卻肉質洽到好吃,非常有層次。

 

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光看雞捲切開,可吃到外皮的酥脆皮,還有內部的肉質鮮嫩,扎實可口,簡單的雞捲炸成這般功力,了不起。

 

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蛤蠣雞湯880元,也是一級棒,超級推薦的湯品。

 

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裡頭也是滿滿的雞,雞是主軸,搭配雞湯非常入味,不油膩,搭配蛤蠣熬煮,更提出雞肉的鮮甜,雞肉非常軟嫩,好吃可口,加上續湯不用加價,讓人大推。

 

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喝喝熱梅子汁,解饞,很棒的茶飲。

 

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以為吃到這就結束了,不!重頭戲登場,飯後招待的雞蛋布丁。人多來用餐,就會給大的布丁,依照人數給,人少,就會給一人一個小布丁,別小看這雞蛋布丁,這可是店內超級夯的招牌。

 

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來訪雞家莊這裡沒吃到雞蛋布丁,萍子可是不想離開的,可見這雞蛋布丁是多麼迷人,多麼可口。招牌雞蛋布丁,濃醇香的古早味焦糖,雞蛋香氣伴隨古早焦糖香,這是很難得的特別味道,QQ彈牙,中間的黑糖慢慢散布在盤中,非常濃郁,好好吃。

 

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就這樣我們一人點一道,點了一桌好菜,11人吃掉7700元。

 

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美好時光總是過的很快,來張合影,記錄這天下班後的晚餐。

 

台灣1001個故事採訪的老字號台菜餐廳 影片介紹。

 

雞家莊 地理位置。

 

雞家莊

02-2581-5954

台北市長春路55號。

營業時間:11:00~22:00。

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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