乍牛(已歇業)，萍子推薦王品集團炸牛排專門店，PRIME翼板牛排，承襲日本獨特吃法，店內唯一戰斧豬排定食，東區炸牛排，不用跑日本也吃的到美味炸牛排

到日本東京旅遊必吃美食之一的炸牛排，現今王品集團推出炸牛排專門店–乍牛，萍子推薦以日式氣氛為設計風格，半自助式用餐方式，店內招牌-PRIME翼板牛排，承襲日本獨特吃法，以200度左右高溫，快炸90秒5分熟牛肉的鮮嫩甜美，搭配一個小烤爐，DIY加溫煎烤牛排的嫩度，順口不油膩，店內唯一的戰斧豬排定食，鮮嫩多汁，價格親民不收服務費，不用跑日本也吃的到美味炸牛排。

全台唯一以牛排為核心的王品集團，旗下推出的炸牛排專賣店-乍牛，在2017年7月1日在台北東區正式開賣。乍牛位於台北捷運忠孝復興站4號出口，步行5分鐘的位置，靠近SOGO忠孝館後門位置看過去的7-11與星巴克之間，餐廳寬敞，藍色招牌非常醒目，剛開幕就非常吸睛。

一入店內可見清水模水泥風格的吧台，以及透明乾淨的冰櫃，上頭每支旗幟，寫上數字，以及店內特色吃法的小掛旗，整齊擺放，正上方的電視牆，播放著店內的圖文並茂menu介紹，讓來訪的饕客可以清楚知道要品嚐什麼樣的好料理。

冰櫃裡頭擺放幾款特色汽水，以及專屬日本來台的富士山可樂、完熟白桃汽水，喝起來多了日本的在地風味外，富士山可樂多了清爽的汽水泉水，甜甜風味，完熟白桃汽水，喝起來多了白桃香氣，水果芳香。

特別挑選台北東區，熱門醒目位置，店內35坪大小，提供40席座位，以日式特色氣氛為設計風格，木桌搭配北歐木椅，多了種時尚與高質感設計風格。

店內隨處可見以牛為主題的裝飾，座位與走道之間保持些距離，不擁擠，不易於碰撞，採用半自助方式，讓顧客自主點餐，整體風格很有氣氛，適合三五好友聚會，以及同事、家人下班後食堂。

利用牛圖像的素描黑白風格視覺畫面，大紅色的東方紅來表現牆面設計區隔，並宣傳店內炸牛排為特色。

提供鋁杯與茶水，請自助式拿取，價格親民不收服務費。

翻閱menu介紹，長條型設計，藍色品牌主視覺色彩，醒目有特色，炸牛排以中平價位，不收服務費，自主體驗用餐，以乍牛產品有5大特色，肉、麵漿、麵衣、手法、切工為特色，主餐總共只賣5種，餐點單點238元到398，套餐298元到458元，分別是店內超招牌USDA PRIME等級翼板、菲力、紐西蘭犢牛肋排等，以牛的各式部位研發炸法與工序，牛立方定食300元就能吃到，小牛肋排定食只要388元（每日限量15份），若不吃牛的，店內推出唯一的戰斧豬排是非牛類的選項，滿足饕客味蕾。

桌上的兩種鹽提供（如上圖），萍子獨愛玫瑰鹽＋山葵鹽混搭一起食用，非常對味，逼出牛、豬的肉質香氣。

點完餐之後會拿到號碼牌，上面的數字就是你的號碼，旗幟另面上頭有建議吃法，從：1. 吃原味。2. 加芥末。3. 加調味鹽或特調醬料。4. 搭配漬物與生菜。

愛吃牛的必點店內招牌-PRIME翼板牛排，一套398元，ㄧ上桌可見一整套的定食組，非常豐盛，PRIME翼板牛排放置木盤的中央成為焦點，乍牛以200度左右高溫，快炸90秒才能鎖住甜美肉質，造就這裡好吃牛的關鍵。

每套定食皆附時令鮮蔬、越光米麥飯、蔗香味噌湯、漬物、甜品（如上圖）。沙拉附贈是鮮脆生菜佐胡麻醬，吃起來濃郁的胡麻香氣，生菜酥脆，鮮美無比，清爽無負擔的沙拉，食材養生好吃。一旁醃製小物、黃金泡菜，也很清爽。蔗香味噌湯喝起來多了味噌湯鮮甜外，還加入了白甘蔗、玉米一同熬煮，裡頭有滿滿的海帶芽、豆腐、白蘿蔔，很豐盛，跳脫傳統的味噌湯，連湯都可以感受到很講究。越光米麥飯不只可吃到本身米飯的綿密，還多了麥的香氣，混搭一起，讓米飯多了豐富層次口感，好吃。

PRIME翼板牛排這裡使用美國Prime等級，帶細筋油花多的翼板部位，特別講究嚴選肉品質，再研發出的麵漿濃度比例，裹上加入獨家麥片的麵衣提香，以芥花油精準快炸60至90秒，薄切最適入口0.8公分，讓這乍牛外觀不只有一層麵衣，更具有特色，光看就覺得非常用心。

承襲日本獨特吃法，PRIME翼板牛排搭配一個小烤爐，DIY加溫煎烤牛排的嫩度，建議煎5秒即可享受半生半熟鮮嫩牛肉吃法，並自行控制熟度，隨心所欲享受享受牛肉的風味，又多了自己DIY自主品嚐方式。

戰斧豬排定食，一套378元，在乍牛店中唯一一款提供的豬肉，本身就愛吃豬肉的萍子，加上看到圖片的介紹，好奇也點了一份品嚐，一上桌馬上就被這份擺盤豐盛的戰斧豬排定食所吸引，相機也都想拍個不停。

戰斧豬排定食特別把豬肉裏粉，炸成金黃酥脆的顏色，光看外觀就知道這豬酥脆不油膩，非常討喜，油炸物最怕就是油膩感，這裡光視覺就好加分，更不要說美味程度了。

餐盤上有提醒小卡，戰斧豬排除了先切下來炸好的里肌肉以外，整支帶有骨頭的部份酥炸也十分好吃。

附餐甜點是桂花蘋果凍，吃起來濃厚的桂花香氣，以及蘋果的清香，好吃，飯後甜點清爽，提增味蕾。乍牛整體定食吃下來，非常飽足感，精緻有特色，是近期非常具有話題性的餐廳指南，不用跑日本也吃的到美味炸牛排。

乍牛 ZhaBeef 地理位置。

乍牛 ZhaBeef。

台北市復興南路一段135巷7號。 

營業時間：洽粉絲團查詢。

粉絲團：https://www.facebook.com/ZhaBeef/。