這幾年台灣有許多耀上國際的農村酒莊好酒,由行政院農業委員會農糧署舉辦 2018農村酒莊品酒香會,選在位於信義安和站的路易奇洗衣公司Luigi Wine tasting,美食配美酒,以松鶴酒莊-仟百醇白葡萄酒搭配紫蘇鹽生蠔開場,樹生酒莊-金香白葡萄酒配干貝燉飯,藏酒酒莊-藏酒白葡萄酒佐油封大蒜干燒明蝦,樹生酒莊紅葡萄酒配紅酒悶土雞、牛小排、松阪豬,大安農會酒莊-觀海紅酒、大湖農會酒莊-湖莓戀組法式奶酪,藉由品酒香認識這些台灣農村酒莊,推廣在地好酒,令萍子陶醉。(喝酒不開車,開車不喝酒)
如何造訪路易奇洗衣公司Luigi Wine tasting?搭乘「台北捷運信義安和站1號出口」,在台北福華飯店旁的巷弄,非常好找,從捷運站出口步行2分鐘即可抵達。
特別挑選路易奇洗衣公司Luigi Wine tasting 舉辦品酒會,店門口非常低調,餐廳名稱是暗喻當時美國1920-1933禁酒令期間,相關飲酒餐廳都藏身於洗衣店或是髮廊之中,非常有個性兼具特色餐廳,這是店老闆的第四間店,近期剛開幕,受到食尚玩家等多家媒體爭相報導。老闆背景,開設的餐廳有:Mastro Cafe內湖/民生/民權/中和 Luigi信義,榮獲日本國際料理大賽金牌、紐西蘭國際名廚挑戰賽、台灣年輕廚師協會傑出領導貢獻獎、台灣觀光協會大師講座、台灣好市多秋季宣傳主廚、美國肉類出口協會主廚、Taipei Walker 台灣百大餐廳網路票選第一。
入口處放上今年由行政院農業委員會農糧署舉辦 2018農村酒莊品酒香會,宣傳立牌,設計簡約有特色,簡單用線條酒杯、酒瓶來塑造形象海報,高雅有質感風格,讓人期待這晚的品酒會到來。
推開門進入店內,整間餐廳略帶昏暗,分成前後兩半部空間,搭配高腳椅設計,前面有提到此店設定目標是主打美國1920-1933禁酒令期間,飲酒餐廳都藏身於洗衣店或是髮廊之中,連室內氛圍造景也塑造這樣的環境氣息。
走到盡頭,分成兩大排座位區,以及幾張高腳椅座位,北歐曲線有靠背沙發,木製皮革高腳椅,多了種異國風情,非常好拍。
開放式廚房,展露主廚好手藝,店老闆不只年輕,很不簡單,榮獲多項廚藝背景獎項。
美食得配美酒,品酒需要專業知識與品酒專業教學,桌上擺放了琳琅滿目瓶罐,搭配美酒知識。
現場美麗的品酒師,會引領介紹並詳盡推薦每款台灣農村酒莊美酒特色與屬性。
光看台灣農村酒莊,經由行政院農業委員會農糧署輔導嚴格把關,造就這些台灣特色酒莊之魅力,非常不簡單,萍子建議可以去深入在地酒莊,並規劃三天兩夜品酒小旅行,玩的盡興。
每一款香料氣味,有:哈密瓜香氣、海苔等多款味道,適合搭配不同美酒品嚐,增添不同風味,依照每款酒,讓食物更加分,打開味蕾。
開場用些品酒知識、暖身小遊戲來互動,現場非常歡樂,剛好猜中遊戲,拿到得到不少大賞的這支百里飄香,超級讚的。
首先開場,松鶴酒莊–仟百醇白葡萄酒搭配Oyster紫蘇鹽生蠔,可見大小杯放置生蠔在其中,品酒前先聞香,聞了香後,再醒下酒,用舌尖吸吮。
聽著品酒師引領,建議可以先吃一口原味生蠔,之後再加入仟百醇白葡萄酒,原味生蠔吃下帶點鹹度與鮮度,生蠔非常新鮮,非常大一個,光看就好過癮,這裡的白葡萄酒,淡淡清香,微微果酸,仟百醇白葡萄酒加入生蠔中,創意吃法,白葡萄果香帶出海鮮的鮮度。
松鶴農產品酒莊。
電話:04-25564100。
地址:台中市后里區眉山路450號。
營業時間:09:00~22:30。
樹生酒莊–金香白葡萄酒配Scallop Risotto干貝燉飯,特別挑選枋寮落山風洋蔥炒入台梗9號米,並加入大量蝦殼高湯,以及當日現熬煮新鮮提煉的蝦油,用24個月熟成的帕達諾起司,上頭擺放煎的表面焦香的食用干貝,黑松露醬,金香葡萄(Golden Muscat)產地在台中、彰化,屬歐美雜交晚熟品種,特色是果粒大、果實密集、皮厚,加上釀造後的酒呈現金黃色色調,單寧適中,屬於果香濃郁款,白葡萄酒與這款干貝燉飯配在一起吃,果香略帶微甜,多了另種層次。
樹生休閒酒莊。
電話:04-26833298。
地址:台中市外埔區水頭二路8號。
營業時間:09:00~17:00。
每一間白葡萄酒製成香氣都不同,加上各家獨特釀法,創造出個品牌美酒特色,第三款料理主打藏酒酒莊–藏酒白葡萄酒佐油封大蒜干燒明蝦,先將大蒜用傳統法式油封一小時,再把紅蔥頭、番茄炒成焦糖色,利用海鮮慢慢收乾後,加入辣椒、陳年起司提味,大火干燒,藏酒白葡萄酒來自宜蘭好山好水故鄉,得天獨厚地理與常下雨,帶有濕度關係,嚴加控管,加上有自己酒窖,這裡的白葡萄酒散發著微酸的風味,搭配海鮮一起小酌,最好不過。
藏酒酒莊。
電話:03-9778555。
地址:宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號。
營業時間:09:00~21:00。
主廚特製羅宋湯,大量用新鮮番茄加入和牛油,35天乾式熟成牛肉,精心拌炒兩小時的焦糖洋蔥入菜,倒入精華的櫻桃鴨高湯,搭配藏酒的紅葡萄酒小酌,增添濃厚的風味,藏酒酒莊–藏酒紅葡萄酒本身的葡萄酒酸甜會帶出牛肉的鮮甜。
品每款酒,有些酒適合先醒酒,有先則適合冰鎮過後再喝,依照不同酒屬性特色,提出不同款紅酒香氣。
吃到前面告一段落,就是要準備主食了,特別挑選樹生酒莊 紅葡萄酒配悶土雞、牛小排、松阪豬,挑選是黑后葡萄(Black Queen),產自台中、彰化,歐美雜交晚熟品種,外觀果粒小、果實密集、皮厚、籽大,這裡栽種的葡萄大多是黑紫色,單寧明、果香、酒體中等。台灣本土的土雞桂丁雞小火悶煮6小時,用小火爆香,加入蔥、薑、蒜搭配日式鰹魚醬油,用觀海紅酒熬成醬汁佐菜,觀海紅酒做菜,讓整個土雞更入味,入口即化,馬上能去股的土雞非常好吃,搭配樹生酒莊 紅葡萄酒,略帶酸的紅葡萄酒風味,鹹酸激盪,非常入味。
觀海紅葡萄酒 台中市大安區農會酒莊。
電話:04-26710397。
地址:台中市大安區中松路93號。
營業時間:09:00~17:00。
主食部分有牛肉、松坂豬,一樣挑選樹生酒莊 紅葡萄酒配牛小排佐紅酒燉汁,切成一片片帶粉色的牛小排,原來是出自一年產量只有2%的美國頂級prime牛小排,風乾三天,反附煎烤靜置五天,吃起來帶有外皮酥脆軟嫩口感,再搭配西班牙陳年醋,絕配風味。
樹生酒莊 紅葡萄酒配松阪豬,也非常對味,肉質表面煎的金黃飄香,一口樹生酒莊 紅葡萄酒,酸甜風味,散發出肉本身油脂,越嚼越香濃,好吃極了。
最後甜點結尾,大湖農會酒莊–湖莓戀配Panna cotta法式奶酪佐野梅奶油,法國古老傳統不加入一滴水的正統奶酪食譜,用法國進口最頂級的動物性鮮奶油製成,搭配大湖盛產釀造的草莓果醬,視覺一點紅吸睛,喝下一口大湖農會酒莊–湖莓戀,濃郁甘甜的草莓果香,慢慢從嘴中散開,草莓獨特香氣,與奶酪非常對味,不甜膩的奶酪,帶點甜的草莓酒,增添最後豐富的晚餐饗宴。
苗栗縣大湖地區農會酒莊。
電話:03-7994986。
地址:苗栗縣大湖鄉富興村八寮灣2-4號。
營業時間:09:00~17:30。
萍子參加過很多次由行政院農業委員會農糧署舉辦 2018農村酒莊品酒香會,每一次吃完饗宴,都好感動,餐廳不只選的好,料理豐富實在,連主廚廚藝都沒話說,每款農村特色酒莊的在地好酒,佐不同菜,經由品酒師介紹,更深入了酒,也清楚明白每款酒適合搭配食物之特性,若您們也感興趣,不妨抽空也來參觀全台在地農村酒莊,以及即將在南港展覽館會辦理台灣農村酒莊活動,可到現場好好小酌,挑選找對屬於自己所喜愛的農村特色酒,夜聲人靜,小酌暢飲。(喝酒不開車,開車不喝酒)
地理位置。
路易奇洗衣公司Luigi Wine tasting。
電話:02 2755 3709。
地址:106台北市安和路一段112巷1號1樓。
營業時間:二~日17:30~00:00。
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