台北西門町古早味美食，西門町排骨湯，何家排骨酥位於萬華區貴陽街二段上，旁邊是萬華排隊名店的三味食堂，太晚來吃沒東西可點唷，沒法來可點ubereats外送服務，食尚玩家推薦，于美人帶路吃台北，招牌必吃排骨酥雞絲麵95元、筒仔米糕40元，心中第一名的排骨酥雞絲麵，排骨酥湯的胡椒香氣濃郁，排骨酥煮到骨肉分離，入口即化，挑選當天市場現宰溫體豬，軟嫩口感，雞絲麵沒油耗味，軟而不爛吸附湯汁，好吃涮嘴，西門町美食，貴陽街美食必吃，附何家排骨酥菜單。
何家排骨酥交通怎麼去
如何造訪何家排骨酥交通？可搭乘台北捷運「西門站」下車，步行10分鐘。台北西門站美食推薦，台北貴陽街美食推薦，台北捷運美食地圖，近西門站附近美食。
何家排骨酥店家資訊
何家排骨酥。
電話：02 2311 6199。
地址：108台北市萬華區貴陽街二段110號。
營業時間：11:00–15:00, 16:30–21:00。（週一公休）。
粉絲團：連結。
何家排骨酥位於萬華貴陽街上，比較靠近西門站這一帶，不是靠龍山寺站，夜幕低垂，整排萬華老宅，只可見這小小招牌點亮，旁邊是西門町平價日本料理，萬華排隊名店的三味食堂。吃飽還可來同條路上，吃個本願豆花店。
萬華貴陽街美食推薦
台北貴陽街美食很多，超級多特色美食，有萬華老宅咖啡的Horoka 木咖（貴陽街咖啡下午茶）、街口6號珈啡（西門町甜點舒芙蕾推薦）、涼粉伯（一甲子的台版和菓子，職人精神的古早味麵茶台灣甜品，龍山寺巷弄美食）、本願豆花店（西本願寺旁美食，祖傳三代目前第一代，西門町懷舊復古文青豆花店，台北豆花推薦）。
何家排骨酥 門面外觀
小小店面，大片落地窗，整個黃色燈光，門庭若市，好生意，光看店面很難想像這裡的好味道。
玻璃門上可見許多媒體採訪的推薦，很有名，很低調地段，卻有許多老饕、美食記者朝聖，西門町排骨酥麵推薦。
何家排骨酥 室內用餐空間
狹長型空間，一半空間設置左手邊是開放式的廚房，一覽無遺，空間不大，但整體很乾淨，室內共有10幾張座位，小巧精緻，室內提供冷氣，讓人可吹冷氣吃飯，挺舒服的。
何家排骨酥菜單
何家排骨酥菜單，銅板美食，必吃雞絲麵、排骨酥湯，店內招牌阿，還有滷肉飯、米糕、小菜都可點。
自助式拿取，在公共空間提供醬料、辣椒、胡椒粉、餐具等。
何家排骨酥 推薦排骨酥雞絲麵95元
排骨酥雞絲麵95元，價格比一般店家貴，但也更大碗上桌，大份量，古早味大碗呈裝，來店必吃，吃過就回不去了，也因這一味，食尚玩家都來推薦，食尚玩家魚肉鄉民，小禎、理科太太、于美人都讚不絕口這好味道，古早味美食，可想見多麼美味。
排骨酥，每日去市場挑選購買，嚴選現宰溫體豬，豬肉沒有腥味，沒先把排骨酥醃製處理，把排骨炸過處理，使用獨家胡椒香料攪一攪就迅速下鍋油炸，不需要醃製，直接去熬煮，讓肉質很軟嫩，骨頭不多，裏粉也不會過於厚重，拿捏恰恰好，直接熬煮3小時，造就這入口即化的排骨酥，超級銷魂。
冬瓜滷到整個晶瑩剔透，整個一放入口中，馬上化開，熬煮入味阿，冬瓜增加了自然甜味，不用蘿蔔，因冬瓜會讓整碗排骨酥湯肉香中帶有清甜湯頭，湯頭不油膩，很清爽鹹香甘甜。
雞絲麵最怕油耗味，這裡雞絲麵找了二代傳承的雞絲麵，雞絲麵沒加入其他調味，很原汁原味的雞絲麵作法，吸附胡椒風味的排骨湯汁，雞絲麵軟而不爛，非常好吃，讓人吃完一碗，還想再來一碗。
何家排骨酥 推薦筒仔米糕40元
筒仔米糕40元，飽滿大顆的米糕在碗中，淋上獨特醬汁，灑上香菜，非常南部口味的米糕。
粒粒分明的米糕，口感很飽滿，米飯煮的不錯，蒸到軟透卻保有Q彈的糯米，很入味，搭上甜醬和店內辣椒，不錯吃。
滿滿台北古早味，銅板價格美食，西門町排骨湯，萬華小吃實在很有看頭，美食林立，吃過何家排骨酥，就回不去了，排骨酥湯的古早味濃郁，雞絲麵的口感，讓人一吃就上癮，樸實簡單的好味道。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：何家排骨酥
- 所在地址：108臺灣台北市萬華區貴陽街二段110號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六
- 店家電話：02 2311 6199
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:00–15:00, 16:30–21:00。
交通資訊
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