艋舺老萬華人絕不會忘記這熟悉的手搖鈴聲，來自一甲子台北老店，全台碩果僅存的涼粉店家，萍子推薦涼粉伯，現今傳承第二代，由萬華涼粉女兒接班，職人精神，有了店面，這款以地瓜粉製作、
如何涼粉伯交通？地址：108台北市萬華區貴陽街二段202號。位於萬華貴陽街二段上，搭乘台北捷運「龍山寺站」下車，步行得10-15分鐘，屬於龍山寺站周邊美食，萬華小吃推薦。龍山寺站附近周邊美食小吃林立，非常多選擇，近年來吸引非常多日、韓觀光客朝聖台北景點，也是台北夜市美食必逛。
華西街美食，萬華美食一整條街，短短的100公尺的距離，居然有四到五家米其林小吃（小王煮瓜、昶鴻麵點、台南担仔麵），非常厲害。隔幾間店面，有萍子超級愛吃心中第一名的黑金滷肉飯「小王煮瓜」、蕭敬騰最愛的麵店「昶鴻麵點」菊花肉麵、豬尾巴麵，榮獲2020米其林必比登美食推薦。
招牌走白底咖啡色字體，充滿古早味，上頭圖案還是涼粉伯的識別，讓人印象難忘。古早味涼粉發源地，擺攤的地點在曾是臺北第一街的萬華貴陽街，常常早上十點開賣，一個鐘頭就被掃購一空。 辜凱鈴繼承父親「涼粉伯」的艋舺涼粉老攤車，重現臺灣近乎失傳的古早味。
涼粉伯大事記
1960年：第一代辜明雄開始以攤車販售涼粉。
2010年：第二代辜凱鈴接手。
2017年：進駐貴陽街店面。
不再沿街叫賣，多了這個涼粉伯店面，遮風避雨，讓旅客不用到處找尋，到店內輕鬆就可品嚐。
最初是挑扁擔賣，涼粉伯就是六十年前由父親辜明雄推出第一台攤車所創立。以前物資匱乏，剛開始攤車是用爛木頭釘的，直到白鐵出現，才找人做了上面有檜木櫃當作「冰箱」的形式，至今這台攤車依然在店內作為鎮店之寶使用中。
早期的叫賣推車，搖著鈴鐺出現時，大家就知道「涼粉來了」，因「追涼粉伯」是許多人共同的回憶，現今直接擺在店門口，依舊這樣呈裝方式，變成沒有在萬華街頭到處跑。
涼粉伯菜單，小店為自助式消費，進店請先往上看 1.請排隊付款自取，請跟大家排同一個方向，避免紛爭。 2.內用的朋友請自取，外帶粉會另外包裝（要邊走邊吃、車上吃請說要現吃）。 3.請勿貪圖方便逆向行駛以免受罰。 4.手工製作，數量有限，常會提早售完，售完FB：涼粉伯貼文公告。 5.每人每日限購15份。 6.小店沒有聯絡電話，有任何問題請FB：涼粉伯傳訊。（轉載自粉絲團文字）
現點現弄，站在一旁，直接可見作業過程，想吃這美味的涼粉，涼粉是什麼，古早味涼粉做法，非常繁複，很不容易，全手工涼粉製作，整個晶瑩剔透的涼粉，食指大動。
涼粉的製作過程，主要分為兩大步驟：首先是主體涼粉，需按照一定比例將地瓜粉加水，一邊加熱一邊攪拌，直到黏稠且有彈性時，便可塑形、靜置放涼、切塊、冰鎮。再來是配料麵茶，店裡有一台獨家的「炒麵茶機」，是以前在鐵路局上班的辜凱鈴阿公自己畫圖設計請專人打造的。製作麵茶時，需將麵粉放入滾筒狀的機器裡，下面加熱，旋轉時要持續且用力地「敲」40分鐘。
在攤車盛裝涼粉。日治時期看到日本人吃蕨餅、葛餅，窮困的台灣人吃不起，改用當時最便宜的原料「地瓜粉」來取代。配料方面，日本人習慣沾黃豆粉或黑糖漿，而台灣人有自己的飲食習慣，於是用麵粉乾炒做成麵茶，再比照和菓子的製程，將口感細緻化。因此，涼粉可說是台、日兩種文化揉合下誕生的新產物。涼粉其後風行於台北城早期發展的地區，如艋岬、大稻埕、大龍峒、新莊等，最遠到基隆，堪稱「老台北人的庶民點心」。
一旁牆面與角落，可見許多簽名，並結合萬華美食地圖延伸，讓你玩樂龍山寺站的台北捷運美食攻略。
室內空間可乘坐10幾人位置，紅色塑膠椅，台式文化阿。
台灣人的古早味下午茶，絕對屬這款涼粉甜點莫屬，一人一碗涼粉伯，滿足午後的台式下午茶口慾。
涼粉伯的麵茶細緻綿密、入口即化，沾著麵茶，整個充滿麵茶香氣，令人驚艷。
涼粉外面裹上麵茶粉，涼粉當日做當日賣，有點像是在吃日式蕨餅，是台版的和菓子，手炒麵茶前麵粉先過篩，爐火翻炒過程不加油，炒出來的質地要細緻，才能搭配涼粉的軟Q勁，費時費工做出來的麵茶粉，只用來蘸涼粉不單售，入口香醇，更顯得珍貴，冰冰涼涼口感，夏天吃感覺更讚。
想在北台灣吃到好吃的涼粉 台北在地小吃，現今全台北僅萬華這裡了，台北的庶民點心，是許多老台北人記憶中難以忘懷的美味，感受艋舺的這傳承的美食魅力，適合大小朋友來訪必吃台北小吃。
地理位置。
涼粉伯。
涼粉伯電話：無。
地址：108台北市萬華區貴陽街二段202號。
營業時間：10:00-16:00。(週一公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/sweetpotatojelly/。
#台北美食 #萬華美食 #台北 #台灣 #萬華 #涼粉伯 #涼粉 #麵茶 #麵茶粉 #taipeifood #jelly #sweetpotatojelly #foodstagram#foodie#古早味 #點心#傳統點心 #華西街美食
#艋舺 #台式和菓子 #艋舺美食 #龍山寺美食 #vegetarian #food #全素 #igfood #eeeeeats #yummyfood #相機食先 #點心#taiwanesefood#台灣美食#銅板美食#台北小吃 #台北美食推薦 #台北小吃推薦 #softcandy #travelingguide
↓推薦更多優惠住宿推薦↓
〈東京Tokyo住宿〉〈箱根Hakone住宿〉〈河口湖Mount Fuji住宿〉
〈靜岡shizuoka住宿〉〈大阪Osaka住宿〉〈京都Kyoto住宿〉
〈沖繩Okinawa住宿〉〈希臘greece住宿〉〈世界各國World住宿〉
聯繫信箱：ameliechang05@gmail.com
加入粉絲團：https://www.facebook.com/upssmile/
歡迎一起加入吃喝玩樂的有限人生
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
延伸閱讀
- 【嘉義咖啡廳推薦】Koffee Suika 西瓜珈琲，嘉義老宅老米店化身嘉義日式咖啡廳，嘉義老宅咖啡廳
- creammm.t 北屯店，台中檸檬塔專賣店插旗北屯區，花型檸檬塔首創，北屯區司康茶飲，台中甜點推薦
- 貳氖福商行，台北車站抹茶專賣，隱身台北相機街老宅二樓咖啡廳，台北甜點客製化訂購，北車不限時咖啡廳
- 【全台吃到飽】饗 A Joy，台北101景觀自助吃到飽景觀餐廳，外國觀光客必吃台北美食，跨年慶生高空約會餐廳
- 櫻珈琲永和仁愛總店，永和日式茶屋，台北日式榻榻米咖啡廳，橫掃IG網美打卡永和景點，台北抹茶專賣店
- PLOT咖啡，捷運忠孝復興站咖啡廳，結合精品咖啡與自然酒，複合式藝文空間，台北東區咖啡廳，必點濕潤抹茶巴斯克蛋糕
- kaju菓樹台中，日本熊本60年歷史甜點店插旗台中，星野集團旗下甜點店，台中甜點推薦
- 南田牧野家審計門市，台中抹茶專賣店，抹茶控必吃千層蛋糕，網美文青必訪台中景點審計新村
- 【士林美食】小宅門渡，士林老宅日式庭院咖啡廳，捷運劍潭站風格咖啡廳，必點創意特調棕梠拿鐵、抹茶控必吃日和抹茶森林甜點，士林甜點下午茶，台北網美咖啡廳推薦
- Nearby Cafe 附近咖啡2店，北車咖啡廳，捷運北門站咖啡廳，木質風格咖啡廳，台北深夜咖啡廳，台北好吃抹茶巴斯克乳酪蛋糕，台北小酌推薦
- 山摺山甜點坊，捷運公館站法式甜點，神等級好吃富士山造型濃抹茶小山園千層、北海道純生乳法式千層，台北法式甜點推薦，台大校園美食，公館下午茶推薦
- 御前上茶淡水店，捷運淡水站「河岸第一排」宇治抹茶專門店，附御前上茶菜單，道地京都人氣抹茶甜點，淡水景觀下午茶聚會
- 【中和美食】Aki Deli，中和新開幕日式早午餐玻璃屋，抹茶名店Aki姊妹店，中和日式三明治專門店，近捷運永安市場站咖啡廳
- Mellowed Me 美若靡商行，桃園預約制甜點咖啡廳，桃園神等級好吃戚風蛋糕、巴斯克蛋糕，桃園甜點抹茶必吃
- 京都伊藤久右衛門中山直營店，捷運中山站抹茶專賣店，台北抹茶推薦
