愛吃日本料理老饕，萬華無菜單料理推薦，忻鮨壽司位於台北市萬華區桂林路109號，近西昌街夜市口，小型私宅型日式壽司割烹店，料理長擁有超過30年的日料經驗，每人1480元，近18道料理的壽司割烹，不收服務費，不收開瓶費，使用從日本產地直送，最好、最新鮮季節當令食材，每週從日本市場直接獲得新鮮海鮮，精心製作一套完整品嚐日料套餐，吃了蜆精、日本大分縣鰹魚、日本愛知縣竹莢魚、鹿兒島鰤魚握壽司、富山灣瑩烏賊佐特調味噌醋、松露鮑魚手捲、招牌海洋四重奏等，豐富精緻，令人驚豔，捷運龍山寺站美食，台北無菜單料理，2024台北高級日式料理推薦，附忻鮨壽司交通。
忻鮨壽司交通怎麼去
如何造訪忻鮨壽司交通？可google導航「忻鮨壽司」，即可抵達。可搭乘台北捷運「龍山寺站1號出口」下車，步行5分鐘。若開車來訪，可把車停放在「艋舺公園地下停車場都都坊」，步行6分鐘。萬華日本料理、萬華區龍山寺美食，萬華生魚片推薦。台北捷運美食地圖、西門無菜單日料。附近萬華景點有華西街夜市、廣州街夜市、龍山寺、剝皮寮、艋舺青山宮等，輕鬆玩樂萬華、龍山寺旅遊。
忻鮨壽司店家資訊
忻鮨壽司。
電話：02 2388 9166。
地址：108台北市萬華區桂林路109號。 (捷運龍山寺站1號出口)
營業時間：二三四五六日11:30–14:30, 17:30–21:00。（週一公休）
粉絲團：https://www.facebook.com/omakaseSushiKappo。
忻鮨壽司 萬華無菜單料理推薦
忻鮨壽司隱身在台北萬華住宅區一樓，看似低調奢華的外觀，近西昌街夜市口，來自老闆兼料理長的袁育銓是有三十年以上經驗的資深日料職人所開一家屬於自己的日料店面，擄獲老饕朝聖。
忻鮨壽司預約制
低調門面，打上黃色燈光，外觀充滿神秘感，建議提早忻鮨壽司預約，這是一間萬華預約制無菜單料理。
掛上白色布簾，一旁門口旁掛上店內使用的米飯，營業時間，彷彿造訪日料高級餐廳。
忻鮨壽司 品牌介紹
忻鮨，OMAKASE是源自日文「お任せ」，取「忻鮨」，鮨注音是「忻」字通「欣」，有喜悅、欣欣向榮之意。另外，「忻鮨」讀音與「新奇」一樣，他希望客人在萬華老社區也能得到新奇的吃食體驗。
營業時間分成午餐、晚餐兩段餐期，每段餐期又各分兩場，可訂位的時間有：11:30-13:00、13:10-14:30、17:30-19:00、19:30-21:00。
來訪忻鮨壽司，即是您在板前可安心全權交由信任，曾在日本及澳洲修業的專業料理職人，根據您的預算及當下最時令、新鮮的食材，精心安排並帶領您進入美食的饗宴。OMAKASE是一個獨特的餐飲概念，在板前，視覺享受專業料理職人如演奏交響樂般，運作各種食材的料理創意過程，直到創造出滿意的每一個美味。
角落牆面，掛著台灣綜藝節目知名主持人許效舜跟前交通部長毛治國題字墨寶留念，老饕熱愛。
忻鮨壽司 板前僅只有13席座位
板前僅只有13席座位，板前座位，人多也沒法，整個走日式氛圍，暖黃色燈光，木桌木椅，小巧卻有著家庭式餐廳的溫馨感。
忻鮨壽司 台北日本料無菜單，套餐1人1480元，不收服務費
台北日本料無菜單，套餐一人1480元，選用大量日本進口漁獲，搭配季節性食材，以熟食生食交替出餐。為了讓常客每次來都有驚喜感，每個月都會隨季節調料理內容，主打浮誇招牌「海洋四重奏」，每次都會吃得到，不收服務費，日式餐桌擺盤，可近距離欣賞觀看料理長製作過程。店裡用餐順序是先提供熱食，再進入刺身、壽司。
忻鮨壽司 推薦蜆精
蜆精，熱的上桌，暖胃的清新湯品，來自彰化鮮蜆熬煮濃縮的蜆精掀開料理序幕。
忻鮨壽司 推薦醃漬物
醃漬物不使用柚子蘿蔔，料理長做出差異化，改以脆口的洋地瓜，樹薯的一種，用生薑搭配紫蘇調整味蕾。
忻鮨壽司 推薦蘆筍豆腐胡麻醬
蘆筍豆腐胡麻醬，一整塊製作好的豆腐，加入胡麻醬，清爽不膩口，蘆筍獨特風味，讓看似普通的豆腐，嫩口細緻。
忻鮨壽司 推薦日本大分縣鰹魚
日本大分縣鰹魚，沾著wasabi（哇沙米） 吃即可，帶有冰涼口感，蘿蔔泥的清爽，鰹魚純粹又絲毫沒有腥味的滋味。
忻鮨壽司 推薦炙日本千葉縣黃金魚
炙日本千葉縣黃金魚，醬調味過，擠上檸檬，加入wasabi（哇沙米） 提味，檸檬提香，讓黃金魚非常脆口，好新鮮。料理長特別提到醋飯是以兩種紅醋、一種白醋調和，放入三溫糖混拌保持醋飯濕潤，使用日料高級店才會用的，台灣十分少見好食材作法，造就每款壽司的醋飯，好吃有水準。
忻鮨壽司 推薦櫻花蝦茶碗蒸
櫻花蝦茶碗蒸，特別挑選器物上桌。
櫻花蝦茶碗蒸，上頭有個造型魚板，非常彈，下方滿滿櫻花蝦，櫻花蝦蝦味很香濃，茶碗蒸，蛋香嫩口。
忻鮨壽司 推薦日本佐賀縣島生魚
日本佐賀縣島生魚，wasabi（哇沙米）在上頭，粉嫩口感，帶有甘甜味。
忻鮨壽司 推薦鹿兒島鰤魚握壽司
鹿兒島鰤魚握壽司，使用柚子胡椒，鰤魚是日本冬天最具代表性的魚，用季節來上菜，感受餐桌美學。
忻鮨壽司 推薦日本愛知縣竹莢魚
日本愛知縣竹莢魚，日本人很愛吃的一種魚種，台灣人也好愛，搭配胡麻醬，竹莢魚的鮮甜又柔潤口感，不油不膩，甘甜有層次。
忻鮨壽司 推薦燉煮鮮魚
燉煮鮮魚，熟食料理，使用多種部位的魚下巴來料理，用燉煮方式讓魚入味，日式醬汁為佐醬，魚肉嫩口，好甘甜。
忻鮨壽司 推薦兵庫縣生蠔
兵庫縣生蠔，使用番茄義大利紅酒醋，海帶鋪底，海帶脆脆口感，一整個超級大顆的生蠔，超級新鮮，咬下很有種果凍彈嫩，滑溜口感，沒有噁膩感，下重本，愛吃生蠔的絕對會讚不絕口。
生蠔size非常驚人，好壯觀。
忻鮨壽司 推薦鮮蝦香菇
鮮蝦香菇，使用台灣在地食材，茄子與青椒為組合，搭配紫蘇堅果醬，酸甜鹹香，炸物脆口，不油膩。
忻鮨壽司 推薦富山灣瑩烏賊佐特調味噌醋
富山灣瑩烏賊佐特調味噌醋，春季食材，以其獨特的口感和豐富的風味而聞名。
來自富山灣豐富的海洋資源和清澈的海水，造就瑩烏賊的肉質緊緻與鮮美彈牙，嬌小的身軀裡濃縮著美味精華，下方鋪上醋米飯，海鮮的鮮甜與醋的酸味相融合，營造出一種獨特的滋味，搭配茶碗蒸組合，鮮甜飽滿，滿滿蛋香，口感滑潤，特製的調味噌醋，使瑩烏賊的鮮美可口提升，垂涎欲滴。
忻鮨壽司 推薦松露鮑魚手捲
松露鮑魚手捲，主廚特製料理，從料理長手中接過來，融合了高級食材松露和鮑魚的鮮美，宛如冰淇淋視覺外觀，吃下一口，鮑魚的脆口，鮑魚與松露巧妙結合的香氣，鮮美彈牙，海苔的脆，好有層次。
忻鮨壽司 推薦日本長崎鮪魚中腹
日本長崎鮪魚中腹，長崎縣黑鮪魚養殖量為日本第一，可說是鮪魚中頂級系列品項之一，使用紫蘇醬油，好清爽，鮪魚中腹，肉質鮮美。
忻鮨壽司 推薦味增湯
味增湯，可吃到海帶在湯中，味增湯不會沙沙粉粉，湯頭鹹香好喝，青蔥陪襯，增添風味。
忻鮨壽司 推薦鎮店之寶 招牌海洋四重奏
鎮店之寶，招牌海洋四重奏，把壽司疊層高來處理，一層又一層的食材在小小一貫握壽司上，以海苔捲起遞入手中時，宛如一種海洋壽司或是海產三明治概念，從料理長手中接到這海洋壽司，令人期待，一上桌就充滿話題。
咬下海洋四重奏，海洋四重奏中，裡頭有宜蘭甜蝦、九州鮪魚大腹碎肉泥、北海道海膽、德國魚子醬，最後刨上日本愛知縣柚子皮屑增添香氣，底部紅醋飯，充滿鮮味的甜蝦，海膽的鹹香，魚子醬的顆粒口感，再次展現實力，料理長建議一大口享用，品嚐奢侈的多重風味饗宴，交織香氣層層釋出，精彩萬分。
忻鮨壽司 推薦甜點凍抹茶布丁
甜點凍抹茶布丁，宛如珠寶盒般，閃閃發亮上桌。
忻鮨壽司評價
宛如打開珠寶盒般，感受對於甜點用心，裡頭是一塊方形的抹茶凍，搭配飽滿大顆的蜜香紅豆，甜而不膩，抹茶的苦甘，嫩口綿密，畫下完美句點。若你也愛吃日料，萬華無菜單料理推薦，來訪忻鮨壽司，絕對沒讓你失望，只要1480元就可吃到近18道料理，CP值很高，豐富有層次，滿足老饕的胃，萬華美食推薦，萬華日料收口袋。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：忻鮨壽司
- 所在地址：108臺灣台北市萬華區桂林路109號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六
- 店家電話：02 2388 9166
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
二三四五六日11:30–14:30, 17:30–21:00。（週一公休）
交通資訊
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