王品旗下新品牌火鍋開張，位於西門町的尬鍋 台式潮鍋 台北西門店，復古風復刻台潮氛圍，尬鍋選用台灣在地食材，翻玩台菜經典作為火鍋濃郁湯頭，鍋底雞腿肉尬上肉片主餐，融合摩登台味隨時雙饗，主打一炒二湯三涮料，堅持新鮮原塊肉新鮮現刨，不使用組合肉，自助式吃到飽的季節時蔬、飲品、花生&牛嘎糖霜淇淋、紅心芭樂冰沙，跟台中萬客什鍋相似，必吃剝皮辣椒雞鍋338元，＋49元升級烏骨雞、梅花豬肉辣子爆雞鍋418元，開到凌晨2點，深夜食堂，台北餐廳宵夜新選擇，尬鍋菜單提供，疫情提供外帶服務。
如何尬鍋 台式潮鍋 台北西門店交通？地址： 108台北市萬華區中華路一段78號1樓。台北捷運「西門站6號出口」下車，步行5分鐘，屬於西門町台式火鍋，西門町美食推薦，台北捷運美食地圖。
抬頭仰望，復刻裝潢，充滿著台味，設計挺不賴。挑選緊張疫情時刻，2021年05月01日試營運，尬鍋選用台灣在地食材，善用土地帶來的富饒美味，翻玩台菜經典作為火鍋濃郁湯頭，鍋底雞腿肉尬上肉片主餐，融合復刻台潮氛圍，摩登台味隨時雙饗。
營業時間：11:30-02:00。 (最後點餐時間00：00)，半夜肚子餓，不用擔心半夜沒東西吃，又可來吃鍋了。
位於車水馬龍的台北市萬華區中華路一段上，火鍋非常競爭的一條路，旁邊有旺角石頭火鍋西門店、網美打卡的沐月精緻小火鍋 。
大面落地窗，光站在門口就可感受這店的深度，挺大一間，整個採光明亮，台味裝潢，吸引火鍋控朝聖，西門町火鍋又多一間口袋名單。
一入內，門口貼了一張「候位請掃我」的QRCode，掃進去是inline頁面，現在採實名制，以及劃位等候。建議先來 尬鍋線上訂位：連結。避免現場等很久，這裡安排等候服務不好，等候位也要等，等到有位置後，結帳又要排隊等結帳，所有的人都聚集擠在櫃檯前面。服務人員服務態度是好的，是這規劃不好，可能得在調整。
進入店內，整個黑白地磚，充滿復刻台味設計，整個空間很寬敞，可容納百人用餐空間，坐落這樣的氛圍吃火鍋，好潮阿，西門站聚會餐廳推薦。
進入店內會發現，店員在帶位時喊「oh my god！剝皮辣椒雞好吃喔！」，聽久了真的會記住「剝皮辣椒雞」這道尬鍋招牌菜。
往內走空間更寬敞，更有格調，與靠近門口那區裝潢不同，這裡更強烈，由深藍、紅、綠、淺木色構成，打造「台式潮元素」，一種年輕高級感，令人放鬆用餐空間，提供四人、六人的半開放式包廂空間，古銅燙金隔板，復古祖母綠沙發座墊，好美唷。
靠近廚房位置，前方規劃單人座位區，一人來用餐不怕尷尬，使用歐式曲木椅，連椅子挑選都好美，好好坐。
每張座位都採用電磁爐，煮鍋安全，桌上有條按鈕，要服務、清潔、按鈴、換湯壺等，按下服務人員就會來桌邊服務。
每張桌子旁都有個抽屜，抽屜可以拉開，是款有設計過的桌子，格外用心，裡頭有紙巾、濕紙巾、牙籤等，不愧是王品的服務與規劃。
一面充滿台式潮元素的必拍網美牆，吃火鍋也要很有質感，全台必吃火鍋排行榜。
尬鍋菜單，一整大張A3呈現，採帶位後，點餐得先去櫃檯結帳，會酌收10%服務費，結帳完，後送餐服務，尬鍋的系列鍋底分為：金熬剝皮辣椒雞、辣子爆雞乾濕雙響鍋、金銀蒜頭蛤蜊雞鍋、酒香薑煸麻油雞鍋、經典石頭火鍋，肉品都分別可以選擇搭配雪花牛、板腱牛、梅花豬、海鮮等等。價位最低為梅花豬肉石頭鍋278元、養生蔬食鍋278元；最高價則為霜降牛肉辣子爆雞鍋528元。加價購的部分則為：＋49元升級烏骨雞、＋69元肉量增50%、＋89元雙重大補帖，除了肉肉以外，副餐的「雞肉飯尬炸蛋」濃濃台灣味，價格平均每人每鍋約500元。更多菜單大圖介紹：https://www.godguo.com.tw/menu.php#。
光看菜單，馬上會想到近期吃台中來台北八德路展店的萬客什鍋，火鍋賣得，主打的品項，非常相似。
中間特別規劃台北火鍋吃到飽 自助式季節時蔬料理區，採自助式拿取，想吃什麼自己拿，把平常火鍋必備每人一鍋一菜盤變成無限吃到飽，自己挑選，少了很多人不吃的蔬菜，這樣的策略更省錢更省事，不浪費，更讓人感到佛心性，上頭寫著「我台我驕傲」，每一處充滿台灣人熱情力，相挺的口號，很有趣。
菜盤用日式盤，塑膠的材質，不用擔心打破，完全考慮到客人的使用需求。
除了「尬鍋魚餅」之外，並沒有提供其他加工食品，非常健康，滿滿蔬菜。
其中一專區，提供醬料、飲料、冰淇淋區，整個設計很用心。
醬料區跳脫傳統，走台味在地醬料，很有梗，可照著上頭步驟拿取，傳統沙茶、雞油辣醬、米豆醬（從左到右，圖示擺放），每一款醬汁都有其特色，後面2款醬汁，好適合涮肉涮菜，絕配醬料。
飲料、冰淇淋、醬料也都是自行取用，無限量供應。
飲品：紅心芭樂冰沙、古早味酸鹹甜冰沙（酸梅冰沙）喝到飽，挑選這種杯子裝，整個器物好美唷。
冰淇淋有3款，豆奶、牛奶糖、雪鹽花生，這裡冰淇淋超級好吃，飯後必吃。
配料有麵茶粉、黑糖、美祿球、黑旋風餅乾，可搭配冰淇淋一起加入，特別是古早味麵茶，重溫小時候兒時記憶阿。
就愛這款麵茶冰淇淋，飯後吃了三大碗，好療癒。
我們這天選在試營運來，兩人加入line好友，有打8折，加入GOOGLE MAP評論＋1元送阿明白糖炸雲朵，若沒這優惠折扣，其實每人約500元。
挑選店內招牌：辣子爆雞乾濕雙饗鍋系列，個人火鍋，先在廚房爆炒過的辣子雞，先用多種辛香料以乾鍋爆炒雞腿肉，讓雞腿肉充滿椒麻香氣，再注入麻辣高湯涮煮肉片與鍋料，同一鍋能品嘗到兩種不同的風味，一上桌開火，可先煮一下再吃，建議吃完辣子雞，再加入高湯煮火鍋，一鍋兩吃方案。
點了：梅花豬肉辣子爆雞鍋418元（標準鍋），主打濃郁的台式口味湯頭火鍋，號稱「一鍋雙饗」，雙主餐隨消費者個人喜好任意搭配肉類，用「雙主餐」多種吃法爽嗑，一鍋雙饗，兩種肉「尬作夥」，很澎湃豐富。
吃下一口辣子雞，雞肉非常嫩，帶有辣度，光看裡頭滿滿的青蔥、辣椒、天椒就知道非常帶有辣度，愛吃辣的必點款，這款辣子雞吃起來很像是宮保雞丁的層次。
桌上提供高湯，倒入後，就可開火熬煮，空氣中馬上飄出濃郁的辣香。
加入湯底，湯底是帶有辣度的，加入一定的量後，服務人員會建議加入一般高湯，但一般高湯那罐，充滿著雞湯塊的味道，雞味道太重了。
自助式拿取自己喜歡的菜色，萍子挑選了幾款，玉米、空心菜、杏鲍菇、尬鍋魚餅、金針菇、絲瓜、芋頭、胡蘿蔔、豆皮等，滿滿的鮮蔬，都是火鍋的好朋友。
「尬鍋魚餅」煮過後，非常新鮮，很彈牙，杏鲍菇好脆口，玉米超級脆甜，很會挑選，空心菜吸收湯底香氣，帶有辣香的脆度，好吃，讓人讚不絕口。
肉盤是台灣本土梅花豬，紋理分明，光看色調粉嫩登場，上頭還放上一張店品牌Logo識別延伸，寫著神雞妙涮，取神機妙算意義，很有梗，充滿台味與創意。
梅花豬，每一片都很大片，切成薄片，一下鍋，半油半瘦，咀嚼不肥膩，很脆口，肉帶點甜味。
附餐：台灣在地好米飯（免費）。
另款：剝皮辣椒雞鍋338元，＋49元升級烏骨雞，店內超人氣招牌，只要入座位，店員都會高喊好吃的剝皮辣椒鍋，愛吃玻璃辣椒的萍子，當然也不容錯過這款鍋物。
鍋底就有滿滿的烏骨雞肉和蛤蠣，蛤蠣吐沙乾淨，提增湯頭鮮甜味。
飯後甜點：阿明白糖炸雲朵59元，所謂「炸雲朵」其實就是炸麻糬，就是南部的白糖粿，旁邊附花生糖粉可以沾，炸得還不錯、不油膩，配上甜甜的花生粉，整個炸的很酥脆，萍子更喜歡拿取這裡的麵茶，沾著吃，更美味，GOOGLE MAP評論，只要+1元，就享有這優惠活動到2021/7/31好康，變成台北打卡火鍋，才試營運就600多個打卡，太強了，大家要把握唷。
吃完尬鍋 台式潮鍋 台北西門店，整體上菜、冰淇淋吃到飽服務，的確讓人驚艷，但主鍋似乎少了天然健康的鮮味，因最後加入高湯，充滿著雞高湯湯底味道，有點厚重，味道有點搶過，我知道火鍋店都會加入雞高湯塊提味，但也不要這麼造就這味道過重啦，疫情緊張時刻，王品品牌持續發光發熱，不斷地開張，開闊另條台式火鍋路線，可想見台灣人有多愛吃火鍋，台式火鍋，等著你來品嚐，西門火鍋宵夜新選擇，充滿文青風火鍋。
地理位置。
尬鍋 台式潮鍋 台北西門店。
電話： 02 2388 2252。
地址： 108台北市萬華區中華路一段78號1樓。（西門站6號出口）
營業時間：11:30-02:00。 (最後點餐時間00：00)
尬鍋線上訂位：連結。
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