台灣人愛吃鍋，特別值得一提西門町飄香四十幾年老字號的自助火鍋，萍子推薦雅香石頭火鍋西門總店Yaxiang1976，主打石頭火鍋，肉類爆炒後入高湯，獨特香氣，湯頭鮮美醇厚，超級好喝，採自助式冰櫃拿取，想吃什麼自行挑選，不怕食材浪費，依照盤子顏色分價錢，非常過癮，IG打卡美食，最讚是這裡中午營業到凌晨五點，台北宵夜好去處，每天高朋滿座的台北排隊名店，捷運西門站宵夜聚會推薦，西門町排隊火鍋名店。
如何造訪雅香石頭火鍋西門總店Yaxiang1976交通？位於台北捷運「西門站8號出口」，出站後往成都路走，前方正是三重「中興橋」河堤方向，上橋前，就會看到店了，步行10分鐘即可抵達。開車來的人可以在斜對面有個付費停車場，或是到「Upark成都路停車場」、臺灣聯通停車場（大世界），機車則路邊找車位，或是康定路機車停車格。地址：108台北市萬華區成都路159號。
萍子知道雅香石頭火鍋基隆、雅香石頭火鍋汐止、雅香石頭火鍋新莊，都有分店，不過萍子最喜歡來西門站附近這間總店吃，雅香石頭火鍋西門總店Yaxiang1976 地處西門町成都路上，非常邊邊角角、有騎樓的低調地段，沒什麼華麗裝潢的樸實外觀，非常復古老舊的室內環境，充滿著80、90年代的裝潢風，整大片落地窗玻璃，可直接觀看室內一景，饕客用餐氛圍空間。
來雅香石頭火鍋（西門總店）Yaxiang1976 這裡用餐，就是直接在門口旁，有個立牌，會寫排隊方向，會看到滿滿人潮排隊，不要懷疑，排隊就對了，等輪到你，就會叫你入座位。
室內空間不大，只有七、八張大小圓桌，以及幾張靠牆位置的兩人座位，大圓桌適合一家人、三五好友、同事長官來用餐的位置，大圓桌一樣只提供一個桌爐，只是火鍋變比較大鍋的上桌。這種台式的用餐氛圍，非常強力推薦外國觀光客必訪台北美食店，一睹台式美食文化。
兩小無猜來用餐，甜蜜蜜會被安排這樣兩人座位區，上桌時候，就會給你小鍋，不管大鍋小鍋，來這裡吃石頭鍋就對了，絕對吃過難忘，跟萍子一樣愛吃，成為常客。
服務人員會先問要「豬、牛、羊」哪種肉，這基本款肉70元肉盤，一盤約7～8片，若是松坂豬、玉米跑跑雞，單點這就要一份350元，後面兩款好肉，價格比較昂貴，一分錢一分貨唷。
接著送上石頭火鍋、還有基本要爆香炒的配菜，裡頭看有洋蔥、紅蘿蔔、香菜、九層塔、沙拉，還有一打碗的豬油醬。
雅香石頭火鍋Yaxiang1976 開放式空間，冰櫃上方，有一整排的盤子顏色，依照你拿的食材，每盤價格對照顏色盤，從最基本款的30元～70元海鮮盤都提供，想吃什麼自助拿取，不用擔心上你不想吃的料理，非常過癮，不過換個角度想，若是大胃王，絕對會把這裡吃噴，好多張小朋友離家出走，但絕對讓你吃到滿足，讚不絕口。
光看肉類、丸子、青菜都有，琳琅滿目，一盤盤裝好，乾淨分明堆疊，最右邊的白色那個冰櫃是提供海鮮的，海鮮控別錯過。
包含最後精華要加入的烏龍麵、板條、河粉都有，超級過癮，萍子強力推薦一定要拿這些麵條來吸收湯汁，會更美味。
這天萍子跟家人點了豬肉、羊肉，這裡的羊肉沒有腥味，超級香，一會兒阿姨會直接在桌邊拌炒，爆香完就可吃了。
不一會兒拿了滿滿的一桌菜，等著要爆香了，這裡開鍋100元，每人得酌收20元，很多網路上寫說這裡是平價火鍋，萍子個人覺得這裡不是平價石頭鍋，這裡比較像是精緻新鮮的石頭火鍋店，因好吃飄香，這裡是IG打卡火鍋名店 。
服務人員會先把醬料下去爆炒，炒後放入豬肉，接著丸子、火鍋料、白菜全都下鍋，爆香後，香氣滿溢，讓人飢腸轆轆，激起食慾。
火鍋必拿取，一定要拿這白菜，沒這白菜，湯頭火鍋絕對少一味，這盤白菜絕對會是你在店內，看到每桌最少會拿兩三盤的菜款，別錯過了，白菜吸收滿滿湯汁，脆脆帶點有口感的部位，非常好吃，好銷魂。
剛剛炒好的肉，會先取出來，再倒回去，避免肉太老，也此，這裡的肉，超級好吃，後頭會繼續介紹。
接著加入高湯，不一會兒只要等石頭火鍋滾了，食材熟了就可大快朵頤了。
滿滿一整鍋，看似不怎麼樣的金黃色澤的石頭火鍋，非常好喝，其實裡頭有一獨特湯頭香氣，應該是加入豬油再其中，造就這風味。
冰櫃旁有碗筷、醬料，自助拿取。
包含必拿取的配方醬料，萍子都拍了，大家自行參考使用。
這裡的沙茶醬跟牛牌風味不同，是黃金沙茶，獨特配方，你吃過了就知道，很特別。
爆炒過的肉片，涮過後，肉不老不柴，不乾不硬，非常嫩又細緻，超級可口，若愛吃丸子，這裡的丸子肉感也很鮮嫩，沒有腥味，一吃就知道食材下功夫，不簡單。
吸收石頭火鍋滿滿肉、火鍋料、菜的湯底精華，最後萍子喜歡拿取類似客家板條的裸條，吸收湯汁，非常彈嫩，好好吃。每一次只要天冷，想要吃石頭火鍋，就會想到雅香石頭火鍋（西門總店）Yaxiang1976，非來這裡不可，不過礙於每次都要排隊，還要排隊非常久，只能等待啦，好食物總吸引滿滿人潮，但這裡實在太好吃了，絕對分享大公開來寫文，此篇是雅香石頭火鍋2020文，加上從中午開到凌晨，被列為台北 台中 夜間火鍋，半夜不怕沒火鍋吃，西門町聚會好去處，若你也愛吃石頭火鍋，也煩惱西門站美食要吃什麼，西門町聚會想吃火鍋，來這裡就對了，提早來排隊吧。萍子知道近期推出雅香石頭火鍋宅配，有興趣也可上網看看。
雅香石頭火鍋（西門總店）Yaxiang1976 地理位置。
雅香石頭火鍋（西門總店）Yaxiang1976。
電話：02 2381 0255。
地址：108台北市萬華區成都路159號。
營業時間：11：30～05：00。
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