2015台灣美食展玉石台灣，東方美學與國際美味相遇，源自花蓮山脈珍貴墨玉，化為美麗食器，40位名廚展現手藝與創意

2015台灣美食展-玉石台灣展館，特別會以花蓮在地優質農特產作為現場情境佈置，提高本地農特產的農見度，所以裡頭可見許多台灣墨玉、玉石及文化旅遊背景，並介紹著玉石之食器，總共40位國內外名廚，展露手藝，從7月17日～7月20日每日都會安排10位主廚，讓你感受這場整合美食廚藝、文化藝術、觀光旅遊給予人耳目一新的感受。

花蓮是台灣玉石的故鄉，每一方玉質都訴說著魅力與深意，此次展場出入口，外觀用黑色系，結合玉石墨玉等質感紋路，還有董陽孜老師的書法字，濃濃東方味呈現。

今年觀光協會慧眼獨具挑選花蓮藝術家吳義盛所創作的墨玉食器做為主軸，並邀請花蓮縣參加2015年台灣美食展，屆此展覽展露台灣墨玉及花蓮無毒有機農特產之光芒，特別以這玉石台灣館，呈現花蓮文化、藝術、觀光旅遊、農特產等豐富資源。 

特別最大亮點是邀請國內外主廚，為台灣墨玉量身創作前所未見的玉食菜餚，不僅提昇花蓮國際形象，更協助在地產業發展。 

總共40位國內外名廚，展露手藝，從7月17日～7月20日每日都會安排10位主廚，介紹自己製作的廚藝料理。

現場四面特別把每位主廚特別放大，中英文介紹，一目了然。

琳琅滿目，讓萍子驚艷的現場廚藝料理、玉石墨玉等擺盤。 

不管從哪個角度切入，這場美食饗宴絕對打開你的視覺震撼。 

萍子特別選幾盤好料理，特別介紹，這是由台北西華飯店 怡園中餐廳 四季風情，由主廚 高鋼輝。35年料理經驗，特別擅長粵菜，英國首相柴契爾夫人、美國前總統老布希都曾是座上賓。在2013年、2014年粽子評比中分別以頂級牛肝蕈鲍魚粽、百合流沙紫米粽奪總冠軍。

上圖是千層脆乳豬，利用乳豬脆皮下藏著肥腴鮮美的鴨肝，由脆皮乳豬、鴨肝、蝦泥一層層堆疊，象徵送爽金風。

帕莎蒂娜法式餐廳 繽紛艷夏，主廚 許志興，專研法式料理20年，精熟海鮮與肉類料理，曾多次與米其林三星主廚合作，2012年與三星主廚Christian Le Squer共同推出全球第一套以台灣食材為主的米其林三星套餐。這次大量運用蔬果搭配肉海鮮，運用色彩鮮明視覺，凸顯墨玉美感與質感。

上圖菜色是小黃瓜凍佐煙燻鮭魚與生醃龍蝦肉與生蠔，碧綠色底盤，醬汁則是以清爽的小黃瓜凍為主，龍蝦肉製作呈現長方形凍狀，給予人一種微風般的快意清涼。 

也是由帕莎蒂娜法式餐廳 繽紛艷夏，主廚 許志興，生醃干貝佐檸檬優格與魚子醬，生醃干貝底部陪襯是檸檬優格，酸香滑口，點綴少許俄羅斯魚子醬、鮭魚卵與橄欖油魚子醬，擺盤呈現輕盈感，清爽不已。

香格里拉台北遠東國際大飯店 香宮 粵式風華饗宴，擁有40年主廚粵式料理功夫經驗的主廚 譚根棠，烹調海鮮及冷蔡是他的專長，堅持粵菜原則，添增食藝的亮點，創造出許多台灣創意佳餚。這盤薑蔥本港龍蝦，以澎湖龍蝦，現撈活海鮮品質最好，運用功夫上湯與蔥、薑提味，並以熱油快炒鎖住海鮮的鮮度，辛香味美。

主廚 譚根棠，另道料理也很讓人驚艷，枸杞鮮百合炒七星斑球，擺盤很精美，道地港式海味，百合與枸杞不但養生，白橘雙色更秀色可餐。

故宮晶華 國寶宴，擅長古菜的主廚蔡坤展，這次在玉石台灣創作，因玉石跟古菜意象接近，以國宴獻上：翠玉白菜、白玉錦荔枝、肉形石、香苗藏鳳袖等八道，錦荔枝特別是以苦瓜別稱，特別請農民採摘才四、五天的蘋果苦瓜來製作，如上圖苦瓜實體。 

光看這讓人驚艷的菜色與各主廚介紹，是不是覺得非常過癮，來2015台灣美食展就來對了。 

每日精選挑出玉石台灣主題館名廚駐館時間表。

關於美食展於2015年7月17日～7月20日，世貿一館A、D區，共600個攤位共同展出，規劃「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」及「伴手禮」等五大展區，處處是亮點，呈現美好的台灣美食文化，邀您蒞臨共饗。趕快買票來旅展大嗑美食。

 

門票預售資訊：

販售地點：7-11、全家、萊爾富、OK超商的購票機台

預售日期：6/1起至7/16開展前，預購優惠票每張180元，7/17-20展期恢復原價200元。

＊＊ 以下票種，請於7/17-20至展場世貿一館各票口購票＊＊

全票：NT$200

優待票：NT$150 (6-12歲、120-150公分兒童、65歲以上長者)

愛心票：NT$100 (持身障手冊身份者及同行1人，分別購票使用)

 

開放民眾入場參觀時間：7月17-20日(星期五~一) 上午9點30分至下午5點30分

＊＊ 本展不開放寵物入場＊＊。

所有相關台灣美食展連結：

公民記者招募活動：http://event.ipeen.com.tw/2015/reportertcetva/index.html。

官方網站：http://www.tcetva.tw/。

官方部落格：http://tcetva.pixnet.net/blog。

Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/taiwanculinaryexhibition。

展前網路宣傳活動，抽15萬大獎：http://event.ipeen.com.tw/2015/tcetva/。

延伸台灣美食展相關文章：

◎榮譽-萍子當選2015台灣美食展第一屆公民記者，以部落客代表宣傳台灣美食展等相關活動，美食展於2015年7月17日～7月20日，世貿一館A、D區，共600個攤位共同展出。

◎台灣美食展展前記者會，第一屆美食部落客公民記者受證， 7月13日(周一)下午兩點於福華飯店舉行，現場大廚雲集，五星級飯店餐券優惠下殺優惠推出，內附美食展好康。

◎2015台灣美食展-台灣農業館/美食的原點，推廣台灣在地農民，在地好食，台灣在地各地伴手禮，24節氣主題館。

◎2015台灣美食展-酸甜香辣美食介紹，經濟部中小企業處OTOP精選饗宴，以酸甜香辣結合在地餐廳、美食小旅行。

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