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吃過宜蘭許多間無菜單料理,萍子這次特別挑選位於宜蘭冬山鄉饕家食藝taogia,主打無菜單料理,中西合併菜色精緻多樣化,擺盤奢華精美,非常有巧思與創意,兼顧視覺饗宴,價錢從600、800、1000、1280元價錢提供,環境空間寬敞,適合宴請貴賓達官貴人,好吃到連食尚玩家、柯P都去採訪捧場,IG宜蘭熱門打卡名店,宜蘭冬山美食餐廳,CP值很高的宜蘭無菜單料理

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來訪饕家食藝,開車來或是騎車,只要導航,非常好找,若是想要搭車來宜蘭羅東玩樂,想租摩托車,避開塞車人潮玩法,可以從台北捷運市府站搭乘「首都客運」,羅東站下車,穿過進入羅東火車站天橋過,走到火車站後站,去租羅東租車-胖胖租車羅東店,之後從羅東租車-胖胖租車羅東店騎車過來約15~20分鐘,很近距離。

 

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饕家食藝就在大馬路旁非常建築非常顯眼,來訪這兒用餐不用擔心要找車位,饕家食藝旁就有提供很大的停車場,非常方便,還未入內,就會被餐廳外觀視覺所吸引。

 

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前方放置了一個大石頭,刻印店名饕家食藝,讓路過的人也可以輕易看到餐廳。

 

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中國古代百家爭鳴,講求各大學派,儒家、道家、墨家、法家,但饕家食藝taogia這裡卻獨樹一格,主打饕家,很有意思,光命名就覺得這間店很不簡單,一定吸引很多饕客造訪。中國有孔子、孟子那樣的經典代表人物,饕家的人物以老闆的臉像來繪製設計,自成一格為「饕子」,十分有趣。

 

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一入內映入眼前是品茶的茶桌,古詩與有歷史感的擺設,充滿著中國風,別緻典雅氣息。

 

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右手邊則是服務櫃檯專區,長條桌陳列,想要用餐這裡會先安排,建議提早訂位,這裡常常假日高朋滿座。

 

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室內用餐氛圍,空間寬敞,挑高大格局,一、二樓用餐空間,好適合宴客氛圍,每一區半開放式空間,大圓桌用餐氛圍,以及單獨兩人、四人的長桌區,大量運用灰、白、黑色系,加入木質的色調陳列,多了種美學質感。

 

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桌與桌之間會用布簾隔起包廂設計,餐廳十份寬敞,不會有壓迫感,更不會有走道與隔壁桌碰撞問題。若帶孩子來用餐,這裡會提供兒童座椅,很方便。

 

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若是達官貴人來用餐,不想受打擾,這裡提供包廂區的用餐空間,用木板作為空間,很隱密,可以盡情用餐。

 

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萍子這天被安排在這區長桌空間,點亮燈光,帶點灰暗,非常有氣氛,哪怕2人來用餐,這裡都可製作無菜單料理。

 

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琳琅滿目的植栽、花藝,讓這裡多了些美感,用起餐來也好舒適。

 

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隨處可見與饕家有關的文字與典故,吸引萍子注視,有股濃濃的古代文藝氣息。

 

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這裡的無菜單料理,依照季節變化出菜,不見得每一次來都會遇到上次吃到的菜色,充滿著驚喜與期待,只要用餐先告知服務人員,今日想要品嚐哪個價位的餐點即可,饕家食藝taogia價錢從600、800、1000、1280元價錢提供,不收服務費,萍子這天品嚐1280元套饕家饗宴

 

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餐桌上的擺盤,濃厚的青花瓷氛圍,還未入坐,餐具都擺放整齊了。

 

餐廳的海鮮部分都是出自宜蘭漁港當天現撈漁獲,非常新鮮,宜蘭靠海很近,想要吃新鮮海鮮,就要把握在地的食材。饕家食藝店內主廚是在地的宜蘭人,也曾經是Lamigo會館、寒舍艾美、蘭城晶英飯店和國賓飯店的前任主廚們,飯店高手匯集,不用到飯店就可以品嘗到飯店級的佳餚,很感恩宜蘭多了這間好吃的無菜單料理餐廳。

 

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隨後會送上一壺熱茶,可以續,從喝茶開始,清理胃腸。

 

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第一道先送上開胃菜:帶子石榴果,整個福袋意境,一上桌就讓萍子眼睛為之一亮,非常驚艷。

 

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利用蛋白煎成蛋皮後,整個包覆新鮮水果沙拉在其中,中間有個北海道生食級大干貝(俗稱帶子),外頭綠色的湯是用特調過奇異果醬汁去當底。

 

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把蛋皮打開後,裡頭有白色蘿蔔醃製小物,上頭還有新鮮的鮭魚卵,沾著奇異果汁一起吃,是一道冰涼的冷盤開胃菜,酸酸甜甜,很清爽,水果果香十足,好好吃,好適合炎炎夏天品嚐。

 

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第二道:生食懷石海鮮拼盤,以生魚片、宜蘭在地鴨肉為主題,一人一份,非常霸氣,生魚片份量給的很大方,單生魚片種類就有3~4種,讓本身就很愛吃懷石料理、生魚片的萍子,光看都覺得好豐盛。左邊有滷過的干貝去製作,吃起來多了滷香外,鮮度十足,一旁擺放這片果凍外觀的,這是用曼波魚和花枝做成的果凍片,整個很果凍透明狀,吃起來鹹香又帶有QQ口感。

 

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光看這些生魚片料理,就覺得用料實在,都採用在地食材,裡頭杯裝的有櫻桃鴨捲、橙裡頭放入天使紅蝦、來自日本的北寄貝,擺放都好視覺性,非常討喜,新鮮的食材,都覺得好用心,好感動,萍子好久沒吃到這麼好吃的無菜單料理了。

 

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上頭還灑上高貴的松露點綴,吃起來又多一種豐富性變化。wasami還特別蓋了饕家食藝的Logo印章,很講求細節,不得不說好用心阿,

 

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鮮蝦非常大隻,飽滿又新鮮,每一片都很厚切,給的份量很實在。

 

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第三道:生蠔與紅麴飯上桌,擺盤也絲毫不遜色。

 

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金沙醬就是鹹蛋黃去翻炒跟生蠔一起,吃起來多了淡淡的鹹蛋黃香氣,裡頭生蠔炸過酥酥脆脆的,邊咬嚼生蠔,一點腥味都沒有,好吃。

 

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紅麴飯,採用日本關東壽司米製作,米香Q彈,加入了自製紅麴醬汁,飽滿粒粒分明染成紅色,搭配紅麴一起製作,香氣十足,好好吃。

 

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第四道:焗烤波士頓龍蝦,一旁擺盤無花果、蓮藕根去製作,採用焗烤方式料理。

 

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半隻的波士頓龍蝦很大一隻,非常新鮮,大螯非常飽滿,肉質吃起來細緻鮮甜,搭配自製的醬料去焗烤,吃起來奶香十足外,裡頭滿滿的蝦膏與蝦肉,非常有層次,大螯取下的肉也好新鮮,好美味。

 

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第五道:紅酒佐紐西蘭羔羊嫩肩排+金棗香雞捲,一旁搭配紅酒,軟嫩多汁的羊肉,上頭擺上了蕃紅花陪襯,多了視覺性,咬下一口小羔羊排,非常鮮嫩,一點羊騷味都沒有,好嫩好好吃,吃一口原味後,淋上紅酒能再提升嫩羊肩的美味度,更香,紅酒逼出羊肉的鮮度,更好吃。

 

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自製金棗香雞捲,是用宜蘭在地的金棗與鴨賞名產製作,改用煙燻過雞肉包覆著金棗創意料理吃法,咬下一口濃郁的煙薰香氣,飽滿紮實金棗與雞卷,很清爽不油膩。

 

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第六道:上湯雪蛤盅,一上桌多了港式煲湯的風格。

 

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這是利用蛤蠣去熬煮,搭配金華大排骨和老母雞先清蒸蒸煮三小時,湯看起來很清,不油膩,但是喝起來卻很濃郁,非常香濃,很好喝。

 

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第七道:乾煎海釣鰈魚,用苜宿芽、小洋梨泡藍莓汁,製作清爽的沙拉擺盤。

 

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乾煎海釣鰈魚肉質細緻,很少刺,易於清理魚骨,吃起來鮮甜,海味十足。

 

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第八道:水果與甜點(3D果凍花)創意組合,也好有巧思,是用針頭慢慢製作出費工的3D果凍花自家製作,這次吃到是火龍果的風味,裡頭有一朵美麗的玫瑰花視覺外觀,非常討喜,好精緻,果凍花是由店長親自拜師學藝製作,宛如藝術品一般有美感。

 

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水果都非常鮮甜,加上擺盤精緻,更提增食慾了。

 

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吃下3D果凍花,濃郁的火龍果香氣,選用天然食材製作,讓人吃得安心又放心,好加分。

 

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最後附上好康優惠,即日起來店消費,滿千送百,滿千送百,滿千送百,怕你們沒聽到,只能多打幾次。

 

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吃完這美味的無菜單料理,萍子給予饕家食藝評價,覺得這裡真是高cp值的好吃餐廳,整體上餐點料理有水準,非常用心外,最讚試擺盤都不馬虎,巧思有創意,非常講究,吃的不只試精緻,還非常飽足感,份量驚人,期待下次可以帶一家老小來用餐,享受這美味的盛宴。

 

食尚玩家 採訪影片介紹。

 

 

地理位置。

 

饕家食藝taogia

饕家食藝電話 預約:03-958-1234。

宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號。

營業時間:11:30~14:30。17:30~21:30

粉絲團:https://www.facebook.com/taogia039581234/

 

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