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近年來講求養生蔬食健康話題,吃鐵板燒也得講究,饕客總難忘食材在鐵板上煎得吱吱作響美味烹調,萍子推薦位於信義區世貿101站美食大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant,少油少鹽,主廚火侯控溫,製作出清爽精緻的原汁原味美味佳餚,少了浮誇多變化的鐵板燒定位路線,還有大方鐵板燒素食者可吃套餐,打造講求食物本質,東方韻味的荷花水墨風用餐空間,超級適合長輩、講求養生饕客用餐,一吃成主顧,世貿信義區美食推薦,台北鐵板燒餐廳推薦

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想造訪大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant?地址是:台北市信義區信義路五段18號之1。只要搭台北捷運信義線到「世貿101站」3號出口,出口步行1分鐘即可抵達。開車來訪,大方鐵板燒停車有代客停車,但隔壁就是一個停車場,一小時30元,可直接開進停車場走過來即可。

 

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大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 位於世貿中心正對面,一整排住辦商業大樓的一樓門面位置,醒目好找,已經有13年歷史的鐵板燒,具有知名度,愛吃鐵板燒饕客不可不朝聖呀。

 

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透明玻璃門面,上頭掛上一大張 大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant Logo,大地色系-綠色,給予人一種很安定又自然放鬆的色彩,反白字體,想不注意都好難。

 

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大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 店名取之為「大方」,是集天下方物之意,「大」在古語有天下之意、「方」在古語有地方特產之意。古語講道「春、夏、秋、冬內含二十四節氣,每個時節,都有上天賜予人類的當季食材」,大方養生美饌鐵板燒以「不時不食」為基礎,務求展現四季時令之鮮、甘、味、滋、養,融合成味蕾最頂級饗宴。

 

★榮獲2015網友票選全台好評十大高級鐵板燒第五名。

★榮獲台北食尚好餐廳金饌店家。

★深受政商名流及影視圈名人的喜愛。

 

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走進大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant,映入眼簾的是一塊重達一百七十多公斤的玫瑰岩,這塊來自南美洲安地斯山的鹽岩,色澤有如紅寶石,同時富含鐵質,磨成粉,藉由此物可感受到這裡注重樣生之健康空間,這即是大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 採用的食用鹽,比海鹽要低鈉和低鉀,也少污染,難能可貴。

 

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人潮多,來訪大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 用餐就得等後,可在曲線靠窗大面落地窗窗邊的沙發區休憩下,不用站著等,帶長輩來用餐,不用怕太勞累,整體的細節都考慮到了。

 

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左邊則是大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant check in的吧台,明亮挑高的空間,毫無壓迫感,讓人走進這空間,顯得很心曠神怡,整個暖色系微黃燈光,多了柔和的色溫,食慾上也會增加味蕾。

 

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隨處可見一面面張杰的荷花畫作變成玻璃屏風,隔成數塊空間,濃厚的東方水墨意境,讓用餐的客人除了有人文視覺享受,藉由屏風也多了隱密的氛圍,若隱若現,醞釀一種高雅有氣質的空間,已經開幕有13年歷史,能有這樣的氛圍,在十幾年前來說,顯得不簡單,當年很敢用色彩,大玩空間創意,現今來看這裝潢依舊很時髦,時尚感,不落後。

 

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大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 這裡鐵板燒料理座位分成好幾區,有單獨的獨立包廂空間、開放式的吧檯用餐區,依照人數多寡用餐,安排位置,獨立包廂區適合藝人、偶像團體、辦理慶功宴,幾十人的貴婦小聚會。

 

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大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 室內裝潢別有巧思,大型的馬蹄形吧台、長條型鐵板燒空間,運用中西方混搭的視覺用餐空間為主打,天花板上的燈具構想來自天燈,在紅與藍的現代感空間中,融入台灣傳統文化的意象,挑高的空間營造舒適感,吃完鐵板燒區後,再去空中小閣樓,繼續享受點心、談天說地,兩種氣氛的感受。

 

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大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 這區開放式吧台,分成左右兩半部,可容納20幾人,坐落這樣的鐵板燒料理區,沒有油煙,超級適合講求養生健康的饕客,長輩家族來品嚐用餐。

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大方養生美饌鐵板燒菜單DAFANG Restaurant 一整本A4黑色的牛皮菜單,若中午來用餐,可參考大方鐵板燒午餐價位,整本菜單拿起來厚實有重量,依照不同價位,主打不同料理,還有針對大方鐵板燒素食可吃套餐,這理光看菜色就知道沒有多餘的花俏路線,走簡約精緻養生食材路線,大方鐵板燒優惠可看粉絲團公告。這天品嚐的大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant、大方鐵板燒菜單2018 人套餐菜色2100元,會酌收10%服務費,建議可以連結至大方粉絲團的相本看最新菜單

 

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還未用餐,大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant一入座後,送上店內自己熬煮多時的節氣養生茶,這是黑豆水,裡頭加入金桔提味,金桔是芸香科植物金桔等的果實,也是柑橘类水果之一,金桔皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。金桔的特点是果皮和果肉一起食用,嚼食后,滿口生香,加入黑豆水一起喝,黑豆是食材也是藥材,能活血解毒、固腎養生、美白抗衰老,有減肥消水腫功效,無比養生。

 

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桌前準備好餐具,以及熱呼呼毛巾提供擦手,並利用番茄、芭樂與洋蔥製作的一盤開胃小菜。

 

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大方養生湯(如上圖),一上桌可聞到淡淡的清甜湯頭風味,看碗中湯品,湯色澤金黃清澈,裡頭有香菇、水蓮、山藥熬煮多時的蔬菜湯,喝起來非常清爽,水蓮沒有土草味,處理之好,最特別是加入了枇杷,枇杷是熱帶常見水果,枇杷夏初成熟,承四時之雨露,為「果中獨備四時之氣者」,其果肉柔軟多汁,酸甜適度,味道鮮美,被譽為「果中之皇」,把枇杷在湯中熬煮,枇杷有滿滿的有機酸,能刺激消化腺分泌,對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑,超級對胃。

 

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全麥五穀可可麵包佐葡萄乾(如上圖),非常獨特的養生麵包,第一次吃到如此看似平凡且精緻的五榖麵包,咬下麵包酥酥脆脆,讓人驚艷。

 

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五色蔬果沙拉(如上圖),特別用了芭樂、花野菜、番茄等多款蔬菜製作,芭樂切成絲,很有細節與技巧,不仔細看以為是小黃瓜,吃下馬上知道是芭樂,用水果的甜香來開胃,很不賴。

 

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海鮮提供:澎湖現流明蝦、南極深海圓鱈、廣島鮮牡蠣(如上圖),三款海鮮煎製料理,讓愛吃海鮮的萍子大快朵頤。澎湖現流明蝦整個非常大尾,直接吃帶點脆甜,鮮度十足,南極深海圓鱈沾海鹽吃,細緻的魚肉逼出細緻的圓鱈嫩度,廣島鮮牡蠣沒有裏粉,直接煎,煎到表面脆脆,一口咬下,很燙口,卻不是油脂在裡頭,是用水煎出香氣,好吃。

 

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雪花松阪豬(如上圖),就愛吃松阪豬,這裡用清蒸川燙處理,不煎製,保留雪花松阪豬本身的香氣。

 

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雪花松阪豬不一會兒就熟了,非常粉嫩,每一條都點厚度,很脆甜嫩度,肉質之好。

 

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季節一口香、特選大洋菇、美國新鮮蘆筍(如上圖),特別挑選蓮霧搭配野薑花來裝飾,不只好看,也是很好的食用菜,一旁超級大的大洋菇,帶有厚度的美國蘆筍,三樣擺盤一起,看似不同元素組合,一起品嚐卻多了新吃法。

 

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特選大洋菇(如上圖),非常大顆,飽滿圓潤,煎煮過後,菇沒有菇類腥味,湯汁還可喝,非常清甜。

 

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拍照完,蓮霧與野薑花直接煎煮下(如上圖),野薑花的風味與蓮霧很搭,整個蓮霧多了野薑味道的清香,逼出甜度。

 

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主餐選擇:法式烤春雞半隻+雪花松阪豬150g(如上圖),雪花松阪豬不用油煎出,簡單地在鐵板上慢慢煎出表面焦香,不油不膩,吃出雪花松阪豬的脆度,好鮮嫩。

 

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法式烤春雞半隻(如上圖),是用一旁的頂級蒸烤箱烤製,烤的表面金黃酥脆,比較可惜是火侯太過了,烤的烤雞略帶乾,但由於是春雞小隻,裡頭肉其實還是很粉嫩,口感與風味俱佳。

 

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季節食蔬(如上圖),青菜炒的清爽不油,開胃又養生,簡單的家常菜都可以如此美味,主廚火侯掌控很有技巧,很棒的風味。

 

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櫻花蝦炒飯(如上圖),這裡的櫻花蝦炒飯,有用蠔油去逼出炒飯本身的味道,炒飯粒粒分明,並加入些養生穀在其中,櫻花蝦拌炒,好吃,若能直接用鹽巴拌炒櫻花蝦,萍子會更愛這一味。

 

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烏骨雞蛋(如上圖),這是目前第一次吃到的雞蛋甜點,像極了日式銅鑼燒,中間的蛋黃半生半熟,咬下還會流出蛋汁,真的是用雞蛋在鐵板上直接煎成宛如銅鑼燒,蛋黃香濃帶有紮實甜度,好吃,看出這裡煎煮的巧思、創意、真功夫。

 

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養生甜品-煎香蕉(如上圖),香蕉煎過後,表面焦香,帶點綿密風味,逼出香蕉本身的甜度,好吃,這樣的甜點無負擔,也多了養生條件。

 

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鐵板爆米花(如上圖),也是一大賣點,這裡的爆米花有加入鹽巴逼出爆米花甜的香氣,多了咖啡香,整個脆香,很涮嘴。

 

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吃完鐵板燒,被帶上樓,到了大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 空中小閣樓,繼續享受點心,這裡營造的氛圍,無比時尚感。

 

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雖天花板很低,但是空間氣氛很不賴,可以讓人吃飽足感的胃腸,稍作休息,慵懶的在沙發上躺下。

 

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當季水果(如上圖)作為為結尾,搭配略帶酸甜風味的桑椹汁,吃完一整個很飽足感,一整個不油膩,非常養生,果然少油少鹽的鐵板料理方式,的確大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 有水準,這裡絕對是近台北101真正奢華高檔的享受,挑選世界各地優質食材,廚師精心烹飪保留食物極致鮮美的原味,頂級鐵板燒饗宴非這裡莫屬。

 

地理位置。

 

大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant

營業電話:02-8789-1019。

地址:台北市信義區信義路五段18號之1。(台北捷運信義線「世貿101站」3號出口)。

營業時間:11:30 – 14:30 、 17:30 – 22:00。

大方養生鐵板燒官網、粉絲團:https://www.facebook.com/DAFANGRestaurant/

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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