近年來講求養生蔬食健康話題，吃鐵板燒也得講究，饕客總難忘食材在鐵板上煎得吱吱作響美味烹調，萍子推薦位於信義區世貿101站美食的大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant，少油少鹽，主廚火侯控溫，製作出清爽精緻的原汁原味美味佳餚，少了浮誇多變化的鐵板燒定位路線，還有大方鐵板燒素食者可吃套餐，打造講求食物本質，東方韻味的荷花水墨風用餐空間，超級適合長輩、講求養生饕客用餐，一吃成主顧，世貿信義區美食推薦，台北鐵板燒餐廳推薦。
想造訪大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant？地址是：台北市信義區信義路五段18號之1。只要搭台北捷運信義線到「世貿101站」3號出口，出口步行1分鐘即可抵達。開車來訪，大方鐵板燒停車有代客停車，但隔壁就是一個停車場，一小時30元，可直接開進停車場走過來即可。
大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 位於世貿中心正對面，一整排住辦商業大樓的一樓門面位置，醒目好找，已經有13年歷史的鐵板燒，具有知名度，愛吃鐵板燒饕客不可不朝聖呀。
透明玻璃門面，上頭掛上一大張 大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant Logo，大地色系-綠色，給予人一種很安定又自然放鬆的色彩，反白字體，想不注意都好難。
大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 店名取之為「大方」，是集天下方物之意，「大」在古語有天下之意、「方」在古語有地方特產之意。古語講道「春、夏、秋、冬內含二十四節氣，每個時節，都有上天賜予人類的當季食材」，大方養生美饌鐵板燒以「不時不食」為基礎，務求展現四季時令之鮮、甘、味、滋、養，融合成味蕾最頂級饗宴。
★榮獲2015網友票選全台好評十大高級鐵板燒第五名。
★榮獲台北食尚好餐廳金饌店家。
★深受政商名流及影視圈名人的喜愛。
走進大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant，映入眼簾的是一塊重達一百七十多公斤的玫瑰岩，這塊來自南美洲安地斯山的鹽岩，色澤有如紅寶石，同時富含鐵質，磨成粉，藉由此物可感受到這裡注重樣生之健康空間，這即是大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 採用的食用鹽，比海鹽要低鈉和低鉀，也少污染，難能可貴。
人潮多，來訪大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 用餐就得等後，可在曲線靠窗大面落地窗窗邊的沙發區休憩下，不用站著等，帶長輩來用餐，不用怕太勞累，整體的細節都考慮到了。
左邊則是大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant check in的吧台，明亮挑高的空間，毫無壓迫感，讓人走進這空間，顯得很心曠神怡，整個暖色系微黃燈光，多了柔和的色溫，食慾上也會增加味蕾。
隨處可見一面面張杰的荷花畫作變成玻璃屏風，隔成數塊空間，濃厚的東方水墨意境，讓用餐的客人除了有人文視覺享受，藉由屏風也多了隱密的氛圍，若隱若現，醞釀一種高雅有氣質的空間，已經開幕有13年歷史，能有這樣的氛圍，在十幾年前來說，顯得不簡單，當年很敢用色彩，大玩空間創意，現今來看這裝潢依舊很時髦，時尚感，不落後。
大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 這裡鐵板燒料理座位分成好幾區，有單獨的獨立包廂空間、開放式的吧檯用餐區，依照人數多寡用餐，安排位置，獨立包廂區適合藝人、偶像團體、辦理慶功宴，幾十人的貴婦小聚會。
大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 室內裝潢別有巧思，大型的馬蹄形吧台、長條型鐵板燒空間，運用中西方混搭的視覺用餐空間為主打，天花板上的燈具構想來自天燈，在紅與藍的現代感空間中，融入台灣傳統文化的意象，挑高的空間營造舒適感，吃完鐵板燒區後，再去空中小閣樓，繼續享受點心、談天說地，兩種氣氛的感受。
大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 這區開放式吧台，分成左右兩半部，可容納20幾人，坐落這樣的鐵板燒料理區，沒有油煙，超級適合講求養生健康的饕客，長輩家族來品嚐用餐。
大方養生美饌鐵板燒菜單DAFANG Restaurant 一整本A4黑色的牛皮菜單，若中午來用餐，可參考大方鐵板燒午餐價位，整本菜單拿起來厚實有重量，依照不同價位，主打不同料理，還有針對大方鐵板燒素食可吃套餐，這理光看菜色就知道沒有多餘的花俏路線，走簡約精緻養生食材路線，大方鐵板燒優惠可看粉絲團公告。這天品嚐的大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant、大方鐵板燒菜單2018 單人套餐菜色2100元，會酌收10%服務費，建議可以連結至大方粉絲團的相本看最新菜單。
還未用餐，大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant一入座後，送上店內自己熬煮多時的節氣養生茶，這是黑豆水，裡頭加入金桔提味，金桔是芸香科植物金桔等的果實，也是柑橘类水果之一，金桔皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，滿口生香，加入黑豆水一起喝，黑豆是食材也是藥材，能活血解毒、固腎養生、
桌前準備好餐具，以及熱呼呼毛巾提供擦手，並利用番茄、芭樂與洋蔥製作的一盤開胃小菜。
大方養生湯（如上圖），一上桌可聞到淡淡的清甜湯頭風味，看碗中湯品，湯色澤金黃清澈，裡頭有香菇、水蓮、山藥熬煮多時的蔬菜湯，喝起來非常清爽，水蓮沒有土草味，處理之好，最特別是加入了枇杷，枇杷是熱帶常見水果，枇杷夏初成熟，承四時之雨露，為「
全麥五穀可可麵包佐葡萄乾（如上圖），非常獨特的養生麵包，第一次吃到如此看似平凡且精緻的五榖麵包，咬下麵包酥酥脆脆，讓人驚艷。
五色蔬果沙拉（如上圖），特別用了芭樂、花野菜、番茄等多款蔬菜製作，芭樂切成絲，很有細節與技巧，不仔細看以為是小黃瓜，吃下馬上知道是芭樂，用水果的甜香來開胃，很不賴。
海鮮提供：澎湖現流明蝦、南極深海圓鱈、廣島鮮牡蠣（如上圖），三款海鮮煎製料理，讓愛吃海鮮的萍子大快朵頤。澎湖現流明蝦整個非常大尾，直接吃帶點脆甜，鮮度十足，南極深海圓鱈沾海鹽吃，細緻的魚肉逼出細緻的圓鱈嫩度，廣島鮮牡蠣沒有裏粉，直接煎，煎到表面脆脆，一口咬下，很燙口，卻不是油脂在裡頭，是用水煎出香氣，好吃。
雪花松阪豬（如上圖），就愛吃松阪豬，這裡用清蒸川燙處理，不煎製，保留雪花松阪豬本身的香氣。
雪花松阪豬不一會兒就熟了，非常粉嫩，每一條都點厚度，很脆甜嫩度，肉質之好。
季節一口香、特選大洋菇、美國新鮮蘆筍（如上圖），特別挑選蓮霧搭配野薑花來裝飾，不只好看，也是很好的食用菜，一旁超級大的大洋菇，帶有厚度的美國蘆筍，三樣擺盤一起，看似不同元素組合，一起品嚐卻多了新吃法。
特選大洋菇（如上圖），非常大顆，飽滿圓潤，煎煮過後，菇沒有菇類腥味，湯汁還可喝，非常清甜。
拍照完，蓮霧與野薑花直接煎煮下（如上圖），野薑花的風味與蓮霧很搭，整個蓮霧多了野薑味道的清香，逼出甜度。
主餐選擇：法式烤春雞半隻+雪花松阪豬150g（如上圖），雪花松阪豬不用油煎出，簡單地在鐵板上慢慢煎出表面焦香，不油不膩，吃出雪花松阪豬的脆度，好鮮嫩。
法式烤春雞半隻（如上圖），是用一旁的頂級蒸烤箱烤製，烤的表面金黃酥脆，比較可惜是火侯太過了，烤的烤雞略帶乾，但由於是春雞小隻，裡頭肉其實還是很粉嫩，口感與風味俱佳。
季節食蔬（如上圖），青菜炒的清爽不油，開胃又養生，簡單的家常菜都可以如此美味，主廚火侯掌控很有技巧，很棒的風味。
櫻花蝦炒飯（如上圖），這裡的櫻花蝦炒飯，有用蠔油去逼出炒飯本身的味道，炒飯粒粒分明，並加入些養生穀在其中，櫻花蝦拌炒，好吃，若能直接用鹽巴拌炒櫻花蝦，萍子會更愛這一味。
烏骨雞蛋（如上圖），這是目前第一次吃到的雞蛋甜點，像極了日式銅鑼燒，中間的蛋黃半生半熟，咬下還會流出蛋汁，真的是用雞蛋在鐵板上直接煎成宛如銅鑼燒，蛋黃香濃帶有紮實甜度，好吃，看出這裡煎煮的巧思、創意、真功夫。
養生甜品-煎香蕉（如上圖），香蕉煎過後，表面焦香，帶點綿密風味，逼出香蕉本身的甜度，好吃，這樣的甜點無負擔，也多了養生條件。
鐵板爆米花（如上圖），也是一大賣點，這裡的爆米花有加入鹽巴逼出爆米花甜的香氣，多了咖啡香，整個脆香，很涮嘴。
吃完鐵板燒，被帶上樓，到了大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 空中小閣樓，繼續享受點心，這裡營造的氛圍，無比時尚感。
雖天花板很低，但是空間氣氛很不賴，可以讓人吃飽足感的胃腸，稍作休息，慵懶的在沙發上躺下。
當季水果（如上圖）作為為結尾，搭配略帶酸甜風味的桑椹汁，吃完一整個很飽足感，一整個不油膩，非常養生，果然少油少鹽的鐵板料理方式，的確大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant 有水準，這裡絕對是近台北101真正奢華高檔的享受，挑選世界各地優質食材，廚師精心烹飪保留食物極致鮮美的原味，頂級鐵板燒饗宴非這裡莫屬。
大方養生鐵板燒DAFANG Restaurant。
營業電話：02-8789-1019。
地址：台北市信義區信義路五段18號之1。（台北捷運信義線「世貿101站」3號出口）。
營業時間：11:30 – 14:30 、 17:30 – 22:00。
大方養生鐵板燒官網、粉絲團：https://www.facebook.com/DAFANGRestaurant/。
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