金門牛家莊（沒圖），萍子推薦在地人＆觀光客必吃的全牛餐，吃高粱糟長大的百變黃牛牛肉料理合菜

來訪金門玩樂，萍子推薦在地人＆觀光客必吃的金門名店牛家莊，牛家莊這裡主打著金門吃高粱糟長大的黃牛全牛餐、半牛餐，牛肉肉質依照不同公牛、母牛肉質不同所料理的百變黃牛餐廳，喜歡吃牛的朋友絕對不可錯過。

來訪金門名店牛家莊，這裡提供全牛餐、半牛餐，當然還有提供不吃牛的半牛餐合菜，也此，這裡豐富的在地美食合菜，非常廣受好評，無時無刻來總是高朋滿座，建議提早訂位，才可吃得到唷。

 

在吃牛家莊前，萍子先來介紹下這間店的由來，曾經到中壢牛家莊學習手藝的黃老闆，後來回家鄉後，開了這間牛家莊，沿襲台灣的龍鳳拼盤組合料理，研發酸白菜牛肉湯、牛等料理，後來這幾年在金門發光發熱。

 

晚上七點多來訪，天色已黑，裡頭坐滿了滿滿人潮，沒預約可是吃不到的。

 

店內一景，大多都是圓桌，吃合菜的那種台式氛圍。

 

這天我們點半牛餐，一半牛一半海鮮，這樣的創意組合，價格從2000～5000元合菜組合，第一盤龍鳳雙拼，主要兩道菜是以牛腱、牛肚為主，另邊則是炸土魠魚海鮮、冷盤醃製魚為主，整個擺盤看起來很精緻，料理豐富，食材新鮮。

 

萍子喜歡炸魚，外皮炸的金黃酥脆，不油膩，咬下燙口，可吃到魚的鮮度，加上灑上胡椒粉提味，整個很好吃。

 

金門的牛是吃高粱酒的酒糟長大的，所以這裡的牛油花多，口感佳，利用公牛、母牛肉的肉質不同，不同牛種作為料理，公牛拿來燉煮，母牛拿來炒菜，料理有加分效果。上圖這道菜是紅燒牛筋，光看牛就知道很滑溜口感，愛吃牛的會愛這一味。

 

紅燒牛肉，牛肉都非常大塊，好像不席成本一樣，這裡的牛是都喝金門高粱糟長大的，所以牛肉與台灣的牛肉質很大不同，紅燒牛筋的牛，很Q彈，有彈性，加入了香甜的紅燒味提味。

 

這晚也有提供金門在地水餃，這水餃好吃，雖不是像台灣那種皮薄內餡多，飽滿的水餃，但外皮的Q彈，搭配有辣度的沾醬，挺不錯吃的。

 

也因這好吃水餃，萍子吃了好多個，好飽足感。

 

來金門必吃的主餐，涮雪花牛牛肉鍋，用比較細緻的牛肉部位涮，新鮮的牛肉就這樣上桌出爐了。

 

搭配牛雜清湯，湯中也提供牛肉塊，這裡的食材很下重本，讓愛吃牛的絕對很過癮。

 

牛肉只要清涮，5～10秒就夠了，可吃到牛肉的鮮度與粉嫩。

 

接著送上烤雞，烤雞份量十足。

 

烤雞外皮酥脆，有些可惜是烤的有點乾柴，不過很入味，還不錯吃。

 

很有看頭的紅蝦蒸豆腐，下頭撲滿了豆腐，藉由剝殼的蝦放在上頭，蝦清甜入味，可惜蝦肉不夠扎實，蝦顯小隻，不過豆腐吸收湯汁，多了湯頭層次，好好吃。

 

鹽酥小卷，很像是吃鹹酥雞口感，外皮炸的很酥脆，灑上胡椒粉就是一道簡單的好料理，一旁還有炸薯條在一旁，很混搭台灣與美式的油炸文化。

 

接著又送上一鍋湯，是給不吃牛的朋友吃，這是榨菜肉丸湯，肉丸用碎肉丸捏製成，肉質可吃到鮮度，搭配泡過的榨菜湯頭不死鹹，

 

若你來訪金門，想吃在地特色推薦的美食全牛餐、半牛餐合菜，萍子推薦絕對不可錯過金門名店牛家莊，這裡料多實在，豐富多元，價錢實惠，吃的很過癮，看了這些美味料理，是不是也好想吃，好心動，趕快計畫一趟金門文化之旅吧。

 

金門牛家莊

電話：08-232-0099

金門縣金城鎮民族路318巷5號。

服務時間：11:00–14:00, 17:00–21:00。

 

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◎金門金瑞旅店，萍子喜歡乾淨簡約老飯店新裝潢的設計旅店，鄰近模範老街與中興街，購物方便。

◎記德海鮮餐廳，金門特有高粱酒嗆蟹、風螺及沙蟲、小金門芋頭，金門在地人推薦必吃預約美食餐廳。