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秋冬進補好時節,來訪大直吃美食,不可錯過點水樓大直店dianshuilou Dazhi Dinner,萍子推薦主打江浙料理餐廳,台版米其林五星冠軍、康熙來了大力推薦台灣餐館評鑑五顆星、米其林必比登推薦之三冠王餐廳,餐點精緻美味,桌菜價位多款選擇,必吃點水樓脆皮烤鴨120道經典時令盆菜,有滬寧涼食、江南煲燒、荷塘海鮮、龍鳳珍饌、砂鍋燉湯、飯麵主食,宴請嘉賓情深禮重,劍南站捷運美食推薦,劍南路站美食聚會餐廳,IG貴婦名媛餐廳推薦,外國觀光客必吃台北餐廳。

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想要造訪點水樓大直店dianshuilou Dazhi Dinner位於台北捷運文湖線「劍南路站」附近,步行約8分鐘,近美麗華旁的EAT-T大樓(3~5樓),交通便捷、停車方便,不論開車、搭乘捷運都很便利,點水樓大直店dianshuilou Dazhi Dinner 選在米其林名廚江振誠的Raw餐廳隔壁大樓,拚場意味十足,讓人意外是不接受米其林的評鑑,並進軍日本新宿會館開始試營運,成為台灣輸出國際的最新連鎖中餐廳品牌。

 

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到訪點水樓大直店dianshuilou Dazhi Dinner ,直接從這棟大樓EAT-T大樓進入,按下電梯,直搭3F,有親切服務人員會帶位。

 

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點水樓介紹:南僑水晶肥皂旗下品牌餐廳,近年除了水晶肥皂外,轉型進軍食品市場,特別打造五星餐廳以文化為基石-文學入菜,點水樓以文化為基石,尤以文學入菜(ex:金庸宴、張愛玲宴、徐志摩宴…等),獲得不少名人的推薦,像前宏達電的周永明執行長就特愛點水樓的「富貴叫化雞」、新舞台辜懷群老師對點水樓的「蔥油餅」讚譽有加,尤其是宜蘭蔥入餅的滋味,讓辜老師每到點水樓必要點上一份來解饞,金庸大師更是三度到點水樓用餐,獲得2010年北台灣餐館評鑑唯一五星的榮耀,並於2012年美食月獲得十大餐廳的殊榮

 

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這裡裝潢非常用心,走中式裝潢風格,挑高空間,水晶吊燈,帶點夢幻的紫色光、黃色燈光,室內一覽無遺的無隔閡的寬敞感,3F約70位座位,走中國東方風味裝潢,光看就很奢華宮廷風,提供獨立包廂可選擇,不論是家族聚餐、員工聚餐、公司開會、團客接待、婚宴場所皆適宜,一次滿足不同用餐饕客客人需求。

 

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點水樓菜單價格、點水樓菜單2018可先上官網觀看,建議提早訂位,會非常貼心標上主人名,以及宴客的菜色推薦,讓你一目了然。

 

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吃飯前,先品嚐店內點水樓小菜(點水樓盆菜),先來開開胃,光小菜就很精緻,很講究。

 

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點水樓盆菜有:泡菜、爆皮蛋、鳳尾魚等。:爆皮蛋(如圖右上),開場菜,把整個皮蛋放入大火中,直接下去油炸,炸的脆脆外觀,火侯巧妙拿捏,皮蛋餡料與皮蛋包覆一起,多了焦香脆度的風味。泡菜走台式泡菜口感,吃起來脆脆,微辣帶甜,適合單獨吃,也建議可搭配飯食用。

 

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親切服務人員桌邊服務,服務貼心,餐盤走中式擺盤,東方味,很勤快地換盤子,備受禮待,每款料理都可吃到最原始的味道,好感動。

 

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來訪這兒必點~點水脆皮烤鴨(一鴨兩吃,製成水鴨粥)(如上圖),建議先預訂即可,比較保險,若人少建議可點1/4隻,價格600元,整隻2600元。

 

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一旁會擺放現切包烤鴨第一味吃法,開放式空間展露廚藝,搭配3種不同顏色的配料,相當有視覺饗宴,擁有:小黃瓜、辣椒絲和蔥段,製做2種口味的烤鴨捲,搭配擁有桂花蜂蜜醬、甜麵醬風味吃法。

 

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主要是挑選宜蘭櫻桃鴨(如上圖),肥美肉質,與現今流行的藜麥作為麵衣,肥瘦分佈均勻,切下的宜蘭櫻桃鴨每一塊皆帶皮,皮又帶有脆度,用薄餅捲著烤鴨包覆著食用,櫻桃鴨肉質肥而不膩、口感鮮嫩無比,甜麵醬吃起來帶點甜度,很有北京烤鴨風味,一口接著一口品嚐,非常過癮。

 

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剔除鴨肉後,還會將剩餘的鴨架用來煮粥呢, 製作成水鴨粥,整個精華都製作成這鍋,滿滿的宜蘭櫻桃鴨的鴨骨、鴨肉及香菇絲,熬煮成一大鍋的鴨肉煲粥,光看就很療癒,讓人滿足。

 

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鴨肉熬煮成粥,非常濃郁香淳,非常入味,讓人ㄧ碗接著一碗,吃不完打包回家,隔天繼續煮食,更入味了。

 

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麻油全家福(如上圖),熬煮多小時入味的麻油雞湯,非常適合冬令進補好食材。

 

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裡頭有滿慢的鮮蝦、豆皮、豬肚、鳥蛋在其中,非常豐富,濃郁的麻油薑絲湯,喝完暖呼呼,麻油不嗆濃郁,順口好喝,簡單的一碗麻油湯都可以製作如此有水準。

 

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百果虎掌燒烏參(如上圖),一道江浙名菜稱虎掌烏參,一般餐廳多以豬蹄筋稱虎掌,但正宗虎掌應該取豬前腳的膝蓋韌帶,每隻豬僅兩只,先炸再滷,與泡發的烏參慢慢煨、收乾糖、米酒、醬油等sauce,豐富的膠質,滿滿的脆口感,讓人吃完,宛如舌尖上跳舞,超級美味啦,果然是拿手的功夫菜。

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醬爆蟹年糕(如上圖),挑選肥美的大螃蟹,用大火爆漿後,淋上特調的醬汁,讓螃蟹沾附醬汁味道,下方放滿了滿滿的年糕為基底,年糕吸收醬汁的香氣,吃起來多了種層次。

 

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栗子紅棗燜羊肉(如上圖),羊肉挑選很重要,食材夠新鮮,就沒有羊騷味,這裡羊肉與栗子、紅棗補氣一起製作,半肥半瘦帶骨的羊肉,非常脆甜,羊肉彈牙,好好吃,羊肉也是冬令進補好食材,選擇在這桌菜中,畫龍點睛。

 

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松鼠大黃魚(如上圖),整隻黃魚,搭配糖醋作法,先把黃魚油炸過後,淋上糖醋醬汁,整隻黃魚浸在糖醋醬汁,視覺討喜,一顆顆綠色豆子與紅色醬汁交疊,增添視覺豐富變化,吃下酥炸過的黃魚,肉質細緻,有水準。

 

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砂鍋火烔雞(如上圖),一整鍋金黃色澤湯汁上桌,原來這是嚴選來自台東的玉米雞,在大自然環境下成長,個頭不大卻是個個肉質結實,油亮的外皮直接吃就很美味,用來熬湯更是一絕。

 

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撈起這款砂鍋火烔雞湯(如上圖)非常有層次感獨特湯頭,嚼勁整隻小土雞、金華火腿和扁尖筍,精燉36小時才可煲出這款湯頭,扁尖筍筍香逼出甜味,整碗湯更鮮甜了,不油不膩,肉質入口即化。

 

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烹製砂鍋火烔雞前,師傅需先以老母雞慢火熬煮一天的時間,熬出老母雞高湯,加入有嚼勁的整隻玉米雞及金華火腿、扁尖筍等細火慢熬,前後約需16小時,才煲出令人垂涎欲滴的金黃色湯汁,湯鮮味濃的湯頭,每口都富含有會黏嘴的膠質,濃厚帶有餘韻。

 

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店內必吃招牌必吃點水樓小籠包,特別主打天然蔬果原汁七彩小籠包中,這是其中1款口味:原味小籠包(如上圖),一般一籠有七種口味,最近新出爐一款新口味(黑蒜):原味、翡翠、九層塔、松露、蟹皇、黑蒜、XO醬、麻辣等口味,今天萍子怕朋友不夠分,這次挑選3款口味來品嚐,展露主廚精湛手藝。原味小籠包內餡則使用台灣本地黑毛豬肉,搭配老母雞高湯製成,一口咬下那湯鮮味美的湯汁,每一顆皆皮薄多汁,吹彈可破,好可口。

 

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每款湯包有19層捏皮,超級不簡單,晶瑩剔透、飽滿湯汁的湯包,一定要趁熱吃,吃小籠包有口訣:輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後品餡。得先用筷子挾起,之後放入湯匙中,用筷子搓湯包一個小洞,讓湯汁流出,湯汁溢出,吸收肉汁,可吃到裡頭餡料新鮮,肉質肥美的鮮味,再沾著桌上的醋、醬油,一比三的比例吃,超級美味,好銷魂,吃完一籠還想再點一籠,名不虛傳。

 

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天然蔬果原汁七彩小籠包中,最新口味-黑蒜小籠包口味(如上圖),整個黑色視覺系,非常獨特,宛如髒髒包,吃下可感受濃郁的黑蒜頭口味,裡頭滿滿湯汁,燙口濕潤,肉質細緻鮮嫩,超級美味。

 

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天然蔬果原汁七彩小籠包中,其中1款口味-九層塔小籠包口味(如上圖),宛如九層塔的視覺綠色,討喜可愛,一整個充滿生氣,吃下帶有淡淡的九層塔香氣,鮮肉餡料飽滿,點水樓的小籠包,之前跟鼎泰豐PK,榮獲全台人氣小籠包評比第一名,鼎泰豐小籠包是18摺,點水樓則是19摺,點水樓的小籠包足以匹敵鼎泰豐是無庸置疑的,令人驚艷萬分。

 

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點水樓必吃的經典香煎蘿蔔糕(如上圖),店內超人氣餐點,使用老母雞高湯製作,完全無摻加一滴水,新鮮蘿蔔含量高達30%,可吃到濃郁的蘿蔔味香氣,更看得到蘿蔔絲,真材實料,以江浙菜著名的金華火腿代替傳統臘肉、火腿搭配清新爽口的手工精切白蘿蔔絲,軟嫩滑口,切成三角形狀的蘿蔔糕用料實在,非常好吃,QQ彈彈,很有水準,若吃過後,念念難忘還想要吃可宅配訂購,網上可購買。。

 

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時令鮮果(如上圖),每一次造訪水果都會不同,這次主打哈密瓜、西瓜,台灣在地水果,非常鮮甜,超級好吃,飯後有這款水果加持,除了加分,讚不絕口。

 

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紫米酒釀芝麻湯圓(如上圖),一上桌飄出陣陣酒香,非常濃郁,最後用這款甜點結尾,讓人印象深刻的店內招牌甜品。

 

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一顆紫米湯圓泡在整個酒粕湯圓煮法的甜湯中,QQ軟軟紫色大湯圓,酒香濃淳,散發酒溢,酒彷彿在冬日的寒冬中,帶有些暖意,適合秋意濃季節甜湯。現今只要宴請貴賓家人,萍子就愛推薦來造訪點水樓大直店dianshuilou Dazhi Dinner,不只吃個美味,還可以皆大歡喜,超級推薦愛吃的挑嘴饕客必吃,一吃成主顧,來大直就想推薦這間江浙料理餐廳。

 

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地理位置。

 

點水樓大直店dianshuilou Dazhi Dinner

訂位專線:02-8509-8080。

地址:台北市中山區樂群三路299號3-5樓。

營業時間:11:00~22:00。

官網:http://www.dianshuilou.com.tw/

粉絲團:https://www.facebook.com/dianshuilou/

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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