天氣冷呼呼，好適合吃火鍋暖暖胃，萍子想推薦在內湖港墘站旁平價火鍋–邑元輕量鍋，主打新鮮食材，產地直送為訴求的平價火鍋，以一人一鍋的每日自家現熬火鍋湯底，清爽無負擔，結合肉品與海鮮，強推花雕雞柳條、松阪豬主餐，並附餐有烏龍麵、王子麵、冬粉擇一，還有無限供應白飯、冷熱茶飲與義美冰淇淋提供，是內湖cp質很高的火鍋店，店內也強打著蔬菜鍋，連素食者都可吃。
內湖商業大樓林立，許多餐廳都以高檔精緻價位為主，價位都貴的嚇人，想要吃在內湖吃平民又健康的火鍋，萍子想要推薦位於台北捷運港墘站旁，很醒目的位置，若是坐公車得到西湖圖書館（湖光教會站）站牌，一下車站牌旁就是此店了。邑元輕量鍋在車水馬龍的內湖路上，湖光教會旁邊，對面是麥當勞，邑元輕量鍋，位置很好找。
邑元輕量鍋，命名讓萍子想到（一元）唸起來同音，表示這是間講求平價為主打的火鍋店吧！光看邑元輕量鍋門面就是整個日系風格的設計，設計風格不像是火鍋店門面，反倒多了種文青的早午餐店風格，大面木質為主結合的火鍋店凸起的招牌，一旁寫著火鍋店訴求：健康、平價、美味，讓萍子也想來品嚐看看。
還未進入店內，一旁的大牆面海報，宣傳著邑元輕量鍋特色，好吸金。並大方分享現代人都吃的太油膩了，向油膩的便當說掰掰，轉向這樣的輕量健康火鍋，讓外食族吃的健康又營養。
門口立牌也推出近期推出的特價餐點，圖文並茂，光看食物就好療癒。
門口提供座位區，讓等候來訪的客人來乘坐，在這種天冷時光，吃火鍋的不少人，就可以運用這座位區等候了。
大面透明玻璃門上也標示營業時間，讓大家可以好好吃美食。
入內可見很寬敞的空間，整個日系風的設計，桌子與桌子距離寬敞，走道也很寬，避免用餐碰撞或被受打擾。這樣用餐方式，更不用擔心撞到別桌的客人，讓人好安全又放心。用餐時間限制80分鐘（若無候位也不會趕人）。
用餐座位區，每張座位區，都有個爐，右下角可控制火侯大小，很方便的設計，這樣吃火鍋方式是台灣美食文化特色之一。
店家很用心，兩邊都放上了大螢幕，可邊用餐邊看電視，不怕無聊。
天冷生意好好唷，吃火鍋的人就好多，不一會兒就高朋滿座。
一旁的冰淇淋專區，飯後就要吃冰淇淋。
醬料區整個大吧台空間，擺放了飲料、醬料、高湯、餐具、水，以及白飯，無限量供應。
喜歡吃的醬料，自己搭配，自己調醬。
萍子這天調配的醬料，沙拉、蘿蔔泥、蒜香、辣椒、醬油，自己獨特喜好，這些醬料可單獨沾蔬菜盤外，最後在下面時候，淋上醬汁更對味。
飲料部分也在一旁，提供紅茶綠茶，兩款基本款。
提供是茶飲，是以原葉沖泡，現泡茶，無太甜味，非常回甘，這是很難得的，這是少見的火鍋店服務。
餐盤也很用心，跳脫一般只給一碗一盤一筷，這裡還多給了一個大盤，適合裝煮好的菜上桌。
這裡的火鍋前面有提及到，如同門口招牌上訴求，主打：健康、平價、美味，邑元輕量鍋所以一人一鍋的自家熬煮火鍋湯底，結合肉品海鮮，以及附餐 烏龍麵、王子麵、冬粉擇一，還有無限供應白飯、冷熱飲品、義美冰淇淋提供。
整個主套餐這樣價錢以180～380元起，+40元鍋底選擇：麻辣、泡菜、味噌，另外也有蔬菜鍋、素食鍋（含素料），素食者可享用，價格很實惠，不收服務費。+$60可選一種海鮮，+$120就選兩種，若喜歡各種海鮮，可以全包，每種海鮮都吃到。若是多加價就又多一樣主菜，超級划算，好適合喜歡吃鮮肉鮮魚的朋友們。每月也都有推出不同的優惠（桌上立牌可見）。
光看menu介紹，就可以知道店家真的很嚴格把關，講求食材新鮮的重要性，湯頭每日店家現熬，安心無負擔，海鮮食材由產地直接出貨，完全回歸到食用者身上。在這樣高漲的年代，不收服務費，食材還可以提供如此好料，新鮮直送，這般的食材，很不簡單。
點每一個套餐，都會附贈菜盤，萍子點了松阪豬肉鍋$220元。一上桌驚艷，原來～邑元輕量鍋是以菜盤連湯帶菜出爐，省了下菜的功夫，一般火鍋店菜盤都是另外上的，但是邑元輕量鍋直接進鍋裡上桌，不用擔心手髒髒的在去碰食物，完全很乾淨，桌上少一個菜盤的空間，顯得更寬敞。
好的湯頭，凡一切出自用心，飲用水也不能馬虎，每三個月定期換濾心，所以水質乾淨，加上每日用洋蔥、紅蘿蔔、昆布去熬煮高湯，湯頭顯得鮮甜，嚴格把關，延伸到餐具也經由高溫殺菌洗碗機之手，所以很乾淨，食用安心。若不喜歡原本以洋蔥等蔬菜熬煮的昆布湯，可以另外加價換成麻辣、泡菜、味噌等不同口味。
這裡的菜盤量比一般外面的少一些，講求精緻火鍋，許多餐廳菜盤很大盤，其實蔬菜就那幾款很普通的，這裡講求精緻，避免你吃不完還要打包，很不健康，全都在鍋中煮。裡頭運用蔬菜水果，取代傳統火鍋料的料，讓人吃的更健康，蔬菜採用當季挑選，有高麗菜、青江菜、南瓜木耳、玉米、白豆腐、新鮮香菇、金針菇、甜不辣、貢丸跟九層花枝等配料，蠻豐富的。
主餐上桌，萍子點松阪豬肉鍋，切成薄片上桌，整個呈現粉粉色系的松阪豬肉，看起來很可口。
簡單涮松阪豬肉，不用一會兒就全熟了（如上圖），光看松阪豬肉是不是可感受到很薄一層肉。
因為松阪豬很鮮嫩，清涮就很好吃。比較可惜是切得比較薄，雖吃不出萍子喜歡那種脆口又彈牙的口感，但吃起來依舊很美味，所以喜歡偏瘦肉的人，可以選這款松阪豬。
沙朗牛肉鍋$220元，點了這份沒有太多油花部位的沙朗牛肉，愛吃牛肉必點阿，光看上頭光看沒什麼油花，整個沙朗分布均勻，色澤紋理清楚，一看就很新鮮。牛排行家偏好必吃的牛肉部位是這帶點油花嫩筋的部位的「沙朗」，基本上皆取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉，沙朗牛排在美國指牛後腰脊柱兩側的肉，肉質細嫩，價格高，其中頂部肉質最好，價格最高。
把沙朗牛肉下鍋，吸收湯汁，不用一分鐘，馬上就涮熟了。光看這塊沙朗的肉質如此細嫩，帶些油花滿布，像大理石紋般美豔動人，相對於菲力的精瘦，這一片片的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，絕對是讓人驚豔牛肉的極致鮮甜。
沙朗牛肉吃起來也是粉嫩，肉切成薄片，涮起來可吃的清甜，因少了油花油脂的油膩，反倒吃起來很爽口粉嫩。
萍子看到桌上與門口的那張海報立牌有寫到～特別優惠款，被這花雕雞柳條圖片所吸引，引起好奇，特別單點優惠款～花雕雞柳條（如上圖），原價80元，現今加點＋58元，好超值。
花雕雞柳條（如上圖）一上桌粉嫩粉嫩樣，光看就有種好嬌嫩的雞肉外觀，完全很吸金，放入鍋中熬煮，不一會也熟了，夾起花雕雞柳條，整個很軟嫩多汁外觀。
吃了花雕雞柳條（如上圖），驚為天人，萍子覺得這款花雕雞柳條實在太可口了，咬下花雕雞柳條非常彈牙軟嫩，肉質細緻，處理的手法非常好，還多了一點酒香花雕味，好美味阿，大推！來這裡用餐的人必點這款雞。由於前面吸收了蔬菜等鮮甜湯汁，不用再沾醬，都可吃到鮮甜的層次。
另外，我們有個主套餐鍋，+120元升級雙海陸套餐，裡頭有：鮮蝦、蛤蠣、鮮蚵、鮮魚、花枝（5選2款），份量給的真不少。海鮮一上桌看起來很豐盛。萍子特別選了鮮蚵、花枝這兩款海鮮，鮮蚵（如上圖），每一個蚵都飽滿肥美。
花枝也是給幾乎整條，非常大份，好超值。
光看這肥美的鮮蚵下鍋，就讓人胃口大開。
煮起來一點腥味都沒有，整個鮮甜無比，挑過的鮮蚵吃起來真的很補又很甜，愛吃蚵的絕對不能錯過。
全部下鍋中，花枝也會吸收湯鍋湯頭，會多了海味。這些海鮮入鍋，完全把湯鍋更提味，喝起來更鮮甜，火鍋湯頭更好喝。花枝也Q彈，非常新鮮，簡單清涮就吃得到鮮度。
附贈王子麵、冬粉、烏龍麵、王子麵（3選1），萍子選王子麵，在湯鍋中最棒了，白飯在一旁無限量提供。
前面有提到，醬料最後精華就是用在此，之後絲毫不浪費，把醬汁全灑在王子麵上，整個多了海鮮的鮮度、肉類的層次，王子麵因這醬汁淋上，更好吃了。
萍子很感動是在內湖又多了一間平價、精緻、新鮮火鍋店，不用再花三、四百元才可吃到火鍋，簡單的一兩百元就可以搞定一餐，邑元輕量鍋整間火鍋給予人好印象，也因這樣的訴求，讓萍子三不五時想跟內湖朋友聚會，就可以來品嚐，整個人都因吃火鍋顯得暖暖的，好暖胃阿。
地理位置。
邑元輕量鍋。
02-2799-8005。
台北市內湖區內湖路一段606號。（台北捷運港墘站旁）
營業時間：11:30 ~ 14:30 （最後出餐13:45）。16:30 ~ 22:00 （最後出餐 21:00）
每個月第二個星期三公休，若遇五個星期月份則第三個星期三公休。
共鍋消費方式：110公分以上共鍋低消$80元；110公分以下共鍋低消$40元（除一歲以下嬰兒）＊白飯、飲料、義美冰淇淋無限量供應
粉絲團：https://www.facebook.com/%E9%82%91%E5%85%83%E8%BC%95%E9%87%8F%E9%8D%8B-635642993233923/。
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