【台中西屯美食】富士山55沾麵,萍子推薦日本來台中科商圈沾麵兩吃雜炊,日本名古屋關西沾麵元祖本家始祖,台中中科商圈美食,西屯區沾麵拉麵必吃

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來訪台中中科商圈想要吃美味日本拉麵沾麵,萍子不得不推薦這間日本名古屋沾麵元祖本家始祖-富士山55沾麵,這裡的沾麵濃厚21度厚實吃法,麵條採用比較厚Q彈烏龍麵,最後沾麵兩吃雜炊煮粥,非常有創意又飽足感的日式吃法,西屯區美食,西屯區沾麵拉麵推薦,台中美食首選,台中中科商圈美食。

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這幾年越來越多日本拉麵店來台闊店,在台灣就可以吃到日本道地沾麵,萍子想要推薦喜歡吃沾麵的朋友們,這回要來前往中台灣台中吃美食了。想要快速找到富士山55沾麵,先找到中科商圈(中港轉運站),台中牛排館這兒,就可以看到一旁轉角口醒目的富士山55沾麵,門面。

 

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先來介紹這間日本名古屋沾麵元祖本家始祖-富士山55沾麵,號稱關西沾麵始祖,光名聲就非常響亮,沾麵曾連續獲10個月日本沾麵冠軍的榮耀,目前在日本有45間分店,後來這幾年也在西雅圖、泰國、香港有分店,現今來台灣開店了,選在中科商圈。

 

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獨特造型的立牌,介紹著富士山55沾麵,沾麵獨特吃法。

 

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想入內用餐得先在門口的等候區,上頭擺放訂位圖,先填寫資料,等候叫位,再入內用餐。

 

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門口濃厚的日本拉麵店的設計風格,這是一間來自日本關西元祖沾麵本家始祖,中台灣又多了一間日本來台的沾麵店,目前只有在台中設店。看店面非常有深度,長條型的玻璃門面,可窺看到店內一景。

 

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門口掛著超級大的燈籠、日式的布簾,光氣勢就很不輸人。

 

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入內用餐空間挺寬敞的,約50幾個位置以上,分成雙人座位區、多人座位區,以及開放式廚房的吧台前方座位區。

 

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這天萍子被安排這區有富士山海報背景的單獨區空間,喜歡這樣的用餐環境。

 

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吧台上放的招牌非常有氣勢,一片一片直立擺放,大大寫上書法字體,還有日本字,濃厚的日系風。

 

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一入內可見馬上有人來用餐,原來是店內的靈魂公仔。

 

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喜歡拍照的朋友可以跟這公仔合影,公仔叫GoGo將,因為日本發音5就是go,所以簡稱gogo將。

 

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吧台前方的座位區,一旁也設置了富士山55公仔,頭上頂著招牌富士山的帽子。

 

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燈飾特別挑選過,選擇古早味碗公的吊燈設計,讓萍子想到之前去「好樣文房」這裡也有這種吊燈。

 

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這裡的配料都是採用免費的,可自行拿取,一旁很有辣度的豆芽菜。

 

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桌上還提供吃沾麵拉麵必用的冰開水。每張桌都有附贈調味料,萍子覺得這料沾麵醬料夠濃厚了,其實不用再添加醬料。桌上的那壺高湯是給自己調味的,選擇湯頭的濃厚,也是沾麵吃完後雜炊,最棒的湯頭調味,不喜歡太鹹的朋友,可以加入這稀釋魚介高湯。

 

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menu設計非常日式風格,圖文並茂,照片拍的非常的療癒,光看就很可口,也讓人期待,每款沾麵可選擇A、B、C套餐,或是單點,不管單點或套餐都得酌收10%服務費。

 

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招牌沾麵有兩種無料搭配,A餐:有飯、有蛋還有麵。B餐:有大份量的麵。如果你怕餓還可以選擇A+或B+或是超級豪華版的C餐,看起來份量都大很多,萍子跟家人當然選擇變化多樣的A 餐。

 

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menu內也也強力推薦,圖文並茂,分享讓你知道怎麼吃沾麵與好料理,最美味的吃法,無比貼心。

 

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價錢不便宜,不過令人期待。這裡採用先付費點餐,後送餐。

 

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買完單,等候送餐,價目表清楚標示。

 

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很愛吃沾麵的萍子,這天特別點了魚介沾麵+A餐235元,沒收服務費,第一次來建議吃道地的魚介沾麵,內行人吃法,一旁都附贈了蛋+白飯,白飯是越光香米飯。

 

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家人則吃,牛介沾麵+A餐245元,擺盤看起來很像,不過湯頭不同唷,一旁都附贈了蛋+白飯。

 

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不一會兒餐點都上桌了。

 

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沾麵,講求就是湯頭沾醬部份,比一般拉麵湯頭濃厚,這裡自豪的是湯頭,這裡湯頭以「二日間」手法下去熬煮,所謂二日間是指花兩天熬煮,第一日運用大量豚骨熬煮,靜置後,把上頭油膩的豬背油撈起,去除油膩感,這時湯頭有濃厚的膠原蛋白精華,接著第二天加入蔬菜、雞爪等繼續熬煮,經過反覆小火慢熬,以黃金濃度21度湯頭為主打,這才是富士山55沾麵要求。

 

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這裡的沾麵麵條,俗稱極太麵,出自店內製作,是店內的麵條靈魂,所謂極太麵就是以經煮的麵粉比例,加上師父的功力,做出含水量40%的極太麵條,也依照天氣不同,麵條有技巧的掌控製作,吃起來的麵條很像是烏龍麵麵條口感,比較偏向粗麵條,麵條分成兩種顏色,麵條挾起非常滑溜,可見這麵條多麼Q彈。

 

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萍子建議可以先吃一口原味的極太麵,再沾麵一起吃,可感受極太麵本身非常Q彈的口感。

 

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沾麵的醬汁是將豬大骨、豚首等熬14小時,再加洋蔥、紅蘿蔔、蒜、鰹魚片、雞爪、雞肉等熬煮6小時,經4次過濾後,淬取出柴魚香撲鼻、豚骨味濃郁的基底湯。鹹度則是較低的關西口味。

 

接著把QQ彈彈太極麵放入沾麵湯頭中,醬汁吸付了魚介湯頭,可聞到柚子香氣,清香淡雅,少了鰹魚那種鹹厚度,更讓人喜歡這種魚介湯頭,可看出麵條非常彈牙的狀態,沾起沾麵,吃起來很搭,烏龍麵沾著厚實的醬料,多了豐富的層次,不死鹹,也不讓人吃的鹹膩。

 

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提供稀釋魚介高湯,一般都會比較有鹹度,比較濃厚的湯頭,所以愛吃沾麵的,絕不可錯過這一味,光看這沾麵沾醬就知道非常熬煮厚實。陶鍋都日本進口來的,本身可加熱方式。比較可惜是這裡的湯頭不燙口,若可以更燙口,萍子會更喜歡。

 

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每張桌上都有電磁爐,是少見沾麵拉麵店所具備的。常常吃沾麵的萍子,倒是第一次在台灣吃到沾麵吃完,搭配飯後煮法,把飯要放入陶鍋中,雜炊煮粥的部份,一碗沾麵兩種吃法,非常有創意吧。

 

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蛋選自吃牛樟芝與捅蟲草的所產的蛋(樟草蛋),蛋打下,非常集中,光看蛋就知道這是好蛋,光聽起來就很厲害的蛋,把蛋進入陶鍋中,與白飯一起熬煮,不一會兒,就滾了。

 

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邊煮湯匙邊舀,不要讓飯黏鍋,不一會兒白飯與沾麵醬汁混和一起,依照自己喜歡的白飯程度,熬煮時間自己取捨。

 

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沾麵裡頭非常多的料,吸收魚介高湯的白飯熬煮的粥,多了一些自然的柚子香氣外,非常入味,加上湯頭本詩許多的料,多了許多食材豐富度,非常的好吃,吃完非常的飽足感。

 

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吃了日本名古屋沾麵元祖本家始祖-富士山55沾麵,萍子覺得非常值得推薦,沾麵非常可口,若有來訪台中中港轉運站附近、中科商圈的朋友們,不妨可以考慮吃看看,讓你吃完後念念難忘這一味。

 

富士山55沾麵

04-2461 5955

台中市西屯區西屯路三段243號。

營業時間:11:30~15:00、 17:00~21:00(週一公休)

停車:中科商圈收費停車場與路邊停車格

粉絲團:https://www.facebook.com/mountfuji55

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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