現代人越來越講求養生蔬食料理，萍子這天前往台南，想介紹這間赤崁璽樓-原禪食餐廳，餐廳地處台南中西區，為東亞皮件富商洪氏故宅，歷史追溯大正時期，現行建築改建魚民國34年，花費7年時間，在這百年老屋品嚐中西式無國界的蔬食料理，餐點精緻，適合吃飯喝咖啡，熱愛老屋老宅的萍子，濃厚懷舊風，台南素食推薦，好想推薦外國朋友與觀光客前往朝聖。
想要來訪赤崁璽樓-原禪食餐廳，你可以先找郡緯街，在這附近都清楚標示了餐廳招牌指引，之後在附近先找停車位，然後步行進入。
進入巷弄後，會發現赤崁璽樓-原禪食餐廳，就地處小巷弄中，非常有特色，若不是要來訪赤崁璽樓-原禪食餐廳，一定很難發現這個特色街頭風景，從這巷弄入內（如上圖），指引都設計的很好，加上水藍色的特殊色調，在老舊的復古水泥牆上更顯顯眼。
赤崁璽樓-原禪食餐廳，建築物就在進入巷弄左手邊，看到此棟建築讓萍子好感動，又驚有喜，好喜歡這樣的老建築氛圍。在店門旁另外有一個入口，這個入口應該才是原先這棟四層樓老建築真正的大門。
這是一棟總高4樓半的建築體，曾經是當年附近重要地標，相傳當年台南地區最高的民宅，可想見當時的繁華，高度僅次於現在的林百貨（市定古蹟），只要登上這棟此樓就可登高望遠，遙望赤崁樓周邊景色。
從店門口的招牌知道，赤崁璽樓-原禪食餐廳並非是新餐廳，因為是原先房子的問題，所以才遷到目前的地點，加上這棟建築的歷史與所在位置，才改名成赤崁璽樓蔬食餐廳。故早期以赤崁西樓為稱呼，後將西改成發音相似的「璽」，正式現今命名赤崁璽樓-原禪食餐廳。
光看赤崁璽樓-原禪食餐廳 logo識別上頭圖示也很復古，用了兩隻鳥為圖示，並加入店名在其中，品牌色用水藍色，也是有其意義，萍子會一一介紹分享。
在2015年7月，禪食餐廳，更名為赤崁璽樓，以一種全新姿態，於當代建築慢活的飲食文化帶容台南，很感動台灣又多了間素食者可以去品嚐的餐廳。門口也特別掛上了許多榮譽勳章，獲得五星級環保餐廳榮耀。
還未進入店內，萍子就拍個不停，覺得這裡實在太有特色了，很感動這樣的百年老建築，還有好好保存下來。
門口還有避邪的吉祥物。
餐廳的門口上方，可以看到東亞圖案，兩旁有TEL與3500字樣，這是代表這棟建築擁有者，當時有申請電話，所以才會在門口有此文字，建築見證了歲月的意義。
進入室內，可見整個很復古摩登的歐式設計氛圍，結合台南老屋建築體，以老屋再生方式，沒有動到原先建築的結構來經營餐廳。
從樓梯到建築都可見足跡，維持原貌。
採用廟宇屋簷拆除後之門延的吧台所吸引，廢棄之物利用，老古董，老闆買來的，放在吧台為設計處理的淋漓盡致效果，並增添一種復古傳承與奢華的視覺感。
餐廳主要以一、二樓為主，平日開放一樓用餐區，若假日人多二樓也會開放，共有五間大小不一的包廂，可容納80人，可以提供聚餐，餐廳氛圍很摩登又時尚，在這樣的復古老建築中，多了特色性，很棒的老屋再生的餐廳。
隨處可見鋼筋水泥結構，想必有相當財力，聽店員說上次台南大地震，這裡建築都好穩固，完全不受到影響。
分成好幾區用餐空間，有室內、室外，每個角落都有不同的氛圍情境，讓人好放鬆。
往二樓走，可見大圓桌，好適合一桌人來吃飯用餐，聊聊小聚。
隨處都可見很有歷史的古董，華麗高貴物品，經歷過繁華歲月的累積醞釀，讓人賞玩。
往內走，可以感受傳統老屋的天井等設計，水泥牆、洗石子，無處不透露出歲月的痕跡。
一旁一樓還有個小庭院，小橋流水，很讓人放鬆走動的空間。
有自己小花園、防空洞的和洋風格洋樓當民宅，再次感受到當年的繁華。
這裡有個故事，讓萍子很感動！為了方便自己的裏小腳的老母親方便前往鄰近的大舞台（赤崁樓）看她最愛的歌仔戲、布袋戲表演，所以一家人特別搬來這裡來，並重新新建這棟福洋融合建築，東西方文化混搭陳列，卻不混亂，現今激盪出特色餐廳。也因為這老闆的孝心，所以這裡的品牌特色都以藍色為主，也是孝悌的色系的藍色。
從二樓往巷口看，非常隱密的巷弄。
連廁所都好雅緻，老屋的結構。廁所裡展示的小便斗、尿壺與蹲式馬桶，做工細緻，應該是原先這棟建築廁所的物品，可感受老闆屬富貴人家。
小時候常可見的梳妝台等老古董，這裡現今變成洗手臺造景。
這天我們被安排在室內的小空間，一旁還可見傳統的六角窗，超讚的。
看完萍子介紹這棟特色的蔬食建築餐廳，萍子想分享今日餐點。這裡的所有醬料、餐點都沒有蔥蒜，讓素食者都可以好品嚐美食，是間主打歐式等多國料理結合的蔬食餐廳。
每款餐點，不過是從食材上，奶、豆類製品、油、米、鹽、飲料、茶、咖啡，都非常講究。
翻閱menu種類繁多，提供全素，以及蛋奶素蔬食。如果是兩個人以上來用餐的話，可以選擇無菜單料理，由主廚依當天購買的材料，提供菜色。
很歐式編排的設計menu，雖只有文字，沒有圖片，但卻可以從這裡料理清單中，知道餐廳的用心。
這天萍子跟家人來訪，點了兩款2人套餐，套餐最低380起，無國界料理最低56
餐桌擺放的美學挺有意思，上頭紙墊還畫上可愛的插圖刀叉圖樣。
從沙拉開場，主要用了橘子、生菜為主的特製沙拉醬，吃起來很清爽，沙拉都很有脆度，很鮮甜，沾著特調過的醬汁，非常好吃。
五榖雜糧麵包（如上圖），採用五榖、雜糧、亞麻子、竹炭、貝果、水果、帕馬森起司為主，份量非常的多，並結合特別的製作的抹醬，是用美式＆泰式，四種起司＋堅果＋南瓜子＋椰奶來呈現，醬汁吃起來很天然，塗抹在五榖雜糧的麵包，非常有層次，好好吃，從麵包開場，就讓人驚艷。
土魠魚粥，台南人在地人大多早上都會吃粥品，這裡也安排了這粥。
飽滿粒粒分明的米飯，融入了鮮甜的素土魠魚，湯頭鮮甜，好下飯，跳脫過往那種素食印象，好美味阿。
越式芙蓉春捲，一上桌一盤兩份，光看視覺上就很用心擺放，很吸晴有賣點。
咬下一口越式芙蓉春捲，可見裡頭包滿了有機菊苣，非常飽滿餡料很多，並融入泰式與墨西哥莎莎醬的醬汁，吃起來很清爽，非常鮮甜。
火鍋主餐我們則選擇～玫瑰牛奶鍋，一上桌會先放上爐具，才開始煮小火鍋。
玫瑰牛奶鍋，上頭放滿了滿滿的各式各樣料理，光看料理就很豐富又多元，並加入了濃郁的牛奶香氣在裡頭，小火慢慢煮，越煮湯頭越香濃。
火鍋主要是用非基因改良的豆腐，非基因改良自己炸的豆丁、天婦羅豆腐、非基因改良自製作豆腐、金針菇、美白菇（白精靈）、紫米糕、紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、花蓮南瓜、冬粉。
喝下一口玫瑰牛奶鍋，湯頭濃郁，奶香味道很棒，好清甜，看似簡單的小火鍋，也如此用心製作，裡頭還放入了大量的冬粉吸收湯汁，更添增好味道，讓這樣的秋冬季節變得好暖胃。
義式青醬焗烤米粉一上桌，也好吸晴！上頭放滿了滿滿的焗烤起司，下方則是用特製青醬製作的炒米粉，好有創意阿。
義式青醬焗烤米粉，餐盤選擇是圓盤，顯得也很有特色。
舀起義式青醬焗烤米粉，可見裡頭有炒香菇、青椒甜椒等蔬菜，加入焗烤起司在上頭，吃下這炒米粉，一點都不乾，吃起來很綿密，這裡以義大利的醬料青醬來製作，美式焗烤，多了東西方食材料理混搭作法，讓看似平常的炒米粉搖身變成無國界特色的創意料理。
藍帶豬排（單點），是用素火腿與起司包覆一起下去油炸，油都是用義大利的橄欖油來製作。
光看這藍帶豬排，一上桌，裡頭餡料與起司爆漿的層次，光看視覺上就好加分，吃下一口外皮非常酥脆的藍帶豬排，真的讓人很驚艷，原來素食的蔬食也可以製作如此精緻。
松露義大利麵，利用高檔的松露來與義大利麵製作，一上桌濃郁的松露味道，讓人再次開胃。
帶有Q彈的松露義大利麵麵條，非常彈牙，一旁伴炒過的香菇、蘆筍清脆鮮甜，因松露的濃郁，多了不同的風味，看似平凡的義大利麵，也可製作不油膩，清爽的好口感，廚藝真是好的沒話說。
飯後甜點奶酪，這次來訪是火龍果奶酪，甜而不膩，奶酪非常軟Q，好美味。
飲料有熱的冰的選擇，這天選擇果醋、冰咖啡，果醋自然釀造，不酸卻帶些回甘，冰咖啡不苦不澀，多了巧克力淡淡的香濃，順口好喝。
萍子這趟台南行，因為吃到了台南赤崁璽樓-原禪食餐廳，感受餐廳料理好手藝，把各國料理特色結合在地特色，激盪出特色食材，餐點精緻，一分錢一分貨，吃的非常飽足感，也很感動，台南赤崁璽樓-原禪食餐廳這裡的特色文化與背後迷人的故事，好適合推薦外國觀光客，以及熱愛蔬食、素食料理的朋友前往，絕對讓你吃過，也滿滿感動。
延伸閱讀：
◎赤崁璽樓-原禪食餐廳，台南中西區蔬食餐廳，台南素食推薦，百年老屋品嚐中西式蔬食料理，吃飯喝咖啡。
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地理位置。
台南赤崁璽樓-原禪食餐廳。
電話：(06)2245179。
700台南市中西區西門路二段372巷10號。
價位：套餐最低380起，無國界料理最低560起。（加10%服務費）
營業時間：11:30～21:00，下午茶時間 : 14:00~17:30，全年無休。
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