赤崁璽樓 原禪食餐廳,萍子推薦台南中西區蔬食餐廳,台南素食推薦,百年老屋品嚐中西式蔬食料理,吃飯喝咖啡

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現代人越來越講求養生蔬食料理,萍子這天前往台南,想介紹這間赤崁璽樓-原禪食餐廳,餐廳地處台南中西區,為東亞皮件富商洪氏故宅,歷史追溯大正時期,現行建築改建魚民國34年,花費7年時間,在這百年老屋品嚐中西式無國界的蔬食料理,餐點精緻,適合吃飯喝咖啡,熱愛老屋老宅的萍子,濃厚懷舊風,台南素食推薦,好想推薦外國朋友與觀光客前往朝聖。

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想要來訪赤崁璽樓-原禪食餐廳,你可以先找郡緯街,在這附近都清楚標示了餐廳招牌指引,之後在附近先找停車位,然後步行進入。

 

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進入巷弄後,會發現赤崁璽樓-原禪食餐廳,就地處小巷弄中,非常有特色,若不是要來訪赤崁璽樓-原禪食餐廳,一定很難發現這個特色街頭風景,從這巷弄入內(如上圖),指引都設計的很好,加上水藍色的特殊色調,在老舊的復古水泥牆上更顯顯眼。

 

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赤崁璽樓-原禪食餐廳,建築物就在進入巷弄左手邊,看到此棟建築讓萍子好感動,又驚有喜,好喜歡這樣的老建築氛圍。在店門旁另外有一個入口,這個入口應該才是原先這棟四層樓老建築真正的大門。

 

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這是一棟總高4樓半的建築體,曾經是當年附近重要地標,相傳當年台南地區最高的民宅,可想見當時的繁華,高度僅次於現在的林百貨(市定古蹟),只要登上這棟此樓就可登高望遠,遙望赤崁樓周邊景色。

 

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從店門口的招牌知道,赤崁璽樓-原禪食餐廳並非是新餐廳,因為是原先房子的問題,所以才遷到目前的地點,加上這棟建築的歷史與所在位置,才改名成赤崁璽樓蔬食餐廳。故早期以赤崁西樓為稱呼,後將西改成發音相似的「璽」,正式現今命名赤崁璽樓-原禪食餐廳

 

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光看赤崁璽樓-原禪食餐廳 logo識別上頭圖示也很復古,用了兩隻鳥為圖示,並加入店名在其中,品牌色用水藍色,也是有其意義,萍子會一一介紹分享。

 

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在2015年7月,禪食餐廳,更名為赤崁璽樓,以一種全新姿態,於當代建築慢活的飲食文化帶容台南,很感動台灣又多了間素食者可以去品嚐的餐廳。門口也特別掛上了許多榮譽勳章,獲得五星級環保餐廳榮耀。

 

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還未進入店內,萍子就拍個不停,覺得這裡實在太有特色了,很感動這樣的百年老建築,還有好好保存下來。

 

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門口還有避邪的吉祥物。

 

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餐廳的門口上方,可以看到東亞圖案,兩旁有TEL與3500字樣,這是代表這棟建築擁有者,當時有申請電話,所以才會在門口有此文字,建築見證了歲月的意義。

 

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進入室內,可見整個很復古摩登的歐式設計氛圍,結合台南老屋建築體,以老屋再生方式,沒有動到原先建築的結構來經營餐廳。

 

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從樓梯到建築都可見足跡,維持原貌。

 

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採用廟宇屋簷拆除後之門延的吧台所吸引,廢棄之物利用,老古董,老闆買來的,放在吧台為設計處理的淋漓盡致效果,並增添一種復古傳承與奢華的視覺感。

 

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餐廳主要以一、二樓為主,平日開放一樓用餐區,若假日人多二樓也會開放,共有五間大小不一的包廂,可容納80人,可以提供聚餐,餐廳氛圍很摩登又時尚,在這樣的復古老建築中,多了特色性,很棒的老屋再生的餐廳。

 

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隨處可見鋼筋水泥結構,想必有相當財力,聽店員說上次台南大地震,這裡建築都好穩固,完全不受到影響。

 

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分成好幾區用餐空間,有室內、室外,每個角落都有不同的氛圍情境,讓人好放鬆。

 

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往二樓走,可見大圓桌,好適合一桌人來吃飯用餐,聊聊小聚。

 

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隨處都可見很有歷史的古董,華麗高貴物品,經歷過繁華歲月的累積醞釀,讓人賞玩。

 

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往內走,可以感受傳統老屋的天井等設計,水泥牆、洗石子,無處不透露出歲月的痕跡。

 

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一旁一樓還有個小庭院,小橋流水,很讓人放鬆走動的空間。

 

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有自己小花園、防空洞的和洋風格洋樓當民宅,再次感受到當年的繁華。

 

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這裡有個故事,讓萍子很感動!為了方便自己的裏小腳的老母親方便前往鄰近的大舞台(赤崁樓)看她最愛的歌仔戲、布袋戲表演,所以一家人特別搬來這裡來,並重新新建這棟福洋融合建築,東西方文化混搭陳列,卻不混亂,現今激盪出特色餐廳。也因為這老闆的孝心,所以這裡的品牌特色都以藍色為主,也是孝悌的色系的藍色。

 

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從二樓往巷口看,非常隱密的巷弄。

 

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連廁所都好雅緻,老屋的結構。廁所裡展示的小便斗、尿壺與蹲式馬桶,做工細緻,應該是原先這棟建築廁所的物品,可感受老闆屬富貴人家。

 

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小時候常可見的梳妝台等老古董,這裡現今變成洗手臺造景。

 

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這天我們被安排在室內的小空間,一旁還可見傳統的六角窗,超讚的。

 

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看完萍子介紹這棟特色的蔬食建築餐廳,萍子想分享今日餐點。這裡的所有醬料、餐點都沒有蔥蒜,讓素食者都可以好品嚐美食,是間主打歐式等多國料理結合的蔬食餐廳。

 

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每款餐點,不過是從食材上,奶、豆類製品、油、米、鹽、飲料、茶、咖啡,都非常講究。

 

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翻閱menu種類繁多,提供全素,以及蛋奶素蔬食。如果是兩個人以上來用餐的話,可以選擇無菜單料理,由主廚依當天購買的材料,提供菜色。

 

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很歐式編排的設計menu,雖只有文字,沒有圖片,但卻可以從這裡料理清單中,知道餐廳的用心。

 

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這天萍子跟家人來訪,點了兩款2人套餐,套餐最低380起,無國界料理最低560元(加10%服務費),並另外加點了松露義大利麵999元、藍帶豬排580元,份量非常的多,走高檔精緻的蔬食料理,這樣的豐富性適合3~4人份的份量。

 

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餐桌擺放的美學挺有意思,上頭紙墊還畫上可愛的插圖刀叉圖樣。

 

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從沙拉開場,主要用了橘子、生菜為主的特製沙拉醬,吃起來很清爽,沙拉都很有脆度,很鮮甜,沾著特調過的醬汁,非常好吃。

 

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五榖雜糧麵包(如上圖),採用五榖、雜糧、亞麻子、竹炭、貝果、水果、帕馬森起司為主,份量非常的多,並結合特別的製作的抹醬,是用美式&泰式,四種起司+堅果+南瓜子+椰奶來呈現,醬汁吃起來很天然,塗抹在五榖雜糧的麵包,非常有層次,好好吃,從麵包開場,就讓人驚艷。

 

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土魠魚粥,台南人在地人大多早上都會吃粥品,這裡也安排了這粥。

 

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飽滿粒粒分明的米飯,融入了鮮甜的素土魠魚,湯頭鮮甜,好下飯,跳脫過往那種素食印象,好美味阿。

 

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越式芙蓉春捲,一上桌一盤兩份,光看視覺上就很用心擺放,很吸晴有賣點。

 

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咬下一口越式芙蓉春捲,可見裡頭包滿了有機菊苣,非常飽滿餡料很多,並融入泰式與墨西哥莎莎醬的醬汁,吃起來很清爽,非常鮮甜。

 

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火鍋主餐我們則選擇~玫瑰牛奶鍋,一上桌會先放上爐具,才開始煮小火鍋。

 

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玫瑰牛奶鍋,上頭放滿了滿滿的各式各樣料理,光看料理就很豐富又多元,並加入了濃郁的牛奶香氣在裡頭,小火慢慢煮,越煮湯頭越香濃。

 

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火鍋主要是用非基因改良的豆腐,非基因改良自己炸的豆丁、天婦羅豆腐、非基因改良自製作豆腐、金針菇、美白菇(白精靈)、紫米糕、紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、花蓮南瓜、冬粉。

 

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喝下一口玫瑰牛奶鍋,湯頭濃郁,奶香味道很棒,好清甜,看似簡單的小火鍋,也如此用心製作,裡頭還放入了大量的冬粉吸收湯汁,更添增好味道,讓這樣的秋冬季節變得好暖胃。

 

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義式青醬焗烤米粉一上桌,也好吸晴!上頭放滿了滿滿的焗烤起司,下方則是用特製青醬製作的炒米粉,好有創意阿。

 

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義式青醬焗烤米粉,餐盤選擇是圓盤,顯得也很有特色。

 

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舀起義式青醬焗烤米粉,可見裡頭有炒香菇、青椒甜椒等蔬菜,加入焗烤起司在上頭,吃下這炒米粉,一點都不乾,吃起來很綿密,這裡以義大利的醬料青醬來製作,美式焗烤,多了東西方食材料理混搭作法,讓看似平常的炒米粉搖身變成無國界特色的創意料理。

 

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藍帶豬排(單點),是用素火腿與起司包覆一起下去油炸,油都是用義大利的橄欖油來製作。

 

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光看這藍帶豬排,一上桌,裡頭餡料與起司爆漿的層次,光看視覺上就好加分,吃下一口外皮非常酥脆的藍帶豬排,真的讓人很驚艷,原來素食的蔬食也可以製作如此精緻。

 

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松露義大利麵,利用高檔的松露來與義大利麵製作,一上桌濃郁的松露味道,讓人再次開胃。

 

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帶有Q彈的松露義大利麵麵條,非常彈牙,一旁伴炒過的香菇、蘆筍清脆鮮甜,因松露的濃郁,多了不同的風味,看似平凡的義大利麵,也可製作不油膩,清爽的好口感,廚藝真是好的沒話說。

 

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飯後甜點奶酪,這次來訪是火龍果奶酪,甜而不膩,奶酪非常軟Q,好美味。

 

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飲料有熱的冰的選擇,這天選擇果醋、冰咖啡,果醋自然釀造,不酸卻帶些回甘,冰咖啡不苦不澀,多了巧克力淡淡的香濃,順口好喝。

 

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萍子這趟台南行,因為吃到了台南赤崁璽樓-原禪食餐廳,感受餐廳料理好手藝,把各國料理特色結合在地特色,激盪出特色食材,餐點精緻,一分錢一分貨,吃的非常飽足感,也很感動,台南赤崁璽樓-原禪食餐廳這裡的特色文化與背後迷人的故事,好適合推薦外國觀光客,以及熱愛蔬食、素食料理的朋友前往,絕對讓你吃過,也滿滿感動。

 

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台南赤崁璽樓-原禪食餐廳

電話:(06)2245179。

700台南市中西區西門路二段37210號。

價位:套餐最低380起,無國界料理最低560起。(加10%服務費)

營業時間:11:30~21:00,下午茶時間 : 14:00~17:30,全年無休。

粉絲團:https://www.facebook.com/%E8%B5%A4%E5%B4%81%E7%92%BD%E6%A8%93-%E5%8E%9F%E7%A6%AA%E9%A3%9F%E9%A4%90%E5%BB%B3-836238249780107/

 

萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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