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愛吃海南雞饕客有口福了,萍子推薦瑞記海南雞飯台北天母店第六分店Ruikee hainanese Tianmu,位於天母圓環邊間位置每日產地直送新鮮溫體雞,挑選50天的黑羽土雞,以低溫烹煮方法達到極致口感,十年經驗老牌手法獨家去骨處理,只使用當日新鮮食材,絕不過夜,搭配三款秘製醬汁,兩款獨特口味雞油飯,必喝凍檸檬茶、凍奶茶,雞肉鮮嫩多汁飄香,天母商圈美食,台北美食必吃餐廳,士林區美食推薦,中山北路七段美食。

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如何造訪瑞記海南雞飯台北天母店第六分店Ruikee hainanese Tianmu 交通?地址:台北市士林區中山北路七段15號。搭乘台北捷運到「石牌站或士林、劍潭站」轉公車,即可抵達。開車來訪,可把車停靠在天母圓環的付費停車場

 

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瑞記海南雞飯台北天母店第六分店Ruikee hainanese Tianmu 位於天母圓環的中山北路七段上的邊間位置,非常醒目,整間大片落地窗,灰色反白字體,非常有質感,天母人又多了一個吃飯好去處。

 

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瑞記英文取自Ruikee hainanese,其中的瑞RUI可解讀:R是raw(以最完始製作溫體雞肉原味)、U是unique(在傳統的基礎下建立獨特的存在價值)、I是intelligent(追求智慧品牌管理,減法概念,不論人才管理或是食品材料都大量採用排除法則)。。

 

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進入店內,眼前則是結帳區吧檯,建議先點單結帳,再入內找位置,狹長型開放式廚房,一覽無遺整個廚房作業,讓你清楚可見美味的海南雞料理,食用安心。

 

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完整清楚地看到內部的作業過程,這裡廚房乾淨講究程度,一點都不輸大飯店廚房所提供的廚房乾淨度。

 

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一隻隻金黃色澤的海南雞,直接垂掛在架上,光看就讓人食指大動。

 

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往內走有一個小小的室內空間,提供八張雙人座位區,若四人來用餐可把桌子併桌,讓人好聚會,牆面特別用灰色調,加入網格窗花,多了一種美感,加上黃色燈光洗牆,黃與灰的漸層,充滿溫度。

 

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充滿大地木色調的桌面,帶點編織藤的木椅,好坐又舒適。

 

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主菜:海南雞半隻肉雞NT$280元 Half chicken金黃色澤的半雞,光看雞肉多汁,視覺感非常誘人,讓萍子迫不及待想品嚐。瑞記海南雞必吃店內招牌,原來出自每日產地直送新鮮溫體雞,約2斤多的溫體雞來製作,以低溫烹煮方法達到極致口感,十年經驗老牌手法獨家去骨處理,只使用當日新鮮食材,絕不過夜,有了這海南雞獨特的肉質。

 

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海南雞製作繁複用心,以製作白滷水的方式處理,浸泡的溫度不可超過95度,過程需要30分鐘,浸熟後在放進冰水收緊外皮及肉質,最後去骨分解,進食時搭配三種獨家醬料提昇味蕾。

 

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店內招牌,必搭配三款秘製醬汁,把雞肉沾著食用,增添豐富層次。三種獨家醬料,分別是老抽、薑蔥醬、辣椒醬,雞飯老抽選自新加坡進口百年老字號「廣祥泰醬油」,新鮮現磨醬料,每日新鮮製作,純天然絕無添加香精色素,跳脫一般海南雞的醬汁,醬料處理備受用心。

 

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整個表皮發亮卻不油膩,沾著特調新鮮醬(老抽、薑蔥醬、辣椒醬),口味濃重,鹹甜有味,好吃極了,非常開胃。肉質紮實飽滿,皮又帶點QQ及脆彈口感,滿滿膠質,去骨、切塊好,讓你食用方便,每一口都讓人滿足,油亮動人,大大滿足。

 

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店內必吃兩款獨特口味雞油飯,有:香蘭黃薑飯 NT$50元 Pandan leaves&ginger rice 、清雞油飯 NT$50元 Chicken oil rice,一大特色,讓愛吃米飯的饕客多個選擇。

 

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清雞油飯,飽滿大顆米粒,是用泰國香米和雞油蒸煮而成,粒粒分明,充滿著雞油香氣,帶點黏Q口感,搭配海南雞肉一起吃,好涮嘴。

 

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香蘭黃薑飯,黃橙橙色調的黃姜飯,用泰國香米、雞油、黃薑粉、紅蔥頭、香茅和香蘭葉等以蒸煮方式製成,少了一般薑黃的辛辣味,忍不住就扒了好幾口。

 

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湯品:黑蒜肉骨茶NT$100元 Bak Kut Teh soup,特別挑選陶瓷來乘裝湯品,顯得很大氣,特別挑選豬肋骨,搭配中藥煲成的湯,加入淮山、枸杞、桂圓、陳皮、白胡椒、當歸、黨參、甘草、八角、桂皮、白術、川芎、丁香、甘草,完成這一碗湯,非常豐富的清爽甘甜湯底,偏馬來西亞風味,不油不膩,喝下每一口湯品,一整碗料好實在,好有滋補養顏好處。

 

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咬下豬肋骨,輕鬆骨肉分離,入口即化,吸吮排骨,整個湯汁入味,半肥半瘦的肉口感,非常有層次,帶點清爽的藥膳風味,味道不會過於濃重,甘甜順口好喝。

 

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飲品:凍檸檬茶NT$50元 Ice lemon tea、凍奶茶NT$50元 Ice milk tea凍奶茶,飯後來杯飲料,非常消暑,又好開胃。

 

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凍檸檬茶,杯中滿滿的黃檸檬片,建議享用之前可以先戳一戳再喝,喝下一口茶香四溢,散發黃檸檬清香,黃檸檬酸甜會讓口中散發香氣,很清爽好喝。

 

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凍奶茶,是用純正的黑白淡奶泡製,帶點甜而溫潤滑順奶茶風味,不膩,充滿著泰式奶茶風味,萍子好愛這款奶茶。

 

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萍子很感動,來天母不再煩惱沒東西吃,又多了一種美食選擇,不再只是吃異國料理,也讓天母朋友又多個吃米飯好去處,加上對於海南雞、雞肉講究的饕客,絕對會愛上瑞記海南雞飯台北天母店第六分店Ruikee hainanese Tianmu,吃過絕對會難忘這好滋味,稱得上全台灣數一數二好吃的海南雞餐廳,也會被列為台北必吃餐廳,快來朝聖。

 

地理位置。

 

瑞記海南雞飯台北天母店第六分店Ruikee hainanese Tianmu

電話:02 2872 0292。

地址:台北市士林區中山北路七段15號。

營業時間:11:30~21:00。

官網:https://www.ruikee.tw/

粉絲團:https://m.facebook.com/瑞記海南雞飯-Ruikee-Hainanese-Chicken-Rice-1901891479949740

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全線分店地址 :

台北永吉店 – 台北市信義區永吉路30巷145號。

台北民權店 – 台北市內湖區民權東路6段88號。

台北 A 8 店 – 台北市信義區松高路12號新光三越A8館B2。

台中中港店 – 台中市西屯區台灣大道3段301號 新光三越中港店12F。

台北南西店 – 台北市中山區南京西路15號新光三越台北南西店三館B1。

台北天母店 – 台北市士林區中山北路七段15號。

 

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萍子本身是設計師,也是美食旅遊、生活部落客,愛吃愛玩愛過生活,人身苦短,感恩活著每一天,blog寫作數十年,想分享給更多的人,榮獲輕旅行駐站玩家、ETtoday旅遊雲駐站部落客、食尚玩家駐站作家,日本觀光處、泰國、菲律賓觀光局等邀約旅遊部落客達人、2011-2016年台北國際旅展 榮譽公民記者、孤獨星球BBC PLanet購買台灣圖庫照片 攝影師代表推薦,歡迎邀約洽詢。

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