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秋冬進補，好適合暖胃的火鍋，萍子想要推薦天母四一町鍋物料理41tianmu，這裡火鍋湯頭主打養生、麻辣與蒙古的火鍋湯底，店內新鮮食材產地直送，養生雙鍋湯底一鍋兩吃，蔬菜肉類分開煮，吃的養生又健康，鮮嫩雪花牛、田園活菌豬、雙人鮮魚片狀元魚滑、花枝滑令人推薦，店內裝潢以日系禪風為主，結合藝術文人作品在其中，宛如來到家作客舒適用餐氛圍的格調，這裡絕對是天母士林石牌區住戶不可錯過的高檔精緻火鍋餐廳。

四一町鍋物料理位於在天母西路上41巷內，所以取名為四一町命名，町又代表熱鬧的商圈，店老闆希望這附近會越來越熱鬧，簡單又好記。若要來訪這裡用餐的朋友，得從石牌站搭公車到齊福華廈站下車，車程10分鐘，在走到7-11旁的巷內，四一町鍋物大面透明玻璃結合木質外觀為主的門面，門口放置了一隻吉祥物大青蛙，由藝術家林舜龍設計，青蛙大地藝術代表對環境的珍惜，迎接著來訪用餐的客人。

 

接待櫃檯，簡約素雅的門面。

 

四一町鍋物裝潢以日系禪風設計風格為主，裝潢風格很大氣又有人文氣息，微黃柔和光線，室內氛圍多了種溫馨感，講求藝文美學之涵養，講求來訪這裡用餐少了些商業形式，宛如到訪自己家與朋友家作客那般放鬆環境，並好好享受店內新鮮食材饗宴。

 

室內用餐提供圓桌、四方形桌，幾十張座位區，能讓客人優雅的用餐不受干擾，因此桌與桌之間都有擺放間隔和簾子、植栽擺放，特別的區隔開較有隱私性，空間設計很寬敞，行走起來不易於碰撞，用起餐來無壓迫感，座位區中間適當的多了若隱若現的隱私與開放性的用餐空間。大圓桌好適合多人一起來好好吃飯，感受團員與分享的氛圍。

 

每個角落展示了許多藝文裝置藝術作品，著名的裝置藝術家林舜龍的作品「迴流」在此展示，還有饕客與藝術家朋友們來訪用餐，每次真情流露留下的隻字片語，讓整間餐廳多了藝文可看性外，更透露出這是一間以和為貴、喜愛與朋友交流的餐廳。

 

牆面上可見一旁藝術家林舜龍先生在瀬戶內海的作品-種子船（如上圖），非常有特色。

 

入座後，會先送上餐具與醬料擺盤，店內四一町鍋特製的日式橙醋蘿蔔泥醬和胡麻醬，胡麻醬充滿了香氣，任何食材沾上這特調的日式橙醋蘿蔔泥醬，醬吃起來酸酸甜甜，非常開胃又健康，拿來沾肉和沾海鮮都很好，清爽酸甜又解膩。

 

開胃菜～醋汁海帶芽，吃起來很清爽，酸酸甜甜的醋口感，清爽開胃款菜色。

 

四一町鍋有三種湯底，有麻辣湯、蒙古湯和養生湯，配料可選擇套餐（2人到4人），消費方式：養生鍋100元、蒙古鍋150元、麻辣鍋開鍋是250元、蒙古＋養生250元、麻辣＋養生350元、麻辣＋蒙古400元，不限人數，沒有低消設定，鍋底都得算錢。推出套餐系列組，價位為988元～2588元或單點款，主餐價格越高，菜色也就越豐富，另外就是點套餐會比單點的價格來的便宜一些，萍子選擇養生鍋100元，萍子這天選擇是988元雙人套餐組。

 

養生雙鍋湯底，乳白色色澤是由新鮮豬大骨與老母雞長時間熬煮，加上數種中藥材，順口回甘，這鍋養生鍋湯底屬於比較喝起來清甜爽口的湯頭，很適合下海鮮、蔬菜類的食材。另邊養生湯鍋，加入中藥食材的藥膳鍋，顏色上較偏 向昆布鍋，適合肉品下鍋。把蔬菜下鍋熬煮，整個湯鍋更顯得清甜。一種養生鍋2種煮法，由於萍子這天單點養生鍋，可以把蔬菜＋肉類分開煮，這樣蔬菜就單一蔬菜湯頭鮮甜，豬肉下鍋會有渣，這樣湯鍋也不會很混濁，可直接品嚐肉與蔬菜單獨湯頭的味道，很棒的吃法。

 

不一會兒提供菜盤上桌，這裡菜盤是講求五行鮮蔬外觀色澤的綜合鮮蔬盤，繽紛多彩很搶眼，跳脫許多火鍋料廉價商品，更講求新鮮時蔬為主打，擺盤繽紛多彩又美觀，視覺上很加分。有高麗菜、大陸妹、花椰菜、木耳、南瓜、蘿蔔、玉米、番茄、金針菇、凍豆腐等，非常豐富。

 

萍子點了鮮嫩雪花牛（圖左）、田園活菌豬（圖右）為主餐，肉質新鮮不新鮮，光看肉本身的外觀與色澤就可以辨識。

 

肉則選擇鮮嫩雪花牛（如上圖）整個份量很大盤的上桌，光看雪花般的油花上桌就很超值。嫩雪花牛（圖左），雪花牛紋路分明，每片都非常厚切，簡單清涮3～5秒下鍋，馬上就熟了，好吃的嫩雪花牛，不用沾什麼醬汁，其實本身就可吃到雪花牛的香氣，口感軟嫩多汁。

 

田園活菌豬（如上圖），一上桌就可每一片也擺放的好整齊，也是很大一片，紋理清楚，彈牙口感的鮮嫩肉質，沾上特調醬，清爽又好好吃。

 

單點：花枝滑（如圖左）、狀元魚滑（如圖右），店家自行製作，份量也不少，整個圓圈狀外觀。

 

狀元魚滑，Q彈的手工狀元魚滑，手工花枝滑，跟外頭現成的花枝丸，萍子覺得這裡的手工的花枝滑更飽滿料多，依照自己喜歡的大小下鍋去煮，可以吃到一整大塊脆脆的花枝，扎實有咬勁。凍豆腐，吸滿高湯的豆腐，咬下去仍感覺得到凍豆腐，多了湯汁在其中，層層分明的口感。

 

雙人鮮魚片（如上圖），運用鯛魚、曼波魚、蛤蠣擺盤，整個懷石料理的視覺饗宴，盤中新鮮魚產下鍋，會讓湯頭因海味更鮮甜提味。平常想吃都還不一定能吃到的曼波魚，這裡都提供，可見食材是如此講究。

 

把曼波魚下鍋熬煮後，不一會兒整個呈現透明狀態，晶瑩剔透感，光看就很好吃，這裡的曼波魚非常滑溜Q彈可口，入口即化，皮含有大量的膠原蛋白，女性適合多吃。蛤蠣非常大顆，每一個都很飽滿呈現，也好好吃。

 

帝王蜆，一個288元，超級推薦，養殖5～6年才有的帝王蜆，非常珍貴，一上桌就驚艷，非常大個又飽滿帝王蜆比50元硬幣大好多倍，萍子拿出50元硬幣比一比，讓大家看看這帝王蜆多大顆。

 

放入帝王蜆在蒸籠煮，不一會兒，大約5～6分鐘時間，馬上就熟了，帝王蜆的湯汁，整個流出，帝王蜆打開來，可見帝王蜆的肉質很飽滿，非常的新鮮，喝下這帝王蜆湯汁，非常補，帶點鹹度，卻不搶過鮮度的風味。

 

手工拉麵，只要簡單放上湯中清涮一下，就可以吃了，吸收了湯鍋的湯頭，麵條更Q彈，在加入些生菜在其中，一看看似平凡的麵條顯得很加分，湯麵這樣吃非常的美味，若是要製作乾麵部分，則是撈麵後，加入胡麻醬，在放入些店內壓箱特別版的辣拌醬（得跟店家要唷），多種吃法，也很美味。白飯（加價升級為滷肉），滷肉飯這裡採半肥半瘦的豬肉去製作，熬煮多個小時的滷汁配方，淋在飯上，顯得更香濃，很好吃。      

 

飯後提供甜點-奶酪，是店家自己製作，上頭淋上洛神花醬，擺上蔓越莓，搭配日本的薄荷種，整個奶酪非常鮮嫩又有特色，吃下奶酪，可吃到本身奶酪的奶香外，還可吃到綿密口感，連甜點都如此精緻好吃。

 

吃完天母四一町鍋物料理，可以感受到店家對於食材的用心，以及吃的養生健康的理念，令萍子很感動，若您也有來訪士林、石牌、天母一帶想要與家人朋友吃個暖呼呼的火鍋，萍子推薦天母四一町鍋物料理，絕對讓您吃過一次，想要繼續品嚐。

 

天母四一町鍋物料理地理位置。

 

天母四一町鍋物料理。

02-28763377。

台北市士林區天母西路41巷1弄1號。

營業時間：週一～日 12:00~22:00。

粉絲團：https://www.facebook.com/tianmu41。

 

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