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來澎湖旅行,吃在地【澎湖美食】不可少,來訪知名景點天堂路附近,有這麼一間澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu,非常低調,由#堯擺澎湖swaying.in.penghu 在地人導遊朋友阿堯 推薦私房無菜單料理饗宴,連澎湖在地人也不見得會知道的餐廳,每一道菜不只在地又經典,實在尚「鮮」,只有內行人才可吃得到~澎湖在地海鮮饗宴,大快朵頤,吃過會難忘的菊島美食推薦。

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澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu 交通?萍子不是不分享這裡,是這裡是#堯擺澎湖swaying.in.penghu 在地人導遊朋友阿堯 推薦私房無菜單料理饗宴,因為有阿堯,我們才得知這裡並造訪這兒,這裡沒有地址,沒有地標,你到了現場,你也不知道這裡是哪裡,如同鐵皮屋建築物外觀,這裡融入在地民宅地景,萍子只知道這是靠近天堂路附近,想吃這一餐「天堂路附近隱藏版美食」~澎湖山珍海味,就要來參加「(堯擺澎湖swaying in penghu自由行深度客製化澎湖之旅 這團,就會知道這在哪。

 

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附近環境就是這樣樸實,沒有過多的民宅,澎湖比較適合有在地人帶團來玩,報名(堯擺澎湖swaying in penghu自由行深度客製化澎湖之旅 這團,非常超值。

 

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進入店內,澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu 沒有華麗裝潢,沒有名字,沒有過度包裝,非常平凡,樸實的在地風情,只有鐵皮屋,不包裝的空間,以及幾張大圓桌陳列,更讓人期待這裡的好料理。

 

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澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu  這裡的無菜單料理,沒有菜名,分成好幾種價位,沒有菜單所以才說是無菜單,是用嘴巴來談的,依照人數多寡,價錢有2000、3000、4000、5000元,這天我們是6大1小品嚐4000元菜色,非常澎湃,後面會一一介紹菜色。

 

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首先登場開胃菜是澎湖在地絲瓜、小管、鮑魚、蟹肉拼盤組成,淋上美乃滋,拼盤整個看起來,非常清爽,很夏天風味,很開胃,澎湖的絲瓜造型跟台灣本島的絲瓜不同,很脆很甜,海鮮因為夠新鮮,所以作為涼拌使用,海味十足,光開場就讓萍子好期待接下來的美食饗宴。

 

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醬油炒石 魚巨 乾滷肉、海帶、麵輪、豬肉、豆乾,這不是章魚唷,雖外觀看起來像是章魚,哈哈!是資深導遊分享,萍子才確切知道這款是石 魚巨 乾滷肉,每一塊非常厚切,可吃到本身的口感與咬勁,光看就知道很下重本,利用醬油炒過,帶點鹹味,非常下飯,超級適合點碗飯來配,乾滷肉吸收了醬油湯汁,鹹香而不死鹹,好吃。

 

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這款也是爛咖仔料理,當地澎湖人這樣稱呼,這不是章魚唷,把爛咖仔與青蔥、辣椒、芹菜大火快炒,加入了一些蠔油,章魚一樣非常大塊,光看章魚的用料,就讓人覺得好超值,這款快炒章魚料理,好適合當下酒菜。

 

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這盤採用清蒸的象魚,在當地的澎湖人喜歡吃手掌大小等級的小魚,若是比手掌大的魚,大多都拿去市場販售,賣給台灣人,比較小的象魚肉質細緻,骨頭細,可以啃,可以吸魚骨頭上的口感,這款象魚肉質不只鮮嫩,清蒸吃到本身魚的海味,讓人覺得這款象魚意外的好吃,魚只要新鮮,不需添加其他醬料與調配,就好鮮美了。

 

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澎湖櫻花蝦、澎湖海帶炒冬粉,整個繽紛黃綠色系色調,冬粉不乾不柴,帶點濕潤,份量給的很多,自然海帶的風味,與櫻花蝦一起拌炒,很對味。

 

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滿滿的海膽與青蔥清炒,光看這整盤海膽,讓人非常大開眼界,好像不用錢似的,一般在台灣吃到的海膽,大多不會用青蔥炒,因為擔心海膽的腥味與怕不新鮮,但這裡的海膽雖是去年冷凍存貨,現今拿出來炒,並用清炒加入蔥,吃起來口感很綿密,入口即化,一點腥味都沒有,非常超值,光這盤料理就可以感受老闆的料理手藝。 

 

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紅通通的旭蟹,整隻用清蒸製作,肉質扎實飽滿,咬下蟹,可吃到獨特的海味,好吃。

 

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外觀像是蛤蠣的造型的澎湖大殼,是澎湖在地常見特色海產,加入絲瓜、母狗魚丸快炒,帶點濕潤,非常清爽。

 

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光看這些餡料,整個人又快飽足感了。

 

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紅螺,繽紛多彩的外殼,非常討喜,第一次吃到這種的紅螺,宛如尋寶的感受。

 

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把紅螺用牙籤挖出,順著貝殼的紋理,把紅螺內部肉取出,螺肉非常大塊,清蒸煮過,螺肉帶有彈牙口感,有嚼勁。

 

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挑選紅甘與澎湖在地種植的茼蒿,熬煮成清湯,湯頭清甜,每一塊切的很厚實的紅甘,光看肉質很細緻,清楚紋理的白肉,光看就很鮮嫩。

 

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澎湖的茼蒿,與台灣的茼蒿風味不同,台灣大多都把茼蒿放入在湯圓中,是客家常見的吃法,澎湖這裡的茼蒿少了台灣那種厚實的草味,煮起湯來清甜,也好好喝,本身就好愛吃茼蒿的萍子,也好愛這湯頭鮮甜的味道,大推。

 

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飯後水果,萍子超級愛吃這款水果,台灣本島叫人參果,在澎湖則稱為楊梅,命名不同,這種果實適合糖尿病或是不能吃太甜的人食用,澎湖這裡種的楊梅,皮比較薄,可與外皮一起吃,不苦澀,帶有哈密瓜香氣,超級芬香,讓人一吃就愛上,想要多吃幾個。

 

萍子吃過世界各地、台灣本島、離島等美食,本身就好愛吃海鮮,來到澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu 這裡,讓人印象超級深刻又難忘,全部食材挑選澎湖自產自銷,澎湖島上有的產物,海產豐富,不得不說這間沒有名字的無菜單料理,廚師有兩把刷子,菜色看似簡單料理,火侯與食材新鮮,讓人驚艷,好吃極了,也因參加了(堯擺澎湖swaying in penghu)阿堯帶領自由行深度客製化澎湖之旅,讓這天午餐不只飽足感,也吃的精采。

 

澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu

天堂路附近。

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#電話:0985-918-917。(阿堯)導遊費1天/2000元。

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第一天行程:

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第二天行程:

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第三天行程:

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第四天行程:

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